فوائد اللفت: 11 فائدة لا تصدق
محتويات المقال
اللفت هو جذر صالح للأكل وله العديد من الفوائد الصحية. كثير من الناس لا يحبون طعم اللفت، ولكن إذا كنت تعرف فوائد اللفت الفريدة، فسوف تشجعك على تناوله.
لابد أنك سمعت أنه في مواسم البرد في كل عام، ينصح بتناول اللفت للتخلص من نزلات البرد والوقاية من الأمراض الموسمية.
ما هو اللفت؟
اللفت ليس ثمرة ولكنه جذر النبات. هذا الجذر الصالح للأكل هو أحد أهم منتجات الزراعة في العالم كله. يستخدمه كل من البشر وتؤكل جذوره وسيقانه من قبل الحيوانات في بعض أنحاء العالم.
أكثر أنواع اللفت شيوعًا هي اللون الأرجواني أو الأحمر أو الأخضر من الخارج والأبيض من الداخل. كل من جذور وأوراق هذا النبات صالحة للأكل، وغنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. مثل العديد من الجذور الصالحة للأكل، يتمتع اللفت بالعديد من الفوائد الصحية.
العناصر الغذائية في اللفت
اللفت غني بالمواد المغذية وضروري لصحة الجسم. معظم الخضروات التي تشبه اللفت منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية. اللفت غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن.
كوب واحد من اللفت، أي 130 جرام من اللفت الخام، يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
🔹 السعرات الحرارية: 36 سعر حراري.
🔹 الكربوهيدرات: 8 جرام.
🔹 الألياف: 2 جرام.
🔹 البروتين: 1 جرام.
🔹 فيتامين ج: 30٪ من الإحتياج اليومي.
🔹 حمض الفوليك: 5٪ من الاحتياج اليومي.
🔹 الفوسفور: 3٪ من الإحتياج اليومي.
🔹 الكالسيوم: 3٪ من الاحتياج اليومي.
من المثير للاهتمام معرفة أن أوراق اللفت غنية بالمواد المغذية. كوب واحد أو 55 جرام من أوراق اللفت المفروم يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
🔹 السعرات الحرارية: 18 سعر حراري.
🔹 الكربوهيدرات: 4 جرام.
🔹 الألياف: 2 جرام.
🔹 فيتامين ك: 115٪ من الاحتياج اليومي.
🔹 فيتامين ج: 37٪ من الاحتياج اليومي.
🔹 بروفيتامين أ: 35٪ من الإحتياج اليومي.
🔹 حمض الفوليك: 27٪ من الاحتياج اليومي.
🔹 الكالسيوم: 8٪ من الاحتياج اليومي.
تعتبر أوراق وجذور اللفت مصادر غنية جدًا بفيتامين C الذي يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة. عندما يرتفع مستوى هذه الجزيئات في الجسم، يجب التخلص منها عن طريق تناول فيتامين سي أو غيره من العناصر الغذائية التي تحارب الجذور الحرة.
يزيد هذا الفيتامين من امتصاص الجسم للحديد ويساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم. هذان المثالان ليسا سوى عدد قليل من فوائد اللفت الصحية والفريدة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن أوراق اللفت غنية بفيتامينات K و A، وهي فيتامينات تذوب في الدهون. يمتص الجسم هذه الفيتامينات بشكل أفضل عند تناولها مع الدهون.
يلعب فيتامين ك، كعامل تخثر الدم، دورًا مهمًا في الجسم ويساعد على منع النزيف الزائد. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين (أ) ضروري لصحة العين والجلد والرئة.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أوراق اللفت على كميات كبيرة من حمض الفوليك، مما يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء ومنع تشوهات النمو في الجنين.
فوائد اللفت لصحة الجسم
جذور اللفت وأوراقها، بسبب تكوينها الفريد، لها تأثيرات عديدة على صحة الجسم والوقاية من الأمراض:
1. فوائد اللفت للسرطان
يحتوي اللفت على العديد من المركبات النباتية المفيدة التي ترتبط بخصائص مضادة للسرطان. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C، والذي يمكن أن يساعد في منع الخلايا السرطانية من النمو والتكاثر، فإن اللفت غني بالجلوكوزينولات.
الجلوكوزينات هي مجموعة من المركبات النباتية النشطة التي لها أيضًا نشاط مضاد للأكسدة؛ هذا يعني أنها تقلل من الآثار المنشطة للسرطان الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.
أظهرت العديد من الدراسات وجود ارتباط بين استهلاك المزيد من الجلوكوزينولات وتقليل مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الرئة والقولون والمستقيم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللفت على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد، وخاصة الأنثوسيانين، وهو نوع آخر من مضادات الأكسدة التي ثبت أن لها تأثيرات مضادة للسرطان.
تم العثور على الأنثوسيانين في الفواكه والخضروات الزرقاء والبنفسجية مثل اللفت، كما أن استهلاكها يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة ومدمرة.
اخترنا لك لتقرأ: 22 مادة مغذية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
۲. فوائد اللفت لمرض السكري
يعد التحكم في مستويات السكر في الدم أمرًا مهمًا جدًا للصحة، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، وتظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن اللفت قد يكون له تأثيرات مضادة لمرض السكري.
أظهرت دراسة لمدة 9 أشهر أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي السكر، أن العلاج بـ 45 مجم من مستخلص اللفت لكل رطل (100 مجم / كجم) من وزن الجسم، خفض مستويات السكر في الدم، وزيادة مستويات الأنسولين في الجسم.
وأظهرت الدراسة أيضًا أن المستخلص يساعد في تصحيح الاضطرابات الأيضية الأخرى المرتبطة بمرض السكري ، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. تم الحصول على نتائج مماثلة بعد اختبار التأثيرات المضادة للسكري لأوراق اللفت.
اخترنا لك لتقرأ: 14 طريقة لخفض الكوليسترول في الدم
وجدت دراسة استمرت 28 يومًا على الفئران المصابة بداء السكري، أن أولئك الذين تناولوا 90 إلى 180 مجم من مستخلص أوراق اللفت لكل رطل (200 إلى 400 مجم لكل كيلوغرام) يوميًا، لديهم انخفاض ملحوظ في نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول الكلية، وانخفض مستوى الكوليسترول الضار لديهم.
خلصت الدراستان إلى أن التأثيرات المضادة للسكري لمستخلص أوراق اللفت، وجذور اللفت، قد ترجع إلى عدة عوامل، بما في ذلك:
🔹 زيادة تصفية السكر في الدم.
🔹 انخفاض إنتاج الكبد للجلوكوز (السكر).
🔹 تقليل امتصاص الكربوهيدرات.
ومع ذلك، نظرًا لأنه تم اختبار أنواع مختلفة فقط من المستخلصات على الفئران في هذه الدراسات، فليس من الواضح ما إذا كان اللفت الطازج وأوراق اللفت نفسها لها تأثيرات مماثلة على البشر.
3. فوائد اللفت للالتهابات
يرتبط الالتهاب بالعديد من الأمراض المزمنة مثل، التهاب المفاصل والسرطان وارتفاع ضغط الدم بسبب تصلب الشرايين.
يتم تقسيم الجلوكوزينولات في اللفت إلى إندول وإيزوثيوسيانات، وكلاهما من المنتجات الثانوية النشطة بيولوجياً مع خصائص مضادة للالتهابات.
هناك نوع خاص من الإندول في اللفت يسمى arolexin، والذي تظهر الدراسات أنه يمنع المركبات الالتهابية مثل أكسيد النيتريك، وهو أحد الجذور الحرة المشاركة في عملية الالتهاب.
على سبيل المثال، أظهرت الدراسات المختبرية والحيوانية، أن arolexin يقلل بشكل كبير من الالتهاب والأضرار التي تصيب خلايا القولون عن طريق تعطيل مسار الالتهاب.
4. الحماية من البكتيريا الضارة
هناك مجموعة من المركبات في اللفت التي يمكن أن تمنع نمو الميكروبات. أظهرت الدراسات أنه يوجد في اللفت مركبات تحارب البكتيريا المسببة للأمراض الشائعة مثل E. coli و S. aureus.
أظهرت دراسة معملية أن الأيزوتيوسيانات الموجودة في الخضروات الصليبية، لها تأثير مضاد للجراثيم بنسبة تصل إلى 87٪ على السلالات المقاومة للمضادات الحيوية.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا للزيادة الأخيرة في مقاومة البكتيريا، أجرى الباحثون دراسات معملية وحيوانية لتقييم التأثير المحتمل للجمع بين الإيزوثيوسيانات والمضادات الحيوية القياسية. أظهرت النتائج أن كلاهما، معًا، قد يكون لهما تأثير كبير في التحكم في نمو البكتيريا.
اخترنا لك لتقرأ: متى يكون أي نوع من المخللات جيدا؟
5. فوائد اللفت لتحسين الخصوبة والحمل
بالنسبة للنساء في سن الإنجاب، فإن استهلاك المزيد من الحديد من مصادر نباتية مثل السبانخ والفاصوليا والفاصوليا الخضراء يمكن أن يعزز الخصوبة، وفقًا لبيانات من كلية الطب بجامعة هارفارد.
من الضروري أيضًا تناول كمية كافية من حمض الفوليك أثناء الحمل لحماية الجنين من عيوب الأنبوب العصبي. تعتبر أوراق اللفت مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك والحديد.
6. فوائد اللفت لتحسين النوم والمزاج
يمكن أن يساعد الكولين الموجود في أوراق اللفت في تحسين أنماط النوم وتحسين الحالة المزاجية.
في الواقع، يحتوي اللفت على مادة الكولين، وهي من أكثر المواد المغذية والمهمة التي تساعد على تحسين النوم وعلى حركة العضلات بحرية، وتساعد أيضاً في التعلم والذاكرة. يساعد الكولين أيضًا في الحفاظ على بنية غشاء الخلية ونقل النبضات العصبية، ويقلل من الالتهابات المزمنة.
قد يساعد حمض الفوليك، الموجود أيضًا في أوراق اللفت، في تقليل الاكتئاب عن طريق منع الجسم من بناء الكثير من الهوموسيستين.
يمكن أن يمنع الهوموسيستين الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ. يتداخل الهوموسيستين الزائد مع إنتاج هرمونات الشعور الجيد مثل السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين. تنظم هذه الهرمونات المزاج والنوم والشهية.
اخترنا لك لتقرأ: ماذا يحدث إذا شربنا الكركم مع الحليب قبل النوم؟
7. فوائد اللفت لتحسين الأداء الرياضي
يزيد النترات في النظام الغذائي من توسع الأوعية ويحسن إمداد العضلات بالأكسجين أثناء التمرين.
يمكنه أيضًا تحسين نوعية الحياة للأشخاص الذين يعانون من نقص الأكسجين، بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي أو أمراض التمثيل الغذائي. تعتبر الخضروات الخضراء مثل أوراق اللفت من بين المصادر الرئيسية للنترات.
8. فوائد اللفت للجهاز الهضمي
كوب واحد من اللفت الخام، الذي يزن حوالي 130 جرامًا، يحتوي على 2.34 جرامًا من الألياف. تساعد الألياف في تقليل الضغط والالتهابات في الأمعاء الغليظة. يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من مخاطر مجموعة متنوعة من مشاكل الجهاز الهضمي.
يقلل اللفت وغيره من الأطعمة الغنية بالألياف من أعراض التهاب الرتج، عن طريق امتصاص الماء في الأمعاء وتسهيل حركة الطعام والبراز في الأمعاء. بالطبع، ينصح الأطباء أحيانًا الناس بعدم تناول نظام غذائي غني بالألياف. يجب عليك استشارة طبيبك حول هذا.
وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن أنواعًا مختلفة من الألياف، لها تأثيرات مختلفة على خطر الإصابة بالتهاب الرتج، ولكن بشكل عام تقلل الألياف من هذه المخاطر. بالطبع، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فوائدها.
اخترنا لك لتقرأ: 33فائدة للتين خاصة الوقاية من سرطان القولون
9. فوائد اللفت للجلد والشعر
تساعد أوراق اللفت في الحفاظ على صحة الجلد والشعر بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ. هذا الفيتامين ضروري لنمو جميع أنسجة الجسم، بما في ذلك الجلد والشعر. يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في إنتاج الدهون التي تحافظ على رطوبة الشعر.
فيتامين C ضروري أيضًا لإنتاج الكولاجين، والكولاجين هو البنية الأساسية للبشرة والشعر. هذا الفيتامين ضروري أيضًا لتحسين وظيفة جهاز المناعة.
قد يكون تساقط الشعر بسبب نقص الحديد. يمكن أن يساعد تناول كميات كافية من المواد المحتوية على الحديد، مثل أوراق اللفت، على منع تساقط الشعر.
يمكن أن يؤثر نقص الحديد في النظام الغذائي على كيفية استخدام الجسم للطاقة. تعتبر أوراق اللفت مصدرًا جيدًا للحديد ويمكن أن تمد الجسم بالحديد الذي يحتاجه.
اخترنا لك لتقرأ: ماسك معجزة لتقوية جميع انواع الشعر
10. فوائد اللفت لفقر الدم
يعد نقص الحديد أحد أكثر أنواع نقص المغذيات شيوعًا في الجسم وهو السبب الرئيسي لفقر الدم.
إن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مع الأطعمة الغنية بالحديد يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد. تعتبر أوراق اللفت مصدرًا غنيًا بالحديد وفيتامين سي.
۱۱. فوائد اللفت لهشاشة العظام
يساعد فيتامين K والكالسيوم الموجود في أوراق اللفت على منع هشاشة العظام والحفاظ على قوة التعظم. يربط الخبراء بين انخفاض تناول فيتامين ك والكالسيوم وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
يمكن أن يؤدي تناول فيتامين ك الكافي إلى تحسين صحة العظام عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم، وتقليل إفراز الكالسيوم في البول، والعمل كمعدل لبروتين مصفوفة العظام.
كوب واحد سعة 55 جرامًا من اللفت الخام يحتوي على 138 ميكروجرامًا من فيتامين K، وهو أكثر بكثير من الاحتياجات اليومية.
يحتوي اللفت على أعلى كمية من الكالسيوم لكل جرام من أي فاكهة أو خضروات. كما يعزز فيتامين أ والفوسفور والمغنيسيوم صحة العظام ويوجد في أوراق اللفت.
فوائد اللفت الصحية الاخرى
بالإضافة إلى النقاط المذكورة أعلاه وأهم فوائد اللفت، يمكن أن يكون لهذا الجذر وأوراقه أيضًا الفوائد التالية للحفاظ على صحة الجسم:
فوائد اللفت للتحكم في الوزن
يعتبر اللفت من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغير النشوية مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، لذا فإن تناوله له أقل تأثير على مستوى السكر في الدم في الجسم. وفقًا للبحث، تساعد هذه السمات في الحفاظ على وزنك في نطاق الوزن الصحي.
اخترنا لك لتقرأ: ماذا تعرف عن حبوب أوميغا 3 وعلاقتها بفقدان الوزن؟
فوائد اللفت للعظام
يلعب فيتامين K الموجود في اللفت دورًا رئيسيًا في استقلاب العظام، وتظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الجلوكوزينات قد يكون لها تأثير إيجابي على تكوين العظام.
فوائد اللفت للكبد
ثبت أن بعض المواد الموجودة في اللفت، بما في ذلك الأنثوسيانين ومركبات الكبريت مثل الجلوكوزينات، لها تأثيرات وقائية على الكبد في الفئران المصابة بالسمية الكبدية.
كيف تضيف اللفت إلى نظامك الغذائي؟
يمكن تناول اللفت مطبوخًا أو نيئًا أو مخللاً، وتعتبر أوراق اللفت خيارًا جيدًا لإضافتها إلى السلطات. يمكنك دمج اللفت في نظامك الغذائي بالطرق التالية:
🔹 أضف بعض اللفت المسلوق إلى البطاطس المهروسة.
🔹 نقطع اللفت إلى شرائح رقيقة ونطهو حتى تصبح رقائق اللفت مقرمشة.
🔹 عند شوي أو تحميص الخضار، اخلط اللفت المفروم مع البطاطا والجزر.
🔹 أضف بعض اللفت المبشور إلى سلطة الملفوف للحصول على سلطة ألذ مع العديد من الخصائص.
🔹 شوي اللفت وأوراقه لإضافتها إلى أطباق الخضار.
🔹 ابشر اللفت النيئ وتناوله مع الزبادي.
🔹 يُسكب اللفت النيئ أو المطبوخ في الحساء واليخنة.
🔹 يمكن عمل مخلل اللفت بكل بساطة كباقي أنواع المخللات.
🔹 من السهل جدًا استخدام اللفت في النظام الغذائي وإضافته إلى بعض الأطعمة المفضلة لديك سيزيد بالتأكيد من قيمته الغذائية.
نصائح حول شراء واستخدام اللفت
🔹 عند التسوق، اختر اللفت الصغير والثقيل الحجم؛ أي أن لديهم كثافة أكبر. كلما كان اللفت أصغر، كلما كان طعمه أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا، وكلما زاد حجمه، كان قوامه أكثر ليونة وتغيرًا في المذاق.
🔹 ابحث عن اللفت الذي يحتوي على أوراق طازجة ومشرقة.
🔹 قم بتخزين اللفت في مكان بارد وجيد الإضاءة.
اخترنا لك لتشاهد:
هل تعلم ماذا يفعل اللـفت في جسمك – فوائد اللـفت التي لا يمكن الاستغناء عنها والامراض التى يعالجها
استنتاج
🔹 اللفت نبات من الفصيلة الصليبية له العديد من الفوائد الصحية.
🔹 تتمتع هذه العشبة بفوائد رائعة وخصائص غذائية سحرية ومركبات نشطة بيولوجيًا مفيدة للغاية، مثل الجلوكوزينات التي يمكنها التحكم في نسبة السكر في الدم، والحماية من البكتيريا الضارة ولها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
🔹 يمكن أن تؤكل كل من جذور وخضروات أو أوراق هذا النبات وكلاهما مغذٍ تمامًا.
🔹 يعتبر اللفت وأوراق اللفت، على الرغم من فوائدهما العديدة، من أفضل الأطعمة النباتية التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي.
