إذا تناولت المزيد من الخضار، فلن تصاب بهذه الأمراض الخطيرة
إذا تناولت المزيد من الخضار، فلن تصاب بهذه الأمراض الخطيرة، يؤكد خبراء التغذية دائمًا على أهمية الاستهلاك المنتظم لمجموعة الخضروات الغذائية، لكن معظم الناس لا يزالون لا يهتمون كثيرًا بالخضروات.
يعتقد هؤلاء الخبراء أن السببين الرئيسيين لاستهلاك أقل للخضروات يجب أن يكونا الطعم غير الجذاب والإزعاج من استخدامها.
فإن جميع أنواع الخضروات، مقارنة بأنواع الطعام الأخرى، لها طعم مرير نسبيًا وعادة لا يتم تناولها بمفردها، ولكن يجب طهيها مع أطعمة أخرى أو تمر بمراحل تحضير مختلفة.
ومع ذلك، فإن الحقيقة هي أن الاستهلاك المنتظم للخضروات على المدى الطويل يمكن أن يمنع أو يؤخر ظهور بعض الأمراض المزمنة أو يلعب دورًا إيجابيًا في السيطرة عليها.
إذا تناولت المزيد من الخضار، فلن تصاب بهذه الأمراض الخطيرة
1. أمراض القلب
وفقاً للإحصاءات الدولية، لا تزال أمراض القلب من بين الأسباب الرئيسية للوفيات البشرية. وفقًا لتقرير نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية،
أظهرت دراسة كبيرة وشاملة في عام 2018 أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بفيتامين C والكاروتينات وألفا توكوفيرول (نوع من فيتامين E) كان مرتبطًا بانخفاض المخاطر. أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وجميع أنواع السرطان، والوفيات مرتبطة بها.
لحسن الحظ، من خلال تناول مجموعة متنوعة من الخضروات، يمكنك الحصول على كميات كبيرة من هذه العناصر الغذائية والمركبات. تعتبر مجموعة متنوعة من الخضروات أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، والذي تم ربطه بتحكم أفضل في ضغط الدم.
2. الخضروات
تدعم المنظمات ذات السمعة الطيبة في مجال السرطان مثل الجمعية الأمريكية للسرطان (ACS) والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) فكرة زيادة استهلاك الخضروات.
وفقًا لإعلانات هذه المنظمات، يجب أن يتكون ثلثا كل وجبة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. جميع أنواع الخضروات مفيدة لفقدان الوزن بسبب احتوائها على الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، فضلاً عن ارتفاع نسبة المياه وانخفاض السعرات الحرارية.
3. داء السكري من النوع 2
تظهر الإحصاءات العالمية أن معدل الإصابة بالنوع 2 من داء السكري آخذ في الازدياد، في حين أن اتباع أنماط الغذاء الصحي يمكن أن يقلل بالفعل من خطر الإصابة بالنوع 2 من داء السكري.
وجدت دراسة شاملة نُشرت في Journal of Diabetes Investigation في عام 2016 أن زيادة استهلاك الخضروات الورقية والخضروات الصفراء وعائلة الملفوف ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
حتى الأشخاص المصابون بداء السكري يمكنهم الحفاظ على كمية ثابتة من الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي عن طريق تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على ألياف مثل الفواكه والخضروات وتجنب السكريات المضافة.
4. أمراض الكلى المزمنة
أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع أنماط غذائية صحية وموحدة، بما في ذلك الاستهلاك المنتظم لكميات كبيرة من الخضار، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.
كما أعلنت المنظمات العالمية ذات السمعة الطيبة أن زيادة استخدام الأطعمة النباتية مثل الخضروات يساعد على الوقاية من أمراض الكلى المزمنة أو إبطاء تطور هذا المرض.
الفواكه والخضار التي تساعد على إنقاص الوزن
