لماذا البيتزا المتبقية لها مذاق أفضل؟
لماذا البيتزا المتبقية لها مذاق أفضل؟ يقول الخبراء أن المذاق الجيد لبقايا البيتزا يرجع إلى حساسية مستقبلات التذوق على لسان الإنسان.
لماذا البيتزا المتبقية مذاق أفضل؟
عادةً ما يكون مذاق البيتزا المتبقية أفضل من البيتزا الطازجة. عندما تبقى البيتزا في الثلاجة طوال الليل، تمتزج النكهات اللذيذة معًا بشكل لذيذ ولطيف، وبالتالي تصبح البيتزا المتبقية ألذ.
تحافظ البيتزا الباردة على هيكلها وتمنع طبقة الطماطم تغلغل دهون الجبن في قاعدة العجين. درجة حرارة الطعام، ساخنًا أو باردًا، لها تأثير كبير على تصور مذاقها، فالأطعمة الباردة عادة ما يكون لها مذاق أقل من الأطعمة الساخنة.
اخترنا لك لتقرأ:
ما هي كمية الملح التي يمكن أن يستهلكها مرضى القلب والأوعية الدموية في اليوم؟
تنفتح القنوات الحساسة للحرارة في مستقبلات الطعم الحلو والمر على مصراعيها عند درجات حرارة تتراوح بين 15 و 35 درجة مئوية، مما يؤدي إلى سلسلة من ردود الفعل لإرسال إشارات قوية إلى الدماغ.
في درجات الحرارة المنخفضة، يصعب فتح القنوات، مما يؤدي إلى ضعف الإشارات. لا تتأثر مستقبلات الطعم المالح والحامض بدرجة الحرارة. هذا هو السبب في أن البيتزا الباردة يمكن أن يكون لها مذاق أكثر مالحة ولا تزال لذيذة.
