الطبخ
طريقة عمل الفلافل الشامية
محتويات المقال
الطعمية أو الفلافل هي وصفة نباتية موجودة على موائد الإفطار في معظم الدول العربية ، وتعتبر من الأطعمة الأساسية في الدول العربية وخاصة مصر والشام.
للفلافل طريقتان رئيسيتان في التحضير ، الطريقة المصرية وطريقة بلاد الشام
عادة ما تصنع الفلافل الشامية من الحمص بعد نقعها في الماء لأكثر من يوم
src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-6881108092482184" crossorigin="anonymous">
من خلال الأسطر التالية نقدم لكم طريقة عمل الفلافل الشامية
مقادير فلافل بلاد الشام
- كيلو حمص أصفر
- نصف كوب كزبرة طازجة
- نصف كوب بقدونس طازج
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 بصلة
- بصل أخضر
- 2 حبة فلفل حار
- ملح للتذوق
- ملعقة كبيرة كمون
- 10 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من البيكربونات
- السمسم
طريقة عمل الفلافل الشامية
- يغسل الحمص بعد تنقيته ونقعه في الماء لمدة 3-4 أيام مع مراعاة تغيير الماء له كل 12 ساعة.
- ثم تطحن الكزبرة والبقدونس والفلفل والبصل والبصل الأخضر والثوم
- بعد أن نحصل على خليط عجين ناعم
- نضيف اليها البهارات (الملح – الكزبرة الجافة – الكمون) ونقلب جيدا
- نضع خليط البيكربونات ويقلب
- تشكل الأقراص ثم عمل ثقب في المنتصف للحصول على شكل الفلافل
- ثم يغطى بالسمسم
- تقلى بالزيت الساخن
- تقدم مع خبز ، طحينة وسلطة
اقرأ أيضاً:
المشروبات المفيدة والمضرة لمرضى الكوليسترول
أخطاء تجعل الإمساك أسوأ يجب تجنبها
