ما هي علامات وأعراض نقص البروتين في الجسم؟

ما هي علامات وأعراض نقص البروتين في الجسم؟ القليل من العناصر الغذائية لا تقل أهمية عن البروتين. البروتين هو لبنة بناء العضلات والجلد والإنزيمات والهرمونات، ويلعب دورًا أساسيًا في جميع أنسجة الجسم.

تحتوي معظم الأطعمة على بعض البروتين. نتيجة لذلك، يعد نقص البروتين في الجسم الحقيقي نادرًا في البلدان المتقدمة. ومع ذلك، قد يظل بعض الأشخاص معرضين لخطر الإصابة بنقص البروتين.

يمكن أن يؤدي نقص البروتين إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، ويمكن أن يكون تناول البروتين المنخفض مقلقًا لأنه يمكن أن يسبب تغيرات طفيفة في جسمك بمرور الوقت.

في بقية هذه المقالة سوف تتعرف على أعراض ومضاعفات نقص البروتين في الجسم، وكذلك الكمية اليومية المطلوبة من البروتين.

ما هو نقص البروتين؟

يحدث نقص البروتين عندما لا يلبي تناولك احتياجات جسمك. تشير التقديرات إلى أن مليار شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من عدم كفاية تناول البروتين.

المشكلة حادة بشكل خاص في وسط أفريقيا وجنوب آسيا، حيث يحصل ما يصل إلى 30 في المائة من الأطفال على القليل من البروتين في وجباتهم الغذائية.

بعض الناس في البلدان المتقدمة معرضون أيضًا لخطر نقص البروتين. وهذا يشمل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير متوازن، وكبار السن، ويتم نقلهم إلى المستشفى بسبب المرض.

في حين أن نقص البروتين الحقيقي غير شائع في العالم الغربي، فإن بعض الناس يحصلون على القليل جدًا من البروتين من نظامهم الغذائي.

قد يتسبب نقص البروتين في تغيرات في تكوين الجسم تحدث على مدى فترة طويلة من الزمن، مثل هزال العضلات.

يُعرف أكثر أشكال نقص البروتين حدة باسم كواشيوركور . غالبًا ما يحدث المرض عند الأطفال في البلدان النامية حيث تنتشر المجاعة والوجبات الغذائية غير المتوازنة.

يمكن أن يؤثر نقص البروتين على جميع جوانب وظائف الجسم تقريبًا. نتيجة لذلك، يرتبط بالعديد من الأعراض.

ما هي مضاعفات نقص البروتين؟

1. الوذمة

الوذمة، التي تتميز بالجلد المنتفخ والمنتفخ، هي من الأعراض الكلاسيكية لمرض كواشيوركور.

يعتقد العلماء أنه ناتج عن انخفاض كميات الزلال في مصل الدم البشري، وهو البروتين الأكثر وفرة في الجزء السائل من الدم أو بلازما الدم.

تتمثل إحدى الوظائف الرئيسية للألبومين في الحفاظ على ضغط الأورام – القوة التي تسحب السائل إلى مجرى الدم. بهذه الطريقة، يمنع الألبومين التراكم المفرط للسوائل في الأنسجة أو أجزاء أخرى من الجسم.

بسبب النقص في ألبومين المصل البشري، يؤدي النقص الحاد في البروتين إلى انخفاض ضغط الأورام. نتيجة لذلك، يتراكم السائل في الأنسجة ويسبب التورم.

لهذا السبب، قد يؤدي نقص البروتين إلى تراكم السوائل في التجويف البطني. انتفاخ البطن هو أحد الأعراض المميزة لمرض كواشيوركور.

تذكر أن الوذمة هي علامة على نقص حاد في البروتين، وهو أمر غير مرجح حدوثه في البلدان المتقدمة.

2. الكبد الدهني

من الأعراض الشائعة الأخرى لمرض كواشيوركور الكبد الدهني أو تراكم الدهون في خلايا الكبد.

إذا تركت دون علاج، فقد يتحول هذا المرض إلى مرض الكبد الدهني ويسبب التهابًا وتقرحات في الكبد وفشل كبدي محتمل.

الكبد الدهني هو مرض شائع لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وكذلك الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من الكحول.

لا يُعرف سبب حدوث الكبد الدهني في حالات نقص البروتين، لكن الدراسات تُظهر أن ضعف تخليق بروتينات نقل الدهون، المعروفة بالبروتينات الدهنية، قد يؤدي إلى هذه الحالة.

3. مشاكل الجلد والشعر والأظافر

غالبًا ما يؤثر نقص البروتين على الجلد والشعر والأظافر، والتي تتكون أساسًا من البروتين.

على سبيل المثال، يتميز كواشيوركور عند الأطفال بتقشير أو انقسام الجلد واحمرار وبقع من الجلد ناقص الصباغ.

يعتبر ترقق الشعر وفقدان لون الشعر وتساقط الشعر (الثعلبة) وهشاشة الأظافر من الأعراض الشائعة لنقص البروتين.

ومع ذلك، من غير المحتمل أن تظهر هذه الأعراض إلا إذا كنت تعاني من نقص حاد في البروتين.

4. فقدان كتلة العضلات

عضلاتك هي أكبر مخزون للبروتين في جسمك.

عندما يكون البروتين الغذائي منخفضًا، يميل الجسم إلى أخذ البروتين من العضلات الهيكلية للحفاظ على الأنسجة ووظائف الجسم الأكثر أهمية. نتيجة لذلك، يؤدي نقص البروتين إلى هزال العضلات بمرور الوقت.

حتى نقص البروتين المعتدل قد يسبب هزال العضلات، خاصة عند كبار السن.

وجدت دراسة أجريت على كبار السن من الرجال والنساء أن فقدان العضلات كان أكبر بين أولئك الذين تناولوا كمية أقل من البروتين.

ويدعم ذلك دراسات أخرى تظهر أن زيادة تناول البروتين قد يبطئ من تنكس العضلات الذي يحدث مع التقدم في السن.

5. زيادة خطر الاصابة بكسور العظام

العضلات ليست الأنسجة الوحيدة التي تتأثر بانخفاض تناول البروتين.

عظامك أيضًا في خطر. يمكن أن يؤدي عدم الحصول على كمية كافية من البروتين إلى إضعاف عظامك وزيادة خطر الإصابة بالكسور.

وجدت دراسة أجريت على النساء بعد انقطاع الطمث أن تناول البروتين العالي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بكسر الورك. ارتبط أعلى مدخول بانخفاض خطر الإصابة بنسبة 69٪، ويبدو أن البروتين الحيواني يحقق أكبر فائدة.

وجدت دراسة أخرى أجريت على نساء بعد سن اليأس مصابات بكسور في الورك مؤخرًا أن تناول 20 جرامًا من مكملات البروتين يوميًا لمدة ستة أشهر قلل من فقدان العظام بنسبة 2.3٪.

6. توقف النمو عند الأطفال

لا يساعد البروتين فقط في الحفاظ على كتلة العضلات والعظام، ولكنه ضروري أيضًا لنمو الجسم.

لذلك، فإن النقص أو القصور ضار بشكل خاص للأطفال الذين تتطلب أجسامهم النامية إمدادًا مستمرًا.

في الواقع، يعد قصر القامة أكثر أعراض سوء التغذية في مرحلة الطفولة شيوعًا. في عام 2013، عانى حوالي 161 مليون طفل من التقزم.

تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة وجود علاقة قوية بين تناول البروتين المنخفض وضعف النمو.

يعد توقف النمو أيضًا أحد السمات الرئيسية لـ kwashiorkor عند الأطفال.

7. زيادة شدة الإصابة

يمكن أن يؤثر نقص البروتين أيضًا على جهاز المناعة.

قد يؤدي ضعف وظيفة الجهاز المناعي إلى زيادة خطر الإصابة أو شدتها، وهو عرض شائع لنقص البروتين الشديد.

على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن اتباع نظام غذائي يتكون من 2 في المائة فقط من البروتين كان مرتبطًا بعدوى إنفلونزا أكثر حدة مقارنة بنظام غذائي يحتوي على 18 في المائة من البروتين.

حتى تناول البروتين المنخفض قد يضعف وظيفة المناعة. وجدت دراسة صغيرة أجريت على النساء المسنات أن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين لمدة 9 أسابيع يقلل بشكل كبير من استجابتهن المناعية.

8. المزيد من الشهية والمزيد من السعرات الحرارية

على الرغم من أن فقدان الشهية هو أحد أعراض النقص الحاد في البروتين، يبدو أن العكس هو الصحيح بالنسبة لأشكال النقص المعتدلة.

عندما يكون تناولك للبروتين غير كافٍ، يحاول جسمك استعادة حالة البروتين عن طريق زيادة شهيتك، وتشجيعك على إيجاد شيء تأكله.

لكن نقص البروتين لا يحفز الشهية، على الأقل ليس لدى الجميع. قد يزيد بشكل انتقائي من شهية الناس للأطعمة المالحة الغنية بالبروتين.

في حين أن هذا قد يساعد بالتأكيد في أوقات ندرة الغذاء، فإن المشكلة تكمن في أن المجتمع الحديث يوفر وصولاً غير محدود إلى الأطعمة اللذيذة عالية السعرات الحرارية.

تحتوي العديد من هذه الأطعمة المريحة على بعض البروتين. ومع ذلك، فإن كمية البروتين في هذه الأطعمة غالبًا ما تكون منخفضة بشكل ملحوظ مقارنة بعدد السعرات الحرارية التي تقدمها.

نتيجة لذلك، قد يؤدي تناول البروتين الضعيف إلى زيادة الوزن والسمنة، وهي فكرة تُعرف باسم فرضية رافعة البروتين.

لا تدعم جميع الدراسات هذه الفرضية، ولكن من الواضح أن البروتين أكثر إشباعًا من الكربوهيدرات والدهون.

هذا جزء من السبب في أن زيادة تناول البروتين يمكن أن يقلل من إجمالي السعرات الحرارية ويعزز فقدان الوزن.

إذا كنت تشعر دائمًا بالجوع وتجد صعوبة في التحكم في السعرات الحرارية التي تتناولها، فحاول إضافة بعض البروتينات الخالية من الدهون إلى كل وجبة.

كمية البروتين التي يحتاجها الجسم في اليوم

ليس كل الناس بحاجة إلى نفس البروتين. يعتمد ذلك على العديد من العوامل بما في ذلك وزن الجسم وكتلة العضلات والنشاط البدني والعمر.

لا شك أن وزن الجسم هو العامل الأهم في تحديد الحاجة للبروتين. نتيجة لذلك، عادة ما يتم إعطاء التوصيات بالجرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

الكمية اليومية الموصى بها هي 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم. يقدر العلماء أن هذا المبلغ يجب أن يكون كافياً لمعظم الناس.

وهذا يعني 66 جرامًا من البروتين يوميًا لشخص بالغ يبلغ وزنه 75 كجم.

بالنسبة للرياضيين، توصي بتناول البروتين اليومي بين 1.2 و 1.4 جرام لكل كيلوغرام، وهو ما يجب أن يكون كافيًا للحفاظ على العضلات والتعافي من التدريب.

ومع ذلك، لا يتفق العلماء على مقدار ما يكفي. التوصية اليومية للرابطة الدولية للتغذية الرياضية هي 2 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم للرياضيين.

تمامًا مثل الرياضيين، يبدو أن كبار السن يحتاجون إلى المزيد من البروتين.

في حين أن متطلبات البروتين هي نفسها حاليًا للصغار والكبار، تظهر الدراسات أنه لا يتم تقديرها ويجب زيادتها بمقدار 1.2 إلى 1.5 جرام لكل كيلوغرام لكبار السن.

ببساطة، إذا كنت كبيرًا في السن أو نشطًا بدنيًا، فمن المحتمل أن تكون احتياجاتك اليومية من البروتين أعلى من الكمية اليومية الموصى بها حاليًا.

تشمل أغنى مصادر البروتين الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان والبقوليات.

بعض وصفات البروتين النباتي للنباتيين

10 أسباب علمية لاستهلاك المزيد من البروتين

تعرف على الخضروات الغنية بالبروتين

البروتين في اللحم الأبيض

ملخص

يوجد البروتين في كل مكان في جسمك. تتكون عضلاتك وجلدك وشعرك وعظامك ودمك في الغالب من البروتين.

لهذا السبب، يغطي نقص البروتين مجموعة واسعة من الأعراض.

يمكن أن يتسبب النقص الحاد في البروتين في تورم الجسم والكبد الدهني وتلف الجلد وزيادة شدة العدوى وتوقف النمو عند الأطفال.

في حين أن النقص الحقيقي نادر الحدوث في البلدان المتقدمة، إلا أن انخفاض تناوله قد يسبب هزال العضلات ويزيد من خطر الإصابة بكسور العظام.

تشير بعض الأدلة إلى أن تناول القليل جدًا من البروتين قد يزيد الشهية ويزيد من الإفراط في تناول الطعام والسمنة.

من أجل صحة مثالية، تأكد من تضمين الأطعمة الغنية بالبروتين في كل وجبة.