بديل الملح: أفضل التوابل لملء مكان الملح في الرجيم

بديل الملح: أفضل التوابل لملء مكان الملح في الرجيم، الملح هو أحد أكثر البهارات استخداما. على الرغم من أن الاستخدام المعتدل للملح لا يمثل مشكلة في العادة، إلا أن الاستهلاك الزائد للملح يرتبط باحتمال ارتفاع ضغط الدم ومشاكل أخرى.

بديل الملح: أفضل التوابل لملء مكان الملح في الرجيم

كثير من المصابين بأمراض مزمنة يجب أن يقللوا من تناول الملح، ولكن ما هو بديل الملح؟ تتوفر العديد من المنتجات العشبية مثل التوابل والتوابل التي تعطي طعمًا جيدًا للطعام. في هذه المقالة، سنساعدك في الحفاظ على المذاق اللذيذ للطعام والعناية بصحتك من خلال تقديم بديل الملح. ابق معنا حتى نهاية المقال.

1. ثوم

الثوم من التوابل الحارة التي تعزز نكهة الطعام دون زيادة محتوى الصوديوم. يمكنك التخلص من الملح من الأطعمة مثل الحساء والمقلية ومضاعفة كمية الثوم. كما أن للثوم العديد من الفوائد الصحية وتؤدي المركبات الموجودة فيه إلى تقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم وتقوية صحة الدماغ.

2. عصير ليمون وقشر ليمون

في بعض الوصفات، تعتبر الفواكه الحمضية وخاصة عصير الليمون وقشرها بدائل ممتازة للملح. يعتبر عصير الليمون مصدرًا للحمض الذي يعطي الطعام طعمًا جيدًا. قشر الليمون له نكهة ورائحة أقوى بين الحمضيات، وعصير البرتقال وقشره لهما نفس التأثير. يمكنك سكب هذه الفاكهة الحمضية على الخضار أو السلطات المطبوخة واستخدامها لتذوق اللحوم والأسماك.

3. البصل المجفف أو مسحوق البصل

تمامًا مثل الثوم، يعزز البصل نكهة أي طعام. البصل المجفف ومسحوق البصل لهما نكهة أقوى من البصل الطازج ويمكن استخدامهما بدلاً من الملح في الأطعمة المقلية والحساء والصلصات. هذه التوابل أيضا حلوة قليلا.

4. خميرة الغذاء

الخميرة الغذائية هي نوع من الخميرة المعطلة التي تباع في شكل قطع صغيرة أو مسحوق. النكهة الجيدة والجبنة لهذه الخميرة تجعلها خيارًا رائعًا للمعكرونة والفشار والحبوب.

على الرغم من طعمها الجبني، إلا أن هذه الخميرة لا تحتوي على منتجات الألبان. إن استخدام الخميرة الغذائية بدلاً من الملح له فوائد صحية أيضًا. على سبيل المثال، يمكن أن تساعد ألياف بيتا جلوكان الخميرة الغذائية في تقليل الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

5. فلفل أسود مطحون

الملح والفلفل هما من أزواج الطهي. لذلك إذا كنت تريد ترك الملح، يمكنك استخدام الفلفل بدلاً منه. الفلفل الأسود هو إضافة فريدة للشوربات والكباب والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.

بالإضافة إلى ذلك، يقلل الفلفل الأسود من الالتهابات التي تسببها الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان إلى حد ما. من ناحية أخرى، يمكنك تجربة الفلفل الأبيض ومزيج من عدة أنواع من الفلفل وبدائل الفلفل مثل الفلفل الأخضر المكسيكي والفلفل الحار والفلفل الحلو.

4. يصبح

نكهة الشبت الطازج مع قليل من الكرفس والشمر تجعله بديلاً لذيذًا عن الملح. الشبت بديل جيد لتوابل السمك والبطاطس والخيار. يمكنك نثره على سمك السلمون، أو سكبه على سلطة البطاطس كصلصة رئيسية، أو إضافته إلى عصير الليمون والليمون لطعام الأسماك.

لا تستخدم الكثير من الملح

7. الخل البلسمي

الخل البلسمي له طعم حار وحامض وحلو قليلا. يعتبر هذا الخل من النكهات الطبيعية الجيدة التي تقلل من الحاجة إلى الملح. يمكنك استخدام هذا الخل في السلطات والحساء واليخنات وأيضًا لتذوق اللحوم والأسماك. يمكنك غلي الخل على نار هادئة لصنع عصير مذاق أقوى وصبه فوق الطماطم الطازجة أو الخضار المشوية.

8. الفلفل الأحمر المدخن

هذه الفلفل الأحمر الداكن لها طعم حار ومدخن. يمكنك إضافة هذه التوابل إلى اللحوم واليخنة والفلفل الحار والتاكو. يمكنك أيضًا استخدام هذه التوابل بدلاً من الصلصة التي تحتوي على الكثير من الملح. هذه التوابل لها فوائد عديدة. وفقًا للأبحاث، تحتوي الفلفل الحلو على مادة الكابسيسين، مما يجعل التوابل المختلفة حارة وقد يوقف نمو الخلايا السرطانية.

9. زيت الكمأة

زيت الكمأة الممزوج بالفطر الصالح للأكل له نكهة قوية تثير الإعجاب من قبل عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم. نظرًا لمذاقه القوي، يمكن استبدال الملح بكمية صغيرة. يمكنك صب هذا الزيت على المعكرونة والبيتزا والبيض والذرة المشوية والبطاطا المهروسة والخضروات.

10. إكليل الجبل

إكليل الجبل هو منتج عشبي شهير يتم غمسه في الزيت واستخدامه مع الطعام. يمكنك إضافة إكليل الجبل الطازج أو المجفف إلى الحساء واليخنات والشواء والخضروات المشوية والسلطات والصلصات والخبز.

11. الزنجبيل

الزنجبيل له طعم حار وحلو قليلاً ويمكن استخدامه كبديل للملح في العديد من الأطباق. يمكنك إضافة جذر الزنجبيل الطازج المفروم أو الزنجبيل المجفف إلى البطاطس المقلية أو الصلصات أو الحساء.

تم استخدام جذر الزنجبيل للأغراض الطبية لعدة قرون. بالإضافة إلى الفوائد المختلفة، فإن هذا النبات له أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ويساعد على تخفيف آلام العضلات.

ما هي كمية الملح التي يمكن أن يستهلكها مرضى القلب والأوعية الدموية في اليوم؟

12. أمينات جوز الهند

أمينو جوز الهند هو سائل بني غامق يتم الحصول عليه من رحيق نخيل جوز الهند. طعمه مثل صلصة الصويا وهو حلو قليلاً ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم. لهذا السبب، يمكن أن تحل محل صلصة الصويا في الأطعمة المقلية والأرز والصلصة الجانبية ونكهات جميع أنواع اللحوم.

13. الكزبرة

يتم الحصول على الكزبرة من بذور نبات الكزبرة. هذه البذور لها نكهة الليمون الدافئة وتستخدم مسحوقًا أو كاملًا في الصلصات والحساء والكاري. تحتوي الكزبرة أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك تربينين وكيرسيتين وتوكوفيرول. تقوي هذه المركبات صحة الدماغ والجهاز المناعي.

لماذا لا يجب على مرضى القلب التخلص من الملح نهائيا

14. فلفل أحمر

يمكنك استخدام قطع الفلفل الأحمر لتتبيل أي طعام . يتم الحصول على هذه التوابل القوية من الفلفل الحار المجفف ويمكن استخدامها في الحساء والصلصات والبيتزا والباستا أو لتتبيل جميع أنواع اللحوم.

15. خل التفاح

الطعم الحلو والحامض لخل التفاح يجعله بديلاً جيدًا عن الملح. يمكن استخدام هذه النكهة لتذوق اللحوم وتتبيل السلطة أو على الخضار. بالإضافة إلى ذلك، لخل التفاح العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض الكوليسترول واحتمالية الإصابة بأمراض القلب.

16. قرفة

تعتبر القرفة من أكثر البهارات شيوعًا التي يمكن استخدامها بدلاً من الملح في الطهي. هذه التوابل الدافئة لها طعم حلو وفلفل قليلاً.

يمكنك إضافة القرفة إلى الحساء وصلصة الطماطم والكاري والشواء واستخدامها لتتبيل الدجاج والديك الرومي. يمكنك أيضًا استخدام القرفة بدلاً من الملح في الفاصوليا والعدس. يمكنك إضافة عود القرفة لزيادة مذاق الطعام.

17. الميرمية

المريمية نبات أخضر مع نكهة الحمضيات والأوكالبتوس. طعم المريمية الطازج والمجفف قوي جدا ويعتبر بديلا جيدا للملح. يمكن استخدام هذا النبات في أطباق الخريف مثل صلصة الزبدة واليقطين المشوي وهريس البطاطا الحلوة والريزوتو.

18. نبات الطرخون

الطرخون هو نوع من التوابل اللذيذة مع طعم مر قليلا مثل عرق السوس. يمكنك إضافة الطرخون إلى البيض المخفوق أو سلطة الدجاج. كما أنها لذيذة مع صلصة الزبدة والقشدة ويمكن تناولها مع الدجاج والسمك والخضروات.

تحذير من استخدام بديل الملح

عادة ما تحل بدائل الملح محل كلوريد الصوديوم بكلوريد البوتاسيوم. البوتاسيوم معدن مهم يساعد على خفض ضغط الدم. ومع ذلك، قد تكون بدائل الملح خطرة في حالات مثل أمراض الكلى أو أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكبد أو مرض السكري.

قد يؤدي تناول بدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم مع الأدوية المحتوية على البوتاسيوم إلى زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم ويشكل مخاطر. قد يكون لبدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم طعم مر أو طعم معدني قليلاً بالنسبة لبعض الأشخاص ويجب تناولها باعتدال.

علاج رواسب الملح في المفاصل بالأعشاب

لا يمكن إزالة الملح تمامًا من بعض الأطعمة مثل الخبز. في هذا الطبق، يساعد الملح الخبز على التخمر بشكل أفضل ويمنع الخبز من الالتصاق كثيرًا. هنا يعمل البوتاسيوم مثل الملح ويمكن استبداله بـ 20٪ من الملح. يمكنك أيضًا استبدال الملح بمسحوق الخبز الخالي من الملح.

يحتاج معظم البالغين إلى حوالي 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا، لكن تذكر أن معظم الملح الذي تحصل عليه ليس من الملح الموجود في شاكر الملح، ولكن من الأطعمة المصنعة وأطعمة المطاعم. قلل من تناول الملح عن طريق تقليل استهلاك الأطعمة الجاهزة.

ما مدى درايتك ببدائل الملح؟ كيف تقلل من تناول الملح؟ إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك كتابة تجربتك ورأيك في قسم التعليقات ومشاركة هذه المقالة مع أصدقائك عبر الشبكات الاجتماعية.