تدابير لمنع التسمم الغذائي
محتويات المقال
تدابير لمنع التسمم الغذائي، مع ارتفاع درجة حرارة الطقس، تزداد احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي، لذلك من الأفضل معرفة بعض النصائح حول كيفية الوقاية منه.
مع ارتفاع درجة حرارة الطقس، يقترح أخصائيو التغذية تناول المزيد من الفواكه والخضروات. بالطبع، تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يقيك من أمراض القلب والسكتة وبعض أنواع السرطان.
أيضًا، يمكن أن يساعدك اختيار الخضروات والفواكه والمكسرات بدلاً من الأطعمة عالية السعرات الحرارية في التحكم في وزنك، لكن الفواكه والخضروات النيئة تحتوي على جراثيم ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا التي يمكن أن تجعلك مريضًا.
الوقاية تشير التقديرات إلى أن الميكروبات الموجودة في المنتجات الطازجة تسبب نسبة عالية من الأمراض التي تنقلها الأغذية في هذا البلد، لذلك من المهم للغاية تجنب أي أمراض والتسمم الذي تسببه أثناء تناول الفاكهة والخضروات في النظام الغذائي اليومي.
الأشخاص المعرضون لخطر
التسمم الغذائي يمكن لأي شخص أن يصاب بالتسمم الغذائي، ولكن الأشخاص في مجموعات معينة هم أكثر عرضة للإصابة بالمرض. هذه المجموعات هي:
البالغين 65 سنة وما فوق
الأطفال دون سن الخامسة
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل أساسية أو يتناولون الأدوية التي تقلل من قدرة الجسم على محاربة الجراثيم والأمراض، أي لديهم جهاز مناعي ضعيف، على سبيل المثال، الأشخاص المصابون بمرض السكري أو أمراض الكبد أو الكلى أو فيروس نقص المناعة البشرية أو السرطان، يتم تضمينهم في هذه المجموعة.
الطريقة الأكثر أمانًا لاستهلاك الخضار والفواكه هي
الطريقة الأكثر أمانًا لتناول الفواكه والخضروات المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الغسل الدقيق فعال في الوقاية من الأمراض.
لتقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، والمعروفة أيضًا بالتسمم الغذائي، توصي المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها بتناول الفواكه والخضروات المطبوخة جزئيًا، وكذلك إذا كنت تأكل البراعم، فقم بطهيها جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
قد يؤدي تناول البراعم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى التسمم الغذائي لأن الظروف الدافئة والرطبة اللازمة لنمو البراعم مثالية لنمو الميكروبات.
كيف تختار الفاكهة؟
من أهم النصائح للوقاية من التسمم اختيار المنتج المناسب. لذا انتبه للنقاط التالية عند الشراء:
اختر منتجًا غير تالف أو غير مشوه.
إذا كنت تشتري فواكه وخضروات مقطّعة مسبقًا، فاختر أصنافًا تحفظ في الثلاجة.
افصل الفواكه والخضروات عن اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في عربة التسوق وأكياس البقالة.
ما الذي يجب مراعاته في المنزل؟
بالإضافة إلى مراعاة إرشادات النظافة أثناء التسوق، يجب عليك أيضًا تطبيق مبادئ النظافة في المنزل.
تنظيف وغسل اليدين وأدوات المطبخ وأسطح إعداد الطعام، بما في ذلك ألواح التقطيع وأسطح العمل، قبل وبعد تحضير الفاكهة والخضروات.
اغسل الفواكه والخضروات قبل الأكل أو التقطيع أو الطهي.
اغسل الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري، حتى لو كنت لا تنوي أكل القشر. عندما تقطع الفواكه والخضروات، يمكن أن تدخل الجراثيم الموجودة على الجلد إلى الداخل.
لا ينصح بغسل الفواكه والخضروات بالصابون والمنظفات التجارية. لا تستخدم محلول التبييض أو غيرها من المنتجات المطهرة لغسل الفواكه والخضروات.
ما هي علامة الإفرازات المهبلية السوداء؟
قبل تحضير أو تناول الفاكهة والخضروات، قم بإزالة الأجزاء التالفة أو المهشمة.
جفف الفاكهة أو الخضار بمنشفة نظيفة.
برد الفواكه والخضروات لمدة ساعتين بعد تقطيعها أو تقشيرها أو طهيها.
