هل يمكنك أن تأكل قشرة بذور عباد الشمس؟
محتويات المقال
هل يمكنك أن تأكل قشرة بذور عباد الشمس؟ الألياف مفيدة للصحة لكن قشور بذور عباد الشمس تحتوي على نوع من الألياف يمكن أن يمر عبر الأمعاء وهو أمر خطير.
نظرًا لاحتوائها على العناصر الغذائية الأساسية ذات الجودة العالية تعد بذور عباد الشمس من الأطعمة الموصى بها للصحة. ومع ذلك يجب تجنب استهلاك قشر بذور عباد الشمس لأنه يمكن أن يكون له تأثير معاكس.
يرجى ملاحظة أن بذور عباد الشمس تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة. هذه يمكن أن تحمي صحة القلب والأوعية الدموية وبالتالي تخفف من مستوى الالتهاب في الجسم. ينصح بتناولها ولكن باعتدال لأنها غنية بالسعرات الحرارية.
تجنب تناول قشور بذور عباد الشمس
المشكلة الرئيسية مع قشور بذور عباد الشمس هي أنها يمكن أن تلحق الضرر بالجهاز الهضمي بسبب طبيعتها الحادة. قد يسبب شقًا أو التصاقات أو تراكمًا في رتج الأمعاء عند الأفراد المعرضين للإصابة.
وبالمثل فإن القشر ليس له قيمة غذائية كبيرة على عكس اللحوم الموجودة بداخله. تتميز بذور عباد الشمس بمحتواها من الأحماض الدهنية أوميغا 3. وهي تستخدم في علاج بعض الإصابات الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور عباد الشمس على بروتين مهم ضروري لصحة العضلات. الاستهلاك الكافي والمنتظم لهذه المغذيات يمنع انخفاض كتلة الجسم النحيل وظهور ساركوبينيا.
الأحماض الدهنية الموجودة فيه قادرة على منع تقويض كتلة العضلات والتي لها تأثير إيجابي على الصحة. في كبار السن يعتبر الاستهلاك المنتظم لهذه المغذيات عاملاً محددًا. في الواقع يتم استخدامه أحيانًا كمكمل غذائي.
من ناحية أخرى يجب ألا ننسى أن هذه الأطعمة توفر المغذيات الدقيقة الأساسية. الكالسيوم من أهم المغذيات الدقيقة وضروري للحفاظ على كثافة العظام. بفضل الكالسيوم يتم تقليل خطر الإصابة بالكسور على المدى المتوسط.
مخاطر تناول بذور عباد الشمس
يمكن أن يتسبب تناول قشور بذور عباد الشمس في حدوث أضرار هيكلية في الجهاز الهضمي. حتى لو لم يحدث هذا فقد يزيد من خطر الإصابة بالإسهال أو الغثيان لأنه يتخمر ويؤثر سلبًا على ميكروبيوتا الأمعاء.
بماذا يستخدم؟
كما أوضحنا لا ينصح بتناول قشرة بذور عباد الشمس. ومع ذلك من الممكن العثور على استخدامات أخرى لهم. على سبيل المثال يمكن استخدامها لإنتاج الزيت والأسمدة.
اقرأ أيضاً:
تعود فوائد بذور عباد الشمس إلى وجود هذه الفيتامينات والمعادن فيها
اعراض نقص الكالسيوم والبوتاسيوم مع أفضل طرق العلاج
أفضل 10 فوائد وأضرار تناول اللحوم الحمراء
حتى أن هناك صناعات يمكنها تحويل هذه العناصر إلى مواد استهلاكية مفيدة للحيوانات. من الممكن أيضًا استخدام الأصداف كمواد خام في أنظمة طاقة الكتلة الحيوية ويتم الحصول على مورد مفيد منها.
ومع ذلك فإن استخدامها لم ينتشر بعد. يتم إهدار كمية كبيرة من قشر بذور عباد الشمس بعد استخراج البذور. على الرغم من أن المزيد من الصناعات قادرة على إعادة استخدام نفايات الطعام البشرية إلا أن هذا القطاع لا يزال غير مستغل.
كما ذكرنا سابقًا فإن استهلاك قشور بذور عباد الشمس يؤدي إلى نتائج عكسية فإذا كنت بحاجة إلى زيادة كمية الألياف التي تتناولها فهناك حلول أخرى أكثر أمانًا وفعالية تضمن نقلًا أفضل للمغذيات في القناة الهضمية. بهذه الطريقة يزداد التنوع البيولوجي للميكروبات وتحسن صحة الجهاز الهضمي.
على أي حال ضع في اعتبارك أن جلود بذور عباد الشمس ليست صالحة للاستهلاك البشري كنوع من الألياف أو ملين وتستخدم في الغالب في الصناعة.