كل شيء عن أضرار وفوائد الكاجو
محتويات المقال
الكاجو عبارة عن بذرة على شكل الكلى مشتقة من شجرة الكاجو، في هذه المقالة من موقع فوائد سنتعرف على أضرار وفوائد الكاجو.
موطن الكاجو الأصلي البرازيل الاستوائية ولكنها تنمو الآن في المناخات الأكثر دفئًا حول العالم.
على الرغم من أن الكاجو يُعرف عمومًا باسم المكسرات ويمكن مقارنته من الناحية التغذوية، إلا أنه في الواقع بذور.
فهي غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة ويمكن إضافتها بسهولة إلى العديد من الأطعمة.
مثل معظم المكسرات، يمكن أن تساعد فوائد الكاجو في تحسين صحتك العامة.
ترتبط بفوائد مثل فقدان الوزن، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب.
فوائد الكاجو
الكاجو غني بالعناصر الغذائية
الكاجو غني بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية.
توفر لك أونصة واحدة (28 جرامًا) من الكاجو المحمص والملح ما يقرب من التالي
السعرات الحرارية 157.
البروتين 5 جرام.
الدهون 12 جرام.
الكربوهيدرات 9 جرام.
الألياف 1 جرام.
النحاس 67٪ من الاحتياج اليومي.
المغنيسيوم 20٪ من الاحتياج اليومي.
المنجنيز 20٪ من الإحتياج اليومي.
الزنك 15٪ من الإحتياج اليومي.
الفوسفور 13٪ من الإحتياج اليومي.
الحديد 11٪ من الاحتياجات اليومية.
السيلينيوم 10٪ من الاحتياج اليومي.
الثيامين 10٪ من الإحتياج اليومي.
فيتامين ك 8٪ من الاحتياج اليومي.
فيتامين ب 6 7٪ من الاحتياج اليومي.
الكاجو غني بشكل خاص بالدهون غير المشبعة، وهي مجموعة من الدهون التي تم ربطها بتقليل مخاطر الوفاة المبكرة وأمراض القلب.
كما أنها منخفضة السكر ومصدر للألياف وتحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في اللحوم المطبوخة.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاجو على كميات كبيرة من النحاس، وهو معدن أساسي لإنتاج الطاقة ونمو الدماغ الصحي ونظام المناعة القوي.
كما أنها مصدر جيد للمغنيسيوم والمنغنيز، وهما عنصران مغذيان مهمان لصحة العظام.
الكاجو يحتوي على مكونات عشبية مفيدة
المكسرات والبذور هي محطات طاقة مضادة للأكسدة والكاجو ليس استثناء.
مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تحافظ على صحة جسمك من خلال تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة.
وهذا بدوره يساعد في تقليل الالتهاب ويزيد من قدرة الجسم على البقاء بصحة جيدة والوقاية من الأمراض.
الكاجو مصدر غني للبوليفينول والكاروتينات، فئتان من مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات الأخرى.
ربطت الدراسات مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات مثل الجوز واللوز بمستويات أقل من تلف الخلايا المؤكسدة.
بسبب خصائصه المضادة للأكسدة المتشابهة، من المتوقع أن يكون للكاجو فوائد مضادة للأكسدة مماثلة.
قد يكون هذا صحيحًا بشكل خاص بالنسبة للكاجو المحمص، والذي يبدو أنه يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة أكثر من نظرائه الخام.
ومع ذلك، فإن عدد الدراسات المحددة حول الكاجو محدود وهناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل استخلاص استنتاجات قوية.
الكاجو يساعد في إنقاص الوزن
المكسرات غنية بالسعرات الحرارية والدهون.
لذلك، يُنصح تقليديًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بالحد من كمية المكسرات في نظامهم الغذائي.
ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن الحميات الغذائية الغنية بالمكسرات مرتبطة بفقدان الوزن بشكل أكبر ووزن الجسم الإجمالي مقارنة بالوجبات الطائشة.
يمكن تفسير ذلك جزئيًا من خلال حقيقة أن الكاجو يبدو أنه يوفر سعرات حرارية أقل مما كان يعتقد سابقًا.
وفقًا لـ USDA FoodData Central، يحتوي الكاجو على 157 سعرًا حراريًا لكل أونصة (28 جرامًا) لكل وجبة.
ومع ذلك، تظهر الأبحاث الحديثة أن جسم الإنسان يمكنه فقط هضم وامتصاص حوالي 84٪ من هذه السعرات الحرارية.
ربما يكون هذا بسبب احتباس بعض الدهون الموجودة فيها في الجدار الليفي من الكاجو بدلاً من امتصاصها أثناء الهضم.
من ناحية أخرى، فإن تحميص أو طحن المكسرات قد يزيد من قدرة الجسم على الهضم الكامل وبالتالي زيادة عدد السعرات الحرارية الممتصة.
نتيجة لذلك، قد يكون فقدان الوزن كسمة من سمات الكاجو الخام قويًا، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.
بالإضافة إلى توفير سعرات حرارية أقل من المتوقع، فإن الدماغ غني بالبروتين والألياف، مما يقلل من الجوع ويزيد من الشعور بالشبع، وكلاهما يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن.
الكاجو يحسن صحة القلب
ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالمكسرات، بما في ذلك الكاجو، باستمرار بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب.
ركزت العديد من الدراسات على الفوائد الصحية الكاجو.
وجد أحدهم أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا 10 في المائة من سعراتهم الحرارية اليومية من الكاجو لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الضار (السيئ) إلى الكوليسترول HDL (الجيد) مقارنة بالأشخاص الذين لم يأكلوا الكاجو على الإطلاق.
انخفاض نسبة الكوليسترول الضار إلى الكوليسترول المرتفع هو علامة على صحة القلب.
أظهرت دراستان أخريان أن تناول الكاجو يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ويخفض ضغط الدم، بالإضافة إلى خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
ومع ذلك، أظهرت دراسة حديثة نتائج متضاربة.
تشير إحدى الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للكاجو قد يخفض ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية.
ومع ذلك، ليس له أي تأثير على الكوليسترول الكلي أو البروتين الدهني منخفض الكثافة أو البروتين الدهني عالي الكثافة.
وبالمثل، فشلت دراسة أخرى في العثور على تغييرات كبيرة في مستويات الكوليسترول أو الدهون الثلاثية بعد تناول 1 إلى 8.3 أوقية (28 إلى 108 جرام) من الكاجو يوميًا لمدة 4 إلى 12 أسبوعًا.
يعتقد الباحثون أن هذه النتائج المتضاربة قد تكون بسبب العدد المحدود للدراسات وقلة عدد المشاركين.
ولخصوا إلى أنه على الرغم من أن الكاجو مفيد لصحة القلب مثل المكسرات الأخرى، إلا أنه جيد ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.
قد تكون هناك أيضًا اختلافات حول ما إذا كان المشاركون في الدراسة قد استبدلوا المزيد من الوجبات الخفيفة غير الصحية بالكاجو أو أضافوا الكاجو إلى نظامهم الغذائي الحالي.
قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2
يجب أن يستفيد الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من إضافة الكاجو إلى نظامهم الغذائي.
ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن اللوز مصدر جيد للألياف، وهي مادة مغذية تساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم ويعتقد أنها تحمي الجسم من مرض السكري من النوع 2.
الدراسات حول آثار الكاجو على مستويات السكر في الدم محدودة.
ومع ذلك، في إحدى الدراسات، كان الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 الذين يستهلكون 10 في المائة من سعراتهم الحرارية اليومية من الكاجو لديهم مستويات أنسولين أقل من الأشخاص الذين تناولوا اللوز بشكل عام، مما يشير إلى التحكم في نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاجو على 8 جرامات فقط من الكربوهيدرات النقية لكل حصة، أي أقل من 2 جرام من السكر.
تشير الكربوهيدرات النقية إلى إجمالي كمية الكربوهيدرات في الطعام مطروحًا منه كمية الألياف الموجودة فيه، فهي توفر الكمية الصافية من الكربوهيدرات التي يمكن لجسمك امتصاصها بالفعل.
قد يساعد استبدال الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والسكر النقي بالكاجو على خفض مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقيق في تأثير النظم الغذائية الغنية بالكاجو على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
اخترنا لك لتقرأ:
14فائدة للوز وقيمته الغذائية لصحة الجسم
عسل ولوز: حلوى سريعة وصحية عليك تجربتها
ماهي فوائد اللوز؟ الفوائد المذهلة للوز في مكوناته
فوائد اللوز الأخضر.. عشرة اسباب تجعلك تعشق تناول اللوز الاخضر
من السهل إضافة الكاجو إلى النظام الغذائي
إن إضافة الكاجو إلى النظام الغذائي أمر سهل للغاية.
يمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة وهي وجبة خفيفة محمولة بسهولة.
يمكن أيضًا تضمين الكاجو الكامل أو المطحون في مجموعة متنوعة من الأطعمة، من التوفو والبطاطا المقلية إلى الحساء والسلطات واليخنات.
زبدة الكاجو هي طريقة أخرى لإضافة الكاجو إلى نظامك الغذائي.
انشرها على الخبز المحمص أو أضفها إلى اللبن أو دقيق الشوفان.
يمكنك أيضًا مزج زبدة الكاجو مع دقيق الشوفان والفواكه المجففة المفضلة لديك لصنع كرات الطاقة.
يمكنك أيضًا نقع الكاجو وخلطه مع خل التفاح أو عصير الليمون لصنع كريمة حامضة أو جبن كريمي غير الألبان.
استخدمه لإضافة المزيد من النكهة إلى وجباتك المفضلة الخالية من الألبان والحلويات.
فقط ضع في اعتبارك أن بعض الكاجو المحمص والمملح يمكن أن يحتوي على كميات كبيرة من الزيت والملح المضافين.
إذا كنت تهدف إلى تقليل الملح أو الدهون الزائدة، اختر الكاجو الخام.
الكاجو يحمي العيون
في بيئة حضرية حيث يوجد تلوث مفرط، يصاب معظم أعيننا بالعدوى المختلفة.
يحتويالكاجو على صبغة قوية مضادة للأكسدة تسمى ساغكسانثين.
يقول اختصاصي التغذية أنجو سود تمتص شبكية العين هذا الصباغ بسهولة وبشكل مباشر.
ثم تخلق طبقة واقية على شبكية العين تمنع الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
يقول الدكتور أنشول جبارات بهاتناغارتساعد كمية صغيرة من الساكسانثين على منع التنكس البقعي لدى كبار السن وبالتالي تساعد في الحفاظ على صحة العين.
فوائد الكاجو للبشرة
زيت الكاجو المصنوع من حبات الكاجو يصنع العجائب لبشرتك.
زيت الكاجو غني بالسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
كما أنها مصادر جيدة للمواد الكيميائية والبروتينات ومضادات الأكسدة.
يقول اختصاصي التغذية أنجو سود المحتوى العالي من السيلينيوم في الكاجو ليس مفيدًا لبشرتك فحسب، بل يساعد أيضًا في الوقاية من السرطان.
شعر صحي ولامع
يقول الخبراء أن تناول الكاجو وكذلك استخدام زيت الكاجو على فروة الرأس يضمن صحة الشعر.
يقول خبير التغذية غورجي شارمايساعد النحاس الموجود في الكاجو على إنتاج صبغة الجلد والشعر التي تسمى الميلانين.
كما أنه يقوي لون الشعر وبسبب وجود أحماض اللينوليك والأوليك يمكن أن يخلق ملمسًا ناعمًا وحريريًا.
الكاجو يقوي جهاز المناعة
يعتبر الكاجو، بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من النحاس، مصدرًا ممتازًا للزنك.
يؤدي تناول الزنك غير الكافي إلى تعريض وظيفة المناعة للخطر لأنه مهم لنمو الخلايا المناعية، وإنتاج الإنزيمات المضادة للأكسدة، ونشاط منظمات المناعة.
كل حصة من 280 جرام من الكاجو توفر 1.6 مجم من الزنك وتساعدك على الوصول إلى 11 مجم من الاحتياجات اليومية للرجال و 8 مجم للنساء.
في العديد من الدراسات، تم ربط زيادة تناول الزنك بالاستجابة المناعية الصحية، مما يعني أن فوائد الكاجو يمكن أن تساعد في منع نزلات البرد التالية.
الكاجو يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة
تتكون حصوات المرارة من الكوليسترول المتصلب أو مركب يسمى البيليروبين ويمكن أن تكون مؤلمة للغاية.
في دراسة أجريت على أكثر من 80 ألف امرأة، ارتبط تناول المكسرات مثل الكاجو بانخفاض خطر الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 25٪. لذلك، فإن تناول الكاجو يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
صحة العظام
الكاجو هو أحد الأطعمة القليلة الغنية بالنحاس.
280 جرام من الكاجو تحتوي على 622 ميكروجرام من النحاس.
للبالغين الذين يبلغون من العمر 19 عامًا فما فوق، الكمية الموصى بها من النحاس هي 900 ميكروغرام في اليوم.
يرتبط نقص النحاس الحاد بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول آثار نقص النحاس والفوائد المحتملة لمكملات النحاس للوقاية من هشاشة العظام وإدارتها.
يلعب النحاس أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الكولاجين والإيلاستين، المكونات الهيكلية الرئيسية لجسمنا.
بدون كمية كافية من النحاس، لا يستطيع الجسم إصلاح النسيج الضام التالف أو الكولاجين الذي يتكون من العظام يمكن أن يؤدي هذا إلى مجموعة متنوعة من المشاكل، بما في ذلك ضعف المفاصل الذي يبدأ بانهيار أنسجة الجسم.
المغنيسيوم في الكاجو مهم أيضًا لتكوين العظام لأنه يساعد على امتصاص الكالسيوم في العظام.
المنغنيز، معدن آخر موجود في الكاجو ، إلى جانب الكالسيوم والنحاس، يمنع هشاشة العظام.
أضرار الكاجو
يعتبر الكاجو بشكل عام إضافة آمنة لوجبات معظم الناس.
ضع في اعتبارك أن الكاجو المحمص أو المملح يمكن أن يضيف كميات كبيرة من الزيت أو الملح.
لهذا السبب، من الأفضل اختيار الخيارات الجافة والخالية من الملح بدلاً من ذلك.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكاجو المحمص قد يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة المعززة للصحة من الكاجو الخام.
ضع في اعتبارك تحميص الكاجو في المنزل بدون زيت إضافي.
للقيام بذلك، قم ببساطة بنشر الكاجو الخام في طبقة واحدة على صينية الفرن.
ثم اخبز في 350 درجة فهرنهايت (188 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 15 دقيقة في منتصف الفرن.
تذكر أن تقلب الكاجو كل 3 إلى 5 دقائق لمنعه من الاحتراق.
طريقة أخرى هي وضع الكاجو في قدر على نار متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لون الكاجو بنيًا قليلاً.
بالإضافة إلى ذلك، يحتويالكاجو على الفيتات، مما يجعل من الصعب عليك امتصاص الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.
يساعد نقع المكسرات طوال الليل قبل إضافتها إلى الطعام على تقليل محتوى الفيتات وتحسين عملية الهضم.
أخيرًا، يُصنف الكاجو على أنه مكسرات.
لذلك، قد يكون الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات مثل اللوز والجوز البرازيلي والجوز والفستق والجوز أو البندق معرضين لخطر الإصابة بالحساسية من الكاجو.
اخترنا لك لتشاهد :
10 حبات من الفستق الحلبي يومياً_تغنيك عن تناول 20 نوعاً من الفيتامينات والمعادن والمكملات الغذائية
النقاط النهائية
الكاجو غني بالألياف والبروتينات والدهون الصحية.
كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة للصحة.
وبالمثل، قد يساعدالكاجو في إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم وصحة القلب.
ومع ذلك، تم إجراء أبحاث أقل على الكاجو مقارنة بالمكسرات الأخرى.
لذلك، هناك حاجة لدراسات خاصة على الكاجو لتأكيد هذه الفوائد.
ومع ذلك، فإن إضافة المزيد من الكاجو إلى نظامك الغذائي له عيوبه.
فقط ضع في اعتبارك أنه يمكنك دائمًا صنع أصناف جافة وعديمة الرائحة وغير مملحة.
