هل يمكن أن يكون تناول الطعام الحار والأطعمة الغنية بالتوابل ضارًا بصحتك؟
إذا كان شخص ما يحب الحلو أكثر من بعض التوابل، لكن تناولهما بكميات كبيرة ضار بالصحة. إذا كنت من بين أولئك الذين يحبون الطعام الحار، فهذا المقال مناسب لك. الإفراط في تناول الأطعمة الحارة والتوابل يمكن أن يسبب لك العديد من الأضرار التي يجب أن تكون على دراية بها.
الأطعمة الغنية بالتوابل
لقد قابلت الكثير من الأشخاص الذين أقسموا أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل أمر خطير. كثيرًا ما يقوم بعض الأشخاص بالتخلي عن الأطعمة الغنية بالتوابل للحصول على صحة جيدة. عندما تركت أنا وزوجتي أطفالنا يأكلون شيئًا حارًا، يهز أهل زوجي رؤوسهم علينا. ومع ذلك، في المرة الأخيرة التي تحققت فيها، فإن تناول القليل من الصلصة الحارة لن يفسد حياتك.
ومع ذلك، هناك بعض الالتباس حول ما إذا كانت الأطعمة الغنية بالتوابل صحية أو خطيرة. في هذا المقال ، أريد إلقاء بعض الضوء المستند إلى الأدلة على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل لفصل الحقيقة عن الخيال.
هل الأطعمة الغنية بالتوابل صحية؟
الكابسيسينويد، والتي تشمل مركب الكابسيسين، هي المكونات الكيميائية للفلفل التي تخلق طعمها الحار. أظهرت الأبحاث على مدى العقدين الماضيين أن الكابسيسينويد – وبالتالي الأطعمة الغنية بالتوابل – تمتلك أيضًا العديد من الفوائد الصحية.
قد يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالتوابل على العيش لفترة أطول
وفقًا لبعض الدراسات “بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل أقل من مرة واحدة في الأسبوع، أظهر أولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل 6 أو 7 أيام في الأسبوع انخفاضًا نسبيًا في المخاطر بنسبة 14٪ في إجمالي الوفيات. ” كان الارتباط بين استهلاك الطعام الحار وإجمالي الوفيات “أقوى لدى أولئك الذين لا يشربون الكحول من أولئك الذين يشربونه”. لا بأس من تناول الأطعمة الحارة.
لا تسبب الأطعمة الغنية بالتوابل القرحة – فقد تساعد في الواقع على القرحة
- عند تشخيص الأشخاص المصابين بالقرحة طوال الوقت. عندما يخبرك شخصًا ما أنه مصاب بقرحة بعد العملية، يسارع الجميع تقريبًا إلى إلقاء اللوم على الأطعمة الغنية بالتوابل. كثيرًا ما يتجاهل الناس حقيقة أنهم يتناولون الإيبوبروفين “على مدار الساعة” أو أنهم قد يكون لديهم بكتيريا تسمى H. Pylori (أحد أكثر أسباب القرحة شيوعًا في العالم).
- خلافًا للاعتقاد الشائع، تظهر دراسات متعددة أن الكابسيسين يثبط بالفعل إنتاج الحمض في المعدة. في الواقع، تم اعتبار الكابسيسين كأدوية لمنع تطور القرحة لدى الأشخاص الذين يتناولون العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.
لا تسبب الأطعمة الغنية بالتوابل البواسير، لكنها قد تهيج الشقوق الشرجية
- في دراسة نشرت في أمراض القولون والمستقيم، قام الباحثون بشكل عشوائي بتخصيص الأشخاص الذين يعانون من البواسير الكبيرة لتناول كبسولة دواء وهمي أو كبسولة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر. كان على المشاركين تقييم آثار الحبوب على أعراض البواسير لديهم. وجدت الدراسة أن الكبسولات الحارة ليس لها تأثير على أعراض البواسير.
- تختلف القصة قليلاً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من دموع صغيرة في فتحة الشرج تسمى الشقوق الشرجية. الشقوق الشرجية مؤلمة للغاية – تجعل الشخص البالغ يبكي مؤلمًا.
- أظهرت دراسة أجريت في عام 2008 أن الأطعمة الغنية بالتوابل تؤدي إلى تفاقم الأعراض المصاحبة للشقوق الشرجية . في الدراسة، تم إعطاء المرضى بشكل عشوائي أسبوعًا من العلاج الوهمي وأسبوعًا من كبسولات الفلفل الحار. كان عليهم متابعة أعراض الشق الشرجي خلال فترة الدراسة. شعر 81% من المشاركين بتحسن في العلاج الوهمي.
قد تساعد الأطعمة الغنية بالتوابل في إنقاص الوزن
يمكن أن تساعدك الصلصة الحارة على إنقاص الوزن؟ يمكن ، وفقًا لتحليل لـ 90 دراسة مختلفة بحثت في دور الكابسيسين في إدارة الوزن. وجد التحليل أن الأطعمة الغنية بالتوابل تقلل الشهية وتزيد من استهلاك الطاقة.
هل الأطعمة الحارة خطرة؟
عند تناول الفلفل المكسيكي الحار فاللقمة الأولى كانت رائعة. شعرت ببعض الحرارة مع اللقمة الثانية. مات لساني بالدغة الثالثة. شعرت كأنني مصاص دماء أخذ للتو قضمة من الشيطان. شعرت وكأنني كنت اتغرغر بالحمم البركانية. بعد 10 ثوانٍ من ألم ذوبان اللسان، أعتقد حقًا أنني فقدت الوعي وبدأت في الهلوسة. بعد أن استهلكت جالونًا من الحليب، وأكل رغيفًا من الخبز، قررت البحث عن مخاطر الأطعمة الغنية بالتوابل.
أضرار الأطعمة الحارة
- إن تناول الكثير من اللحوم الحارة والتوابل يمكن أن يسبب عدم الراحة وتهيج المعدة. يحدث هذا بشكل خاص عندما لا تكون هناك فترة كبيرة بين العشاء وموعد النوم في الليل.
- تناول المزيد من التوابل خلال اليوم يمكن أن يسبب إفساد الغدد المعدية عند النوم. كما يمكن أن تنشأ مشاكل عسر الهضم وعدم القدرة على النوم.
- الإفراط في تناول الطعام الحار يبطئ عملية التمثيل الغذائي ويستغرق وقتًا للهضم. كما أن لها تأثيرًا سيئًا على مستوى الطاقة لديك. توجد مادة تسمى الكابسيسين في 4 حبات فلفل يمكن أن تسبب مشاكل الحموضة.
- عندما يتسبب تناول التوابل المفرط في مشاكل عسر الهضم والأرق، فيمكن أيضًا اعتبار تأثيره على أنه زيادة وزنك.
- الاستهلاك المتكرر للأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض الجهاز الهضمي العلوي لدى بعض الأشخاص المصابين بعسر الهضم (أو عسر الهضم). بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS)، يمكن أن تؤدي الأطعمة الغنية بالتوابل أيضًا إلى ظهور الأعراض.
- أولئك الذين تناولوا أطعمة حارة أكبر من أو يساوي 10 مرات في الأسبوع كانوا أكثر عرضة بنسبة 92 بالمائة للإصابة بمرض القولون العصبي مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل مطلقًا. عندما حاول الباحثون تحليل هذه النتيجة بناءً على الجنس، وجدوا أن الأطعمة الغنية بالتوابل لا ترتبط بأعراض القولون العصبي لدى الرجال.
- في الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء (أو مرض التهاب الأمعاء – داء كرون أو التهاب القولون التقرحي) ، يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أيضًا أن تسبب بعض الأعراض.