الفرق بين الفطر الصحي والفاسد – إقرأ حتى لا تخطئ

الفرق بين الفطر الصحي والفاسد: يعتبر الفطر من ألذ وأفضل البروتينات النباتية، حيث يعتبر بديلاً مناسباً جداً للحوم ويحظى بإقبال لا حصر له، خاصة بين النباتيين. يمكن استخدام الفطر لإعداد أطباق متنوعة، لذلك من المهم جدًا شراء فطر عالي الجودة. لقد قدمنا ​​في هذا المقال الصحي نصائح وحيل لتمييز الفطر عالي الجودة ومنخفض الجودة، والتي يجب عليك الانتباه إليها عند شراء الفطر.

الفرق بين الفطر الصحي والفاسد

1. غطاء مغلق

يحتوي الفطر عالي الجودة على غطاء مغلق، مما يعني أن الشقوق والشفرات الموجودة تحته غير مرئية. إذا كانت الشفرات الموجودة أسفل الغطاء بعيدة عن بعضها البعض ومفتوحة، فهذه علامة على أن الفطر قديم.

2. الجذعية القصيرة

الفرق بين الفطر الصحي والفطر الفاسد هو أن الفطر الجيد له قبعات كبيرة وسيقان قصيرة، والفطر ذو القبعات الصغيرة والسيقان الطويلة من الأسوأ، وإذا تم قطع قاعدة الفطر فإنه يفسد بسرعة.

3. نسيج ثابت

قوام الفطر الصحي يكون ثابتًا وثابتًا، لذا قم بشراء فطر خالٍ من العيوب وثابت وسطح الغطاء ليس زلقًا ولزجًا. نسيج الفطر القديم ليس قويًا جدًا وسيكون فضفاضًا وجوفاء.

4. لون موحد

عند شراء الفطر تأكد من أن لونه موحد، علماً أن لون الفطر لا يؤكد أو ينفي صحة الفطر. في بعض الأحيان يحتوي الفطر الأبيض أيضًا على مواد كيميائية تُستخدم في عملية الإنتاج لتبييض الفطر.

5. الوزن الثقيل

الفرق بين الفطر الصحي والتالف هو أن الفطر الصحي وعالي الجودة يكون أكثر سمكًا وأثقل. الفطر القديم يكون وزنه قليلًا بسبب فقدان الماء بداخله، فإذا كان الفطر قليل الوزن ويسمى فارغًا وخفيفًا، ربما لا يملك الجودة المطلوبة.

6. بدون بقع

الفطر عالي الجودة بدون بقع، بعض البقع الموجودة على الفطر ناتجة عن تفاعلات الكائنات البكتيرية الدقيقة على سطح الفطر، والتي تختفي بالطبع بتسخين الفطر وطهيه.

7. خالي من التجاعيد

الفطر عالي الجودة ليس به تجاعيد، فإذا لاحظت أن الفطر جاف أو به بعض التجاعيد، فهذا يعني أن الفطر فاسد أو قديم.

8. رائحة ترابية وحلوة

الفرق بين الفطر الصحي والفطر الفاسد هو أن الفطر الجيد والجيد له رائحة ترابية وحلوة، أما الفطر القديم فله رائحة كريهة، مثل الحامض أو المريب. لا يجب أن تأكل هذا الفطر ، فهو ليس فقط مذاقه سيئًا ، ولكنه ضار أيضًا.