كيفية طهي الأخطبوط؟
كيفية طهي الأخطبوط؟ الأخطبوط من أنواع المخلوقات البحريّة الذي يتميَّز برأسه الكبير مقارنةً مع جسمه النّحيف، وتتفرّع أذرعه إلى ثمانية أذرع، ويُعدّ الأخطبوط من أنواع المأكولات البحريّة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والفوسفور، ويشبه بالشّكل الحبار وبالطعم الرّوبيان.
إلا أنّ الكثير من السيِّدات لا تتقن فنَّ طبخه وإعداده أو قد تجد صعوبة في تنظيفه، فلا عليكِ سيدتي سنقدِّم لكِ جميع الحلول لتُسعدي عائلَتكِ بهذا الطّبق الأكثر من رائع.
كيفية طهي الأخطبوط؟
1- أخطبوط مع أرز:
المقادير:
كوب أرز بسمتي.
قطعتان من الطماطم.
ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
بصل مقطع.
حفنة من البقدونس.
حفنة من الشبت.
نصف كيلو أخطبوط نظيف.
طريقة التحضير:
1- ينقع الأرز في كوبين من الماء في قدر متوسط الحجم ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة تقريباً.
2- ثم يغسل ويصفى بمصفاة ناعمة للتخلص من الماء الزائد.
3- ابعد الأخطبوط عن النار ثم قطعه إلى مكعبات بسكين حاد.
4- ضعي الزيت والثوم والبصل في قدر على نار خفيفة وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني ويذبل .
5- نضيف الطماطم المفرومة مع التحريك المستمر ونتركها لتذوب .
6- نسكب الأرز فوق خليط الطماطم ويقلب مع المكونات.
7- صب كوب ماء وكوب من ماء الأخطبوط المغلي واتركيه يغلي مع التحريك لامتصاص الماء.
8- أضيفي مكعبات الأخطبوط إليها ثم خففي النار واتركيها لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتتجانس.
9- أضف كل من البقدونس والشبت المفروم ناعماً ويترك لمدة 5 دقائق للحصول على النكهات.
10- نسكب من الأخطبوط في طبق التقديم ونزينها بشرائح البصل المحمص.
2- عمل أسياخ الأخطبوط المشوية:
المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم.
عشر أوراق غار.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2 فص ثوم مفروم.
ثمانية أخطبوطات صغيرة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اخترنا لك لتقرأ:
طريقة التحضير:
1- اغسل الأخطبوط ونظفه بالماء جيداً.
2- نضع الأخطبوط والثوم والبصل وزيت الزيتون والملح ونصف كمية الزعتر والفلفل الأسود في وعاء.
3- تبلي الأخطبوط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا منقوعًا في الثوم وبهارات البصل.
4- حضري رف الشواء، ثم ضعي الأخطبوط على أسياخ الشواء بأوراق الغار ورشيها بالقليل من زيت الزيتون.
5- ضع أسياخ الشواء على الشواية وقلّب باستمرار لمدة 4 دقائق حتى لا يحترق الأخطبوط.
6- كرر عملية الشوي حتى نفاذ كمية الأخطبوط .
7- يوضع الأخطبوط ويرش المتبقي من الزعتر على طبق التقديم ويقدم مع المقبلات والسلطات.