فوائد ومضار الفطر الهندي
محتويات المقال
فوائد ومضار الفطر الهندي، فوائده وأضراره، وكذلك فوائد الفطر الهندي للرجال، كما سنذكر كيف يعمل خليط الفطر الهندي، وكذلك سنتحدث عن مكان وجود الفطر الهندي، وكل هذا من خلال المقال.
فوائد ومضار الفطر الهندي
1- الفطر الهندي
( الكفير ) هو أحد منتجات الحليب المخمر الذي تم إنتاجه منذ أواخر القرن التاسع عشر. يتميز هذا النوع من الفطر بقدرته على توفير العديد من الفيتامينات والكائنات الدقيقة التي قد يكون لها دور واضح في جعل الفطر الهندي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المختلفة.
2- فوائد الفطر الهندي
يحتوي الفطر الهندي على قيمة غذائية عالية لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والريبوفلافين والمغنيسيوم وكميات مناسبة من فيتامين د، كما يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون وتتنوع حسب بالنسبة لنوع الحليب المستخدم.
يعمل كبروبيوتيك:
تحتوي حبوب الكفير على ما يقرب من 61 نوعًا من البكتيريا والخمائر، مما يجعلها مصدرًا غنيًا بالبروبيوتيك، والتي لها تأثير مهم على صحة الأمعاء، والهضم، وإدارة الوزن، وتقليل الإصابة بالعديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
يعمل كمضاد للبكتيريا:
تعمل البروبيوتيك أيضًا كمضاد للبكتيريا وقد تمنع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا، هيليكوباكتر بيلوري، والإي كولاي.
يحسن صحة العظام:
من خلال احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين K2، الذي يعمل على استقلاب الكالسيوم، يعزز الكفير أيضًا امتصاص الكالسيوم في خلايا العظام، وكل ذلك يزيد من كثافة العظام ويقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور المختلفة.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان:
وجدت بعض الدراسات أن البروبيوتيك الموجود في الحليب المخمر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تحفيز جهاز المناعة وتقليل عدد الخلايا السرطانية في الجسم.
3- اضرار الفطر الهندي
قد يسبب الفطر الهندي بعض الآثار الجانبية عند تناوله لأول مرة. بما في ذلك الانتفاخ والغثيان والتقلصات المعوية والإمساك، ولكن هذه الأعراض عادة ما تتوقف عند الاستمرار في استخدامها، وبالتالي فمن المحتمل أن يكون استهلاكها آمنًا لمعظم البالغين لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا.
أما بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات، فيوصى بتجنب استخدامه لعدم وجود معلومات موثوقة كافية. يحدد ما إذا كان الكفير آمنًا للاستخدام أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية، وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من المحتمل أن يكون آمنًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-5 سنوات عند تناوله عن طريق الفم لمدة تصل إلى 10 أيام.
ما هي علامات وأعراض نقص النحاس في الجسم؟
3 طرق علمية تجعلك تفقد الوزن بسرعة كبيرة
العلاجات المنزلية للالتهابات الفطرية والحكة المهبلية عند النساء
فوائد الفطر الهندي للرجال
1- تعزيز المناعة
يحتوي الفطر الهندي على عدد كبير من المركبات والعناصر الغذائية، مثل البيوتين والفولات، التي تساهم في تعزيز وظيفة جهاز المناعة وحماية خلايا الجسم. يحتوي الفطر الهندي أيضًا على بكتيريا مفيدة تعرف باسم البروبيوتيك والتي لها أهمية كبيرة في حماية الجسم من الأمراض والالتهابات.
لذلك يحتوي على سلالة منها تسمى Lactobacillus Kefiri، والتي تساعد على حماية الجسم من السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهذه السلالة البكتيرية تساعد في تقوية جهاز المناعة البشري، وتثبط نمو البكتيريا الخطرة. الميكروبات، كما أنه فعال في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
2- تعزيز صحة العظام
يعتبر مرض هشاشة العظام مصدر قلق كبير في الوقت الحاضر، خاصة للأشخاص الذين يتبعون وجبات فقيرة بالكالسيوم، وهنا تبرز أهمية الفطر الهندي لاحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم، وبالتالي يساهم في عملية العظام. النمو والمحافظة على سلامتها وقوتها. لكن الأهم أنه يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين K2، والذي أثبتت الدراسات فعاليته العالية في تعزيز صحة العظام وامتصاص الكالسيوم.
3- محاربة السرطان
يعتبر السرطان من الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، وقد أثبتت الأبحاث أن الفطر الهندي قد يكون فعالاً في مكافحة هذا المرض الخطير، وتحديداً فيما يتعلق بالحد من انتشار الخلايا السرطانية الخبيثة.
للمركبات الموجودة فيه تأثير مدمر على الخلايا السرطانية في المعدة، وتعزى هذه الخصائص المميزة للفطر الهندي إلى قدرته الكبيرة على إبطاء نمو الأورام داخل الجسم، وتحولها من حميدة إلى سرطانية، وفي هذا فيما يتعلق، أجرت جامعة ماكجيل الكندية تجربة علمية على الحيوانات تبين فيها أن عيش الغراب الهندي ساهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 56٪.
4- الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي
يساهم الفطر الهندي في تحقيق التوازن بين البكتيريا المفيدة والضارة في أمعاء الإنسان، مما يفيد في مكافحة أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل متلازمة القولون العصبي والقرحة المعوية وغيرها. ولأن الفطر الهندي يحتوي على بكتيريا مفيدة، فإنه يلعب دورًا مهمًا في علاج الإسهال الذي قد يحدث كأثر جانبي لبعض المضادات الحيوية التي يتناولها.
5- التقليل من أعراض الحساسية
ترتبط جميع أنواع الحساسية والربو بالتهاب داخل الجسم. في هذا الصدد، أفادت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن عيش الغراب الهندي يقلل من تأثير الخلايا الالتهابية التي تؤثر على الرئتين والممرات الهوائية.
كما تساهم البكتيريا المفيدة الموجودة في الفطر الهندي في تعزيز جهاز المناعة لتحمل مسؤولية تثبيط ردود الفعل التحسسية، ويعتقد بعض العلماء أن هذه الحساسية غالبًا ما تكون ناتجة عن نقص البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، وباحثون في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت.
أجريت 23 دراسة مختلفة على ما يقرب من 2000 شخص، وأظهرت النتائج في 17 من هذه الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الكفير، المليء بالبكتيريا المفيدة، شهدوا تحسنًا في أعراض الحساسية لديهم.
6- الحفاظ على بشرة صحية
مشاكل الجهاز الهضمي يمكن أن ترسل إشارات للجلد تخل بتوازنها الطبيعي، مسببة مشاكل جلدية مختلفة مثل حب الشباب، الصدفية والأكزيما، والبكتيريا المفيدة الموجودة في الفطر الهندي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجلد، لأنها قد تكون مفيدة في علاج مشاكل الجلد مثل الحروق والطفح الجلدي.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر الهندي على نوع من الكربوهيدرات يسمى الكفير، والذي ثبت أيضًا أنه يحسن التئام جروح الجلد وقد يكون له أيضًا تأثيرات وقائية على النسيج الضام.
7- تحسين أعراض عدم تحمل اللاكتوز
ينتج عدم تحمل اللاكتوز عن عدم قدرة الجسم على هضم اللاكتوز وهو السكر الرئيسي الموجود في الحليب، ويمكن أن يكون الفطر الهندي بديلاً عن الحليب لهؤلاء الأشخاص، حيث يساعد المكون الفعال في الفطر الهندي تكسير اللاكتوز وتسهيل عملية الهضم فلا تؤدي إلى ظهور أعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
طريقة عمل خليط الفطر الهندي
يتكون هذا الخليط عن طريق خلط حبات الفطر الهندي مع بعض أنواع الحليب المخمر مثل حليب البقر أو الماعز أو الجاموس، ونترك الخليط حتى يتم تخميره في درجة حرارة الغرفة العادية، ويمكننا تحضير هذا النوع كبديل لبدائل الحليب مثل حليب الصويا أو الحليب المستخرج من جوز الهند ؛ مع العلم أن أصل الفطر الهندي يعود إلى بلاد القوقاز وله العديد من الأسماء التي تختلف باختلاف الأماكن التي تستخدمه مثل الكبر والكفير والبيلغاروس. إنه علاج فعال للعديد من الأمراض الصحية.
أين يوجد الفطر الهندي؟
الفطر الهندي هو أحد المنتجات المصنوعة من منتجات الألبان وليس له مكان محدد ليكون فيه. يمكن صنعه في المنزل.
الفطر الهندي هو نتاج تخمير الحليب بطرق معينة منذ العصور القديمة، حيث كان مشهوراً للغاية في القارة الأوروبية ودول القوقاز، ثم بدأ يأخذ شهرة عالمية وعربية أكبر لما له من فوائد يحتوي على.
له تأثير كبير على صحة الإنسان، ويعتمد الفطر الهندي أو الكفير على نوعين من الكائنات الحية الدقيقة لإنتاجه، وهما الفطريات والبكتيريا.
