فوائد

هل الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب السرطان؟

هل الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب السرطان؟ تسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) في الكثير من الجدل، ولكن لا يوجد دليل قاطع على أن استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم مرتبط بالسرطان أو زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

تعتبر إدارة الغذاء والدواء الموثوقة (FDA) أن الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة لإضافتها إلى الطعام.

في بقية هذه المقالة، سوف ندرس ما إذا كان الغلوتامات أحادية الصوديوم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان أم لا.

ما هو الغلوتامات أحادية الصوديوم؟

الغلوتامات أحادية الصوديوم هي ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك من الأحماض الأمينية. يحدث حمض الجلوتاميك بشكل طبيعي في جسم الإنسان وفي عدد من الأطعمة، بما في ذلك الجبن وخلاصة الصويا والطماطم.

في الواقع، تم اكتشاف الغلوتامات أحادية الصوديوم كمُحسِّن للنكهة الغذائية. استخرج أستاذ ياباني مادة الغلوتامات من عصير الأعشاب البحرية وقرر أنها مسؤولة عن مذاقها الطيب.

في عام 1908 حصل على براءة اختراع لإنتاج الغلوتامات أحادية الصوديوم.

لم يعد الإنتاج التجاري للغلوتامات أحادية الصوديوم يبدأ بالأعشاب البحرية، بل يتم تحضيره من خلال عملية تخمير النشا المشابهة لتلك الخاصة بالخل والزبادي.

هل الجلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الصداع؟

فشلت المراجعة الشاملة لعام 2016 للدراسات الموثوقة في الإجابة على سؤال ما إذا كان الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الصداع.

لذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كانت هناك علاقة بين تناول الجلوتامات أحادية الصوديوم والصداع.

إذا كنت تشك في أن الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الصداع، فمن المحتمل أن يكون أفضل مسار لك هو تجنبه. ابحث عن الغلوتامات أحادية الصوديوم على ملصق الطعام قبل تناول أي طعام.

أعراض أخرى

على الرغم من أن الباحثين لم يعثروا على أي ارتباط نهائي بين الجلوتامات أحادية الصوديوم والأعراض الموصوفة، تشير التقارير القصصية إلى أن الغلوتامات أحادية الصوديوم قد تسبب:

  • ألم صدر
  • النعاس
  • تصلب الوجه
  • وخز أو تنميل في الوجه
  • الهبات الساخنة
  • نبض القلب
  • غثيان
  • التعرق
  • ضعف

إذا كنت تشعر أنك حساس للجلوتامات أحادية الصوديوم وتسبب واحدًا أو كل الأعراض المذكورة أعلاه، فحاول تجنب تناول الغلوتامات أحادية الصوديوم، مثل الصداع.

كيف يمكننا معرفة الأطعمة التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم؟

اقرأ العبوة. تتطلب إدارة الغذاء والدواء أن تدرج المنتجات الغذائية التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم المضافة اسمها في قائمة المكونات.

بالنسبة للمكونات التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم الطبيعية، مثل مستخلص الصويا أو مستخلص الخميرة، لا يوجد شرط لذكر الجلوتامات أحادية الصوديوم.

ومع ذلك، فإن المنتجات التي تحتوي على مكونات تحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم لا يمكنها تقديم ادعاءات مثل عدم وجود غلوتامات أحادية الصوديوم مضافة أو عدم وجود غلوتامات أحادية الصوديوم على عبواتها.

أيضًا، لا يمكن تسمية الغلوتامات أحادية الصوديوم بالتوابل والنكهات.

الموز غير الناضج يعالج هذه الأمراض ويمنع السرطان

ماذا يفعل المغنيسيوم في الجسم؟

أعراض ارتفاع الصوديوم

هل الجلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الصداع؟

ملخص

حتى الآن، لا يوجد دليل قاطع يربط استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم بالسرطان – إما كسبب للسرطان أو كخطر متزايد للإصابة بالسرطان.

ومع ذلك، قد تشك في أن لديك حساسية من الغلوتامات أحادية الصوديوم وأن تناولها يسبب الصداع أو أعراض أخرى. إذا كان الأمر كذلك، فمن المحتمل أن يكون التجنب مسارًا جيدًا للعمل.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى