الإصابة بأمراض القلب عن طريق تناول هذا النوع من اللحوم
الإصابة بأمراض القلب عن طريق تناول هذا النوع من اللحوم، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من اللحوم الحمراء إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، لذلك من الأفضل الحد منها.
الإصابة بأمراض القلب عن طريق تناول هذا النوع من اللحوم
أظهرت دراسة أجريت على حوالي 4000 شخص مسن أن الأشخاص الذين تناولوا الكثير من اللحوم الحمراء معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
لكن لم يكن هناك دليل على أن هذا الارتباط كان بسبب زيادة مستويات الكوليسترول “الضار” في الدم.
وبدلاً من ذلك، تتبع الباحثون الخطر جزئيًا إلى مواد معينة تنتجها ميكروبيوم الأمعاء. عندما تهضم هذه البكتيريا اللحوم الحمراء، فإنها تنتج مادة كيميائية تسمى TMAO، والتي يمكن أن تحفز الالتهاب وتجلط الدم.
بالنسبة للشخص العادي، تحمل النتائج رسالة مألوفة: الحد من تناول اللحوم الحمراء، كما يقول الخبراء.
وفقًا للباحثين، فإن هذه النتائج لا تعني أن نسبة الكوليسترول في الدم ليست مهمة. لكن كوليسترول الدم لا يفسر العلاقة بين اللحوم الحمراء وأمراض القلب.
وبدلاً من ذلك، تقدم الدراسة “حالة أقوى” مفادها أن بكتيريا الأمعاء و TMAO قد تكون أحد المسارات التي تؤدي من خلالها اللحوم الحمراء إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية.
عندما يتعلق الأمر باللحوم الحمراء والصحة، فقد ركزت معظم الأبحاث على الدهون المشبعة وتأثيرها على نسبة الكوليسترول في الدم.
ولكن في حين أن الدهون المشبعة يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول الضار LDL، هناك جدل حول ما إذا كانت الكميات التي يستهلكها الناس عادة تؤثر في النهاية على مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تدعم النتائج الجديدة أيضًا نظرة أبعد من الدهون المشبعة: اللحوم الحمراء قد تسبب أمراض القلب من خلال آليات أخرى.
كلما زاد تناول اللحوم الحمراء، زاد خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
في المتوسط ، تزداد هذه المخاطر بنسبة 22٪ مع كل حصة يومية من اللحوم الحمراء.
عندما بحث الباحثون عن تفسيرات محتملة، وجدوا أن ارتفاع نسبة السكر في الدم مسؤول جزئيًا عن الارتباط بين اللحوم الحمراء وأمراض القلب.
سبب ذلك غير واضح، لكن يعتقد الباحثون أن الحديد الموجود في اللحوم الحمراء قد يكون أحد الأسباب. يرتبط تناول كميات كبيرة من الحديد بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
تمثل ثلاث مواد كيميائية تنتجها بكتيريا الأمعاء حوالي 10 في المائة من الصلة بين اللحوم الحمراء وأمراض القلب والأوعية الدموية.
تضمنت هذه المواد الكيميائية مادة TMAO واثنين من سلائفها، وجميعها تنتجها بكتيريا الأمعاء التي تكسر L-carnitine، وهو عنصر غذائي وفير في اللحوم الحمراء.
أظهرت الأبحاث السابقة أن TMAO يمكن أن يزيد من التهاب الأوعية الدموية وتجلط الدم.
يحمي لون الفاكهة هذا جسمك من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية
ما هي كمية الملح التي يمكن أن يستهلكها مرضى القلب والأوعية الدموية في اليوم؟
