فوائد

أنواع الطماطم

أنواع الطماطم, وكذلك أفضل أنواع الطماطم في المملكة العربية السعودية ، وسنذكر أيضًا فوائد الطماطم للجسم ، وكذلك سنتحدث عن الطماطم باللغة العربية الفصحى ، وكل هذا من خلال هذا المقال تابعونا.

أنواع الطماطم

  • طماطم سوداء.
  • طماطم شيروكي.
  • البنفسجي.
  • سان مارزانو.
  • طماطم زرقاء.
  • طماطم شمعة رومانية.
  • طماطم أرنب.
  • طماطم كمثرى صفراء.
  • على غرار الفلفل الأحمر.
  • كرز أسود.

افضل انواع الطماطم في السعودية

طماطم العنب

تأتي طماطم العنب بألوان وأحجام متنوعة.
بفضل قشرتها السميكة، تحتفظ طماطم العنب بقوامها اللذيذ عند طهيها.
يتم استخدامها في العديد من الأطباق سواء تحميصها في الفرن أو في المعكرونة أو إضافة جانب ملون لشرائح اللحم أو الدجاج أو السمك.

لحم الطماطم الأحمر

تتميز طماطم اللحم بقوام مالح ونكهة طماطم كلاسيكية مكثفة.
عادة ما تكون حمراء أو وردية، بعض طماطم اللحم البقري تنتج ثمارًا أرجوانية أو سوداء أو صفراء.
مع تناسقها الكثيف وحجمها الكبير وتجويفها المدمج، تصمد طماطم اللحم جيدًا عند تقطيعها، مما يجعلها مثالية للسندويشات.

 طماطم اللحم البقري الأخضر

تعد الطماطم الخضراء أقل حمضية من نظيراتها الحمراء ولها قيمة غذائية مختلفة، وتحتوي على نسبة عالية من الفولات، ولكنها تحتوي على فيتامين سي أقل من الطماطم الحمراء.

استمتع بطعم فريد من نوعه، استخدم هذه الطماطم في العصير ، والسندويشات الحرفية، والصلصة، وفي المخبوزات مثل البودينغ والفطائر.

 طماطم كرزية

تعد طماطم الكرز أصغر من طماطم العنب ولها ملمس ناعم، ويتراوح لونها من الأحمر إلى الأصفر أو الأخضر.
الطماطم المفضلة لدى محبي الطماطم في كل مكان، تعد الطماطم واحدة من أكثرها تنوعًا.

دعامة أساسية للطهي، تضيف هذه الطماطم مجموعة من الألوان والنكهة إلى أي وجبة.

 كوكتيل الطماطم

تتميز نكهة الطماطم الكلاسيكية بطعم حلو وفاكهي، مما يجعلها طماطم متعددة الاستخدامات تتناسب مع أي وجبة أو مناسبة.

مع جدران ناعمة وملمس مالح، تعمل طماطم الكوكتيل بشكل جيد في الحرارة، مما يجعلها واحدة من أفضل الطماطم لصنع الصلصات اللذيذة أو التقليب على الشواء أو الحشو.

 طماطم الإرث

يشير مصطلح الإرث إلى كيفية زراعة الطماطم على عكس الطماطم الهجينة، التي تأتي من سلالات مربكة من الطماطم، يمكن تتبع الطماطم المتوارثة من خلال خط وراثي واحد.

تتميز طماطم الإرث بخصائصها وطعمها المميز ، وتأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك البرتقالي والأرجواني الداكن.

تتميز طماطم الإرث بعمر افتراضي أقصر ومقاومة أقل للأمراض مقارنة بالطماطم الهجينة.
إضافة مثالية للسندويشات والسلطات.

طماطم على الكرمة

له لون أحمر عميق، وحموضة منخفضة، ونكهة حلوة للغاية، وملمس كثير العصير.
تُترك هذه الطماطم على الكرمة لامتصاص المغذيات النباتية حتى تنضج تمامًا.

تجعلها نظارة وطعم طماطم الكرمة الحمراء الناضجة دعامة أساسية في العديد من الوصفات.

فوائد الطماطم للجسم

1- محاربة السرطان

أثبتت الأبحاث أن الطماطم والعناصر الغذائية التي تحتويها لديها القدرة على محاربة العديد من السرطانات ، مثل: سرطانات الجهاز الهضمي والرئتين وسرطان البروستاتا.

وذلك لاحتوائها على مستويات عالية جدًا من مضادات الأكسدة التي تسمى الليكوبين، والتي تتركز في قشر الطماطم ، والتي تعطي اللون الأحمر للطماطم، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات أ و ج.

2- السيطرة على مرض السكري

وفقًا لجمعية السكري الأمريكية، تعد الطماطم جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لمرضى السكري لأنها غنية بالحديد وفيتامين ج وفيتامين هـ، مما يساعد في تخفيف أعراض مرض السكري.

كما وجد أن اللايكوبين الموجود في الطماطم، إلى جانب المركبات الأخرى، يساعد في تقليل تأثير الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.
تعتبر الطماطم مصدرًا عاليًا للألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم وإبطاء امتصاص السكر في الدم.

3- تعزيز صحة القلب

تساعد الطماطم في تحسين صحة القلب والشرايين ، وذلك بسبب انها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة.
إنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد.

وهذا يجعل من الطماطم دورًا رئيسيًا في مكافحة السكتات الدماغية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية والحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية.

4- إنقاص الوزن

من خلال تضمين الطماطم في وجباتك ونظامك الغذائي اليومي، سيساعدك ذلك على الشعور بالشبع وملء معدتك دون إضافة سعرات حرارية عالية أو دهون.

يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء ومنخفض في السعرات الحرارية ، لذلك سيكون طعامك المثالي لأنظمة إنقاص الوزن.

5- مقاومة التجاعيد وعلامات الشيخوخة

وجد أن مادة الليكوبين المضادة للأكسدة القوية في الطماطم لها فوائد عديدة منها:
يحافظ على البشرة ويقيها من أشعة الشمس الضارة.
يمنحها الترطيب اللازم.
يحارب الجذور الحره، مما يجعله يلعب دورًا رئيسيًا في مقاومة علامات الشيخوخة، بما في ذلك التجاعيد.

6- تقديم المزايا للحامل

فيتامين ج من العناصر الغذائية التي تحتاجها أي امرأة أثناء الحمل للحفاظ على صحتها وصحة طفلها، حيث يساعد في التكوين الصحي للعظام والأسنان واللثة.

يساعد هذا الفيتامين أيضًا في الامتصاص السليم للحديد في الجسم ، وهو أمر ضروري أثناء الحمل
لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية، فهي تساعد في محاربة الجذور الحرة والسموم في الجسم.

7- الوقاية من هشاشة العظام

تحتوي الطماطم على الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك وفيتامين ج، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على سلامة العظام وقوتها ونموها وتجديد الخلايا.

من هذه النقطة يأتي دور الطماطم في الوقاية من هشاشة العظام.

8- الوقاية من الإمساك

  • تسهيل عمل الأمعاء.
  • تسهيل الهضم.
  • الوقاية من الإمساك أو علاجه.

9- تحسين البصر

  • تعزيز الرؤية وحماية العين.
  • تساعد في منع العمى الليلي.

10- صحة الشعر

تساعد الطماطم، عند تناولها بانتظام، في إعطاء الشعر قوة ولمعانًا ولمعانًا.

11- حماية الكلى

في الآونة الأخيرة، تم العثور على الطماطم لمنع حصوات الكلى والمرارة.

12- الحد من التهاب المفاصل

تحتوي الطماطم على كميات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة بمضادات الالتهاب وخاصة التهاب المفاصل والروماتيزم.

وبالتالي، قد تلعب الطماطم دورًا رئيسيًا في تخفيف هذه الالتهابات والآلام المزمنة المصاحبة لها.

اقرأ أيضاً:

الطريقة الصحية لتناول الطماطم – أمضينا العمر نتناول الطماطم بطريقة خاطئة بعد اليوم ستعرف ذلك

قناع الطماطم لعلاج البثور وحب الشباب

فوائد الطماطم للرجال

تأثير الطماطم على الوقاية من السكتة الدماغية

الطماطم باللغة العربية الفصحى

الطماطم ليس لها اسم عربي لأن هذا النبات مكسيكي، وقد أحضره المستكشفون الإسبان والبرتغاليون إلى أوروبا في القرن السادس عشر، وأطلقوا عليه اسم نبات سيء واعتبروه نباتًا للزينة وليس للطعام.

جاء العلم لتبرئة الطماطم، وازداد محبوها ونقادها، واعتبرها البعض من الخضار والبعض كان ثمرة، ولم يعالجها إلا العلماء والباحثون في العصر الحديث وحفظوها بعد أن عرفوا تركيبها الكيميائي، لذلك كانت مادة مفيدة.

الطماطم لها عدة أسماء، مثل الطماطم، وهو اسم مأخوذ من الإيطالية، ويطلق عليها أهل الشام هذا الاسم، وهو ما يعني “التفاحة الذهبية” أما بالنسبة للطماطم، فهي كلمة قديمة من لغة الأزتك القديمة في المكسيك، حيث تُعرف باسم “كوتا” ، وكذلك “طماطم” و “تاماتيس”.

نبات الطماطم هو نبات متسلق إذا تم تحضيره له وكذلك نبات زاحف يتراوح ارتفاعه عادة ما بين 50 إلى 100 سم وأوراقه مفصصة مغطاة بالعديد من الشعر الشوكي السام المجوف وأزهاره صفراء زاهية تكون ثمارها خضراء قبل النضج ثم تتحول قبل النضج إلى أصفر مخضر ثم تصبح حمراء عند النضج ولكن هناك طماطم صفراء اللون.

تُعرف الطماطم علميًا باسم Lycopensicum esculentum من عائلة Solanaceae ، التي ينتمي إليها عدد من النباتات السامة ، مثل Datura و Sakran و Librogue و West Hassan وما إلى ذلك.

جزء من النبات المستخدم جميع أجزاء النبات.

الموطن الأصلي للطماطم

الموطن الأصلي للطماطم هو بيرو والمكسيك، حيث اكتشف الإسبان نبات الطماطم الذي ينمو بشكل طبيعي في المنطقة الممتدة من بيرو إلى المكسيك، ثم بدأ في الظهور في البساتين الأوروبية عام 1550 م الدول المنتجة للطماطم هي الصين والولايات المتحدة وتركيا وإيطاليا ثم مصر.

تنتج بعض أصناف الطماطم 4.5 إلى 7 كيلوغرامات من الفاكهة، ويمكن للصنف المسمى “بندروزا” إنتاج فواكه تزن أكثر من كيلوغرام ونصف.

زر الذهاب إلى الأعلى