صحة وتغذية

تلف الكبد السيئ

تلف الكبد السيئ، واللون الطبيعي للكبد، وفوائد الكبد للجسم، وتجميد الكبد. هذا ما سنتعرف عليه أدناه.

تلف الكبد السيئ

من الخطر تناول الكبد الفاسد لأنه قد يحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض مسؤولة عن الأمراض المنقولة بالغذاء.

تشمل الأعراض الحمى والقيء وتشنجات المعدة والإسهال الذي قد يكون دمويًا.

الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تنمو بسرعة في الطعام المتروك في درجة حرارة الغرفة ومن المرجح أن تحدث في الطعام الفاسد.

أكثر أنواع البكتيريا الضارة شيوعًا الموجودة في الكبد واللحوم بشكل عام هي السالمونيلا والشيغا، والتي تنتج الإيتوكسين coli ( STEC )، تحدث فاشيات للعدوى المرتبطة بهذه البكتيريا بشكل متكرر، وقد يستغرق ظهور الأعراض عدة أيام.

لون الكبد الطبيعي

1- للكبد قوام ناعم، لونه بني فاتح أو غامق “حسب العمر”، وخالي من أي ألوان أو أجزاء غريبة.
2- إذا وجدت حبيبات “متحجرة” بيضاء أو صفراء، قوامها يشبه العظم، افتحها بسكين، وإذا صدر صوت مثل الرمل، فهذا يعني أنها مرض السل وهي خطيرة للغاية، لأنها معدية يجب تدمير البشر والكبد بالكامل.
3- في حال كان لون الكبد غامقاً جداً، ولديك شكوك حول سلامته، أو أنه مستورد، فقط ضعه تحت الماء، إذا أصبح اللون “باهتاً”، فهذا يعني أنه مستورد.
4- إذا وجدت “درنات” على سطح الكبد تشبه العديد من الفقاعات الشفافة، افتحها إذا وجدتها في فقاعة من الماء، لأن هذه هي ديدان الشريطية، وهي أيضًا معدية للإنسان وتسبب مشاكل معوية، ويجب تدمير الكبد في ذلك الوقت أو أي عضو ظهرت فيه هذه الدرنات.
5- الديدان المتورقة تشبه أوراق الشجر. إذا قمت بفتح القناة الصفراوية وتم انسدادها فهذا مؤشر على ضرورة عدم تناول الكبد، حيث أنه يسبب مرض الهالزون الخانق عند الإنسان، مما يؤدي إلى مشاكل في البلع والتهاب البلعوم الحاد .
6- إذا وجدت لون الكبد يميل إلى الاصفرار الشديد، أو لاحظت أن أنسجته ليست رخوة، ومصاب بتليف الكبد، فيجب التخلص منه على الفور وعدم تناوله.

فوائد الكبد للجسم

  • الكبد غذاء غني بفيتامين أ، لذلك فهو يساعد على حماية العينين والحفاظ على الرؤية.
  • يعمل على تقوية المناعة والحفاظ على جهاز المناعة.
  • الكبد غني بفيتامين ب وهو من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وفيتامين ب 9 أو ما يعرف بحمض الفوليك، له تأثير قوي ومهم على صحة ووظائف الجسم، حيث يساعد في تكوين الخلايا.
  • يعمل على الحفاظ على صحة العظام والأسنان، حيث أنه غني بالكالسيوم الضروري.
  • لذلك يحافظ على صحة الشعر والبشرة، لما له من آثار رائعة على صحة الجسم بشكل عام ووظائفه مما ينعكس في النهاية على جمالك.
  • يقي من التشوهات الجنينية لاحتوائه على الفولات اللازمة لذلك.
  • يساعد في علاج نقص فيتامين د في الجسم.
  • يزيد من القدرة الجنسية والقدرة على الإخصاب حيث يساعد على زيادة إنتاج الحيوانات المنوية.
  • يحتوي الكبد على فيتامين ب 2، وهو أحد الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ويساعده على تحويل الطعام إلى طاقة.
  • يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ ووظائفه لاحتوائه على فيتامين ب 12 وهو أحد الفيتامينات التي تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي.
  • يحتوي الكبد على الكثير من العناصر الغذائية والمعادن الهامة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، والتي تعتبر ضرورية لصحة الجسم والحفاظ على وظائفه بشكل أفضل.
  • من الأطعمة الهامة للوقاية من فقر الدم وفقر الدم، أن الكبد غني بالحديد الضروري للجسم وصحته.

اخترنا لك لتقرأ:

فوائد الحلبة للكلى والكبد

فوائد ومضار الفستق

الكبد مجمد

لا يفقد الكبد مزاياه وقدرته على تغذية الجسم بتجميده. فيما يلي فوائد تجميد الكبد.

يحتوي على النحاس الذي يعمل على الحفاظ على صحة الأعصاب.

عنصر النحاس في الكبد مفيد أيضًا في حماية خلايا الجسم من التلف، وفقًا للدراسات التي أجراها معهد لينوس بولينج.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى