5 فوائد علمية لعدم تناول اللحوم (أو تناول كميات أقل)

في هذه المقالة من موقع فوائد، نناقش 5 فوائد علمية لعدم تناول اللحوم أو تجنب استهلاك اللحوم، ونقدم نصائح حول إعداد نظام غذائي مغذي مع كميات أقل من اللحوم.

ربما سمعت عن فوائد تقليل تناول اللحوم وتأثيرها على وزن الجسم والحفاظ على أمعاء صحية، يرتبط تقليل كمية اللحوم المستهلكة بصحة أفضل وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة. ومع ذلك، يبدو أن هذه الفوائد تعتمد على الأطعمة الأخرى التي تتناولها ونوع اللحوم التي تقللها.

5 فوائد لعدم تناول اللحوم

تم إجراء الكثير من الأبحاث حول فوائد ومضار تناول اللحوم، بالنظر إلى أن أكثر من نصف سكان العالم ليسوا نباتيين، فمن الطبيعي أن هناك العديد من أطعمة اللحوم ومن الصعب تقليل استهلاكها.

اللحوم غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية المختلفة، وخاصة الحديد وفيتامين ب 12، ولكن لا ينصح بتناولها بكثرة، إن تقليل أو استبعاد اللحوم من النظام الغذائد، والذي يعني هنا اللحوم الحمراء، له الفوائد التالية.

1. يحسن الصحة ويساعد على إنقاص الوزن

تعمل معظم الأنماط الغذائية التي تحد من استهلاك اللحوم أو تحظره تمامًا على تحسين الصحة، ترتبط الأنظمة الغذائية النباتية التي لا توصي بالأنظمة الغذائية القائمة على اللحوم والنباتات التي تستبعد جميع المنتجات الحيوانية بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، تُظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية النباتية تعمل على تحسين مقاومة الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، النظم الغذائية النباتية التي تركز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات غنية بالألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.

يساعد تقليل كمية اللحوم المستهلكة على إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن في النطاق الصحيح، وجدت مراجعة لـ 12 دراسة مختلفة أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة 18 أسبوعًا في المتوسط ​​فقدوا وزنًا أكبر من أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غير نباتي.

من المهم ملاحظة أن العديد من الحميات الغذائية لا تقضي على اللحوم، بما في ذلك حمية باليو (تناول مجموعة متنوعة من اللحوم والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور، والتخلص من منتجات الألبان والحبوب الكاملة والبقوليات) والوجبات منخفضة الكربوهيدرات، وكذلك إنقاص الأوزان تساعد و تكون فعالة.

الأشخاص الذين يأكلون كميات أقل من اللحوم ويزيدون من تناولهم للأطعمة النباتية يحصلون على المزيد من مضادات الأكسدة والألياف وبعض المغذيات الدقيقة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي نظامهم الغذائي على سعرات حرارية ودهون أقل. ومع ذلك، إذا ارتبطت إزالة اللحوم بزيادة استهلاك الأطعمة المصنعة والأطعمة المالحة والكربوهيدرات المكررة والأطعمة السكرية، فلن تجني الفوائد، لأن حتى الاستهلاك العالي من الأطعمة النباتية المصنعة ضار بالصحة.

بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن بعض العناصر الغذائية توجد فقط في الأطعمة الحيوانية وأن النظم الغذائية النباتية تفتقر إليها، إذا لم يتم تنظيم نظامك الغذائي بشكل صحيح، فقد يكون لديك نقص في فيتامين ب 12 والزنك والكالسيوم والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

2. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

تمت دراسة تأثير الأنظمة الغذائية النباتية على صحة القلب في العديد من الدراسات، أظهرت دراسات مختلفة أن استهلاك “الدهون المشبعة”، الموجودة بشكل رئيسي في اللحوم والمنتجات الحيوانية، يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

هناك الكثير من النقاش حول هذه العلاقة. ومع ذلك، فمن الأفضل تقليل تناول الدهون المشبعة، بما في ذلك اللحوم الحمراء عالية الدسم والنقانق، واللحوم الأخرى بما في ذلك الدجاج، منخفضة الدهون المشبعة.

يقلل استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب، تظهر الوقاية الأكثر فعالية من أمراض القلب عندما يتم استبدال المصادر الغذائية للدهون المشبعة بالأطعمة التي تحتوي على “دهون غير مشبعة مزدوجة النطاق” مثل الأسماك وبذور الكتان والجوز.

غالبًا ما تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على نسبة عالية من المكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون، وكلها مصادر عالية للدهون غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الموجودة في الأطعمة النباتية على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. نتيجة لذلك، يمكن أن يكون تناول الأطعمة النباتية وتقليل تناول الدهون المشبعة مفيدًا لصحة القلب.

يلعب نوع اللحوم المستهلكة أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة القلب، اللحوم المصنعة مثل النقانق غنية بالصوديوم
(الملح) والاستهلاك العالي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

حتى لو لم تستبعد اللحوم تمامًا من نظامك الغذائي، فإن اختيار اللحوم الخالية من الدهون واستبدال اللحوم الحمراء بالأسماك وتجنب اللحوم المصنعة يمكن أن يكون مفيدًا للقلب.

اخترنا لك لتقرأ:

اللحوم: جيدة أم سيئة؟

12 طعام مسموح به لمرضى المرارة و 7 ممنوعة

طريقة عمل المندي اليمني بالدجاج

ما فائدة الكركم

3. تقليل استهلاك اللحوم يحسن صحة الأمعاء

غالبًا ما تحتوي الأنظمة الغذائية التي تستبعد اللحوم على نسبة عالية من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والأطعمة النباتية الأخرى، وبالتالي فهي غنية بالألياف.

تغذي الألياف بكتيريا الأمعاء المفيدة التي تصنع مركبات مضادة للالتهابات وتعزز المناعة، تمنع بكتيريا الأمعاء المفيدة نمو الخلايا السرطانية وتحسن تكوين الجسم وتمنع داء السكري من النوع 2.

تساعد البروتينات النباتية والمركبات المفيدة المسماة البوليفينول الموجودة في الأطعمة النباتية في الحفاظ على أمعاء صحية. من ناحية أخرى، تظهر بعض الدراسات أن الدهون الحيوانية والبروتينات تزيد من نمو البكتيريا في الأمعاء التي تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي وتلعب دورًا في أمراض القلب.

بشكل عام، زيادة تناول الأطعمة النباتية وتقليل كمية اللحوم يساعد على تغذية البكتيريا النافعة في القناة الهضمية. ومع ذلك، فإن ميكروبيوم الأمعاء معقد ويحتاج إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول دور البروتين الحيواني في صحة الأمعاء.

4. تقليل استهلاك اللحوم يمنع بعض أنواع السرطان

التقليل من تناول بعض أنواع اللحوم يقي من الإصابة بالسرطان، يرتبط الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل النقانق واللحوم المدخنة بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون، لا علاقة للدواجن والأسماك بهذا المرض.

يتعارض استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة أيضًا مع أنواع السرطان الأخرى، بما في ذلك سرطان الثدي، من غير المعروف كيف تسبب هذه الأطعمة السرطان. ومع ذلك، يعتقد بعض الباحثين أن الدهون المشبعة والمركبات المسببة للسرطان التي يتم إنتاجها أثناء معالجة اللحوم والطهي بدرجة حرارة عالية تساهم في الإصابة بالسرطان.

يبدو أن الأطعمة النباتية لها تأثير وقائي ضد سرطان القولون وأنواع السرطان الأخرى، وجدت دراسة أجريت على أكثر من 77000 بالغ أن النظم الغذائية النباتية، حتى تلك التي تحتوي على الأسماك وبعض اللحوم، كانت أكثر فاعلية في الحد من سرطان القولون من الأنظمة الغذائية غير النباتية.

5. تقليل استهلاك اللحوم لحماية البيئة

إن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية وتقليل استهلاك اللحوم مفيدة أيضًا للبيئة، يتطلب إنتاج اللحوم عادةً موارد أكثر من الفواكه والخضروات والأغذية النباتية الأخرى، ويزيد من الانبعاثات والتلوث وإزالة الغابات.

قد تعتقد أن استبعاد اللحوم من النظام الغذائي ضروري للبيئة. ومع ذلك، حتى تقليل استهلاك اللحوم يمكن أن يكون مفيدًا، تظهر الدراسات التي أجريت على دراسات مختلفة أن الأنظمة الغذائية المختلفة، بما في ذلك الأنظمة الغذائية النباتية وما بعد الجماع، تقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 80٪.

بعض النباتيين يستبعدون اللحوم ويستخدمون البيض أو منتجات الألبان، لكن النباتيين يتجنبون الأطعمة الحيوانية تمامًا. الأشخاص الذين يتبعون حمية مبيدات الآفات يحدون فقط من اللحوم الحمراء والدجاج.

تقليل استهلاك اللحوم مفيد مثل التخلص من اللحوم

لا تحتاج إلى استبعاد اللحوم تمامًا من نظامك الغذائي للحصول على جسم صحي، الأنظمة الغذائية المرنة التي توصي بتقليل استهلاك الحيوانات بدلاً من التخلص من اللحوم لها أيضًا فوائد عديدة.

تظهر الأبحاث أن هذه الحميات مفيدة لصحتك تمامًا مثل الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم ملاحظة أن الدواجن والأسماك عادة لا يكون لها تأثير سلبي على الصحة.

لا ترتبط العديد من فوائد النظم الغذائية النباتية بالقضاء على الأطعمة الحيوانية، ولكن بما يتضمنه النظام الغذائي. بمعنى آخر، قد لا يؤثر الامتناع عن تناول اللحوم على صحتك بقدر ما يؤدي إلى زيادة تناولك للأطعمة النباتية المغذية واتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن.

إذا توقفت عن تناول اللحوم وأكلت الكثير من الأطعمة المصنعة، فمن المحتمل ألا تحصل على أي فائدة، لذلك يوصى بتقليل استهلاك الأطعمة التالية.

• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون غير الصحية، مثل البطاطس المقلية.
• الأطعمة المحضرة من الحبوب المكررة وبدون نخالة مثل الخبز الأبيض.
• المشروبات الحلوة مثل المشروبات الغازية.
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.

نقاط مهمة لتقليل استهلاك اللحوم

يمكنك استخدام الاستراتيجيات التالية لتقليل كمية اللحوم في نظامك الغذائي:

• استبدل اللحوم الحمراء بالدجاج والسمك، استخدم الدجاج أو الديك الرومي أو المأكولات البحرية بدلاً من اللحوم الحمراء، عادة ما تكون هذه الأطعمة البروتينية أقل في الدهون والدهون المشبعة من لحوم البقر واللحوم المصنعة مثل النقانق.
• أدخل الأطعمة الغنية بالبروتينات النباتية في نظامك الغذائي، العديد من الأطعمة النباتية، بما في ذلك البازلاء وفول البينتو والعدس والمكسرات والزبدة والمكسرات والمنتجات التي أساسها الصويا مثل التوفو، غنية بالبروتين، استخدم أحد هذه الأطعمة كمصدر للبروتين بدلاً من اللحوم.
• استبدل بعض اللحوم بالبروتين النباتي، استخدم الخيارات النباتية مثل العدس أو الصويا بدلاً من نصف اللحوم في الأطعمة التقليدية.
• جرب أطعمة جديدة، حاول تحضير وجبة نباتية جديدة كل أسبوع، جرب طهي العدس هذا الأسبوع والكينوا الأسبوع المقبل والحمص الأسبوع المقبل، يمكنك استخدام الإنترنت للعثور على أطعمة جديدة.

اخترنا لك لتشاهد :

توقف وابتعد عنها فورا تعطل البنكرياس تدمر الكبد تسد الشرايين ترفع الضغط تدمر المناعة تخرب القولون

الكلمة الأخير

الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان، ترتبط اللحوم المصنعة أيضًا بزيادة خطر الوفاة من هذه الأمراض.

النظام الغذائي الخالي من اللحوم أو المحظور مفيد للصحة والبيئة، يساعد تقليل اللحوم وزيادة استهلاك الأطعمة النباتية على التحكم في الوزن والوقاية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان وتحسين صحة الأمعاء.

إذا كنت لا ترغب في استبعاد اللحوم تمامًا من نظامك الغذائي، يمكنك تقليل استهلاكها، يمكن أن يكون استبدال بعض اللحوم الحمراء في نظامك الغذائي بأطعمة أخرى غنية بالبروتينات مثل الدجاج والأسماك والبقوليات مفيدًا تمامًا مثل الامتناع عن تناول اللحوم.