أنواع البطاطس
محتويات المقال
أنواع البطاطس، سنتحدث أيضًا عن التربة المناسبة لزراعة البطاطس وموعد الزراعة المناسب، وسنتحدث أيضًا عن فوائد البطاطس، ستجد كل هذه الموضوعات في هذا المقال.
أنواع البطاطس
1- بطاطس الحلوة
بسبب لونها وشكلها، تعتبر هذه البطاطس مناسبة للبطاطس المقلية والسلطة، كما أنها تضيف تأثيراً جميلا على أي طعام، وإذا تم قليها وتحميصها قليلا، فإنها تقلل من الطعم الحار.
البطاطا الحلوة لها فوائد مهمة للغاية، وبسبب لونها الشبيه بجذر الشمندر فهي من الأنواع الفريدة من البطاطس، وتتضح فوائدها في الحالات التالية:
- يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان، وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن المحتوى العالي من الكاروتينات يرتبط ارتباطًا وثيقًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- البطاطا الحوة والمناعة، مضادات الأكسدة الموجودة بها مع بيتا كاروتين تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين سي وفيتامين ب، بالإضافة إلى الحديد والفوسفور مما يجعل هذه البطاطس مزيج مناعي فائق.
- البطاطا الحلوة الصديقة لمرضى السكر تحتوي على كربوهيدرات أقل من البطاطا البيضاء وتطلق الجلوكوز مباشرة في مجرى الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر.
2- بطاطس بنفسجية
تُفضل البطاطس الأرجواني في التحميص والتحميص والسلطات والتحميص في الفرن كما تُضاف إلى السلطات نظرًا لمذاقها اللذيذ ومذاقها الممتاز وأفضل طريقة لطهيها في الميكروويف.
3- البطاطا الحمراء
للبطاطا الحمراء فوائد عديدة، فإضافة إلى كونها رخيصة ولذيذة وتساعد في علاج الأمراض الخطيرة، تتضح هذه الفوائد في الحالات التالية
- يحمي القلب، لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يجعله مفيدًا للقلب ويساعد على منع السكتات الدماغية والنوبات القلبية، كما ينظم البوتاسيوم توازن السوائل والشوارد في الجسم.
- يقوي المناعة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمركبات الكيميائية التي تعمل على تعزيز المناعة في الجسم.
البطاطا الحمراء وعلاقتها بالضغط والتوتر، لأن البطاطا الحلوة تعرف بعلاج جيد للمرضى الذين يعانون من الإجهاد والأمراض المرتبطة به. - يميل جسم الإنسان إلى استهلاك الكثير من البوتاسيوم والمعادن الهامة الأخرى عندما يكون الشخص تحت ضغط أو إجهاد شديد، وفي هذه الحالة، البطاطس مضادة للإجهاد.
أفضل استخدامات هذه البطاطس هي:
- القلي: حيث يكون مقرمش ولونه بني ذهبي.
- شواء.
- الفرن.
التكسير: لأنه خفيف ومضغوط. بجانب البطاطس الحمراء، تعتبر من أفضل البطاطس للقلي.
الخصائص: يتفاوت حجمه من متوسط إلى كبير، وشكله بيضاوي عريض قليلاً. لونها من البني إلى العنابي، ولبها من الأبيض إلى الأصفر الفاتح، وقوام البطاطس جاف.
عن الطعم: حلو باعتدال.
4- بطاطس بيضاء
استخدم البطاطس البيضاء للقلي والهرس والسلطات والسلق. مع قشرتها الرقيقة، يمكنك هرس هذه البطاطس بدون قشر.
إنها أيضًا إضافة رائعة للسلطات. ما عليك سوى قليها وتغطيتها بالبيض المخفوق وما إلى ذلك.
اقرأ أيضاً:
زراعة البطاطس
التربة المناسبة لزراعة البطاطس
1- يفضل زراعة البطاطس في الأرض الطينية ذات الطين الخفيف والأفضل إذا كانت الأرض جيدة الصرف والتهوية. حتى تنمو الدرنات بشكل طبيعي.
2- تحتوي التربة الطينية الخفيفة على 3٪ رمل ونسبة مواد عضوية وحوالي 4٪ كربونات الكالسيوم.
3- في حالة الزراعة في تربة طينية ثقيلة جديدة أو رملية يجب تكثيف العناية والاهتمام بعملية الأسمدة العضوية والكيميائية. من أجل تحسين الخواص الفيزيائية والكيميائية.
4- يجب ألا تزيد نسبة كربونات الكالسيوم في التربة في زراعة البطاطس في الأرض الجيرية عن 10٪ ويجب إضافة الأسمدة العضوية إليها مما يحسن من مخرجات الصرف بحيث لا تتشكل طبقات صلبة وينتج أفضل نوع من البطاطس.
