فوائد القرنفل وأضراره
محتويات المقال
تعرف على فوائد القرنفل وأضراره عبر موقع فوائد، هو براعم الزهور المجففة لشجرة القرنفل. اليوم، لا يزال من التوابل المهمة التي تقدم العديد من الأطباق ذات الروعة الخاصة.
موطنه جزر التوابل بالقرب من الصين، انتشر في جميع أنحاء أوروبا وآسيا خلال أواخر العصور الوسطى كجزء مهم من المطبخ المحلي.
معنى القرنفل بعدد من اللغات
- بالإنكليزي clove.
- بالفرنسي clou de girofle.
- بالألماني Gewürznelke.
- بالإسباني clavo.
- بالبرتغالي cravo-da-índia.
- بالسويدي klyfta.
- بالروسي гвоздика.
- بالصيني 丁香.
- بالياباني クローブ.
فوائد القرنفل الصحية
يعتبر مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين، مما يساعد على منحه اللون البني الغني. تعتبر عائلة أصباغ الكاروتين من مضادات الأكسدة والبروفيتامينات الهامة. يمكن أن تتحول أصباغ الكاروتين إلى فيتامين أ، وهو عنصر غذائي مهم للحفاظ على صحة عينيك.
اخترنا لك لتقرأ: ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت القرنفل كل يوم؟
تشمل بعض الفوائد الصحية للقرنفل ما يلي:
1. مضاد للالتهابات
يحتوي على مركبات متعددة مرتبطة بخصائص مضادة للالتهابات. الأوجينول هو أهم هذه المركبات. لقد ثبت أن الأوجينول يقلل من الاستجابة الالتهابية في الجسم، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل التهاب المفاصل ويساعد في إدارة الأعراض.
2.يقي من مخاطر الجذور الحرة
الأوجينول هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية.وايضا مليء بمضادات الأكسدة. تساعد هذه المركبات جسمك على محاربة الجذور الحرة التي تتلف خلاياك ويمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض. عن طريق إزالة الجذور الحرة من النظام الخاص بك، وجدت المواد المضادة للأكسدة فيه تساعد على خفض خطر إصابتك بأمراض القلب، مرض السكري، وبعض أنواع السرطان.
3. يقي من قرحة المعدة
يمكن أن يساعد في حماية معدتك من القرحة. تحدث معظم القرح بسبب ترقق طبقات المخاط التي تحمي بطانة المعدة. تظهر الدراسات الأولية، يمكن أن يثخن هذا المخاط، ويقلل من خطر الإصابة بالقرحة ويساعد القرحات الموجودة على التئامها.
4. مخدر للأسنان
يُوضع القليل من زيت القرنفل على قطعةٍ من القطن ويوضع على المنطقة المصابة، ممّا يؤدي لتخفيف الألم بشكلٍ فوري لا يجاوز دقيقتين.
5. قد يساعد مرضى السكر
ففي دراسات أجريت على الفئران تبين انه بقلّل من مستويات سكر الدم وضرر الأنسجة التأكسديّ الناتج عن فرط سكر الدم، مما ساهم في التخفيف من مقاومة الإنسولين وأعراضها.
6. لتحسين وظائف الكبد
قد يعزز القرنفل أيضًا وظائف الكبد بشكل أفضل. أظهرت بعض التجارب أن الأوجينول الموجود فيه يمكن أن يساعد في تقليل علامات تليف الكبد وأمراض الكبد الدهنية. قد يحسن أيضًا وظائف الكبد العامة.
هذا في حالة تناوله باعتدال ودون إفراط.
اخترنا لك لتقرأ: فوائد منقوع القرنفل المطحون
7. القرنفل غني بالعناصر الغذائية
يوفر كمية كبيرة من المنغنيز المعدني. يساعد المنغنيز جسمك على إدارة الإنزيمات التي تساعد في إصلاح عظامك وإنتاج الهرمونات. يمكن أن يعمل المنغنيز أيضًا كمضاد للأكسدة يحمي جسمك من الجذور الحرة.
يعتبر أيضًا مصدرًا ممتازًا لما يلي:
- فيتامين ك.
- البوتاسيوم.
- بيتا كاروتين.
- يوجينول.
العناصر الغذائية لكل حصة حيث تحتوي ملعقة صغيرة على:
- السعرات الحرارية: 6.
- البروتين: أقل من 1 جرام.
- الدهون: أقل من 1 جرام.
- كربوهيدرات: 1 جرام.
- الألياف: 1 جرام.
- السكر: أقل من 1 جرام.
أضرار القرنفل
القرنفل قوي في كل من نكهته وتأثيراته. هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند إضافة القرنفل إلى وصفاتك، تشمل بعض أضرار القرنفل ما يلي:
1. التفاعله مع الأدوية
يمكن أن يتفاعل الأوجينول أحيانًا مع الأدوية، مثل الوارفارين. إذا كنت تتناول أدوية مسيلة للدم، فتجنب تناول زيت القرنفل أو شاي القرنفل. من الآمن نسبيًا استهلاك كميات أقل منه كتوابل.
اخترنا لك لتقرأ: ما هو القرنفل وما فوائده؟
2. نقص سكر الدم
قد يؤثر القرنفل أيضًا على مستويات السكر في الدم. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري، يمكن للأوجينول أن يخفض نسبة الجلوكوز في الدم إلى مستويات آمنة. ومع ذلك، بكميات زائدة، يمكن أن يسبب القرنفل نقص السكر في الدم، حيث تكون مستويات السكر في الدم منخفضة للغاية.
3. سمية الزيوت الأساسية للقرنفل
يحتوي زيت القرنفل الأساسي على جرعة أعلى بكثير من الأوجينول مقارنة بالقرنفل الكامل أو المطحون. يمكن أن يكون استهلاك زيت القرنفل النقي سامًا ويؤدي إلى أعراض مثل الدوخة أو حتى الغيبوبة.
لا ينصح باستخدام زيت القرنفل للأطفال الذين دون سنِّ الخامسة؛ فقد يَتسبب لهم ببعض الاضطرابات مثل: اضطرابات في الكبد، واختلال بتوازن سوائل الجسم.
كيفية استخدام القرنفل
هو عبارة عن براعم زهور مجففة، لذا يمكن العثور عليها طوال العام في محلات التوابل ومحلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية في جميع أنحاء البلاد.
يأتي بشكل كامل ومطحون. ومع ذلك، فإن قوتها تتلاشى بسرعة بمجرد طحنها. من أجل الحفاظ على مذاقها قويًا، قم بشراء فصوص كاملة واحتفظ بها في أوعية محكمة الإغلاق حتى ترغب في استخدامها. إذا كنت بحاجة إلى فصوص مطحونة، يمكنك طحنها بمطحنة فلفل حتى تظل طازجة قدر الإمكان.
اخترنا لك لتقرأ: حليب القرنفل: حليب القرنفل قوة لا مثيل لها بالنسبة للرجال، ولن تنخفض القوة أبدًا
طريقة صنع شاي القرنفل
إذا كنت مهتمًا بالحصول على جرعة أقوى من القرنفل:
- اطحن ملعقة كبيرة من القرنفل.
- انقع المسحوق في الماء المغلي لمدة ثلاث أو أربع دقائق.
- قم بتصفية التوابل وستترك مع شاي غني بالتوابل مثالي لأشهر الشتاء.
- يعتبر القرنفل إضافة صحية ومهدئة لنظامك الغذائي. فيما يلي بعض الطرق الأخرى لاستخدام هذه التوابل اللذيذة:
- أضف القرنفل المطحون إلى فطيرة اليقطين.
- أضف القرنفل إلى الشاي.
- استخدم أعواد كاملة في خليط التخليل للمخللات الحارة.
- أضف القرنفل كتوابل أساسية في الكاري.
- استخدم القرنفل في التدليك لتتبيل اللحوم.
