ما هي خصائص زيت الزيتون
محتويات المقال
القيمة الغذائية وحالة زيت الزيتون
بادئ ذي بدء، يجب القول أن زيت الزيتون هو واحد من أصح الزيوت. يتم الحصول على زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون.
الزيتون هو أحد المنتجات التقليدية لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. يمكن استخراج زيت الزيتون بطرق مختلفة، بما في ذلك العصير.
يستخدم زيت الزيتون في الطبخ ومستحضرات التجميل والأدوية والصابون والوقود للمصابيح التقليدية.
للزيتون استخدامات عديدة في الطهي ويتم تقديمه أيضا في شكل مالح ومخلل.
1 ملعقة كبيرة أو 13.5 جرام من زيت الزيتون تحتوي على 120 سعرة حرارية وما يلي:
- 5 غرامات من الدهون، منها 1.86 غرام مشبعة ؛
- 9 ملليغرام (ملغ) من فيتامين هـ ؛
- 13 ميكروغرام من فيتامين ك.
- كما أنه يحتوي على كميات من الكالسيوم والبوتاسيوم، وكذلك البوليفينول، توكوفيرول، فيتوسترولس، السكوالين، أحماض تيربينيك ومضادات الأكسدة الأخرى.
ما هي المجموعة الغذائية التي ينتمي إليها زيت الزيتون
قد يتم سؤالك عن المجموعة الغذائية التي ينتمي إليها زيت الزيتون عند تعديل نظامك الغذائي.
كما يوحي اسمه، ينتمي زيت الزيتون إلى فئة الدهون. الدهون هي واحدة من المصادر الرئيسية للطاقة في الجسم وتستخدم لبناء الخلايا.
ما هي خصائص زيت الزيتون
حتى الآن، درست العديد من الدراسات خصائص زيت الزيتون. زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.
هذه الجذور الحرة هي المواد التي يتم إنتاجها أثناء عملية التمثيل الغذائي وعمليات الجسم الأخرى. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة وبالتالي حماية الجسم والخلايا.
فوائد زيت الزيتون للقلب والأوعية الدموية
زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون في حمية البحر الأبيض المتوسط.
يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون هذا النظام الغذائي لديهم متوسط عمر أطول وأقل عرضة للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية باستهلاك حوالي 20 جراما أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون غير المعالج (الخام) يوميا لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تظهر نتائج الدراسة أيضا، أن مادة البوليفينول الموجودة في زيت الزيتون غير المعالج، قد تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية واختلال وظائف المخ والسرطان. البوليفينول هو نوع من مضادات الأكسدة.
هل زيت الزيتون يرفع الدهون
كما تمت دراسة تأثير زيت الزيتون على أمراض التمثيل الغذائي مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وكذلك نسبة الدهون في الدم. على الرغم من الطبيعة الدهنية لزيت الزيتون، قد تتساءل عما إذا كان زيت الزيتون يزيد الدهون:
خلصت إحدى الدراسات إلى أن زيت الزيتون في حمية البحر الأبيض المتوسط قد يحسن سمات متلازمة التمثيل الغذائي مثل الالتهاب وسكر الدم والدهون الثلاثية (دهون الدم) والكوليسترول السيئ.
يبدو أن زيت الزيتون يزيد أيضا من مستويات الكوليسترول الجيدة، وهي أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
زيت الزيتون والجهاز العصبي
أظهرت العديد من الدراسات أن زيت الزيتون قد يساعد في حماية الجهاز العصبي وتحسين الاكتئاب والقلق.
أظهرت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يستهلكون الدهون المتحولة (الدهون غير الصحية الموجودة في الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة) هم أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب من أولئك الذين يستهلكون الدهون المتحولة.
تشير بعض الدراسات إلى أن تضمين زيت الزيتون البكر الممتاز في النظام الغذائي قد يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.
قد يكون هذا بسبب تأثيره الوقائي على الأوعية الدموية في الدماغ.
خصائص زيت الزيتون لبشرة الوجه
يعتبر زيت الزيتون بخصائصه الفريدة مادة سحرية للبشرة وخاصة بشرة الوجه. خصائص زيت الزيتون لبشرة الوجه هي:
غني بالفيتامينات المناسبة لصحة البشرة، مثل فيتامين هـ، أ، د، التي تتمتع بامتصاص موضعي جيد بسبب الطبيعة الدهنية لزيت الزيتون.
زيت الزيتون غني أيضا بمضادات الأكسدة، لذلك قد يساعد في منع أو عكس الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية المسببة للسرطان.
بالمقارنة مع الدهون والزيوت الأخرى المستهلكة بشكل شائع، يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية جدا من مادة تسمى السكوالين. السكوالين مادة تقوي الخصائص المضادة للأكسدة لزيت الزيتون.
إذا كنت عرضة لحب الشباب، فإن استخدام الصابون المصنوع من زيت الزيتون قد يساعد في تقليل حب الشباب عن طريق قتل البكتيريا المسببة لحب الشباب. زيت الزيتون رائع أيضا لترطيب وترطيب البشرة.
خصائص زيت الزيتون للشعر
خصائص زيت الزيتون للشعر هي أيضا مهمة جدا. يوفر زيت الزيتون كمرطب ترطيبا أفضل للشعر ويمنعه من الجفاف.
زيت الزيتون له آثار مفيدة جدا على فروة الرأس بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات.
يساعد تأثيره المرطب على تقليل الحكة وتخفيف الجفاف ومحاربة قشرة الرأس وتخفيف المسام المسدودة. هذه البصيلات المسدودة وقشرة الرأس هي أحد الأسباب الرئيسية لتساقط الشعر.
خصائص زيت الزيتون للحواجب والرموش
زيت الزيتون مفيد أيضا للحواجب والرموش. لأنه يحتوي على فيتامينات أ و هـ التي تساعد في النمو السريع وتكثيف شعر الحاجب والرموش، كما تساعد في إبقائها داكنة.
لهذا الغرض، يمكنك تدليك حاجبيك بزيت الزيتون الدافئ لمدة 5 دقائق قبل الذهاب إلى الفراش.
اترك زيت الزيتون على الجلد طوال الليل، ثم اغسله بالماء الدافئ في صباح اليوم التالي.
خصائص زيت الزيتون للمعدة
يحتوي زيت الزيتون على العديد من المواد المفيدة التي يمكن أن تمنع أو تقضي على البكتيريا الضارة.
واحدة من هذه البكتيريا هي بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري هيليكوباكتر بيلوري التي تعيش في المعدة ويمكن أن تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.
أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية.
أظهرت إحدى الدراسات أنه إذا تم استهلاك 30 جراما من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميا، فيمكنه القضاء على عدوى الملوية البوابية في 10 إلى 40 بالمائة من الأشخاص في أقل من أسبوعين، وهو أمر ذو قيمة كبيرة لخصائص المعدة لزيت الزيتون.
كما أن زيت الزيتون بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات يحسن ويخفف العديد من أمراض المعدة مثل القرحة والتهاب المعدة.
فوائد زيت الزيتون للبشرة والشعر
فوائد تناول زيت الزيتون قبل النوم وفي الصباح
ما هو زيت الزيتون؟ 28 من فوائد زيت الزيتون للصحة
سؤال وجواب
ما هي المجموعة الغذائية التي ينتمي إليها زيت الزيتون؟
ينتمي زيت الزيتون إلى فئة الدهون.
هل زيت الزيتون يرفع الدهون؟
لا، فقد لوحظ أن زيت الزيتون يمكن أن يحسن نسبة الدهون في الدم والكوليسترول والسكر في الدم وارتفاع ضغط الدم وحتى زيادة مستويات الكوليسترول الجيدة.
ما هي الفيتامينات التي يحتويها زيت الزيتون؟
يحتوي زيت الزيتون على فيتامينات هـ، أ، د.
