تم تصميم مجسات للكشف عن الملوثات في المأكولات البحرية
تم تصميم مجسات للكشف عن الملوثات في المأكولات البحرية، أعلن رئيس معهد بحوث علوم الأغذية والصناعة عن نجاح الباحثين في هذا المعهد في تصميم مجسات للكشف عن الملوثات في المأكولات البحرية.
وفي إعلانه عن هذا الخبر، أضاف الدكتور سيد محمد علي رضوي: في السنوات الماضية، مع تحسن مستويات المعيشة والتطور السريع في صناعة الثروة السمكية، زاد استهلاك المأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم بسبب قيمتها الغذائية العالية وتأثيرها الإيجابي على الصحة.
من ناحية أخرى، في الوقت الحاضر، مع زيادة الملوثات البيئية، فإن خطر التسمم بالمأكولات البحرية له آثار سلبية على صحة المجتمع وصناعة المأكولات البحرية، لذلك يعتبر تلوث المأكولات البحرية خطرًا مهمًا ومحتملًا في سلامة الغذاء والاقتصاد. العواقب.
أعلن عن السموم النباتية والمعادن الثقيلة كمصدرين معروفين لتلوث المأكولات البحرية وقال: بالنظر إلى أهمية القضية في دول شرق آسيا، مشروع بحث مشترك للقياس السريع لهذين الملوثين بالتعاون مع معهد بحوث علوم الأغذية والصناعة. والباحثين تم اقتراحه وتنفيذه من جامعة تامكانج في تايوان.
قال رضوي: في هذا المشروع المشترك، تم وضع تطوير مجموعات الكشف الانتقائية والحساسة للغاية لرصد ملوثات المأكولات البحرية على جدول الأعمال، وبناءً على تقنية الكريستال السائل، تم تصميم وبناء مستشعرين حيويين حساسين للغاية لقياس المعادن الثقيلة وقياس السموم الفطرية.
صرحت الدكتورة أسماء فارديان، مديرة هذا المشروع البحثي، عن تحقيق هذه التقنية: تستخدم تقنية الكريستال السائل على نطاق واسع في الضوئيات وتقنية الليزر والإلكترونيات، ولديها أكثر التطبيقات شهرة في شاشات LCD، حيث يتوافق اتجاه البلورة السائلة مع تغيرات شدة المجال الكهربائي المطبق.
وتابع: البلورات السائلة لها مواقع قصيرة المدى وترتيب بعيد المدى، وهي حساسة للغاية للتغيرات السطحية، لذا فهي مرشحة مثالية لتطوير أنظمة استشعار قوية ومتقدمة مستقلة عن المعدات المعقدة.
وأضاف عضو هيئة التدريس في معهد أبحاث علوم الأغذية والصناعات: في هذه المستشعرات من الجيل الجديد، يتم تحويل وجود المادة التحليلية وتفاعلها الجزيئي مع جهاز الاستقبال وتضخيمها إلى صور بصرية مرئية. تتمتع مستشعرات LC بإمكانيات تسويق عالية نظرًا لحساسيتها العالية وتصويرها وقابليتها للنقل.
وفي إشارة إلى تأسيس تطوير أجهزة الاستشعار الحيوية الكريستالية السائلة مع تطبيقها في مجال سلامة الغذاء بهدف الحصول على المعرفة التقنية لمجموعات مستدامة وعملية في معهد علوم الأغذية والصناعات، قال: من أجل استكمال وتحديث هذه التكنولوجيا الناشئة، تم إنشاء اتصال دولي مع العلماء في هذا المجال
وأضاف فارديان: في هذا المشروع البحثي، تم بنجاح تقييم قابلية تطبيق أدوات التشخيص للمعادن الثقيلة والسموم النباتية في عينات الأسماك والمحار.
وأضاف: في إطار هذا التعاون الدولي، أكمل طالب دكتوراه إيراني دورة ما بعد الدكتوراه في تايوان لمدة عام واحد، وتم نشر جزء من نتائج هذا البحث في مقالات موثوقة.
كما قال منظم هذا المشروع: توفير جزء من تكاليف البحث المتعلقة بتنفيذ هذا المشروع المشترك باستثمار ودعم من مركز الدراسات والتعاون العلمي والدولي التابع لوزارة عطاف من الجانب الإيراني بالمبلغ. تم قبول 50 مليون تومان والتكاليف الخارجية من قبل وزارة العلوم والتكنولوجيا التايوانية بمبلغ 85 ألف دولار.
