أنواع الطماطم

أنواع الطماطم, وكذلك أفضل أنواع الطماطم في المملكة العربية السعودية ، وسنذكر أيضًا فوائد الطماطم للجسم ، وكذلك سنتحدث عن الطماطم باللغة العربية الفصحى ، وكل هذا من خلال هذا المقال تابعونا.

أنواع الطماطم

• طماطم سوداء.
• طماطم شيروكي.
• البنفسجي.
• سان مارزانو.
• طماطم زرقاء.
• طماطم شمعة رومانية.
• طماطم أرنب.
• طماطم كمثرى صفراء.
• على غرار الفلفل الأحمر.
• كرز أسود.

افضل انواع الطماطم في السعودية

طماطم العنب نوع من أنواع الطماطم

تأتي طماطم العنب بألوان وأحجام متنوعة.
بفضل قشرتها السميكة، تحتفظ طماطم العنب بقوامها اللذيذ عند طهيها.
يتم استخدامها في العديد من الأطباق سواء تحميصها في الفرن أو في المعكرونة أو إضافة جانب ملون لشرائح اللحم أو الدجاج أو السمك.

لحم الطماطم الأحمر نوع من أنواع الطماطم

تتميز طماطم اللحم بقوام مالح ونكهة طماطم كلاسيكية مكثفة.
عادة ما تكون حمراء أو وردية، بعض طماطم اللحم البقري تنتج ثمارًا أرجوانية أو سوداء أو صفراء.
مع تناسقها الكثيف وحجمها الكبير وتجويفها المدمج، تصمد طماطم اللحم جيدًا عند تقطيعها، مما يجعلها مثالية للسندويشات.

طماطم اللحم البقري الأخضر نوع من أنواع الطماطم

تعد الطماطم الخضراء أقل حمضية من نظيراتها الحمراء ولها قيمة غذائية مختلفة، وتحتوي على نسبة عالية من الفولات، ولكنها تحتوي على فيتامين سي أقل من الطماطم الحمراء.

استمتع بطعم فريد من نوعه، استخدم هذه الطماطم في العصير ، والسندويشات الحرفية، والصلصة، وفي المخبوزات مثل البودينغ والفطائر.

طماطم كرزية نوع من أنواع الطماطم

تعد طماطم الكرز أصغر من طماطم العنب ولها ملمس ناعم، ويتراوح لونها من الأحمر إلى الأصفر أو الأخضر.
الطماطم المفضلة لدى محبي الطماطم في كل مكان، تعد الطماطم واحدة من أكثرها تنوعًا.

دعامة أساسية للطهي، تضيف هذه الطماطم مجموعة من الألوان والنكهة إلى أي وجبة.

كوكتيل الطماطم نوع من أنواع الطماطم

تتميز نكهة الطماطم الكلاسيكية بطعم حلو وفاكهي، مما يجعلها طماطم متعددة الاستخدامات تتناسب مع أي وجبة أو مناسبة.

مع جدران ناعمة وملمس مالح، تعمل طماطم الكوكتيل بشكل جيد في الحرارة، مما يجعلها واحدة من أفضل الطماطم لصنع الصلصات اللذيذة أو التقليب على الشواء أو الحشو.

 طماطم الإرث نوع من أنواع الطماطم

يشير مصطلح الإرث إلى كيفية زراعة الطماطم على عكس الطماطم الهجينة، التي تأتي من سلالات مربكة من الطماطم، يمكن تتبع الطماطم المتوارثة من خلال خط وراثي واحد.

تتميز طماطم الإرث بخصائصها وطعمها المميز ، وتأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك البرتقالي والأرجواني الداكن.

تتميز طماطم الإرث بعمر افتراضي أقصر ومقاومة أقل للأمراض مقارنة بالطماطم الهجينة.
إضافة مثالية للسندويشات والسلطات.

طماطم على الكرمة نوع من أنواع الطماطم

له لون أحمر عميق، وحموضة منخفضة، ونكهة حلوة للغاية، وملمس كثير العصير.
تُترك هذه الطماطم على الكرمة لامتصاص المغذيات النباتية حتى تنضج تمامًا.

تجعلها نظارة وطعم طماطم الكرمة الحمراء الناضجة دعامة أساسية في العديد من الوصفات.

فوائد الطماطم للجسم

1- محاربة السرطان

أثبتت الأبحاث أن الطماطم والعناصر الغذائية التي تحتويها لديها القدرة على محاربة العديد من السرطانات ، مثل: سرطانات الجهاز الهضمي والرئتين وسرطان البروستاتا.

وذلك لاحتوائها على مستويات عالية جدًا من مضادات الأكسدة التي تسمى الليكوبين، والتي تتركز في قشر الطماطم ، والتي تعطي اللون الأحمر للطماطم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات أ و ج.

2- السيطرة على مرض السكري

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية، تعد الطماطم جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لمرضى السكري لأنها غنية بالحديد وفيتامين ج وفيتامين هـ، مما يساعد في تخفيف أعراض مرض السكري.

كما وجد أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب المركبات الأخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
تعتبر الطماطم مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم وإبطاء امتصاص السكر في الدم.

3- تعزيز صحة القلب

تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والشرايين ، وذلك بسبب انها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
إنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد.

وهذا يجعل من الطماطم دورًا رئيسيًا في مكافحة السكتات الدماغية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.

4- إنقاص الوزن

من خلال تضمين الطماطم في وجباتك ونظامك الغذائي اليومي، سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع وملء معدتك دون إضافة سعرات حرارية عالية أو دهون.

يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء ومنخفض في السعرات الحرارية ، لذلك سيكون طعامك المثالي لأنظمة إنقاص الوزن.

5- مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة

وجد أن مادة الليكوبين المضادة للأكسدة القوية في الطماطم لها فوائد عديدة منها:
يحافظ على البشرة ويقيها من أشعة الشمس الضارة.
يمنحها الترطيب اللازم.
يحارب الجذور الحره، مما يجعله يلعب دورًا رئيسيًا في مقاومة علامات الشيخوخة، بما في ذلك التجاعيد.

6- تقديم المزايا للحامل

فيتامين ج من العناصر الغذائية التي تحتاجها أي امرأة أثناء الحمل للحفاظ على صحتها وصحة طفلها، حيث يساعد في التكوين الصحي للعظام والأسنان واللثة.

يساعد هذا الفيتامين أيضًا في الامتصاص السليم للحديد في الجسم ، وهو أمر ضروري أثناء الحمل
لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية، فهي تساعد في محاربة الجذور الحرة والسموم في الجسم.

7- الوقاية من هشاشة العظام

تحتوي الطماطم على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك وفيتامين ج، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على سلامة العظام وقوتها ونموها وتجديد الخلايا.

من هذه النقطة يأتي دور الطماطم في الوقاية من هشاشة العظام.

8- الوقاية من الإمساك

• تسهيل عمل الأمعاء.
• تسهيل الهضم.
• الوقاية من الإمساك أو علاجه.

9- تحسين البصر

• تعزيز الرؤية وحماية العين.
• تساعد في منع العمى الليلي.

10- صحة الشعر

تساعد الطماطم، عند تناولها بانتظام، في إعطاء الشعر قوة ولمعانًا ولمعانًا.

11- حماية الكلى

في الآونة الأخيرة، تم العثور على الطماطم لمنع حصوات الكلى والمرارة.

12- الحد من التهاب المفاصل

تحتوي الطماطم على كميات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بمضادات الالتهاب وخاصة التهاب المفاصل والروماتيزم.

وبالتالي، قد تلعب الطماطم دورًا رئيسيًا في تخفيف هذه الالتهابات والآلام المزمنة المصاحبة لها.

مواضيع ذات علاقة بـِ : أنواع الطماطم

الطريقة الصحية لتناول الطماطم – أمضينا العمر نتناول الطماطم بطريقة خاطئة بعد اليوم ستعرف ذلك

قناع الطماطم لعلاج البثور وحب الشباب

الطماطم باللغة العربية الفصحى

الطماطم ليس لها اسم عربي لأن هذا النبات مكسيكي، وقد أحضره المستكشفون الإسبان والبرتغاليون إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وأطلقوا عليه اسم نبات سيء واعتبروه نباتًا للزينة وليس للطعام.

جاء العلم لتبرئة الطماطم، وازداد محبوها ونقادها، واعتبرها البعض من الخضار والبعض كان ثمرة، ولم يعالجها إلا العلماء والباحثون في العصر الحديث وحفظوها بعد أن عرفوا تركيبها الكيميائي، لذلك كانت مادة مفيدة.

الطماطم لها عدة أسماء، مثل الطماطم، وهو اسم مأخوذ من الإيطالية، ويطلق عليها أهل الشام هذا الاسم، وهو ما يعني “التفاحة الذهبية” أما بالنسبة للطماطم، فهي كلمة قديمة من لغة الأزتك القديمة في المكسيك، حيث تُعرف باسم “كوتا” ، وكذلك “طماطم” و “تاماتيس”.

نبات الطماطم هو نبات متسلق إذا تم تحضيره له وكذلك نبات زاحف يتراوح ارتفاعه عادة ما بين 50 إلى 100 سم وأوراقه مفصصة مغطاة بالعديد من الشعر الشوكي السام المجوف وأزهاره صفراء زاهية تكون ثمارها خضراء قبل النضج ثم تتحول قبل النضج إلى أصفر مخضر ثم تصبح حمراء عند النضج ولكن هناك طماطم صفراء اللون.

تُعرف الطماطم علميًا باسم Lycopensicum esculentum من عائلة Solanaceae ، التي ينتمي إليها عدد من النباتات السامة ، مثل Datura و Sakran و Librogue و West Hassan وما إلى ذلك.

جزء من النبات المستخدم جميع أجزاء النبات.

الموطن الأصلي للطماطم

الموطن الأصلي للطماطم هو بيرو والمكسيك، حيث اكتشف الإسبان نبات الطماطم الذي ينمو بشكل طبيعي في المنطقة الممتدة من بيرو إلى المكسيك، ثم بدأ في الظهور في البساتين الأوروبية عام 1550 م الدول المنتجة للطماطم هي الصين والولايات المتحدة وتركيا وإيطاليا ثم مصر.

تنتج بعض أصناف الطماطم 4.5 إلى 7 كيلوغرامات من الفاكهة، ويمكن للصنف المسمى “بندروزا” إنتاج فواكه تزن أكثر من كيلوغرام ونصف.

مواضيع ذات علاقة بـِ : أنواع الطماطم

فوائد الطماطم للرجال

تأثير الطماطم على الوقاية من السكتة الدماغية

أنواع الطماطم بالصور

تتعدد أنواع الطماطم وتتنوع في الأشكال والألوان والأحجام، مما يتيح استخدامها في مختلف الأطباق والوصفات. من بين هذه الأنواع:

• الطماطم الكرزية (Cherry Tomatoes): تتميز بحجمها الصغير وشكلها المستدير، وتأتي بألوان متعددة مثل الأحمر والأصفر. تُستخدم بشكل شائع في السلطات وتُقدم كوجبة خفيفة.

• الطماطم العنبية (Grape Tomatoes): تشبه في شكلها حبات العنب، وتتميز بقشرتها السميكة ونكهتها الحلوة. تُستخدم في السلطات والوجبات الخفيفة.

• الطماطم الرومانية (Roma Tomatoes): تتميز بشكلها البيضاوي وقوامها اللحمي، وتُعتبر مثالية لصنع الصلصات والمعجون نظرًا لقلة محتواها من الماء.

• الطماطم البيف (Beefsteak Tomatoes): تُعد من أكبر أنواع الطماطم حجمًا، وتتميز بلبها العصيري ونكهتها الغنية، مما يجعلها مناسبة للسندويشات والبرغر.

• الطماطم الخضراء (Green Tomatoes): تُحصد قبل نضجها الكامل، وتُستخدم في التخليل أو القلي، وتتميز بنكهة حامضية مميزة.

يُفضل اختيار النوع المناسب من الطماطم بناءً على الاستخدام المطلوب في الطهي، حيث يساهم ذلك في تحسين نكهة وجودة الأطباق المحضرة.

أفضل أنواع الطماطم إنتاجًا

عند البحث عن أكثر أنواع الطماطم إنتاجًا، يُفضل اختيار الأصناف التي تجمع بين الغلة العالية والجودة الممتازة. من بين هذه الأصناف:

• طماطم سان مارزانو (San Marzano): تُعتبر من أكثر الأصناف إنتاجًا، وتتميز بثمارها الطويلة واللحمية، وتُستخدم بشكل أساسي في صناعة الصلصات والمعجون.

• طماطم بيج بوي (Big Boy): تُنتج ثمارًا كبيرة الحجم وذات نكهة غنية، وتُعد من الأصناف المفضلة لدى المزارعين نظرًا لإنتاجيتها العالية.

• طماطم إيرلوم (Heirloom): تتميز بتنوعها الجيني وإنتاجيتها الجيدة، وتُعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن نكهات متنوعة وألوان جذابة.

• طماطم جولييت (Juliet): تُنتج ثمارًا صغيرة الحجم وبكميات كبيرة، وتتميز بنكهتها الحلوة وقوامها المتماسك، مما يجعلها مناسبة للسلطات والتجفيف.

• طماطم إيرلي جيرل (Early Girl): تُعتبر من الأصناف المبكرة في النضج، وتُنتج ثمارًا متوسطة الحجم وبكميات وفيرة، وتتميز بنكهتها الجيدة.

يُنصح باختيار الأصناف المناسبة للمنطقة المناخية وظروف الزراعة لضمان الحصول على إنتاجية عالية وجودة ممتازة.

أسماء الطماطم في الدول العربية

تُعرف الطماطم بأسماء مختلفة في الدول العربية، ومن أبرز هذه التسميات:

• مصر والسودان: تُسمى “طماطم”.

• بلاد الشام (سوريا، لبنان، الأردن، فلسطين): تُعرف بـ”بندورة”.

• دول الخليج العربي: تُسمى “طماطم”.

• المغرب العربي (المغرب، الجزائر، تونس، ليبيا): تُعرف بـ”طماطم”.

تختلف هذه التسميات بناءً على اللهجات المحلية والتأثيرات الثقافية في كل منطقة.

صنف طماطم 010

• صنف الطماطم 010 هو نوع هجين يتميز بإنتاجية عالية ومقاومة جيدة للأمراض. تتميز ثماره بحجم متوسط إلى كبير، وشكل مستدير، ولون أحمر جذاب عند النضج.
• يُفضل هذا الصنف من قبل المزارعين نظرًا لفترة نضجه المتوسطة وإنتاجيته المستقرة. يُستخدم في الطهي والسلطات، ويُعتبر خيارًا جيدًا للتسويق بسبب جودته ومظهره الجذاب.

صنف طماطم ثريا

• طماطم ثريا هي صنف هجين يتميز بثمار متوسطة إلى كبيرة الحجم، وشكل مستدير مائل إلى البيضاوي، ولون أحمر لامع عند النضج.
• يُعتبر هذا الصنف مبكر النضج، ويتميز بإنتاجية عالية ومقاومة جيدة للأمراض الشائعة. تُستخدم ثماره في الطهي والسلطات، ويُفضلها المزارعون نظرًا لجودتها وسهولة زراعتها.

نبتة الطماطم وهي صغيرة

• عند زراعة نبتة الطماطم في مراحلها الأولى، تحتاج إلى عناية خاصة لضمان نمو صحي وقوي. تبدأ النبتة من بذرة تنبت لتُشكل شتلة صغيرة بارتفاع يتراوح بين 5 إلى 10 سنتيمترات. تتميز الأوراق الأولى بلون أخضر فاتح وشكل بيضاوي، ومع مرور الوقت، تبدأ الأوراق الحقيقية بالظهور، وتكون مسننة وأكثر تعقيدًا.
• يُنصح بتوفير إضاءة كافية ودرجة حرارة معتدلة، بالإضافة إلى ري منتظم دون إفراط، لضمان تطور الجذور والنمو السليم للنبتة.

خصائص الطماطم

• تتميز الطماطم بالعديد من الخصائص الغذائية والصحية، حيث تُعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم. تحتوي الطماطم على نسبة عالية من فيتامين C، الذي يعزز جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض. كما تحتوي على فيتامين K، الضروري لصحة العظام وتجلط الدم.
• من بين أهم المركبات الموجودة في الطماطم هو الليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي يمنح الطماطم لونها الأحمر. يُعتقد أن الليكوبين يلعب دورًا في تقليل مخاطر بعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان، نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات.
• تتميز الطماطم أيضًا بأنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. كما أنها غنية بالألياف، مما يساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
• بالإضافة إلى فوائدها الغذائية، تُستخدم الطماطم في العديد من المجالات، مثل الطهي، حيث تُعد مكونًا أساسيًا في السلطات، والصلصات، والعصائر. كما تدخل في صناعة مستحضرات العناية بالبشرة، نظرًا لقدرتها على تحسين نضارة الجلد وتقليل ظهور التجاعيد بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة.
• للاستفادة القصوى من فوائد الطماطم، يُفضل تناولها طازجة أو مطهية بشكل صحي دون الإفراط في الطهي، حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.

هل الطماطم فاكهة أم خضار ويكيبيديا؟

• هناك جدل طويل حول تصنيف الطماطم، فهل هي فاكهة أم خضار؟ من الناحية العلمية والنباتية، تُصنف الطماطم على أنها فاكهة لأنها تنمو من مبيض الزهرة وتحتوي على بذور، تمامًا مثل التفاح والبرتقال. لكن من الناحية الطهوية، تُعتبر الطماطم خضارًا، لأنها تُستخدم في الأطباق المالحة مثل السلطات والصلصات، وليس كفاكهة حلوة.
• في عام 1893، حسمت المحكمة العليا في الولايات المتحدة هذا الجدل قانونيًا، وقررت أن الطماطم تُعتبر خضارًا لأغراض تجارية وضرائبية، بناءً على استخدامها في المطبخ، وليس على تصنيفها العلمي.
• في ويكيبيديا، يُذكر أن الطماطم تُعد من الفواكه وفقًا للتصنيف النباتي، ولكنها تُستخدم كخضار في الطهي. لذا، يعتمد التصنيف على السياق الذي يتم الحديث فيه عن الطماطم، سواء من منظور علمي أو طهوي.

المصادر

• أنواع الطماطم
  يقدم هذا المقال نظرة شاملة على مختلف أنواع الطماطم، بما في ذلك الطماطم الكرزية، والعنقودية، والكوكتيل، والكرزية، مع شرح لاستخداماتها وفوائدها.

• أفضل أنواع الطماطم إنتاجًا
  يستعرض هذا المقال بعضًا من أفضل أنواع الطماطم من حيث الإنتاجية، مع وصف لخصائص كل نوع واستخداماته.

• طماطم – ويكيبيديا
  تقدم هذه الصفحة من ويكيبيديا معلومات موسعة حول الطماطم، بما في ذلك تاريخها، وزراعتها، وأنواعها المختلفة.