فوائد الملفوف.. 10 أسباب تجعلك تأكل الملفوف
محتويات المقال
فوائد الملفوف.. 10 أسباب تجعلك تأكل الملفوف، إذا لم تكن قد أكلت الملفوف منذ فترة، فنحن نحثك على النظر مرة أخرى إلى هذا البطل الصحي المجهول لعالم الخضروات. هل تريدين بشرة جميلة، لإنقاص الوزن، جهاز مناعة رائع؟ شاهد 10 أسباب رائعة لتناول الملفوف!
قديماً، قبل أن يكون لدينا قطعة أرض، تمكنا من زراعة بعض من نبات الملفوف في حديقة المنزل طوال فصل الشتاء، نمت ما بين 5 و 10 من الكرنب الأخضر والأحمر كل عام، وبالطبع أكلناهم جميعًا. أحببت النظر إليهم وهم ينمون مثل الزهور العملاقة في الحديقة، ثم يستريحون جنبًا إلى جنب في منظر ساحر. تعرف على كيفية طهي الملفوف.
كان الربيع الماضي أول مرة منذ أكثر من 40 عامًا من الزراعة لم أزرع فيها ملفوفًا واحدًا. أجد نفسي أتمنى أن يكون لدي وخاصة الملفوف الأحمر، على الرغم من وجود خضروات مزروعة في حديقة المنزل أكثر مما تعرفه أسرتنا المكونة من شخصين الآن.
فوائد الملفوف.. 10 أسباب تجعلك تأكل الملفوف
سأزرع بعض الكرنب هذا العام، للأسباب التالية:
- يقدم الملفوف فوائد صحية ضخمة لا يمكن تجاهلها! تتشابه العديد من الفوائد الصحية مع البروكلي (فهما من نفس عائلة النباتات).
- يحتوي الملفوف على نسبة عالية من البيتا كاروتين وفيتامين سي والألياف.
- فيتامين ج لتقليل السموم التي هي الأسباب الرئيسية لالتهاب المفاصل والنقرس وأمراض الجلد.
- أيضا، قد يقلل الملفوف من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.
- إنها رخيصة ومتوفرة على نطاق واسع على مدار العام. هناك العديد من أنواع الملفوف أيضًا، بما في ذلك الملفوف الصغير.
- من الممكن الاستمتاع بتناول الملفوف إلى حد كبير على مدار السنة.
- على الرغم من أن معظم أنواع الملفوف يمكن استعمالها في وجبات كثيرة، فقد طور مربو النباتات العديد من الأصناف في العديد من الألوان والقوام. بعضها حلو وخفيف وطري مثل الخس؛ البعض الآخر صخري صلب وجيد للتقطيع أو التقطيع بالعرض إلى شرائح سميكة للتحميص.
فوائد الملفوف لإنقاص الوزن
- الملفوف مفيد حتى في إنقاص الوزن والحصول على بشرة جميلة! أنا متأكد من أنك سمعت عن حمية الكرنب.
- يحتوي كوب الملفوف المطبوخ على 33 سعرًا حراريًا فقط، وهو منخفض الدهون وعالي الألياف.
فوائد الملفوف للبشرة
يساعد الكرنب أيضًا في الحفاظ على بشرة صحية ومتجانسة وخالية من الشوائب ومتوهجة؛ غني بمضادات الأكسدة (بما في ذلك فيتامين ج وبيتا كاروتين).
كيف يتم تخزين الملفوف
- يبقى الملفوف في الثلاجة لفترة أطول من معظم الخضروات.
- إذا تم تخزين الملفوف بشكل صحيح، فيمكن أن يستمر من 3 أسابيع إلى شهرين في الثلاجة.
- قم بالتخزين في درج مرطب إذا أمكن.
- لا تقم بإزالة الأوراق الخارجية ولا تغسل الملفوف إلا عند الاستخدام.
كيفية شراء الملفوف
- في محل الخضروات، ابحث دائمًا عن رؤوس الملفوف التي تشعر بأنها ثقيلة بالنسبة لحجمها، وباستثناء الملفوف الأحمر، فإن الأوراق معبأة بإحكام. لا يجب أن تكون الرؤوس مثالية؛ يمكنك تقشير الأوراق الخارجية والتخلص منها.
- الملفوف الأكثر شيوعًا هو الملفوف الأخضر، لكن الملفوف الأحمر أصبح شائعًا بشكل متزايد للون في السلطات والأطباق المطبوخة.
طرق سحرية ل طهي الملفوف
- للأسف، يعتقد الكثير من الناس أن الملفوف كريه الرائحة، لكنهم عيهم أن يلومون الطباخ، وليس الملفوف. هذه الرائحة ناتجة عن الإفراط في الطهي. إذا ارتكبت الخطأ الشائع المتمثل في الإفراط في طهي الملفوف، فأنا أحثك على المحاولة مرة أخرى! كلما طالت مدة طهي الملفوف، زادت رائحته.
- في حالة سلق الملفوف، اطهيه لفترة وجيزة حتى يصبح طريًا.
- لا تطبخ الملفوف في أواني الألومنيوم؛ استخدم الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- أخيرًا، يساعد على إضافة بضع قطرات من الخل أثناء الطهي أو مسح الغطاء الداخلي للأواني بالخل.
- جرب تبخير أوراق الملفوف لمدة 5 إلى 7 دقائق. ثم يُغطى بالزبدة ورشة ملح وفلفل أو حتى جبن مبشور.
- فكرة أخرى هي تحمير الملفوف عن طريق تسخينه في مقلاة ساخنة جدًا مع القليل من زيت الزيتون والزبدة وقليل من الملح حتى يذبل الملفوف.
- أو جرب تحميص الملفوف. ضع مقلاة الشواء ساخنة جدًا في الفرن، ثم ضع أوراق من الملفوف والمغموسة في زيت الزيتون والقليل من الملح، وشويها حتى تتكرمل قليلاً.
- يُضاف الملفوف إلى المقلي والبطاطا المقلية بشكل رائع. طعمها رائع إلى جانب الفلفل والبصل وما إلى ذلك.
- الملفوف أيضا رائع في سلطة الكولسلو. تُقطع ناعماً أو تُفرم ثم تُقلب مع الجزر المبشور والبصل الأخضر. أضف أي خضروات أخرى تريدها. قلب مع صلصة المايونيز أو صلصة الخل.
- يمكن أن تحل أوراق الملفوف الكبيرة محل التورتيلا للسندويشات الخفيفة والصيفية.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالرمان والشمندر
فوائد تناول الباذنجان.. ستبهرك حقاً
7 فوائد مذهلة للخردل الصيني لصحة الجسم
ما هي الآثار الجانبية والمضار لتناول الكثير من الكفير؟
لا تأكل البطاطس المقلية مع هذه الوجبات السريعة
إذا تناولت المزيد من الخضار، فلن تصاب بهذه الأمراض الخطيرة
الملفوف هو، بكل معنى الكلمة، رئيس عائلة الكرنب (التي تشمل البروكلي، القرنبيط، اللفت ، اللفت الأصفر، و الشمندر الأحمر ). الكلمة الإنجليزية “الملفوف” تأتي من الكلمة اللاتينية التي تعني “الرأس”، أي الفرد.
