6 فوائد مذهلة للبامية لصحة الجسم

 

6 فوائد مذهلة للبامية لصحة الجسم! البامية نبات مزهر يشتهر ببذور القرون الصالحة للأكل. يزرع هذا النبات في المناطق الاستوائية مثل أفريقيا وجنوب آسيا.

تتوفر البامية بلونين الأحمر والأخضر، وطعم كلا النوعين هو نفسه والنوع الأحمر يتحول إلى اللون الأخضر عند الطهي. تصنف البامية بيولوجيا كفاكهة ولكنها تستخدم في الطبخ مثل الخضار. غالبًا ما تستخدم البامية في مطبخ أمريكا الجنوبية. يمكن أن يكون لها نسيج لزج لا يجده بعض الناس جذابًا.

على الرغم من أن هذا ليس من أكثر الأطعمة شيوعًا ، إلا أن البامية غنية بالعناصر الغذائية. في استمرار هذه المادة، سوف تتعرف على جميع الفوائد الصحية للبامية، وكذلك القيمة الغذائية و كيفية تستهلك، ابقى معنا.

6 فوائد مذهلة للبامية لصحة الجسم

1. البامية غنية بالمغذيات

البامية غنية بالعناصر الغذائية.

يحتوي كوب واحد (100 جم) من البامية النيئة على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 33.
• الكربوهيدرات: 7 جرام.
• البروتين: 2 جرام.
• الألياف: 3 جرام.
• المغنيسيوم: 14٪ من الاحتياج اليومي.
• الفولات: 15٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين أ: حوالي 14٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ج: حوالي 26٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ك: حوالي 26٪ من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ب 6: حوالي 14٪ من الاحتياج اليومي.

البامية مصدر ممتاز للفيتامينات C و K1. فيتامين ج عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يساهم في الأداء العام لجهاز المناعة، بينما فيتامين ك 1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بدوره في تخثر الدم.

بالإضافة إلى أن البامية منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتحتوي على بعض البروتين والألياف. تفتقر العديد من الفواكه والخضروات إلى البروتين، مما يجعل البامية فريدة إلى حد ما في هذا الصدد.

يرتبط تناول كمية كافية من البروتين بفوائد إدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين بنية العظام وكتلة العضلات.

 

2. تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة

تحتوي البامية على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة لصحتك. مضادات الأكسدة هي مركبات في الغذاء تمنع تلف الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور. مضادات الأكسدة الرئيسية في البامية هي مادة البوليفينول بما في ذلك الفلافونويد والإيزوكيرسيتين، بالإضافة إلى الفيتامينات A و C.

تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على مادة البوليفينول قد يحسن صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بجلطات الدم والأضرار الناتجة عن الأكسدة. قد يكون البوليفينول مفيدًا أيضًا لصحة الدماغ نظرًا لقدرته الفريدة على دخول الدماغ والحماية من الالتهابات. قد تساعد آليات الدفاع هذه في حماية عقلك من علامات الشيخوخة وكذلك تحسين الإدراك والتعلم والذاكرة.

3. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي البامية على مادة سميكة مثل مادة هلامية تسمى الصمغ، والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء الهضم وتتسبب في إفراز الكوليسترول في البراز بدلاً من امتصاصه في الجسم.

قامت دراسة استمرت 8 أسابيع بتقسيم الفئران بشكل عشوائي إلى 3 مجموعات ومنحتهم نظامًا غذائيًا عالي الدهون يحتوي على 1٪ أو 2٪ مسحوق بامية أو نظام غذائي عالي الدهون بدون مسحوق بامية.

اخترنا لك لتقرأ: احذر 9 علامات واعراض لو ظهرت على جسمك فانت معرض للجلطة القلبية!

الفئران التي تتغذى على البامية تخلصت من المزيد من الكوليسترول في برازها وكانت مستويات الكوليسترول الكلية في الدم أقل من تلك الموجودة في المجموعة الضابطة.

فائدة أخرى للبامية للقلب هي محتواها من مادة البوليفينول. وجدت دراسة استمرت 4 سنوات على 1100 شخص أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوليفينول لديهم علامات التهابية أقل مرتبطة بأمراض القلب.

4. البامية لها فوائد مضادة للسرطان

تحتوي البامية على بروتين يسمى الليكتين الذي قد يثبط نمو الخلايا السرطانية البشرية. أظهرت دراسة أجريت في أنبوب اختبار على خلايا سرطان الثدي أن الليكتين الموجود في البامية قد يثبط نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 63٪.

اخترنا لك لتقرأ: فوائد البازلاء.. فوائد رهيبة لتقوية الذاكرة والإدراك ومكافحة مرض السرطان

وجدت دراسة مخبرية أخرى في خلايا الورم الميلانيني النقيلي في الفئران أن مستخلص البامية يقتل الخلايا السرطانية. ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات أجريت على أنابيب اختبار بمكونات البامية المركزة والمستخرجة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر قبل الختام.

5. من فوائد البامية أنها تخفض نسبة السكر في الدم

يعد الحفاظ على مستوى صحي للسكر في الدم أمرًا مهمًا للغاية لصحتك العامة. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري من النوع الثاني.

تظهر الأبحاث التي أجريت على الفئران أن تناول البامية أو مستخلص البامية قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. في إحدى الدراسات، عانت الفئران التي أعطيت السكر السائل والبامية النقية من ارتفاع السكر في الدم أقل من الحيوانات في المجموعة الضابطة.

اخترنا لك لتقرأ: هل صحيح يمكن علاج مرض السكري نهائيًا

اقترح الباحثون أن البامية تقلل من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي وتؤدي إلى استقرار نسبة السكر في الدم.

ملحوظة: يُعتقد أن البامية تتداخل مع الميتفورمين، وهو دواء شائع لمرض السكري. لذلك ، لا ينصح بتناول البامية لأولئك الذين يتناولون هذا الدواء.

6. البامية مفيدة للحوامل

حمض الفوليك (فيتامين ب 9) عنصر غذائي مهم للحوامل. يساعد هذا الفيتامين في تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي التي تؤثر على المخ والعمود الفقري للجنين النامي. يوصى بأن تستهلك جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا.

وجدت دراسة أجريت على 12000 امرأة بالغة يتمتعن بصحة جيدة أن الحد الأقصى المدخول اليومي من الفولات كان 245 ميكروغرامًا في المتوسط.

اخترنا لك لتقرأ: شرب القرفة للحامل

وجدت دراسة أخرى، تابعت 6000 امرأة غير حامل فوق 5 سنوات ، أن 23٪ من المشاركات لم يكن لديهن ما يكفي من حمض الفوليك في دمائهن. البامية مصدر جيد لحمض الفوليك، كوب واحد (100 جم) من البامية يوفر 15٪ من احتياجات النساء اليومية من هذه المغذيات.

طريقة استعمال البامية

على الرغم من أن البامية ليست من المكونات الرئيسية في المطابخ، إلا أنها سهلة الطهي.

عند شراء البامية، ابحث عن أصناف خضراء ناعمة ورقيقة بدون بقع بنية أو نهايات جافة. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي. يشيع استخدام البامية في الحساء واليخنات. تحتوي البامية على مادة صمغية سميكة تخرج عند تسخينها.

 

 

طريقة طبخ البامية

لمنع البامية من أن تصبح لزجة، اتبع طرق الطهي البسيطة التالية:

• اطبخ البامية على نار عالية.
• تجنب تزاحم المقلاة لأن ذلك سيقلل الحرارة ويخلق لزجًا.
• البامية المخللة قد تقلل من لزوجتها.
• طهيها في صلصة الطماطم الحمضية يقلل من اللزوجة.
• ببساطة تقطع البامية وتقلى.
• اشويها حتى تتفحم قليلاً.

 

 

ملخص

البامية من الخضروات المغذية ولها فوائد صحية عديدة. غني بالمغنيسيوم والفولات والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات C و K1 و A.

قد تكون البامية مفيدة للحوامل ولصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم. قد يكون لها حتى فوائد مضادة للسرطان.

يمكن أن يكون طهي البامية أمرًا بسيطًا ، يمكنك إضافته إلى قائمة البقالة الخاصة بك.