خواص الزيتون الأخضر والأسود لصحة الجسم + الآثار الجانبية
دراسة خصائص وفوائد الزيتون لصحة الجسم وعلاج الأمراض
يعتبر الزيتون من الفواكه المعروفة والمفيدة للصحة. ومع ذلك فإن معظم الناس على دراية بالفوائد الصحية للزيتون الأخضر، ولكن ليس لدى معظمهم أي فكرة عن وجود الزيتون الأسود. لكن هل تعلم أن كلا من الزيتون الأخضر والزيتون الأسود من نفس النوع.
في هذا المقال سنتحدث عن خواص الزيتون . السؤال الأهم هو ما الذي يجعل الزيتون مختلفًا إلى هذا الحد؟ حسنًا، كما ذكرنا أعلاه، يأتي كل من الزيتون الأسود والزيتون الأخضر من نفس الصنف. والشيء الوحيد الذي يجعلها مختلفة هو عندما يتم قطف الزيتون الأخضر قبل أن ينضج أو يكون نيئا، بينما يتم قطف الزيتون الأسود وهو ناضج ويتحول من الأخضر إلى الأسود، وهذا هو سبب تسميته زيتون اسود .
حقائق غذائية عن الزيتون
يحتوي الزيتون على 115-145 سعرة حرارية لكل (100 جرام)، أو حوالي 59 سعرة حرارية لكل 10 زيتونات.
الحقائق الغذائية لـ 100 جرام من الزيتون الناضج:
- السعرات الحرارية: 115
- الماء: 80%
- البروتين: 0.8 جرام
- الكربوهيدرات: 6.3 جرام
- السكر: 0 جرام
- الألياف: 3.2 جرام
- الدهون: 10.7 جرام
- مشبعة: 1.42 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 7.89 جرام
- غير المشبعة: 0.91 جرام
والسؤال التالي هو عن قيمته الغذائية، هل الزيتون الأسود أكثر أو أقل مغذية من الزيتون الأخضر؟ والحقيقة أن الزيتون الأخضر والزيتون الأسود يحتويان على كميات متشابهة من العناصر الغذائية الغنية بفوائد فيتامين C، ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والبوليفينول، والأوليوروبين، والهيدروكسي إيروسول، والتيروسول، وحمض الأولانوليك، والكيرسيتين والعديد من المعادن الأساسية مثل الحديد. والنحاس. ولكن بغض النظر عن اللون والملمس والطعم مختلفان تمامًا. يتمتع الزيتون الأخضر بملمس أكثر صلابة وطعمًا مرًا مقارنة بالزيتون الأسود.
خواص الزيتون الأسود والأخضر:
تحسين صحة العين من خواص الزيتون:
يمكن أن يوفر استهلاك الزيتون الأسود الكمية اليومية من فيتامين أ. وكما تعلمون فإن من فوائد فيتامين أ أنه يعمل على تحسين صحة العين والرؤية.
مصدر غني بمضادات الأكسدة:
كما ذكرنا سابقًا، يمكن أن يزود الزيتون جسمك ببعض مضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول والفلافونويد، وليس ذلك فحسب، فالزيتون الأسود غني أيضًا بفيتامين C وفيتامين E وفيتامين A.
تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء:
الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء أو خلايا الدم الحمراء. الدور الرئيسي لخلايا الدم الحمراء هو توزيع الأكسجين والمواد المغذية على جميع خلايا الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى انخفاض إنتاج خلايا الدم الحمراء وتأثيرات مثل الغثيان والصداع والصداع النصفي وفقر الدم .
تحسين عملية الهضم:
الزيتون غني بالألياف ومن الفوائد الصحية للألياف الهضم الصحي. ليس هذا فحسب، بل إن فيتامين E الموجود في الزيتون مفيد أيضًا لصحة الجهاز الهضمي.
مصدر ممتاز لفيتامين E:
ماذا تعرف عن فوائد فيتامين E الصحية؟ ويعد هذا النوع من الفيتامين من مضادات الأكسدة وهو مسؤول أيضًا عن صحة الجلد والمعدة وتقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.
تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون:
شيء آخر يجب أن تعرفه عن فيتامين هـ هو أنه عندما يتم دمج فيتامين هـ مع الدهون الأحادية غير المشبعة، فإنها يمكن أن تحارب وتقلل من سرطان القولون .
مفيد للعظام وأنسجة الجسم:
أثبتت بعض الدراسات أن تناول الزيتون الأسود يمكن أن يحل محل دور الإيبوبروفين في تخفيف بعض الآلام في المفاصل أو الأنسجة الضامة. وهذا يعني أن الزيتون الأسود يمكن أن يعمل أيضًا كمسكن للألم.
علاج البشرة طبيعياً:
إن مزيج فيتامين C وفيتامين E الموجود في الزيتون الأسود هو السبب وراء اعتبار هذه الفاكهة بانتظام علاجًا طبيعيًا للبشرة. يعمل فيتامين E على زيادة إنتاج الكولاجين بينما يضمن فيتامين E تجديد خلايا الجلد بشكل مثالي.
خصائص مضادة للالتهابات:
أثبتت بعض الدراسات أن الزيتون الأسود يحتوي على بعض المركبات النشطة التي يمكن أن تمنع نمو بعض الإنزيمات التي يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب.
من خواص الزيتون تقوية القلب:
أصل مشاكل القلب هو الالتهاب، وكما ذكرنا سابقًا، يحتوي الزيتون الأسود على بعض الخصائص القوية المضادة للالتهابات التي يمكن أن تمنع بعض أمراض القلب والأوعية الدموية.
خفض ضغط الدم المرتفع :
عندما يتم حماية القلب، فإن تقليل أعراض ارتفاع ضغط الدم هو جزء من النتيجة، ولكن عليك الحذر عند تناول الزيتون الأسود المعلب لأنه يحتوي على المزيد من الصوديوم، مما قد يعرض صحة القلب والأوعية الدموية للخطر، لذلك من المهم القراءة دائمًا التسميات لأن المواد الحافظة يمكن أن تكون خطرة على صحتك.
إدارة مستوى الكولسترول:
على الرغم من أن الزيتون الأسود يحتوي على الدهون، إلا أنه لا يزال من الدهون الأحادية غير المشبعة الجيدة التي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. ولهذا السبب يعتبر الزيتون الأسود طعامًا صحيًا يوصى به لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول.
تنظيم مستوى السكر في الدم :
ليس فقط أنه مفيد للقلب والكوليسترول، بل إن تناول الزيتون الأسود مفيد أيضًا للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بأنواع معينة من مرض السكري . وبعبارة أخرى، فإن تناوله بانتظام يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تقوية الشعر :
الزيتون الأسود ليس مفيدًا للبشرة فحسب، بل مفيد أيضًا للشعر. ويحدث هذا في مرحلة الطفولة. إذا كان لديك أطفال ذو شعر خفيف، شجعهم على تناول الزيتون الأسود للحصول على شعر كثيف وصحي.
خواص الزيتون لتعزيز الذاكرة :
يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول، وهي مادة كيميائية طبيعية تقلل من الإجهاد التأكسدي في الدماغ. تناول الزيتون يوميا يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة.
السيطرة على الشهية:
من خلال تناول القليل من الزيتون قبل الوجبة، يمكنك التحكم في شهيتك. وذلك لأن الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الزيتون الصحي تبطئ عملية الهضم وتحفز الهرمون الذي يرسل رسالة الشبع والرضا إلى الدماغ.
تساعد على فقدان الوزن :
عن طريق تناول الزيتون، يتم تكسير الدهون الموجودة داخل الخلايا وتقليل دهون البطن ، ويقال أيضًا أن هؤلاء الأشخاص يحصلون على سعرات حرارية أقل، ونتيجة لذلك تقل احتمالية زيادة الوزن لديهم، وباستهلاك الزيتون تقل الإفرازات. يزيد هرمون الشبع السيروتونين ويساعد على إنتاج مادة الأديبونيكتين وهي مادة كيميائية فعالة في حرق الدهون، ويمكن للأشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن تقليل سرعة الهضم والشهية بنسبة تصل إلى 20 بالمائة، وذلك عن طريق تناول 10 حبات زيتون قبل الوجبات.
زيادة الجلوتاثيون في الدم:
يعتبر الجلوتاثيون من أقوى مضادات الأكسدة في الجسم، وأظهرت دراسة أن تناول كميات كبيرة من الزيتون يزيد من مستويات الجلوتاثيون في الدم.
الحد من الحساسية:
من خواص الزيتون تقليل الحساسية . تشير الدراسات إلى أن مستخلص الزيتون يعمل كمضاد للهستامين في الجسم. يمكن أن يقلل الزيتون من رد فعل الهستامين لمسببات الحساسية التي تحدث في الجسم، وهو رد فعل يجعلنا نشعر بأعراض غير سارة أثناء تجربة الحساسية.
مكافحة الإجهاد التأكسدي:
الأوليوروبين هو أحد المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الزيتون. يمنع الأوليوروبين ضرر الجذور الحرة للخلايا والأنسجة، وبالتالي يمنع الشيخوخة والمرض.
خواص الزيتون لمنع جلطات الدم :
الزيتون غني بمركبات صحية للقلب تسمى الفينولات، والتي تقلل من خطر جلطات الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
تحسين جهاز المناعة:
يزود الزيتون الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية والأحماض الدهنية التي تحارب الالتهابات والأضرار وتحسن جهاز المناعة بعدة طرق. يستطيع الجسم محاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة عندما يعمل الجهاز المناعي بشكل جيد.
مكافحة مرض الزهايمر :
يعد مرض الزهايمر من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم ويحدث نتيجة لتدهور الأعصاب. السمة الرئيسية لهذا المرض هو تراكم لويحات بيتا أميلويد في خلايا الدماغ، ولكن المواد الموجودة في الزيتون قد تساعد على إزالة هذه اللويحات من خلايا الدماغ. إن اتباع نظام غذائي متوسطي يحتوي على الزيتون وزيت الزيتون له تأثير جيد على وظائف المخ
الوقاية من سرطان القولون:
عندما يتم دمج فيتامين E مع الدهون الأحادية غير المشبعة، فإنه يمكن أن يحارب سرطان القولون ويقلل من خطر الإصابة به. يعتبر الزيتون مصدرًا غنيًا بفيتامين E.
علاج التهاب البنكرياس:
حاولي إدخال الزيتون وزيت الزيتون إلى نظامك الغذائي لأنه فعال في علاج العديد من الأمراض لما له من خصائص علاجية. يحتوي الزيتون على مركبات الفلافونويد التي يمكن أن تحمي البنكرياس من التلف، وبسبب خصائصه المضادة للالتهابات وتسكين الألم، يمكن أن يكون فعالاً في تخفيف الالتهاب والألم الشديد الناجم عن التهاب البنكرياس.
تحذيرات من تناول الزيتون:
أهم ما يجب معرفته بعد اختيار الزيتون ومن ثم إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي هو الآثار الجانبية التي قد تحدث.
الحساسية:
في حين أن الحساسية تجاه حبوب لقاح شجرة الزيتون شائعة، فإن الحساسية تجاه الزيتون نفسها نادرة.
بعد تناول الزيتون، قد يعاني الأشخاص الحساسون من ردود فعل تحسسية في الفم أو الحلق.
المعادن الثقيلة:
قد يحتوي الزيتون على معادن ومعادن ثقيلة مثل البورون والكبريت والقصدير والليثيوم.
إن استهلاك كمية كبيرة من المعادن الثقيلة قد يضر بصحتك ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإن كمية هذه المعادن في الزيتون عادة ما تكون أقل من الحد القانوني. ولذلك تعتبر هذه الفاكهة آمنة.
مادة الأكريلاميد:
تم ربط مادة الأكريلاميد بزيادة خطر الإصابة بالسرطان في بعض الدراسات، على الرغم من أن علماء آخرين يشككون في هذا الارتباط.
ومع ذلك، توصي السلطات بالحد من تناول مادة الأكريلاميد قدر الإمكان.
قد تحتوي بعض أنواع الزيتون، وخاصة زيتون كاليفورنيا الأسود الناضج، على كميات عالية من مادة الأكريلاميد بسبب المعالجة.
ما هي الامراض التي تعالجها اوراق الزيتون؟
فوائد مغلي أوراق الزيتون للرجال
تجربتي مع أكل التين والزيتون على الريق
فوائد أكل التين والزيتون معاً على الريق
يمكن أن يسبب الإسهال :
قد تسبب نسبة الدهون العالية في الزيتون بعض المشاكل الهضمية مثل الإسهال. يتمتع الزيتون بخصائص تشحيم، لذا عند استهلاكه بكميات كبيرة، لا يستطيع نظام الجسم هضمه بالكامل، مما يؤدي إلى إسهال خفيف إلى متوسط.