معلومات عن الفواكه والخضروات
محتويات المقال
المعلومات حول الفواكه والخضروات، من الأشياء التي يحبها معظم الناس ويفضلون تناولها طازجة، وسنوفر لك معلومات عن الفواكه والخضروات.
الفاكهة والخضروات هي مفتاح نظامك الغذائي اليومي.
إن تناول أنواع مختلفة من الخضار والفواكه يساعدك ويحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكتات الدماغية.
كما أنه يمد أجسامنا بالفيتامينات والمعادن والألياف وغيرها من المواد الهامة لبناء صحة جيدة.
من المعروف أن الفاكهة لها العديد من الفوائد الرائعة لجسم الإنسان بشكل عام.
حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر المهمة للجسم من الفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة والألياف التي يحتاجها الجسم.
كما يساعد تناول الفاكهة على الوقاية والشفاء منها.
العديد من الأمراض، والفواكه من أهم الأطعمة التي يجب على الناس من جميع الأعمار أن يحرصوا على تناولها بشكل يومي، فإلى جانب مذاقها الرائع، لها فوائد لا حصر لها.
والفواكه تدخل في العديد من الصناعات مثل صناعة الحلويات، وأدوية الأطفال، ومنتجات العناية بالشعر والبشرة، وله أيضًا فوائد رائعة من برامج التخسيس والتغذية لاحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية.
فوائد الفاكهة لا تصدق
لحاء البطيخ طعمه لذيذ وصحي. يحتوي على كمية عالية من الأحماض الأمينية سيترولين، وهو حمض يزيد الدورة الدموية في الجسم ويخفض ضغط الدم ويعزز الدورة الدموية.
هل تعلم أن تناول الفاكهة مع العصير يزيد من مناعة الجسم ونضارة البشرة، ويقلل من شدة شيخوخة الخلايا ويقلل من معدل الجفاف، وبالتالي يقلل من معدل تجاعيد الجلد وخاصة الهالات السوداء تحت العينين.
وجدت دراسة حديثة، تم الكشف عن نتائجها في الاجتماع العلمي لجمعية القلب الأمريكية في أورلاندو.
أن تناول فاكهة الكيوي الخضراء اللاسعة ثلاث مرات في اليوم يرتبط بانخفاض ضغط الدم.
وارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، والتي لا تزال السبب الأول للوفاة في العالم.
من المعتاد تناول التفاح والكمثرى بالقشر، لكن قشر البرتقال له فوائد عديدة، حيث يحتوي على مركبات كيميائية مضادة للكوليسترول.
مما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين نتيجة لذلك.
من تراكم الكوليسترول، بالإضافة إلى احتواء قشر البرتقال على كمية عالية من الألياف التي تحمي من متلازمة القولون العصبي بما في ذلك الإمساك وانتفاخ البطن.
يحتوي البرتقال على مادة الزانثين ، وهي مادة مضادة للأكسدة، وقد أثبتت الدراسات دوره المضاد للسرطان، وخاصة سرطان البروستاتا.
تشير دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية إلى أن تناول الكثير من البرتقال والجريب فروت بشكل منتظم قلل من حدوث السكتات الدماغية بنسبة 19٪.
قشر المانجو غني بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والأنثوسيانين والبوليفينول، وهي مضادات الأكسدة التي تساعد على تأخير الشيخوخة.
ولها دور كبير في حماية الجسم من العديد من الأمراض، مثل التهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان والسكري والزهايمر.
لون الفاكهة مهم
تحتوي الفواكه والخضروات الحمراء على عناصر غذائية مثل اللايكوبين وحمض الإيلاجيك والكيرسيتين والهسبريدين على سبيل المثال لا الحصر.
تقلل هذه العناصر الغذائية من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وتخفض ضغط الدم.
وتقلل من نمو الورم ومستويات الكوليسترول الضار، وتزيل الجذور الحرة الضارة، وتدعم التصاق الأنسجة في حالات هشاشة العظام.
اهمية تناول الخضار والفاكهة
اتباع نظام غذائي غني يحتوي على الخضار والفواكه كجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يقي من بعض أنواع السرطان.
الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة التي تحتوي على الألياف، مثل بعض الخضروات والفواكه، قد تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2.
تناول الخضار والفواكه الغنية بالبوتاسيوم كجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يخفض ضغط الدم، وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بحصوات الكلى ويساعد في تقليل هشاشة العظام.
تناول أطعمة الفاكهة لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل دون تناول كوب واحد من العناصر الغذائية الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية، والتي قد تكون مفيدة في المساعدة على تقليل السعرات الحرارية.
اقرأ أيضاً:
الفواكه المفيدة للحامل في الشهر الثالث
نصائح مهمة حول تناول الخضار والفاكهة
تناول الفواكه والخضروات الطازجة
الأطعمة من الخضار والفواكه التي تبدو طازجة حتى لا تذبل أوراقها أو يتغير لونها، فالأفضل دائمًا اللجوء إليها، والابتعاد عن كل ما يتم حفظه وتخزينه، لأن التخزين والحفظ يقلل من قيمتها الغذائية.
الفواكه والخضروات المجمدة أفضل من المعلبة (المخزنة في العلب)
عند حفظ الخضار في علب، فإنها تتعرض للحرارة، مما يؤدي إلى فقدان بعض الفيتامينات.
وتوضع عليها كمية من المواد الحافظة مثل الصوديوم، بالإضافة إلى مذاق الخضروات الطازجة يختلف مذاقها تمامًا عن مذاق الخضار.
مخزنة في علب
أما الفاكهة المعلبة، فتُحفظ في شراب مركز، مما يضاعف نسبة السعرات التي يتناولها الإنسان.
اغسل الخضار والفواكه جيداً
- بالغسيل الجيد يمكن التخلص من بقايا السموم الموجودة على الخضار والفاكهة أثناء زراعتها.
- لا تحاول تذوق أي من الفاكهة أو الخضار عند البائع لأنها ملوثة، حيث يأخذ الشخص المبيدات مع الفاكهة في نفس الوقت.
- أظهرت الدراسات أنه مع الغسيل الجيد، تقل نسبة المبيدات الحشرية المستخدمة إلى النصف تقريبًا.
تقشير الخضار والفواكه
يلجأ بعض البائعين إلى شمع الخضار والفواكه لجعلها تبدو لامعة وطازجة وتصلح هذه الشموع المبيدات الحشرية ومضادات الفطريات لقتل الحشرات لمنع تلف الخضروات.
قد يساعد الغسل الجيد بالفرك، لكن أفضل طريقة للتخلص من هذه المواد الشمعية ولصق السموم بقشر الخضار هي تقشير الفاكهة التي تحتوي للأسف على أكبر كمية من الألياف (القشر هو الأغنى) جزء من الفاكهة في الألياف).
يعتبر الخيار والطماطم من بين الخضار التي يستخدمها البائعون مع المواد الشمعية.
