تعود فوائد بذور عباد الشمس إلى وجود هذه الفيتامينات والمعادن فيها
محتويات المقال
تعود فوائد بذور عباد الشمس إلى وجود هذه الفيتامينات والمعادن فيها، ربطت الدراسات استهلاك بذور عباد الشمس بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.
وفقًا لـ Health News، يتم حصاد بذور عباد الشمس من رأس زهرة نبات عباد الشمس. في حين أن البذور نفسها مغطاة بقشرة مخططة بالأبيض والأسود، فإن بذور عباد الشمس بيضاء ولها ملمس ناعم.
يمكنك تناول البذور نيئة أو محمصة أو في أطعمة أخرى لنكهتها المميزة وقيمتها الغذائية العالية.
ربطت الدراسات استهلاك بذور عباد الشمس بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب. كما أنها تحتوي على العناصر الغذائية التي يمكن أن تدعم جهاز المناعة لديك وتعزز مستويات الطاقة لديك.
فوائد بذور عباد الشمس
تشمل هذه الفوائد ما يلي:
تقليل الالتهاب
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب مزمن أو قصير المدى، يمكن أن يكون لبذور عباد الشمس فوائد مضادة للالتهابات. تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين هـ والفلافونويد ومركبات نباتية أخرى يمكن أن تقلل الالتهاب.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول بذور عباد الشمس والبذور الأخرى خمس مرات أو أكثر في الأسبوع أدى إلى انخفاض مستويات الالتهاب، مما قلل أيضًا من عوامل الخطر للعديد من الأمراض المزمنة.
تحسين صحة القلب
بذور عباد الشمس غنية بالدهون “الصحية”، بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة. تحتوي حصة ثلاثة أرباع كوب من بذور عباد الشمس على 14 جرامًا من الدهون.
أظهرت الدراسات أن استهلاك البذور – بما في ذلك بذور عباد الشمس – يرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.
دعم جهاز المناعة
تعد بذور عباد الشمس مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تدعم جهاز المناعة لديك وتزيد من قدرتك على محاربة الفيروسات. وتشمل الزنك والسيلينيوم.
يلعب الزنك دورًا حيويًا في جهاز المناعة ويساعد في الحفاظ على الخلايا المناعية وتنميتها. يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في تقليل الالتهاب ومكافحة العدوى وتقوية المناعة.
زيادة مستوى الطاقة
بينما تساعد المستويات العالية من البروتين في بذور عباد الشمس على تعزيز مستويات الطاقة لديك الآن، يمكن أن تساعدك العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامينات ب والسيلينيوم في الحفاظ على الطاقة.
يمكن أن يساعدك فيتامين ب 1 (المعروف أيضًا باسم الثيامين) في بذور عباد الشمس على تحويل الطعام إلى طاقة يمكن أن تبقيك نشيطًا طوال اليوم، ويمكن أن يزيد السيلينيوم من تدفق الدم ويجلب المزيد من الأكسجين لجسمك.
القيمة الغذائية
بذور عباد الشمس غنية بالبروتينات والدهون الصحية، وكذلك مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة. إنه أيضًا مصدر رائع لـ:
- فيتامين هـ
- فيتامين ب 6
- فيتامين ب 1
- حديد
- نحاس
- السيلينيوم
- المنغنيز
- الزنك
- البوتاسيوم
العناصر الغذائية لكل وجبة
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي نصف كوب من بذور عباد الشمس غير المملحة الجافة على:
- السعرات الحرارية: 207
- البروتين: 5.8 جرام
- الدهون: 19 جرام
- الكربوهيدرات: 7 جرام
- الألياف: 3.9 جرام
في حين أن بذور عباد الشمس غنية بالمواد المغذية، فهي أيضًا غنية بالسعرات الحرارية نسبيًا.
من المهم أن تحافظ على وجبات الطعام ربع كوب في المرة الواحدة. من أجل تقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها أثناء تناول الوجبات الخفيفة، يتم تناول العديد من البذور الموجودة في القشرة، حيث يستغرق الأمر وقتًا لفتح القشرة وسكب كل قشرة.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن القشرة غالبًا ما تكون محملة بالملح – حوالي 70 ملليغرام لكل 1 أونصة من بذور عباد الشمس. إذا كنت تراقب تناول الملح، فابحث عن بذور عباد الشمس غير المملحة وقم بتوازن حصتك.
اقرأ أيضاً:
فوائد السمسم – ملعقة من بذور السمسم ستجعلك 100 حصان قل وداعا لالام المفاصل والساقين وألم العظام
5 فوائد لبذور حب الرشاد للنساء
كيف تأكل بذور عباد الشمس
عادة ما تباع بذور عباد الشمس في القشرة وتؤكل محمصة أو نيئة. يتطلب تناول بذور عباد الشمس المقشرة تكسيرها بأسنانك وبصق القشرة – وهو ما لا ينبغي أكله.
باستخدام لسانك، ضع القشر عموديًا أو أفقيًا بين الأضراس. كسر القشرة بأسنان وإزالة البذور من القشرة. ثم بصق القشرة وأكل البذور. يمكنك أيضًا تناول بذور عباد الشمس في مجموعة متنوعة من الأطعمة. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تضمينها في وجباتك:
- يرش فوق السلطة.
- يقلب في دقيق الشوفان.
- يرش فوق الخضار المقلية أو المختلطة.
- أضف إلى الخضروات والبرغر.
- امزج المخبوزات.
- استخدم زبدة عباد الشمس بدلاً من زبدة الفول السوداني.
- اطبخ بزيت عباد الشمس بدلًا من الزيوت الأخرى.
