الفرق بين الباذنجان الحلو والمر
محتويات المقال
الفرق بين الباذنجان الحلو والمر, وكيفية معرفة الباذنجان بدون بذور.
الفرق بين الباذنجان الحلو والمر
شراء الباذنجان الحلو ليس بالأمر الصعب، فهناك بعض العلامات التي تخبرك بنوع الباذنجان الذي سيساعدك على شراء بذور حلوة منخفضة البذور.
افحص الباذنجان، يجب أن يكون لامعًا في القشر، ومشدودًا وثابتًا عند الضغط عليه، وليس طريًا، وكلما زاد ذبول الباذنجان، زاد طعمه المر.
اختر الباذنجان الأرجواني الداكن، وابتعد عن اللون الأرجواني الفاتح أو المحمر، حيث أن الباذنجان الأرجواني الداكن الأقرب للون الأسود يحتوي على بذور أقل بداخله.
عند الضغط على الباذنجان يجب ألا يظهر أي أثر للضغط ويظل شكله كما هو ، ويعود الضغط إلى مكانه مرة أخرى ولا يترك أي أثر غائر أو أي أثر.
تجنب شراء الباذنجان الذي يحتوي على بقع بنية على جوانبه.
قم بشراء الأحجام الأصغر والابتعاد عن الأحجام الكبيرة جدًا.
اختر باذنجان أثقل نسبيًا من الباذنجان الآخر من نفس الحجم.
يجب شراء الباذنجان واستهلاكه في أسرع وقت ممكن، لذلك لا داعي لتخزينه لعدة أيام حتى لا يتغير طعمه وينتج عن ذلك ذبول.
الباذنجان، وهو حبة معوجة، أفضل من الباذنجان الأقرب إلى العمودي وله مرارة أقل.
كيف اعرف الباذنجان بدون بذور؟
يجب أن يكون الغلاف الخارجي للفاكهة ناعمًا ولامعًا.
أن تكون الثمرة ثقيلة وليست خفيفة.
حاول أن تكون العلامة الموجودة في أسفل الثمرة طولية وليست دائرية، لأن الخط الطولي يشير إلى أنها تحتوي على بذور أقل من تلك الدائرية.
كن صغيرًا في الحجم، لأن الأكبر منها قد يحتوي على المزيد من البذور والهرمونات.
يجب أن تكون الثمرة مرنة وليست صلبة ، بحيث إذا ضغطت عليها بإصبعك تعود إلى شكلها الأصلي، فهذا يدل على أنها طازجة.
فوائد الباذنجان
1- يحتوي على مضادات الأكسدة والكثير من العناصر الغذائية مثل الحديد ، لذلك ينصح بتناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
2- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون.
3- يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية ، وغني بالألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع عند تناوله بطريقة صحية بدون زيت.
4- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والضغط، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة وفيتامين سي.
5- يفيد مرضى السكر لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، والكثير من الألياف التي تساعد في ضبط مستويات السكر في الدم.
6- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
7- يحتوي قشر الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تساعد على حماية الدهون في خلايا الدماغ وتقليل التهاب الأعصاب وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ وحمايته من بعض أمراض الشيخوخة مثل الزهايمر.
اقرأ ايضاً:
فوائد الباذنجان للكوليسترول: 4 أسباب لإضافته الى طعامك
طريقة تحضير 4 أطباق من الباذنجان لها مذاق مختلف لا ينسى
الفرق بين الباذنجان الأبيض والأرجواني
ينتمي الباذنجان إلى عائلة نيلشاد الباذنجان من الفواكه الصالحة للأكل والتي تأتي بألوان مختلفة يظهر الباذنجان بألوان أرجوانية وبنفسجية.
ومع ذلك، عندما يسمع المرء اسم الباذنجان، فهو لون أرجواني يتبادر إلى ذهن الجميع الباذنجان الأرجواني أكثر شعبية من الباذنجان الأبيض.
- الباذنجان الأبيض له قشرة صلبة مقارنة بالباذنجان الأرجواني.
- عند الطهي، يجب تقشير قشر الباذنجان الأبيض ولكن لا داعي لذلك عند طهي الباذنجان الأرجواني.
- بمجرد تقشير القشرة، يصبح الباذنجان الأبيض ذو لحم أبيض بينما الباذنجان الأرجواني له لون مخضر.
- الباذنجان الأبيض هو الأفضل عند خبزه أو طهيه على البخار أو قليه لأن قشرته صلبة.
- بالمقارنة مع الباذنجان الأرجواني، الباذنجان الأبيض يأتي مع المزيد من البذور يمكن أيضًا ملاحظة أن الباذنجان الأبيض أقل حمضية.
- الباذنجان الأبيض أصغر من الباذنجان الأرجواني على عكس الباذنجان الأرجواني، فإن الباذنجان الأبيض يكون أقل مرارة وكثافة ودسم.
- بالمقارنة مع الباذنجان الأرجواني، الباذنجان الأبيض أقل حمضية.
- في الزراعة، الباذنجان الأرجواني له اليد العليا.