فوائد البرقوق المجفف وأفضل طريقة لتجفيفه
محتويات المقال
فوائد البرقوق المجفف وأفضل طريقة لتجفيفه، الخوخ المجفف هي في الواقع أنواع مجففة من الخوخ، لكل منها استخدامات مختلفة. في هذه المقالة من موقع فوائد، تم إجراء محاولة لفحص فوائد البرقوق المجفف وأفضل طريقة لتجفيفه.
البرقوق هو نوع من أشجار الفاكهة الحلوة الصالحة للأكل، وهو الاسم العلمي Prunus dulcis subsp. أرميناكا معروف. تم العثور على البرقوق في مناطق آسيا الوسطى بسبب مصادر المياه، وقد عُرف بأنه أحد أهم وأجود أنواع الفاكهة في هذه المناطق عبر التاريخ.
توضع أوراق البرقوق على الفروع بطريقة تبادلية وتكون بيضاوية أو طويلة. قشرة ثمرة البرقوق ناعمة ولا يمكن لمخلوقات مثل الديدان أو الديدان أن تخترقها. يتم إنتاج البرقوق باللونين الأبيض والبني الداكن.
يحتوي البرقوق على كميات كبيرة من فيتامين سي والبوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى، كما أن استهلاكها مفيد جدًا للصحة. بالطبع قبل تناول الخوخ يفضل استشارة الطبيب لأنه في بعض الحالات قد لا يكون تناول البرقوق مناسبًا لك.
فيما يتعلق بالخصائص الفنية للخوخ، يجب القول أن هذه الفاكهة متوفرة بشكل أساسي في موسم الصيف ويتم حصادها خلال شهري شهريور ومهر. أيضًا، من حيث وقت الحصاد، يمكن تقسيم البرقوق إلى فئتين: مبكر ومتأخر.
أنواع البرقوق وخصائص كل منها
بناءً على اللون، ينقسم البرقوق إلى البرقوق الأبيض والخوخ البني. البرقوق الأبيض أفتح في اللون من البرقوق البني وله طعم أحلى بشكل عام.
أيضًا، بناءً على خصائص شجرة البرقوق وكيفية نموها، يتم تقسيم البرقوق إلى مبكر ومتأخر. يُحصد الخوخ المبكر في الربيع والصيف، ويُحصد الخوخ المتأخر في الخريف.
بالإضافة إلى ذلك، وبحسب الحجم، ينقسم البرقوق إلى عدة فئات، والتي تشمل:
- البرقوق الروسي : هذا النوع من البرقوق كبير الحجم ولونه أبيض ووردي وله طعم حلو وفريد من نوعه.
- البرقوق الهندي: البرقوق الهندي أصغر من البرقوق الروسي وله لون بني غامق. هذا النوع من البرقوق مناسب جدًا لصنع المربى والكومبوت.
- البرقوق البلغاري: لون البرقوق البلغاري أحمر غامق ومتوسط الحجم وذو مذاق حلو وحامض.
- البرقوق الصيني: البرقوق الصيني ذو اللون الأصفر والأبيض وصغر الحجم، له طعم حلو ورائحة جيدة، وهو مناسب جدًا لصنع المربى والكومبوت.
- البرقوق الكولومبي: هذا النوع من البرقوق أصفر وأحمر اللون وكبير الحجم وذو مذاق حلو وحامض.
- البرقوق الجورجي: البرقوق الجورجي أحمر داكن اللون وصغير الحجم، مع طعم حامض وحلو.
- البرقوق الياباني: البرقوق الياباني لونه أبيض ووردي اللون وصغير الحجم وذو مذاق حلو وحامض.
- البرقوق الفرنسي: البرقوق الفرنسي بني غامق ولامع ومتوسط الحجم، ذو طعم حلو ورائحة طيبة.
أنواع طرق استهلاك البرقوق
البرقوق فاكهة لذيذة ومفيدة تستخدم في العديد من الأطباق والحلويات. فيما يلي بعض طرق تناول البرقوق :
- طازج: تناول البرقوق الطازج مفيد جدًا أيضًا. البرقوق الناضج تمامًا هو ذراع لصحتك.
- المربى: البرقوق مناسب جدًا لعمل المربى. يستخدم مربى البرقوق كطلاء للخبز والخبز المحمص على الحلويات والبسكويت.
- الشراب: يستخدم البرقوق أيضا لتحضير الشراب. شراب البرقوق مفيد كحل مهدئ لتخفيف آلام الأمعاء والحلق.
- كومبوت: كومبوت البرقوق هو أيضًا أحد أكثر الطرق استخدامًا في تحضير الطعام محلي الصنع. يمكن تحضير كومبوت البرقوق نيئًا أو مع السكر والعسل والمشروبات الأخرى.
- الحلوى: يستخدم البرقوق أيضًا لإعداد الحلوى. عادة ما يتم تحضير حلوى البرقوق باستخدام الخوخ الطازج أو البرقوق المجفف.
- بلوم كراميل: بلوم كراميل من الحلويات اللذيذة والجذابة التي يتم تحضيرها باستخدام الخوخ والسكر والزبدة ومكونات أخرى.
- هريس البرقوق: هريس البرقوق هو إحدى طرق استهلاك البرقوق، والذي يتم تحضيره عن طريق هرس البرقوق مع السكر ومكونات أخرى في آلة طعام خاصة.
- الفاكهة المجففة: يمكن تجفيف البرقوق واستخدامه كوجبة خفيفة غنية بالبروتين والسعرات الحرارية.
ومع ذلك، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول أي طعام به محتوى من البرقوق.
فوائد البرقوق المجفف لصحة الجسم
يعد البرقوق المجفف من أشهر الأطعمة التي يمكن تناولها أكثر من الخوخ الطازج بسبب مذاقه الحلو واللذيذ . فيما يلي بعض الفوائد الصحية للخوخ المجفف:
- الوقاية من أمراض القلب: من فوائد البرقوق تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. من خلال استهلاك الكمية المناسبة من البرقوق المجفف، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك مرض الشريان التاجي، وارتفاع ضغط الدم، وتكوين البلاك في الشرايين.
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي البرقوق المجفف على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة في الجسم وتمنع الالتهابات والأمراض المختلفة.
- يقلل من علامات الشيخوخة: يحتوي البرقوق المجفف على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تأخير علامات الشيخوخة، بما في ذلك تجاعيد الجلد وفقدان الذاكرة.
- يحسن صحة الجهاز الهضمي: يحتوي البرقوق على ألياف قابلة للذوبان يمكنها تحسين الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي.
- تقليل الالتهابات: يحتوي البرقوق على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد التي يمكن أن تقلل الالتهاب المزمن في الجسم.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم: بسبب حلاوة البرقوق الطبيعية، يمكن أن يساعد استهلاكه في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
ومع ذلك، للاستفادة من فوائد البرقوق، من الأفضل التأكد من أن البرقوق الذي تستهلكه ذو نوعية جيدة ولا يحتوي على مواد مضافة. من الأفضل أيضًا استشارة الطبيب قبل تناول البرقوق، حيث قد يكون غير مرغوب فيه لبعض الأشخاص.
المكونات الموجودة في البرقوق المجفف والمهمة للصحة
البرقوق المجفف فاكهة مجففة تحافظ على العديد من المركبات الموجودة في البرقوق الطازج. فيما يلي بعض المركبات الموجودة في البرقوق والتي تعتبر مهمة لصحة الجسم:
- الألياف: يحتوي البرقوق على ألياف قابلة للذوبان تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
- فيتامين ج: يحتوي البرقوق المجفف على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة على تقوية صحة الجلد والقلب والأوعية الدموية وجهاز المناعة.
- فيتامين أ: فيتامين أ الموجود في الخوخ المجفف، والذي يمكن أن يمتصه الجسم على شكل بيتا كاروتين، يساعد في الحفاظ على صحة العينين والجلد والشعر والجهاز المناعي.
- البوتاسيوم: يحتوي البرقوق المجفف على البوتاسيوم، وهو أحد أهم المعادن في الجسم، وينظم مصادر الطاقة ويساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- الحديد: يساعد الحديد الموجود في البرقوق في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، وإنتاج الدم، والقدرة على التركيز والانتباه.
- الفلافونويد: يحتوي البرقوق المجفف على مركبات الفلافونويد التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات في الجسم، ومنع الأمراض المختلفة كمضادات الأكسدة.
- النحاس: النحاس الموجود في البرقوق، وهو من أهم المعادن في الجسم، يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأربطة وجهاز المناعة.
- الزنك: الزنك في البرقوق، وهو من أهم المعادن في الجسم، يساعد في الحفاظ على صحة الجلد، وجهاز المناعة، وإنتاج الهرمونات.
ومع ذلك، قبل تناول الخوخ المجفف، يجب الانتباه للتأكد من أنه ذو نوعية جيدة وأنه لا يحتوي على أي إضافات أو ألوان أو مواد تحلية. أيضًا، من الأفضل استشارة طبيبك للاستفادة بشكل أفضل من فوائد البرقوق.
فوائد البرقوق الاحمر: 12 فائدة مذهلة للصحة
أفضل طريقة لتجفيف البرقوق
يعد تجفيف البرقوق أحد أكثر الطرق شيوعًا وشيوعًا لتخزين البرقوق لفترة طويلة. فيما يلي نصف أفضل طريقة لتجفيف البرقوق :
- اختيار الخوخ المناسب: قبل البدء في عملية التجفيف، من الأفضل اختيار البرقوق بعناية واختيار البرقوق الصحي والناعم والرطب.
- الغسيل: بعد اختيار البرقوق الصحي، اغسله بالماء البارد وجففه تمامًا.
- التقطيع: من الأفضل قطع البرقوق المجفف للتجفيف إلى نصفين أو بشكل فردي.
- قم بإزالة اللب: بعد قطع البرقوق، قم بتجفيفه باستخدام مجفف لإزالة اللب.
- التجفيف: ضعي البرقوق المقطوع في صينية وجففيه على درجة حرارة 50-60 درجة مئوية لعدة أيام. إذا كانت درجة الحرارة المحيطة جافة نسبيًا، فربما يكفي يوم واحد فقط لتجفيف البرقوق.
- التخزين: بعد تجفيف البرقوق، ضعه في صناديق أو أكياس جافة ونظيفة واحفظه في مكان جاف وبارد.
- إزالة الرطوبة: لمنع الرطوبة وتقشير البرقوق، من الأفضل الاحتفاظ بها في بيئة جافة وباردة، ووضع عبوة مكيف الهواء على صندوق أو كيس التجفيف.
من المهم معرفة أن عملية تجفيف البرقوق يجب أن تتم بشكل كامل وبالسرعة المناسبة حتى لا يعاني البرقوق من الرطوبة أو التقشير.
كما أنه من الأفضل تجنب الخوخ الذي تم إنتاجه باستخدام المواد الحافظة والمحليات والأصباغ لأن هذه المواد قد تكون ضارة بصحة الجسم.
أفضل طريقة لاستخدام البرقوق المجفف في الرجيم
الخوخ المجفف عبارة عن فواكه مجففة يمكن استخدامها كأحد مصادر الغذاء الصحية واللذيذة في نظامنا الغذائي. نظرًا للمركبات المفيدة الموجودة فيه، فإن استخدام البرقوق المجفف بطريقة صحيحة ومتوازنة يمكن أن يساعد في تحسين صحة الجسم. فيما يلي نصف أفضل الطرق لاستخدام البرقوق المجفف في النظام الغذائي:
فوائد تناول البرقوق الأحمر على الريق: إليك أبرزها
- كمصدر للبروتين: يحتوي البرقوق على البروتين الذي يمكن استخدامه كأحد مصادر البروتين في النظام الغذائي. يمكنك استخدام البرقوق المجفف كوجبة خفيفة صحية أو إضافته إلى السلطات وطهي الأطعمة وإعداد المشروبات الصحية.
- كمصدر للألياف: يحتوي البرقوق على ألياف قابلة للذوبان تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء والوقاية من الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي. يمكنك استخدام البرقوق كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات أو كإضافة لوجبات الإفطار والوجبات الخفيفة والعشاء.
- في تحضير الحلويات: يمكن استخدام الخوخ المجفف كمادة خام لتحضير الحلويات. استخدم الخوخ لعمل ملفات تعريف الارتباط، والكعك، ونفث الكريمة، والمكسرات الحلوة.
- كمصدر للطاقة: يحتوي البرقوق على الكربوهيدرات التي يمكن استخدامها كمصدر للطاقة في النظام الغذائي. استخدم البرقوق كوجبة خفيفة صحية قبل التمرين أو الأنشطة اليومية.
- كمصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي البرقوق على فيتامينات A و C والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك، والتي تستخدم للحفاظ على صحة الجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية والعظام والجلد. من الأفضل استخدام الخوخ المجفف كأحد مصادر الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي
