فوائد

أنواع الباذنجان

أنواع الباذنجان, سنتحدث أيضًا عن زراعة الباذنجان وما هي فوائد الباذنجان الأخضر وسنتحدث أيضًا عن الفرق بين الباذنجان الأبيض والأرجواني كل هذه الموضوعات ستجدها في هذا المقال.

أنواع الباذنجان

هندي

إنه حلو المذاق، صغير، مستدير، أملس، لونه أحمر قرميدي ولا يحتاج إلى التقشير وهو متاح من أبريل إلى سبتمبر ومن نوفمبر إلى يناير يشبه ثمار الباذنجان في مصر.

ايطالي

كما أنه يشبه الأمريكي ، وإن كان أصغر منه.

اليابانية

تتميز بشكلها الأسطواني، وتتنوع ألوانها من الفاتح والداكن إلى الأسود وبشرتها رقيقة، ومذاقها مثل النوعين السابقين.

صيني

يتفاوت لونه من البنفسجي إلى البنفسجي، مذاقه أفضل من النوع الأمريكي، والجلد ناعم، لذلك نادرًا ما يتم تقشيره.

التايلاندية

يتميز هذا النوع عن سائر الأنواع بلونه الأخضر وهو أيضًا أكثر مرارة من الأنواع الأخرى، لذلك يجب إزالة البذور قبل تناولها.

يتميز بشكله الدائري ويتم طهيه في صينية مقسمة إلى مكعبات صغيرة مع الصلصة الحارة أو الكاري.

الباذنجان الأمريكي

تتميز الكرة الأرضية بحجم ثمرتها الكبيرة ولونها الأرجواني الداكن وشكل الكمثرى.

العروس البيضاء

يتميز هذا الباذنجان بلونه الأبيض وثماره الصغيرة الرقيقة. ينتشر هذا النوع في مصر ، وعادة ما يصنع منه المحشي.

العروس السوداء

هي باذنجان طويل الثمار ويستخدم في الباذنجان المخلل والمحشي.

الرومي

الباذنجان مستدير وأحيانًا يأخذ شكل الكمثرى إنه أسود اللون يصنع منه بابا غنوج تؤكل مشوية ومقلية.

اللاوي

نوع من الباذنجان الأبيض ينمو في لاوس ، جنوب شرق آسيا. لها شكل دائري كبير ولونها أبيض.

زراعة الباذنجان

1- يزرع الباذنجان في الأراضي الرملية التي يتم تسميدها أيضًا بالأسمدة الجيدة، وتروى هذه التربة بكميات وفيرة من المياه هذا في أوائل الربيع، ويجب أن تتعرض الأرض لأشعة الشمس بشكل دائم ومستمر.

2- عندما يبلغ طول الباذنجان واحد وأربعين سنتيمتراً يتم إزالته من الأرض.

3- حتى توضع في صفوف في أرض صالحة للحرث عن بعد ، بحيث تكون بين نبتة وأخرى.

4- هناك مسافة بينهما حوالي متر مربع ، ثم تروى النباتات ثلاث مرات في الأسبوع.

مقالات ذات صلة

5- كذلك يجب العناية والاهتمام بثمار الباذنجان عن طريق لفها وقطع جميع الأوراق المتعفنة وإزالة السيقان التي تخرج منها.

6- في حالة وجود فرع واحد أو فرعين فقط من الفروع الأصلية.

فوائد الباذنجان الأخضر

1- يقاوم الباذنجان الالتهابات (بفضل مادة “Nasonin”)، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص.

2- مفيد لصحة الدماغ: “نازونين” الموجود في الباذنجان يساعد في الحفاظ على أغشية الخلايا الدهنية للدماغ ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ.

3- يساعد الجسم على امتصاص الحديد وقد أظهرت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة مما يساعد في عملية نقل الأكسجين في الدم وتقوية جهاز المناعة في الجسم.

4- يساعد على الاستفادة من الطعام والتخلص من الفضلات “ناسونين” يساعد خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة في الأطعمة والتخلص من النفايات.

التخلص من النفايات بشكل مباشر يمنع الجسم من تراكم السموم وبالتالي يقي الجسم من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.

5- يساعد مرضى السكري من النوع الثاني وقد خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم ، وهو مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني.

6- ينظم ضغط الدم وقد أثبتت دراسات أن تناول الباذنجان بانتظام ينظم ضغط الدم ويمنع ارتفاعه عن الحد الآمن.

7- يساعد على إنقاص الوزن الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية فقط وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان المطبوخ أو المشوي أفضل من تناوله في شكله الخام.

8- يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا. يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية من غشاء الخلية مما يوفر حماية كافية للخلية وحمايتها من الموت أو التعرض لأية تغيرات.

اقرأ أيضاً:

اهم فوائد القرنبيط المقلي

فوائد اللفت: 11 فائدة لا تصدق

استخدم هذه التوابل لتقوية الدماغ

أفضل مشروب للتعامل مع السكتة الدماغية

الفرق بين الباذنجان الأبيض والأرجواني

1- عند الطهي يجب تقشير قشر الباذنجان الأبيض لكن هذا ليس ضروريًا عند طهي الباذنجان الأرجواني.

الباذنجان الأبيض له قشرة صلبة مقارنة بالباذنجان الأرجواني.

2- بمجرد تقشير القشرة، يصبح الباذنجان الأبيض ذو لب أبيض بينما الباذنجان الأرجواني له لون مخضر.

3- بالمقارنة مع الباذنجان الأرجواني، الباذنجان الأبيض يأتي مع المزيد من البذور. يمكن أيضًا ملاحظة أن الباذنجان الأبيض أقل حمضية.

4- الباذنجان الأبيض هو الأفضل عند خبزه أو طهيه على البخار أو قليه لأن قشرته صلبة.

5- الباذنجان الأبيض أصغر من الباذنجان الأرجواني. على عكس الباذنجان الأرجواني، فإن الباذنجان الأبيض يكون أقل مرارة وكثافة ودسم.

6- في الزراعة، الباذنجان الأرجواني له اليد العليا.

7- بالمقارنة مع الباذنجان الأرجواني ، الباذنجان الأبيض أقل حمضية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى