بحث عن الخضروات والفواكه
محتويات المقال
بحث عن الخضروات والفواكه، سنعرض لكم بحث شامل عن الخضار والفاكهة وأهميتها لجسم الإنسان وما هي أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم من الفاكهة والخضروات.
الغذاء هو أهم عنصر في الحياة على وجه الأرض ومنه يستمد الإنسان العناصر الغذائية اللازمة لنموه واستمراره في حياته.
بالإضافة إلى الرضا النفسي والشعور بالمتعة التي يشعر بها الإنسان أثناء تناول طعامه بمختلف أنواعه وصور تحضيراته المختلفة، وهذا يجعل الإنسان دائمًا يهتم بتنويع صور طعامه وابتكار صور جديدة.
تعتبر الخضار والفاكهة من أهم المجموعات الغذائية الصحية اليومية.
لأنها مصادر ممتازة للأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والفيتامينات وخاصة فيتامين سي (أ) فهي تمد الجسم بالماء والألياف الضرورية لتخليص الجسم من الفضلات ولذلك يطلق عليها مجموعة الأطعمة الواقية .
الفاكهة
الفاكهة هي ثمار نباتية تحملها النباتات كغطاء لبذورها. عادة ما تتميز بالطعم الحلو أو الحامض وماء مكتنزة.
لذلك يوصى بتناول الفاكهة على معدة فارغة لاحتوائها على سكريات بسيطة مما يبطئ عملية الهضم والامتصاص عند تناولها مباشرة بعد الطعام.
تحتوي الثمار على فيتامينات وعناصر مهمة مثل الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام وفوائد عديدة … إلخ حيث لا يستطيع أحد الاستغناء عن النباتات والفواكه سواء بشكل مباشر أو غير مباشر.
أنواع مختلفة من الفاكهة
كما تحتوي الثمار أيضًا على ألياف تسهل عمل الأمعاء وإخراجها. كما أن هناك مواد في الفاكهة تساعد في الحفاظ على الشباب وتخفيف متاعب الشيخوخة. والفواكه تساعد على تحييد السموم وتحييد عملها الضار بالجسم.
وهي مفيدة جدا لجميع الفيتامينات، حيث ننصح عند عسر الهضم بتناول ثمرة البطيخ، والمعنى الآخر هو الحب الذي له فوائد كبيرة في أمراض عسر الهضم.
خضروات
الخضار هو مصطلح يطلق على أي نوع من النباتات العشبية التي تستخدم جزئيًا أو كليًا في الطهي لإعداد الطعام للإنسان.
كما انه يرتبط الفطر أيضًا بالخضروات، على الرغم من أنها لا تعتبر نباتات بل فطريات.
يمكن للخضروات استخدام أجزاء مستقلة من النباتات مثل الأوراق (الخس والملفوف وأوراق العنب (العنب فاكهة)) أو السيقان (الهليون) أو الجذر (مثل الجزر أو البنجر) أو البصيلات (الثوم والبصل) أو البذور (مثل مثل الفول والبازلاء).
وبالطبع الثمار في كثير من الحالات مثل الفلفل والخيار والقرع.
فوائد الفاكهة والخضروات
تعمل الفيتامينات الموجودة في الخضار والفواكه على تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
يحتوي على فيتامين سي الذي يصلح خلايا الجسم التالفة ويقوي العظام والأسنان ويقي من هشاشة العظام وفيتامين ب الذي يقي الجنين من العيوب الخلقية.
الخضار والفاكهة مهمة للبشرة لتأخير نمو التجاعيد، وتجعل البشرة أكثر نضارة وإشراقًا، وتجديد الخلايا التالفة.
الخضار والفواكه غنية بالبوتاسيوم الذي يقضي على التعب والقلق ويحسن المزاج.
القيمة الغذائية
- يحتاج جسم الإنسان إلى القيم الغذائية التي تحتويها الفاكهة والخضروات يوميًا. فهي غنية بالفيتامينات بجميع أنواعها ومضادات الأكسدة والمعادن والألياف.
- مضادات الأكسدة هي العامل المساعد للتخلص من الخلايا الميتة وتكاثرها وحماية الجسم من السرطان.
- نتيجة التعرض المستمر لأشعة الشمس والتدخين، سيحتاج جسم الإنسان لمضادات الأكسدة، وهذا ما تحتويه الطماطم والكرز والفراولة والرمان.
- يساعد في إنقاص الوزن بسبب انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون فيه.
- يقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض مثل القلب والسكري والضغط والسرطان وحصى الكلى وأمراض الأعصاب.
- بفضل الألياف الموجودة فيه ، يحسن الهضم ويعالج الإمساك.
- يحتوي على كمية من السوائل تمد الجسم بالماء الذي يحتاجه.
- يحتوي على الحديد الذي يعالج فقر الدم ، وفيتامين ج وفيتامين د يعالج نزلات البرد والانفلونزا.
أهمية الفاكهة والخضروات للجسم
يؤكد العديد من خبراء التغذية على أهمية تناول الخضار والفواكه بانتظام كجزء من برنامج غذائي متكامل من أجل بناء الصحة العامة للجسم.
