انواع اليقطين الأخضر
محتويات المقال
أنواع اليقطين الأخضر، سنتحدث أيضًا عن فوائد اليقطين الأخضر، وكيفية عمل اليقطين الأخضر، وعيوب اليقطين الأخضر، ستجد كل هذه المواضيع في هذا المقال.
أنواع اليقطين الأخضر
- القرع الأخضر المخطط، والذي بالرغم من لونه الأخضر مثالي لطهي جميع أنواع الوصفات.
- اليقطين الخيالي، اليقطين الفرنسي، لونه أخضر غامق، به بقع برتقالية.
فوائد اليقطين الأخضر
يحسن وظيفة الغدة الدرقية والكظرية
- تحتوي اليقطين الأخضر على كميات كبيرة من فيتامين C والبوليفينول، خاصة في الجلد.
- أظهرت الدراسات المعملية أن المركبات الموجودة في فاكهة اليقطين لها تأثيرات إيجابية على الغدة الدرقية والغدة الكظرية وفي تنظيم مستويات الأنسولين في الدم.
يزيد الطاقة
- اليقطين الأخضر هي مصدر غني بفيتامينات ب وحمض الفوليك والريبوفلافين، والتي تساعد الجسم على زيادة إنتاج الطاقة وتقليل التعب والإجهاد.
- كما أنه يحتوي على فيتامين ب، مما يزيد من كفاءة عملية التمثيل الغذائي ويساعد أيضًا على تحسين وظائف الدماغ المختلفة، بما في ذلك الإدراك.
يحسن صحة العين
تحتوي اليقطين الأخضر على فيتامين C وبيتا كاروتين والمنغنيز، وهي ضرورية للحفاظ على صحة العين ومنع ارتفاع ضغط العين وإعتام عدسة العين.
يمكنك أيضًا استخدام اليقطين الأخضر لعلاج انتفاخ العين ووضع شرائح منه على عينيك لمدة 30 دقيقة يوميًا.
يبطئ الشيخوخة
الجذور الحرة الضارة والالتهابات التي يتعرض لها الجسم على مر السنين تستنفد مضادات الأكسدة ودورها في مكافحة الشيخوخة، وهو بالضبط ما يجعلك ترغب في تناول اليقطين الأخضر الغنية بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المضادة للالتهابات. تخلص الجسم من هذه السموم والتمتع ببشرة صحية.
يحسن الهضم
قد يساعد تضمين اليقطين الأخضر في نظامك الغذائي في تحسين عملية الهضم وتقليل الإمساك، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والماء والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية لجهاز الهضم الصحي، ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة أيضًا في منع القرحة والسرطان.
يساعد في علاج الأمراض
- أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين C وحمض الفوليك وبيتا كاروتين في اليقطين الأخضر يحمي خلايا الجسم من المواد الكيميائية الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى سرطان القولون.
- يحتوي بيتا كاروتين وفيتامين ج أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في الشفاء. أنواع مختلفة من الأمراض مثل: هشاشة العظام والربو والتهاب المفاصل الروماتويدي (RA).
يساعد على إنقاص الوزن
اليقطين الأخضر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالماء والألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع بعد تناولها وتدوم لفترة طويلة، وتساعدك على إنقاص الوزن والحصول على جسم صحي سليم.
اقرأ أيضاً:
تحضير اليقطين الأخضر
المكونات:
- كمية الكوسا لكل كيلو (1000 جرام) من اليقطين الأخضر مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- نصف كيلو (500 جرام) لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان (25 جرام) من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة (5 جرام) من سبع بهارات.
- 4 رؤوس كعب “هيل”.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 5 أكواب (1250 ملل) من الماء المغلي.
- كوب (200 جرام) بازلاء مسلوقة.
- 1 كوب (200 جرام) بصل مقطع شرائح.
- 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جرام) معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة (45 مل) دبس تمر هندي أو دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) نعناع جاف.
طريقة تحضير:
- نضع الكرز والبصل في قدر كبير على النار ونقلب حتى ينضج البصل.
- نضيف اللحم ونقلب من وقت لآخر حتى يجف عصير اللحم. أضيفي سبع بهارات، ملح، فلفل، هيل، معجون طماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- يضاف الماء المغلي إلى القدر ثم يغلق الغطاء ويوضع على نار متوسطة حتى ينضج اللحم حوالي 40 دقيقة.
- ضعي اليقطين الأخضر أو دبس التمر الهندي أو دبس الرمان، وجففي النعناع والثوم في القدر مع اللحم، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج القرع.
- نضيف الحمص المطبوخ وننتظر خمس دقائق ثم نرفع الصينية عن النار.
- قدمي اليقطين باللحم أو أبو بستي كما يطلق عليه ساخنًا في بلاد الشام، جنبًا إلى جنب مع البرغل مع الشعيرية.
الآثار الجانبية لليقطين الأخضر
في بعض الأحيان قد يؤدي إلى بعض الاضطرابات في عملية الهضم، عند الإفراط في تناوله، لأن الألياف الغذائية بكثرة قد تؤدي إلى نتائج عكسية على الجسم وتؤثر على قدرة المعدة على الامتصاص، مما يؤدي إلى آلام في المعدة.
