فوائد مرارة الزيتون
محتويات المقال
فوائد مرارة الزيتون، سنتحدث ايضا عن كيفية ازالة المرارة من زيت الزيتون وما هي فوائد الزيتون النيء وما اضرار الزيتون كل هذه المواضيع ستجدها من خلال هذا المقال.
سبب مرارة زيت الزيتون
زيت الزيتون الأصلي قد يكون له طعم مر قليلاً خاصة في حالة إن كان مصنوعًا من زيتون أخضر أو ناضج جزئيًا وتلك المرارة ناتجة عن المركبات الطبيعية التي يأتي بها لعل من أبرزها مثل البوليفينولات.
فوائد مرارة الزيتون
تستخدم بذور الزيتون المر في علاج الروماتيزم. تستخدم أوراق الزيتون المر المطحونة كمادات لتخفيف الصداع العصبي. تستعمل فوائد مرارة الزيتون للاستعمال الداخلي وتفتيت الحصى، كما أنها تؤكل كمدر للبول، تعرف على فوائد مرارة الزيتون فيما يلي:
خفض مستويات الكوليسترول
يمكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون بدلاً من الدهون المشبعة في النظام الغذائي إلى خفض مستوى الكوليسترول الكلي في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
ولكن من ناحية أخرى، يُعتقد، وفقًا لبعض الدراسات، أن هناك أنواعًا أخرى من الزيوت الغذائية مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا التي يمكن أن تقلل من مستوى الكوليسترول الضار أكثر من تأثير زيت الزيتون.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت مراجعة منهجية وتحليل إحصائي نُشر في مجلة Lipids in Health and Disease في عام 2014 أن تناول زيت الزيتون من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن هذا التأثير يحتاج إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
تقليل مخاطر الاصابة بسرطان الثدي
أشارت دراسة أولية نشرها المعهد الوطني للسرطان إلى أن زيادة استهلاك زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
يساهم في تقليل الإمساك
أشارت دراسة نشرت في مجلة Renal Nutrition إلى أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون قد يكون له نفس تأثير الزيوت المعدنية في تقليل الأعراض المتعلقة بالإمساك لدى الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى، وبالتالي تحسين حالتهم.
طريقة إزالة المرارة من الزيتون
للتخلص من مرارة الزيتون الأخضر يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم طحن الزيتون قبل عصره لتسهيل إزالة المرارة. توضع البذور المطحونة في وعاء من الماء، ويجب غمر الزيتون في الماء حتى لا يتحول إلى اللون الأسود.
- نقع الزيتون في الماء لمدة 5 أيام ، وقم بتغيير الماء يومياً مع إغلاق الوعاء جيداً.
- اغسل الزيتون بالماء ورش ملعقة كبيرة من الملح الخشن والقليل من زيت الزيتون وقلّب الزيتون واتركه لبضع دقائق حتى يمتص الزيتون الملح.
- افرم الفلفل الحار والليمون فوق الزيتون ووزعهم في أوعية تخزين خاصة. أضف الماء والملح بكميات مناسبة، ثم أغلق.
- لمنع الزيتون من تعفن الطبقة العليا، ضعي القليل من زيت الزيتون لأن الزيت يخلق طبقة تحافظ على الزيتون.
فوائد الزيتون النيء
يحافظ على صحة القلب والشرايين
من خلال تقليل تناول الزيتون النيء الذي يعمل على تقليل الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول الجيد، فهذا يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين ويقيها من الجلطات.
ويساعد على جعل الشرايين أكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
دعم الجهاز الهضمي
الزيتون يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ومصدر جيد للألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم لأمعاء صحية.
فقدان الوزن والتحكم في الشهية
الزيتون الخام منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للدهون الصحية، وهما عاملان قد يعززان فقدان الوزن عن طريق تقليل الجوع عند تناوله، والمساعدة على الشعور بالشبع، وتقليل تناول الطعام، وخاصة السكريات، واستبدال الدهون الأقل صحية في نظامك الغذائي.
علاج فقر الدم
يعتبر الزيتون الخام مصدرًا جيدًا للحديد، حيث يشارك الحديد في تكوين الهيموجلوبين في الدم.
محاربة علامات الشيخوخة وتعزيز صحة الجلد والشعر
بما أن الزيتون الخام يحتوي على حمض الأوليك، فإن له خصائص في الحفاظ على مرونة الجلد، ورطوبته، ونعومته، وفي ظل وجود مضادات الأكسدة القوية أيضًا.
مثل: فيتامين هـ ، يتم التخلص من الجذور الحرة وعلامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلات ويحافظ على البشرة ناعمة وصحية كما هو موجود في زيت الزيتون.
تقوية المناعة ومحاربة الجذور الحرة
مع الزيتون الخام المحتوي على مضادات الأكسدة من فيتامين أ وفيتامين هـ، فقد تم إثبات فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتقوية المناعة من خلال محاربة الجذور الحرة مؤخرًا.
حيث أثبت مؤخرًا دوره في الوقاية من سرطان الثدي بشكل خاص، مثل زيت الزيتون يحتوي على مواد تعمل على مقاومة الخلايا السرطانية وقتلها وتدميرها.
تحسين مستوى الذاكرة
يحتوي الزيتون الخام على مادة البوليفينول، وهي مواد تحارب الجذور الحرة وتقلل من الأكسدة في خلايا الدماغ، وأهمها فيتامين هـ.
كما وجدت بعض الأبحاث دورًا لزيت الزيتون في الوقاية من مرض الزهايمر.
تقليل الالتهابات
يلعب الالتهاب المزمن دورًا رئيسيًا في العديد من الأمراض، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي والصدفية، كما أن الزيتون النيء مليء بمضادات الأكسدة، والتي ثبت أنها تساعد في علاج الالتهابات المزمنة، وتخفيف أعراض هذه الحالات وغيرها.
لها دور في علاج الإكزيما وتشققات اليدين والقدمين وعلاج حروق الشمس.
اقرأ أيضاً:
كم مرة يوضع زيت الزيتون على الشعر في الأسبوع؟
تقليل التهاب المفاصل
المركبات المختلفة في الزيتون تعمل ليس فقط كمركبات مضادة للأكسدة، ولكن أيضًا كمضادة للالتهابات. تقلل هذه الالتهابات في جميع أنحاء الجسم بعد تناولها، والتي تشمل تقليل الألم والتهيج في المفاصل والعضلات والإصابات والأوتار والأطراف التي قد تعاني من أنواع مختلفة من الالتهابات في عدد من الحالات الطبية.
خاصة فيما يتعلق بالتهاب المفاصل والنقرس وأمراض المفاصل الأخرى، يمكن للزيتون أن يكون مفيدًا جدًا ويخفف الآلام المرتبطة به.
أضرار الزيتون
عادة ما يكون الزيتون غذاء صحي للغاية، ومع ذلك، هناك بعض الحساسية الموسمية المرتبطة بحبوب لقاح شجرة الزيتون ، والتي يمكن أن تصل أحيانًا إلى الزيتون لذلك لم يسمع بها من قبل.
أيضا بالنظر إلى الأحماض القوية والمركبات العضوية في الزيتون وزيت الزيتون، لا ينصح بتناول الكثير من الزيتون أثناء الحمل أو الرضاعة، ولم يتم إجراء دراسات كافية حول انتقال المواد من الأم إلى الطفل.
أخيرًا، يحتوي الزيتون على مستويات عالية من الصوديوم، لذلك إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية ذات الصلة.
فقد يكون من الأفضل لك العثور على مغذيات مختلفة لعلاج أمراض القلب، بدلاً من تفاقمها بمزيد من الصوديوم.
المصادر
- انا آكل الزيتون الاخضر بصورة متكررة ماذا يفيد الزيتون … – الطبي
- فوائد مرارة الزيتون – مقالات مفهرس
- مرارة الزيتون لاداعي لإزالتها بالملح. ممكن نقع …
- تخلصي من مرارة الزيتون إلى الأبد
- فوائد مرارة الزيتون #فوائد_مرارة_الزيتون، سنتحدث…
- مااا لا تعرفه عن الزيتون المر !! و الأمراض التي يعالجها
