فوائد
هل الزبيب مفيد لك؟.. سنخبرك أهم فوائد الزبيب الصحية التي يجب عليك معرفتها
محتويات المقال
هل الزبيب مفيد لك؟ هل تحب الزبيب؟ وهل تستمتع بطعمه الرائع وألونه الفريدة؟ بالطبع الكثير منا يحب تناول حبات الزبيب اللذيذة، ولكن إذا كنت تتناول الزبيب فقط للاستمتاع بطعمه.
تعرف معنا في هذا المقال على فوائد الزبيب لصحة جسمك، أكل الزبيب هو حقاً بديل صحي لوجباتك الخفيفة غير الصحية… لا تصدقنا؟ إذن هذا ما يجب عليك معرفته عن الزبيب، فإليك التفاصيل كاملة.
يُعتبر الزبيب من أشهر أنواع الفواكه المجففة المتناولة، يبدو الزبيب بسيطًا جدًا وغير مستساغ بمظهره القديم ونسيجه الجاف، ولكنه أحد البدائل الأكثر صحة في الطبيعة لتلك الحلويات المصنعة الغنية بالسكر والمنتجات الحلوة!
الزبيب (بالإنجليزية: Raisins)، والمعروف أيضًا باللغة الهندية باسم “Kishmish”. الزبيب مفيد ليس فقط لمشاكل الجهاز الهضمي ولكن أيضًا للإمساك.
ما هو الزبيب؟
للزبيب عدة ألوان تشمل الأصفر والبني والأسود، حيث يتم عمل الزبيب عن طريق تجفيف حبات العنب الطازجة التي تحتوي على البذور أو الخالية منها تحت أشعة الشمس بشكلٍ طبيعي، حتى تُصبح نسبة الرطوبة 16% داخل الثمار.
أو يتم تجفيف العنب في مجففات خاصة ليصبح الزبيب، وتصبح العناصر الغذائية أكثر تركيزًا فيه، مما يجعل حفنة من الزبيب غنية بالعناصر الغذائية والمغذيات، ولأنها مثل فواكه أخرى، ولأنها مرتفعة نسبيًا في محتوى السكر والطاقة. الزبيب يحتوي على نسبة من البروتين، وخاليى من الدهون، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والسكريات، والتي تشمل:
• المعادن:
الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد و الزنك والصوديوم والنحاس والفلوريد والسيلينيوم والبورون.
• الفيتامينات:
فيتامين C K B B 1-2-3-5-6-7-9 ، بالإضافة إلى الكولين والبيتان، كذلك يحتوي الزبيب على 18 من الأحماض الأمينية.
أنواع الزبيب:
هناك عدة أنواع من الزبيب حسب ألوانها، منها ما يلي:
- الزبيب السلطاني: لا يحتوي على بذور.
- العادي: وهو الأكثر شيوعًا بين الزبيب عند عامة الناس، بما في ذلك الأسود والأصفر والبني.
- زبيب الطعام: يستخدم في الطبخ، وهو من أنواع العنب منخفضة الجودة، يعالج بالرماد ومياه الكبريت قبل التجفيف.
- البناتي: صغير الحجم و بدون بذور.
- هناك أنواع أخرى، اعتمادًا على أصلها، مثل الزبيب الأمريكي والإيراني والتشيلي.
القيمة الغذائية للزبيب:
يتميز الزبيب بقيمته الغذائية العالية، والتي تظهر القيمة الغذائية في كل 100 جرام من الزبيب، وفقا لمنظمة الصحة والغذاء العالمية، خصائص الزبيب جعلت من فوائده كثيرة ومتنوعة للجسم، ومن العناصر الغذائية الغني بها الزبيب ما يلي:
• الألياف الغذائية 3.7 جرام
• السكريات(مجموعة) 59.1 جرام
• البروتين 3.07 جرام
• السعرات الحرارية 299 سعر حراري
• البوتاسيوم 749 ملليجرام
• المغنسيوم 32 ملليجرام
• الحديد 1.8 ملليجرام
• فيتامين هـ 0.12 ملليجرام
• فيتامين ج 2.3 ملليجرام
• فيتامين ب6 0.17 ملليجرام
هل الزبيب مفيد لك؟
فيما يلي الفوائد الصحية للزبيب:
فوائد الزبيب للجهاز الهضمي:
إن تناول القليل من الزبيب كل يوم مفيد لمعدتك. يحتوي الزبيب على ألياف تبدأ بالانتفاخ في وجود الماء. هذه تعطي تأثير ملين للمعدة وتساعد في تخفيف الإمساك. كما أن تناول الزبيب يوميًا يحافظ على حركة الأمعاء بانتظام وتساعد الألياف على إبقاء السموم ومخلفات النفايات خارج النظام.
تقليل الحموضة بالزبيب:
يحتوي الزبيب على البوتاسيوم والمغنيسيوم بمستويات جيدة. إن تناول حفنة من الزبيب يومياً يساعد على تقليل الحموضة، وتساعد على إزالة السموم من الجسم، بالاضافة الى أنها تساعد في منع أمراض مثل التهاب المفاصل، والنقرس، وحصوات الكلى وأمراض القلب.
فوائد الزبيب في الحماية من فقر الدم:
يحتوي الزبيب على كمية جيدة من الحديد وفيتامينات ب المعقدة التي تساعد على علاج فقر الدم. يساعد النحاس الموجود في الزبيب أيضًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
فوائد الزبيب للسرطان:
يساعد أحد مضادات الأكسدة الموجود في الزبيب في حماية الجسم من نشاط الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الأورام وسرطان القولون.
فوائد الزبيب في علاج الالتهابات:
يحتوي الزبيب على مغذيات نباتية متعددة الفينول، والتي تعرف جيدًا بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات. الزبيب لديه خصائص مضادة للبكتيريا والتي تساعد على تقليل خطر الحمى وقتل البكتيريا. وبالتالي، فإن وجود القليل من الزبيب في اليوم يمكن أن يحميك من البرد وغيره من الالتهابات.
فوائد الزبيب في تقليل الضعف الجنسي:
استهلاك الزبيب جيد أيضًا للحياة الزوجية الخاصة بك. يحتوي الزبيب على حمض أميني يدعى أرجينين يزيد من الرغبة الجنسية ويزيد من الإثارة. إنه جيد للرجال ويستخدم لعلاج ضعف الانتصاب.
أيضا، تساعد الطاقة المضافة من الزبيب حياتك الزوجية. تذكر التقليد في الهند حيث يتم إعطاء العروس والعريس الجديد كوب من الحليب المسلوق بالزبيب والزعفران هذه ممارسة قديمة تؤكد فعالية الزبيب.
فوائد الزبيب للعيون:
الزبيب غني بالمغذيات النباتية البوليفينوليك التي هي مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على قوة نظرك. تساعد مضادات الأكسدة في الزبيب في حماية العين عن طريق الحد من عمل الجذور الحرة التي تضعف الرؤية وتسبب تنكس العضلات وكذلك إعتام عدسة العين.
أيضا، حيث أن الزبيب يحتوي على فيتامين أ ، بيتا كاروتين و A-Carotenoid وهي جيدة جدًا للعيون.
فوائد الزبيب لحماية الفم والأسنان:
يحتوي الزبيب على حمض الأوليانوليك وهو أحد المواد الكيميائية النباتية الضرورية للحفاظ على أسنانك في مأمن من التسوس والتسوس الهش.
يمنع الزبيب نمو البكتيريا في الفم للحفاظ على الأسنان في حالة جيدة. كما أنها تحتوي على الكالسيوم بكميات جيدة، كما أنها تمنع الأسنان من التقشر أو الكسر. البورون الموجود في الزبيب جيد للحفاظ على تراكم الجراثيم في الفم منخفضًا.
فوائد الزبيب للتسمين:
إذا كنت تحاول يائس لزيادة الوزن، فإن حبات الزبيب هي أفضل أصدقائك. الزبيب غني بالفركتوز والجلوكوز ويمنحك الكثير من الطاقة. سوف تساعدك على زيادة الوزن دون تراكم الكوليسترول الضار في الجسم.
فوائد الزبيب لحماية العظام:
يحتوي الزبيب أيضًا على كميات جيدة من الكالسيوم وهو مفيد لصحة العظام. يساعد أكل حفنة من الزبيب من التهاب المفاصل والنقرس.
فوائد الزبيب للبشرة:
الزبيب مغذي، يعطي طاقة عالية ويحتوي على سعرات قليلة. هذا يساعد في الحفاظ على البشرة صحية وجميلة. فيما يلي بعض فوائد الزبيب للبشرة:
- على عكس الكريمات الموضعية، يحمي الزبيب الجلد من الداخل عن طريق حماية الخلايا من أي ضرر. وحبات الزبيب تحتوي على كميات عالية من الفينول، وهو مضاد للأكسدة قوي يساعد في منع الجذور الحرة من إتلاف خلايا الجلد والكولاجين والإيلاستين.
- هذا بدوره يساعد بشكل كبير على تأخير ظهور علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة والعيوب في الجلد.
- تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب على تسريع نظام إصلاح الجلد، وتملأ الجلد وتمنعه من التلف.
- كما أنها تعمل على تجديد خلايا الجلد وتمنع ترهل الجلد.
- يحتوي الزبيب على ريسفيراترول، وهو مادة ذات فائدة كبيرة للحفاظ على صحة الجلد.
- يزيل الخلايا السامة والسوداء من الدم لتنقية الدم.
- كذلك الزبيب يساعد على تحسين والقدرة في إنتاج الخلايا الحمراء في الجسم. وهذا بدوره يجعل البشرة صافية ولامعة ومغذية.
- سمية الدم، والمعروفة أيضًا باسم الحماض، هي حالة تزيد من الحموضة في الجسم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى مضاعفات جلدية مثل الدمامل والبثور والصدفية. الكميات العالية من المغنيسيوم والبوتاسيوم في الزبيب تحيد حمض المعدة. يساعد هذا في علاج الحماض ويحافظ على صحة البشرة وخالية من المشاكل.
- استهلاك الزبيب الأسود يسرع وظائف الكبد لإزالة السموم من الجسم. هذا يساعد على طرد السموم من الجسم للحصول على بشرة نظيفة ومتوهجة.
- يساعد الزبيب أيضًا على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس. تحمي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الزبيب خلايا الجلد من التلف الناتج عن التعرض للشمس.
- الأحماض الأمينية في الزبيب تعزز تجديد الجلد وتشكل حاجزاً وقائياً ضد أضرار أشعة الشمس. هذا مفيد للوقاية من سرطان الجلد.
- مضادات الأكسدة في الزبيب تحارب الجذور الحرة في الجسم. هذا يبطئ عملية الأكسدة ويمنع تفكك الحمض النووي لبشرتنا.
- يحتوي الزبيب على فيتامين أ و فيتامين هـ، وبالتالي تساعد هذه الفيتامينات على تحفيز نمو خلايا جديدة في طبقات الجلد الخارجية. يحسن ترطيب البشرة ليجعلها أكثر مرونة ونضارة.
- كما أن الاستهلاك المنتظم للزبيب يجعل البشرة متوهجة وجميلة.
فوائد الزبيب للشعر:
الزبيب يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للشعر مثل فيتامين ب والحديد، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، اللازمة لتحسين حالة الشعر.
[quads id=4]
تشمل بعض فوائد الزبيب للشعر ما يلي:
- هذه الحفنة الصغيرة من الزبيب مليئة بالحديد، وهي مادة غذائية ضرورية للحفاظ على صحة الشعر. يمكن أن يسبب نقص الحديد في فقدان شديد للشعر.
- ومن المعروف أن الحديد يحسن الدورة الدموية في الجسم ويحفز خلايا بصيلات الشعر.
- هذا يجعل الشعر صحيًا وقويًا. لذا قم بمضغ حفنة من الزبيب يوميًا للحصول على جرعة الحديد.
- يحتوي الزبيب على كمية كبيرة من فيتامين ج الذي يسهل امتصاص المعادن ويوفر التغذية. هذا يساعد في الحفاظ على اللون الطبيعي للشعر.
- إن تناول حفنة من الزبيب يومياً سيقوي الأوعية الدموية. هذا، بدوره، سيقلل من قشور وفروة الرأس والحكة. ريسفيراترول الموجود في الزبيب يمنع التهاب فروة الرأس وموت الخلايا لمنع تساقط الشعر. كما يحارب الزبيب تساقط الشعر الناتج عن الأضرار البيئية.
- إن استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يمنع تساقط الشعر إلى حد كبير. تمنع مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب تلف الشعر عن طريق تحفيز بصيلات الشعر الصحية. كما أنها تعزز الخلايا الصحية الأساسية لنمو الشعر.
- يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تعزز صحة الشعر. يحافظ فيتامين ج في الزبيب على النسيج الضام للجريب، المعروف أيضًا باسم الكولاجين. هذا يعزز نمو الشعر. يعمل فيتامين هـ على تقوية أغشية الخلايا ويمنع الجذور الحرة من مهاجمة بصيلات الشعر.
كيف نختار الزبيب الطازج؟ وكيف نخزنه؟
- يتوفر الزبيب المعبأ أو المعلب في محل البقالة المحلي على مدار العام. تتوفر العديد من العلامات التجارية ودرجات الزبيب، لذلك اشترِ الزبيب دائمًا بجودة جيدة.
- يتوفر الزبيب في صناديق صغيرة بحجم التقديم وعلب كبيرة.
- حاول شراء الزبيب الذي يتم بيعه في حاويات شفافة، أو فضفاضة، حتى تتمكن من التحقق من جودتها. أثناء شراء الزبيب المعبأ، تأكد من أن العلبة مغلقة بشكل صحيح ولا يتم العبث بها.
- الزبيب دون المستوى والجودة المنخفضة له لحم رقيق وطعم سيء للغاية. من الأفضل شراء الزبيب ممتلئ المظهر وغير ذابل للغاية.
- تجنب شراء الزبيب القديم، وتلك العلب التي بها قوالب أو رطوبة زائدة أو فاسدة لأن ذلك سيؤثر على مظهرها وقابليتها للأكل.
- رج العلبة أو الحاوية وتجنب شراء الصناديق التي تدق بصوت عالٍ حيث أن ذلك يشير إلى جفاف الزبيب.
- من الأفضل استهلاك الزبيب في غضون ستة أشهر من تاريخ الشراء.
- التخزين السليم مهم جداً للحفاظ على نضارة وجودة الزبيب.
- يُحفظ الزبيب بشكل مثالي في مكان بارد وجاف. يبقى طازجاً لأكثر من شهرين إذا تم الاحتفاظ به في حاوية محكمة الإغلاق وسيستمر أكثر إذا تم تخزينه في الثلاجة.
- يوصى بالتبريد إذا كنت تحافظ على الزبيب للاستهلاك في وقت لاحق. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى عام وفي الفريزر لمدة تصل إلى عامين. قد يؤدي التخزين البارد لفترات طويلة إلى تبلور محتوى السكر من الزبيب.
- لمنع التبلور، انقل الزبيب من الحاوية أو العلبة، إلى كيس تخزين محكم واضغط على الهواء قدر الإمكان. أغلق الكيس بشكل صحيح وضعه في الثلاجة أو خزانة المطبخ. سيمنع هذا الزبيب من التبلور أو أن يتحول إلى مادة تالفة. يمكنك حتى نقع الزبيب في الماء الدافئ لإذابة بلوراته.
استخدامات الزبيب:
[quads id=4]- الزبيب الطازج والمخزن بشكل صحيح يتطلب أي اهتمام خاص قبل تناوله أو استخدامه في الوصفة.
- يمكن الاستمتاع بالزبيب بمفرده أو يمكن دمجه مع الفواكه الجافة الأخرى مثل التمر واللوز والمشمش والخوخ للحصول على وجبة خفيفة صحية.
- طعمه أفضل عند تناوله مع الحليب الدافئ.
- يمكنك إضافة الزبيب إلى حبوب الإفطار أو رشه على وعاء من دقيق الشوفان.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ به في حقيبتك للحصول على وجبة خفيفة صحية أثناء التنقل.
- إذا جف الزبيب، ضعه في وعاء مملوء بالماء الساخن لبضع دقائق. يمكنك استخدام هذا السائل المملوء بالزبيب لتحضير طبق جانبي. استخدم الزبيب المنقوع فوق طبق الدجاج أو ضعه باللبن العادي لعمل حلوى. حلاوة الزبيب وملمسه يجعله إضافة رائعة لحشو الدواجن.
- يستخدم الزبيب على نطاق واسع في السلطات ويضاف إلى الكاري في بعض المأكولات.
- الزبيب يتماشى مع معظم الأطعمة المخبوزة وهو مادة مطلوبة في الحلويات.
- تتم إضافته في الكعك والبسكويت والفطائر والحلويات.
- كما أنه يستخدم في إعداد المربى والهلام والحلويات.
- على الرغم من وجود آثار صغيرة نسبيًا لمبيدات الآفات في الزبيب، إلا أن تأثيرها على الصحة موثق جيدًا.
- إنهم يعثرون على قدرة الكبد على معالجة السموم الأخرى، مما يعيق قدرة الخلية على إنتاج الطاقة.
- تتم معالجة الزبيب المزروع تجاريًا باستخدام ثاني أكسيد الكبريت لتمديد فترة صلاحيته ومنع أكسدة وتبييض الألوان.
- يمكن أن يسبب هذا ردود فعل سلبية، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من الربو وحساسية الكبريت. لذا، فكر في شراء الزبيب العضوي إذا كنت حساسًا للكبريت.
آمل أن تجعلك هذه المقالة حول فوائد الزبيب بأن تضيفه إلى جرعتك اليومية من التغذية.
[quads id=4]
شاهد الفيديو التالي
حتى تتعرف على فوائد تناول الزبيب الأسود ليلاً قبل النوم، وسوف تشاهد الطريقة لتحصل على هذه الفوائد للزبيب الاسود والتي لن تستغني عنها أبداً.