فوائد

الفوائد الصحية لبذور السمسم

الفوائد الصحية لبذور السمسم، ينمو نبات السمسم في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في العالم بما في ذلك آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. يزرعها الناس لبذورها الصالحة للأكل، والتي تعد من الإضافات الشائعة للعديد من الأطعمة حول العالم.

يعد السمسم من أقدم البذور الزيتية التي عرفتها البشرية. وقد تمت زراعته في المناطق الصحراوية والاستوائية في آسيا والشرق الأوسط وأوروبا منذ 3000 عام. له نكهة غنية وجوزية تجعله أحد المكونات الأكثر شيوعًا المستخدمة في المأكولات حول العالم.

تتمتع بذور السمسم بفوائد صحية لا تعد ولا تحصى، وكان تناول بذور السمسم جزءًا مهمًا من العديد من الثقافات. بذور السمسم غنية بالزيت ولذيذة.

ينتج نبات السمسم بذورًا تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية. توفر بذور السمسم أيضًا الكالسيوم وفيتامينات ب وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. يمكن للناس تناول بذور السمسم كما هي، أو إضافتها إلى وجبات الطعام كمكون، أو استخدام زيت بذور السمسم في الطبخ.

أكبر منتج لبذور السمسم هي بورما، حيث تنتج حوالي 720 ألف طن من بذور السمسم سنوياً. ثاني أكبر منتج لبذور السمسم هي الهند، تليها الصين وإثيوبيا والسودان وأوغندا ونيجيريا والنيجر والصومال.

وفي الأمريكتين، تتم زراعته بشكل رئيسي في دول أمريكا الجنوبية مثل المكسيك والسلفادور وكوستاريكا وفنزويلا وباراغواي وأوروغواي وغيرها.

في هذه المقالة، نلقي نظرة على الفوائد الصحية لبذور السمسم ونشرح سبب التوصية بتناول السمسم وكيف يمكن للناس دمجه في نظامهم الغذائي.

ما هي بذور السمسم؟

تعتبر بذور السمسم من البذور القديمة والتاريخية وهي من أشهر البذور الزيتية حول العالم. موطن هذا النبات هو الهند ويستخدم بأشكال مختلفة وفي المطبخ الهندي.

لكن بالنسبة لبذور السمسم فإن فصل الشتاء هو أفضل موسم لاستهلاكها، لأنها غنية بالزيوت والدهون الضرورية للإنسان في نظامه الغذائي اليومي.

يتم إعداد وتقديم العديد من الأطباق التقليدية خلال مهرجانات الشتاء مثل مكار سانكرانتي ولوهري حيث للسمسم أهمية كبيرة ولا يمكن الاحتفال به بدونه.

يعتبر السمسم أيضًا من أجل الرخاء الديني. تحترم الأيورفيدا أيضًا جميع بذور السمسم الطبيعية والمقشرة والسوداء لمذاقها المميز والدافئ، ولهذا السبب يتم استخدامها أيضًا في صنع أدوية الأيورفيدا.

تغذية السمسم

في الحياة السريعة التي نعيشها اليوم، تعد صناعة الرعاية الصحية وصناعة العناية بالجمال من أهم الصناعات في أسلوب حياتنا. إن الحصول على مصدر جيد للتغذية الصحية والجيدة هو ما نحتاجه في نظامنا الغذائي اليومي للحفاظ على صحتنا وجمالنا ودفئنا.

اخترنا لكم:  ما هى فوائد البصل للجسم؟

ولذلك وجد الباحثون مصدر الإفراز وهو تناول بذور السمسم، أي في حياتنا اليومية ونظامنا الغذائي. تساعد بذور السمسم على الوقاية من الأمراض مثل مشاكل القلب، وخفض ضغط الدم، كما تمنع خطر الإصابة بالسرطان.

سبب شهرة السمسم

سبب شهرة السمسم هو زيته.  تحتوي على أعلى نسبة زيت من أي بذرة معروفة.  اسم السمسم مشتق من الكلمة اليونانية sesamon، والتي هي في النهاية مشتقة من الكلمة العربية سمسم.

الفوائد الصحية لبذور السمسم

فيما يلي بعض فوائد تناول بذور السمسم:

طاقة عالية جدًا

كما هو مذكور في قائمة التغذية أعلاه، فإن بذور السمسم تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية نظرًا لبنيتها الأصغر. تحتوي 100 جرام فقط على حوالي 573 سعرة حرارية، وهي كمية عالية جدًا.

مصدر جيد للكالسيوم

توفر بذور السمسم، مع قشرتها السليمة، كميات كبيرة من الكالسيوم. لكل 100 جرام من بذور السمسم، كمية الكالسيوم المتوفرة هي 60 ملغ. إن إدخال بذور السمسم في النظام الغذائي للطفل وتناول السمسم يزيد من مصدر الكالسيوم اللازم لنمو العظام.

أفضل مصدر للدهون غير المشبعة

ولعل هذه هي النقطة الأكثر أهمية للحديث عنها. تعتبر بذور السمسم مصدراً عالياً للدهون، ومعظمها دهون غير مشبعة. 61% من بذور السمسم تتكون من الدهون.

هذه الدهون الأحادية غير المشبعة ليست مفيدة لطفلك الذي ينمو فحسب، بل إنها أيضًا بديل جيد للدهون الأحادية غير المشبعة للبالغين.

توفير مضادات الأكسدة

بذور السمسم هي أيضا مصدر جيد لمضادات الأكسدة. يتزايد الوعي بمضادات الأكسدة في الأطعمة هذه الأيام بسبب الفوائد التي تقدمها. عندما يتم إنتاج الجذور الحرة في عملية التمثيل الغذائي، فإنها تلحق الضرر بالخلايا والأنسجة المحيطة.

مضادات الأكسدة هي الطريقة الوحيدة لمحاربتهم. معظم الأطعمة النباتية غنية بمضادات الأكسدة وبذور السمسم واحدة منها. أنها تساعد في السيطرة على أضرار الجذور الحرة إلى حد ما.

اخترنا لكم:  فوائد زيت الزيتون للرجال

حماية الكبد

بذور السمسم مفيدة أيضًا لحماية الكبد. أمراض الكبد مثل اليرقان والتهاب الكبد يمكن أن تسبب تلف الكبد. يمكن السيطرة على تلف الكبد عن طريق استهلاك بذور السمسم.

يمكن أن يساعد في التئام الجروح بشكل أسرع: من فوائد بذور السمسم الأخرى قدرتها على شفاء الجروح. تشير الدراسات إلى أن السمسمول، أحد مكونات مضادات الأكسدة الموجودة في بذور السمسم، يساعد على شفاء الجروح بشكل أسرع مقارنة بالجروح المفتوحة.

تسوس الأسنان

بذور السمسم مفيدة بشكل خاص في علاج تسوس الأسنان لأنها غنية بالكالسيوم.

يشفي الجرح بشكل أسرع

غالبًا ما يصاب الأطفال أثناء اللعب. للمساعدة على التئام الجروح بشكل أسرع، قم بإدراج بذور السمسم في النظام الغذائي لطفلك. تحتوي هذه البذور على السمسمول، وهو مكون مضاد للأكسدة يساعد على التئام الجروح.

فوائد أكل السمسم

  • هل تعلم أن بذور السمسم الطبيعي/الأسود/المقشر مثبت طبيًا أن لها خصائص مضادة للالتهابات تساعد في علاج أو تقليل التورم والضرر الجذري والاحمرار ومشاكل الجلد ومكافحة الشيخوخة، إلخ.
  • انقعها يوميًا وتناولها على الريق المعدة الفارغة في الصباح لا تقدم فوائد صحية بالتجزئة. وهو غني بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. بذور السمسم متوفرة في شكلين. السمسم الأسود والسمسم الأبيض.
  • ومن بين هذه الأنواع، يعد السمسم الأسود واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية. ومن الأفضل تناوله في الصباح على معدة فارغة. يمكن نقع بذور السمسم طوال الليل وتناولها في صباح اليوم التالي. هناك سبب يجعلنا نقول أنها تحتاج إلى أن تكون مبللة.
  • يحتوي على حمض الفيتيك. وهذا يمنع امتصاص بعض المكونات في الجسم. الحل الجيد لذلك هو نقع بذور السمسم أو بذور السمسم المنبتة. وهو مفيد جداً لصحة العظام. وهذا يساعد على الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.
  • يحتوي على الكالسيوم والزنك. بذور السمسم غنية بالنحاس. وهذا هو السبب في أنه مفيد أيضًا لمشاكل مثل الروماتيزم
  • بذور السمسم الأسود علاج جيد للربو والحساسية. والمغنيسيوم الموجود فيه يعطي هذه الميزة. بذور السمسم غنية بمضادات الأكسدة. وهذا يساعد على تقليل الضرر التأكسدي. كما أنه مفيد لصحة الكبد. بذور السمسم مفيدة للصحة والبصر.
  • السمسم مفيد جداً للنساء. فهو الحل لكثير من المشاكل التي تسببها النساء. ويمكن القول أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض هم أكثر عرضة للعقم بعشر مرات من النساء العاديات.
  • السمسم هو الحل الجيد لهذه المشكلة. السمسم مفيد جداً لمشاكل الدورة الشهرية. تناول بذور السمسم يوميًا أثناء فترة الحيض على معدة فارغة يمكن أن يساعد في تقليل آلام البطن.
  • كانت بذور السمسم عنصرًا أساسيًا في المطابخ الهندية والصينية لأجيال عديدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر قوي للمعادن التي اكتسبت مكانة خاصة في الأيورفيدا وغيرها من أشكال الطب التقليدي.
  • من الحفاظ على الجمال والشباب إلى توفير ما يكفي من الألياف الغذائية، تحظى بذور السمسم أو بذوره بتقدير العديد من الأدوية الشاملة والبديلة بسبب خصائصها العلاجية. لديهم فوائد صحية استثنائية ويمكنهم محاربة العديد من الأمراض أيضًا
  • على الرغم من أنك قد لا تستخدمه كثيرًا، فمن المؤكد أن أسلافك استخدموه في مجموعة متنوعة من الأطباق. من خلال توفير مناعة جيدة إلى جانب محتوى الألياف والبروتين، فإنه يطيل عمرهم. هذه البذور الصغيرة ذات نكهة الجوز هي بلا شك بديل رائع للأطعمة المصنعة.
اخترنا لكم:  أنواع المانجو

احتياطات السمسم

على الرغم من أن تناول بذور السمسم مفيد للصحة العامة لطفلك، إلا أنه يجب عليك اتخاذ خطوات للتأكد من أن طفلك لا يعاني من حساسية تجاه بذور السمسم. تأكد من اختيار البذور الصحيحة.

يجب عليك اختيار البذور غير المطحونة أو غير المقشرة من محلات البقالة العضوية بدلاً من الأصناف المطحونة أو المقشرة المتوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت.

اختيار بذور السمسم

هناك أنواع مختلفة من بذور السمسم. معظمنا ممن يشترون بذور السمسم يحصلون عليها من محلات السوبر ماركت التي لا تتوفر سوى الأصناف المقشرة والمطحونة. بدلًا من ذلك، حاول شراء البذور غير المطحونة أو المقشرة من متاجر المنتجات العضوية.

 حساسية السمسم

بذور السمسم لديها نسبة عالية من الحساسية. تُعرف بذور السمسم بأنها واحدة من الأطعمة العشرة التي يجب الانتباه إليها، وهي الفول السوداني واللوز والجوز البرازيلي والكاجو والبندق والمكاديميا والخوخ والصنوبر والفستق والجوز والحليب والبيض والمأكولات البحرية بما في ذلك الأسماك. القشريات والمحار وفول الصويا والقمح والخردل.

كيف تعرف إذا كان الطفل يعاني من الحساسية

إذا كان لدى أحد الوالدين أو عائلة كلا الوالدين تاريخ من ردود الفعل التحسسية تجاه أي نوع من الطعام، فهناك احتمال أن يصاب طفلك بالحساسية أيضًا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى