يجب على هؤلاء الناس توخي الحذر في تناول البيض

يجب على هؤلاء الناس توخي الحذر في تناول البيض. البيض هو أحد الأطعمة الطبيعية القليلة التي تلبي احتياجات الجسم بطريقة متوازنة. السمة الرئيسية للبيض وتميزه عن الأطعمة الأخرى هو مزيج من البروتين عالي الجودة وكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ؛

يعد البيض أحد الأطعمة الطبيعية الكاملة القليلة التي تلبي احتياجات الجسم بطريقة متوازنة ؛ السمة الرئيسية للبيض وتميزه عن الأطعمة الأخرى هو مزيج من البروتين عالي الجودة وكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ؛ أيضًا، نظرًا لأن البيض بحجم أصغر يوفر طاقة كافية للجسم، فهو غذاء مناسب لفقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

العناصر الغذائية الموجودة في البيض

البروتين: يحتوي البيض على البروتين الأكثر اكتمالا، مع أعلى قدرة على الامتصاص ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية للجسم مقارنة بمواد البروتين الأخرى مثل اللحوم والحليب والدجاج والأسماك.

الكولين: الكولين هو أحد العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء الموجودة في البيض، والتي بالإضافة إلى تأثيرها الكبير على الدماغ والجهاز العصبي، فهي فعالة أيضًا في نمو وتطور الجنين والطفل، وتقوية الذاكرة وصحة القلب والأوعية الدموية. ؛ الاستهلاك الكافي منه من قبل الفتيات أثناء النمو والبلوغ يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي في مرحلة البلوغ.

اللوتين والزانثين: يمنع اللوتين والزانثين تلف خلايا العين بواسطة الجذور الحرة بفضل تأثيرهما المضاد للأكسدة.

أساطير حول البيض

بسبب احتوائه على حوالي 210 ملغ من الكوليسترول، لم يكن للبيض مكان مناسب في سلة غذاء الناس في العقود الماضية ؛ لأنه كان يعتقد أن تناول البيض يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ويسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ؛ ولكن ثبت في دراسات مختلفة أن تناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا لدى كثير من الناس، بغض النظر عن الجنس والعمر والعرق، لا يزيد نسبة الكوليسترول في الدم بل إنه مفيد للقلب.

ما هي الفوائد والآثار الجانبية لتناول البيض يومياً؟

ما يلعب دورًا في إنتاج الكوليسترول في الدم في الجسم هو الأحماض الدهنية المشبعة، وخاصة النوع المتحولة، ولا يؤثر الكوليسترول الغذائي في ذلك ؛ يحتوي البيض أيضًا في الغالب على أحماض دهنية غير مشبعة، كما أن نسبة الكولسترول التي ينتجها الجسم عن طريق تناول البيض أكثر من HDL (الكوليسترول الجيد). على الرغم من أن هذا يسبب تغيرًا طفيفًا جدًا في نسبة HDL إلى LDL (أهم مؤشر لتحديد مخاطر الإصابة بأمراض القلب)، فإن هذا القدر من التغيير ليس له أي تأثير على خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويقلل من الاستجابات الالتهابية في الجسم. مفيد أيضًا في منع تطور الآفات القلبية الوعائية.

ما ينصح الناس بتناول البيض؟

يمكن للأمهات خلال فترة الحمل والرضاعة، ونمو الأطفال والمراهقين، والجراحين وجميع البالغين الأصحاء، وكذلك خلال فترة ما بعد المرض، استخدام البيض.

أي الناس يجب أن يكونوا حذرين في تناول البيض؟

مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكبد، حيث يجب أن يقتصر استهلاك البيض الكامل على ثلاثة في الأسبوع ؛ بالطبع، ينطبق هذا التقييد على الاستهلاك فقط على صفار البيض، واستهلاك بياض البيض ليس آمنًا فحسب، ولكنه مفيد أيضًا.