لا تنس أن تستهلك الكرفس
لا تنس أن تستهلك الكرفس، الكرفس هو أحد الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي يتم تضمينها عادة في وجبات إنقاص الوزن وغني من الناحية التغذوية بالفيتامينات والمعادن. في هذه المقالة سوف نناقش فوائد تناول الكرفس.
يعد الكرفس أحد الخضروات منخفضة السعرات الحرارية التي يتم تضمينها عادةً في وجبات إنقاص الوزن. بالطبع من ناحية التغذية فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
يساعد استهلاك الكرفس في التعامل مع التهابات الجسم كما يلعب دورًا في تحسين الهضم والتحكم في الوزن، ويمكن استخدام الكرفس في السلطات بالإضافة إلى إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة.
1. يعتبر الكرفس من الأطعمة التي تحتوي على خصائص مضادة للتخثر، ويعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين K الذي يلعب دورًا أساسيًا في تخثر الدم. يمكن أن يوفر كوب من الكرفس المفروم 30٪ من الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين.
2. الكرفس من الخضروات التي تحمي صحة القلب والأوعية الدموية. هذا التأثير ناتج عن تنظيم ضغط الدم، والذي سينتج عن كمية وفيرة من البوتاسيوم. كما أن تناول الكرفس يخفض مستويات الكوليسترول في الدم لأن أليافه فعالة في إزالة الكوليسترول من الأمعاء ومنع دخول الكوليسترول إلى الدم.
3. تلعب الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات لمضادات الأكسدة في الكرفس دورًا في تقليل الالتهاب في الجسم. لذلك، يوصى بتضمين الكرفس في النظام الغذائي لتحسين الالتهابات التي يسببها النقرس والتهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرفس تحمي وتقوي العضلات والأنسجة الضامة.
4. تحسين وظيفة الجهاز الهضمي من الماضي البعيد، استخدم الناس خصائص الكرفس للتعامل مع حموضة المعدة. في الواقع، للكرفس تأثيرات عديدة على الجهاز الهضمي، بما في ذلك تحسين الإمساك تحت تأثير العديد من الألياف.
يحفز تناول الكرفس إفراز اللعاب وعصير الجهاز الهضمي ويسهل وظيفة الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من بطء في الهضم أو قلة الشهية. أيضا، يبدو أن الكرفس يقوي بطانة المعدة ويمنع القرحة الهضمية.
5. غني بفيتامينات ج وحمض الفوليك، ويعتبر الكرفس من أفضل مصادر فيتامين سي. هذا الفيتامين له تأثير مضاد للأكسدة قوي وامتصاص الحديد يسهل أيضًا تخليق الكولاجين ويقوي وظيفة المناعة في الجسم. فيتامين آخر غني بالكرفس هو فيتامين B9 أو حمض الفوليك، وهو ضروري للحوامل خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل لمنع حدوث تشوهات عصبية في الجنين.
