فوائد الفواكه والخضروات للجسم
محتويات المقال
فوائد الفواكه والخضروات للجسم،الفاكهة هي ثمار نباتية تحملها النباتات كغطاء لبذورها، عادة ما تتميز بالطعم الحلو أو الحامض وماء مكتنزة.
الفاكهة
- يوصى بتناول الفاكهة على معدة فارغة لاحتوائها على سكريات بسيطة مما يبطئ عملية الهضم والامتصاص عند تناولها مباشرة بعد الطعام.
- تحتوي الثمار على فيتامينات وعناصر مهمة مثل الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام وفوائد عديدة … إلخ.
- حيث لا يستطيع أحد الاستغناء عن النباتات والفواكه سواء بشكل مباشر أو غير مباشر.
خضروات
- الخضار هو مصطلح يطلق على أي نوع من النباتات العشبية التي تستخدم جزئيًا أو كليًا في الطهي لإعداد الطعام للإنسان.
- يرتبط الفطر أيضًا بالخضروات، على الرغم من أنها لا تعتبر نباتات بل فطريات.
- يمكن للخضروات استخدام أجزاء مستقلة من النباتات مثل الأوراق (الخس والملفوف وأوراق العنب (العنب فاكهة) أو السيقان (الهليون) أو الجذر (مثل الجزر أو البنجر) أو البصيلات (الثوم والبصل) أو البذور (مثل مثل الفول والبازلاء).
- وبالطبع الثمار في كثير من الحالات مثل الفلفل والخيار والقرع والقرع.
فوائد تناول الفاكهة والخضروات والفواكه
- تحمي الخضار والفاكهة الجسم من العديد من الأمراض، لما لها من خصائص علاجية عديدة.
- تناول الخضار والفواكه يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة على أجهزة الجسم وخاصة القلب والجلد، ويزيد من الحيوية والشباب.
- تحتوي الخضار والفواكه على نسب عالية من جميع أنواع الفيتامينات المهمة لعمل أجهزة الجسم.
- إذا كانت تحتوي على فيتامين أ، مجموعة فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين د، فيتامين هـ، وفيتامين ك، وهذه الفيتامينات جزء من مجموعة الوقاية من الأمراض، ومكمل رئيسي لوظائف الجسم كله.
تحتوي الخضار والفواكه على معادن ضرورية للجسم مثل:
الحديد والنحاس واليود والزنك والكالسيوم، حيث تعمل الفيتامينات مع المعادن كمضادات للأكسدة.
بالأضافة الى ذلك مما يحمي الجسم من العديد من الأمراض مثل الضغط والسكري والسرطان.
اتفقت جميع الدراسات والأبحاث الطبية بالإجماع على أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضار والفواكه هم أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض.
مثل أمراض القلب والشرايين والأوردة، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان لاحتوائها على مواد القضاء على الجذور الحرة الموجودة في خلايا الجسم.
تحتوي الخضار والفاكهة على نسبة كبيرة من الألياف النباتية الطبيعية.
والتي تحمي الجسم من أمراض الجهاز الهضمي، وتمنع عسر الهضم، وتحافظ على صحة القلب، وتقي من مرض السكري من النوع الثاني.
بالأضافة الى ذلك تعتبر الخضار والفاكهة غذاءً مثالياً للأشخاص الذين يريدون إنقاص وزنهم، لأن الخضار والفواكه تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، ونسب قليلة جداً من الدهون، وقد تنقصها بعض أنواع الفواكه والخضروات.
تتميز بكونها مكونة من سكريات أحادية سهلة الهضم في معظم الأنواع.
لذلك تناول الخضار والفواكه غذاء صحي ممتاز في السيطرة على العديد من الأمراض، مثل ارتفاع ضغط الدم، لأن الخضار والفواكه تحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم الذي ينظم ضغط الدم ويقلل من ارتفاعه.
فوائد الخضار والفواكه
ومن أبرز فوائد تناول الخضار والفواكه التي تعود على الجسم
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية، يحافظ البوتاسيوم في الخضار والفواكه على ضغط دم صحي.
بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
للحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، أظهرت الدراسات التي أجراها بعض المتخصصين في مجال الصحة أن اللايكوبين الموجود في الطماطم يمكن أن يساعد في حماية الرجال من سرطان البروستاتا.
تحسين الرؤية وصحة العين
تناول الخضار والفواكه يمنع العين من إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
أظهرت دراسة نُشرت في دورية Archives of Ophthalmology أن اللوتين والزياكسانثين الموجودان في الخضار والفاكهة لهما تأثير إيجابي على صحة العين.
لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
أظهرت الدراسات أن تناول الفاكهة والخضروات الورقية سيقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
تعزز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى التخلص من بعض الاضطرابات مثل الإمساك، لأن الخضار والفواكه غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في ذلك.
الحفاظ على صحة البشرة وجعلها أكثر نضارة وحيوية، وكذلك محاربة علامات الشيخوخة التي قد تظهر عليها، لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة التي تسرع من ظهور علامات الشيخوخة.
يساعد في خفض ضغط الدم
لاحتوائه على البوتاسيوم، بالإضافة إلى منع حصوات الكلى، وهو أمر مهم أيضًا للحفاظ على صحة العظام ومنع هشاشتها.
الخضار والفواكه من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مفيدة جدًا في الحميات الغذائية لتقليل الوزن ، كما أن تناول الخضار والفواكه يحافظ باستمرار على صحة الجسم وخفة حركته.
علاج الجروح والإصابات والحفاظ على صحة الأسنان واللثة، بالإضافة إلى زيادة كفاءة الجسم في امتصاص الحديد، وذلك لغنى الخضار والفواكه بفيتامين سي الذي يساعد في ذلك.
التقليل من مخاطر الإصابة بعيوب خلقية لدى الجنين، لأن الخضار والفواكه تحتوي على حمض الفوليك الذي يقي من هذه العيوب أثناء الحمل، ويوصى بزيادته في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
اقرأ أيضاً:
6 فوائد مذهلة للبامية لصحة الجسم
فوائد الفاكهة والخضروات للجسم
تحتوي بعض الخضار والفواكه، وخاصة الخضراء منها والصفراء، على كاروتين، وأحماض أمينية، وبعض العناصر الكبريتية التي تحمي الغشاء البلوري للعين، وعدسة العين من الإصابة بما يسمى المياه البيضاء والمياه الزرقاء.
تقليل التعرض والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث تعمل مضادات الأكسدة والأملاح المعدنية وحمض الفوليك المتوفر فيها على حماية جدران الشرايين والأوعية الدموية، وخاصة في الثوم والبصل سواء الجاف أو الأخضر.
حماية الجهاز التنفسي العلوي المتمثل في الحنجرة والمريء والبلعوم من الأمراض السرطانية لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح المعدنية وخلات البولي فينيل.
يمنع الجلطات والسكتات الدماغية، وكذلك يمنع الزهايمر، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب، وخاصة في الفواكه الحمراء، والخس، والملفوف، والفواكه الجافة.
حماية المعدة من المشاكل التي تتعرض لها من اضطرابات الجهاز الهضمي والقرحة الهضمية.
وذلك لأن بعض هذه الفاكهة والخضروات مثل القرنبيط والبصل والفجل والخضروات الورقية تحتوي على نسبة عالية من مركبات الكبريت.
حماية القولون والأعضاء التناسلية عند النساء والرجال من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
ومن الأنواع التي يستحسن تناولها بكثرة التفاح واللفت والبروكلي والبقدونس والفواكه الحمراء والجافة، والسبب في ذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف تعمل على تقليل احتمالية الإصابة بسرطان القولون.
يعود سبب فائدته للبشرة والجلد إلى غناه بالكاروتين والبوليفينلين والمغنيسيوم.
حيث تساعد هذه العناصر في حماية البشرة من آثار الأشعة فوق البنفسجية الضارة وأشعة الشمس.
وتشمل هذه الأنواع الكزبرة والطماطم وأكثرها أنواع الفاكهة وخاصة الفاكهة والبطيخ والكمثرى.
حماية تجويف الفم من الإصابة بالسرطان، حيث أن جميع أنواع هذه الفاكهة والخضروات تقي من الإصابة بالسرطان بنسبة 10٪.
مع تنظيم عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي للسكريات والدهون في جسم الإنسان.
حيث تفيد معظم أنواع الفاكهة في ذلك، وخاصة التفاح الذي يحتوي على نسبة عالية من البكتين، والبوليفينيل الذي يحمي من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
التقليل من الوزن الزائد، لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
