فوائد

فوائد الكرفس للكبد

فوائد الكرفس للكبد، تعتبر فوائد الكرفس مهمة جداً للكبد باعتباره نباتاً منشطاً وذو مصادرغذائية مفيدة لصحة الإنسان. يعتبر الكرفس فعالاً في الحفاظ على صحة الكبد بسبب احتوائه على الألياف والفيتامينات والمركبات المعدنية المختلفة.

وفي هذا المقال من موقع فوائد يذكر التحقيق في فوائد الكرفس للكبد. الكرفس هو من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية. هذه المركبات يمكن أن تساعد في صحة الكبد. أيضًا، إذا كنت تريد التعرف على فوائد الكرفس الأخرى، نقترح عليك قراءة المقال الخاص بفوائد الكرفس.

القيمة الغذائية للكرفس

يحتوي كوب واحد (100 جرام) من الكرفس الخام على العناصر الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 16.
  • الكربوهيدرات: 3.1 جرام.
  • الألياف: 1.9 جرام.
  • البروتين: 0.9 جرام.
  • فيتامين ج: 10.3 ملجم (16% من القيمة اليومية).
  • البوتاسيوم: 198 ملجم (6 بالمائة من القيمة اليومية).
  • فيتامين ك: 12.6 ميكروجرام (15 بالمائة من القيمة اليومية).
  • المغنيسيوم : 22 ملجم (5% من القيمة اليومية).
  • الفوسفور: 33 ملجم (4% من القيمة اليومية).

مركبات الكرفس المفيدة لصحة الكبد

يحتوي الكرفس على مركبات نباتية مختلفة يمكن أن تساعد في صحة الكبد. تشمل هذه المركبات:

  • الفلافونويدات: الفلافونويدات هي مركبات نباتية لها فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكنهم المساعدة في حماية الكبد من التلف.
  • الكركمينويدات: الكركمينويدات هي مركبات نباتية موجودة في الكركم. لديهم فوائد مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
  • الأنثراكينونات: الأنثراكينونات هي مركبات نباتية موجودة في أوراق الكرفس. لديهم فوائد ملين ويمكن أن تساعد في تحسين وظيفة الأمعاء.

فوائد الكرفس للكبد

فوائد الكرفس للكبد
فوائد الكرفس للكبد

أظهرت الدراسات المخبرية أن الكرفس ومركباته يمكن أن تساعد في حماية الكبد من الأضرار المختلفة. وتشمل هذه الإصابات:

  • الضرر التأكسدي: الأكسدة هي عملية طبيعية تحدث في الجسم. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي الأكسدة المفرطة إلى تلف الخلايا، بما في ذلك خلايا الكبد.
  • الالتهاب: الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى تلف الأنسجة، بما في ذلك أنسجة الكبد.
  • الإجهاد التأكسدي: يحدث الإجهاد التأكسدي عندما لا يتمكن الجسم من منع الضرر التأكسدي بشكل فعال. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الخلايا، بما في ذلك خلايا الكبد.

وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكرفس ومركباته يمكن أن تساعد في حماية الكبد من هذا الضرر. على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن مستخلص الكرفس يمكن أن يمنع الضرر التأكسدي لخلايا الكبد. وأظهرت دراسة أخرى أن الكرفس يمكن أن يقلل من التهاب الكبد كما أنه فعال في علاج الكبد الدهني.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد آثار الكرفس على أمراض الكبد لدى البشر.

كيفية استخدام الكرفس لصحة الكبد

فوائد الكرفس للكبد
فوائد الكرفس للكبد
  1. يمكن تناول الكرفس نيئاً أو مطبوخاً أو عصيراً.
  2. لاستهلاك الكرفس الخام، يمكنك إضافته إلى السلطات والحساء أو العصائر.
  3. لاستهلاك الكرفس المطبوخ، يمكنك طهيه بالبخار أو غليه أو قليه.
  4. لاستهلاك عصير الكرفس، يمكنك دمجه مع الخضار الأخرى مثل الجزر أو الليمون.

الكمية الموصى بها من الكرفس لصحة الكبد غير معروفة. ومع ذلك، فإن تناول 1-2 كوب (200-400 جرام) من الكرفس الخام أو المطبوخ يوميًا يعد طريقة جيدة للحصول على العناصر الغذائية الأساسية لصحة الكبد.

الآثار الجانبية للكرفس

  • الكرفس آمن بشكل عام. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية خفيفة مثل الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال. في حالات نادرة، يمكن أن يسبب الكرفس ردود فعل تحسسية.
  • إذا كنت حاملا أو مرضعة، تحدث مع طبيبك قبل تناول الكرفس.

زر الذهاب إلى الأعلى