لا تستخدم الكثير من الملح

لا تستخدم الكثير من الملح، يُعرف الاستهلاك العالي للملح بأنه أحد عوامل الخطر الرئيسية لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالطبع لا ينبغي نسيان عواقبه الأخرى، بما في ذلك سرطان المعدة.

يعد سرطان المعدة من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في العالم، ووفقًا للإحصاءات المتاحة، يتم الإبلاغ عن 870 ألف حالة إصابة جديدة بسرطان المعدة كل عام، والتي تشمل حوالي 10٪ من حالات السرطان الجديدة. لا يزال معدل الوفيات بسرطان المعدة مرتفعا ويبلغ أكثر من 628 ألف حالة ويعادل 12٪ من مجموع الوفيات في الدول المتقدمة والنامية في العالم.

عدة أسباب لحدوث سرطان المعدة تشمل عدوى الملوية البوابية، عادات الأكل، استهلاك الأسماك المملحة، استهلاك الأطعمة المالحة، المكسرات المملحة، الوجبات الخفيفة المالحة (الرقائق وأنواع مختلفة من منتجات الحبوب السائبة)، الأطعمة المالحة والمخللات، الأطعمة المملحة، السمنة والاستهلاك تم ذكر الكحول والتدخين ووجود النترات في الأطعمة المستهلكة وكذلك التاريخ العائلي.

في إنجلترا، تشير التقديرات إلى أن 24٪ من حالات سرطان المعدة (31٪ عند الرجال و 12٪ عند النساء) مرتبطة بالاستهلاك اليومي لأكثر من ستة جرامات من الملح.

على الرغم من أن معدل الإصابة بسرطان المعدة قد انخفض بشكل عام في العالم، لا سيما في الدول الغربية والصين ودول شرق آسيا الأخرى في العقود الماضية، إلا أن اتجاه الانخفاض هذا لم يلاحظ في البلدان الأخرى ؛ خاصة وأن عمر الإصابة بسرطان المعدة قد انخفض في هذه الدول.

يُعرف الحد من استهلاك الملح في المجتمع بأنه استراتيجية رئيسية ذات فعالية عالية من حيث التكلفة للوقاية من وباء أمراض القلب والأوعية الدموية في البلدان الصناعية والنامية.

أظهرت العديد من الدراسات العلاقة بين ارتفاع استهلاك الملح وعدوى الملوية البوابية كسبب لتلف الغشاء المخاطي في المعدة وسرطان المعدة. من بين أمور أخرى، في التحليل التلوي، تم إظهار العلاقة بين عادات الأكل وخطر الإصابة بسرطان المعدة لدى 270.000 شخص من 7 دراسات استرجاعية.

استخدم بدائل الملح لتقليل خطر الإصابة بهذا المرض

أظهرت هذه الدراسة أن خطر الإصابة بسرطان المعدة يزداد بنسبة 68٪ مع استهلاك الملح بكثرة. حتى الاستهلاك المعتدل للملح يزيد من هذه المخاطر بنسبة 41٪. في الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة المالحة مثل المخللات والأسماك المملحة واللحوم المصنعة، يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 27٪ و 24٪ على التوالي.

وفقًا لمكتب تحسين التغذية المجتمعية التابع لوزارة الصحة، في إيران، السرطان هو السبب الثالث للوفاة وسرطان المعدة هو ثالث أكثر أنواع السرطانات شيوعًا. استهلاك من 10 إلى 15 جرامًا من الملح يوميًا هو 2 إلى 3 أضعاف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.

يعد سرطان المعدة أحد عيوب تناول الكثير من الملح

تعتبر هشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم ثم الفشل الكلوي وأمراض القلب والأوعية الدموية من المشاكل الأخرى التي يعتبر فيها استهلاك الملح أحد عوامل الخطر المهمة. لذلك، من خلال تقليل الملح المستهلك أثناء الطهي، وإزالة شاكر الملح على المائدة وطاولة الطعام، ومنع تناول الوجبات الخفيفة المالحة والمالحة، يمكن تقليل احتمالية الإصابة بسرطان المعدة.