ما هي آثار الوجبات السريعة على الجسم؟
محتويات المقال
ما هي آثار الوجبات السريعة على الجسم؟ الوجبات السريعة هي طعام شائع يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومنخفض في العناصر الغذائية. يمكن أن يؤثر تناول الكثير منه على كل جزء من جسمك تقريبًا.
شعبية الوجبات السريعة
بين عامي 2013 و 2016، تناول حوالي 36.6 في المائة من البالغين الأمريكيين وجبات سريعة في يوم معين.
كان هذا المبلغ هو نفسه تقريبًا للأطفال والمراهقين، بحيث تناول 36.3 في المائة منهم وجبات سريعة في يوم واحد خلال الأعوام من 2015 إلى 2018.
في حين أن الوجبات السريعة العرضية ليست ضارة، إلا أن تناول الطعام بالخارج يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحتك.
في بقية هذه المقالة، ستتعرف على تأثيرات الوجبات السريعة على أجزاء مختلفة من الجسم.
ما هي آثار الوجبات السريعة على الجسم؟
التأثير على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية
معظم الأطعمة السريعة مليئة بالكربوهيدرات منخفضة الألياف. عندما يكسر جهازك الهضمي هذه الأطعمة، تدخل الكربوهيدرات إلى مجرى الدم على شكل جلوكوز (سكر). نتيجة لذلك، يزداد سكر الدم لديك.
يستجيب البنكرياس لزيادة الجلوكوز عن طريق إفراز الأنسولين. يقوم الأنسولين بنقل السكر في جميع أنحاء الجسم إلى الخلايا التي تحتاجه للحصول على الطاقة. عندما يستخدم جسمك السكر أو يخزنه، سيعود سكر الدم إلى طبيعته.
طالما أنك بصحة جيدة، يمكن لأعضائك عادة التعامل مع ارتفاع السكر هذا. لكن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى زيادة متكررة في نسبة السكر في الدم.
بمرور الوقت، قد تؤدي هذه الزيادة في الأنسولين إلى ضعف استجابة الجسم الطبيعية للأنسولين. هذا يزيد من مخاطر مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 وزيادة الوزن.
السكر والدهون
تحتوي العديد من الوجبات السريعة على سكر. هذا يعني أنه من خلال تناولها فإنك تحصل على سعرات حرارية إضافية بدون مغذيات إضافية.
توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تستهلك النساء 100 سعر حراري فقط أو 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًا، والرجال 150 سعرًا حراريًا أو 9 ملاعق صغيرة.
تحتوي العديد من المشروبات وحدها على أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من السكر. علبة كوكاكولا تحتوي على 9.75 ملاعق صغيرة من السكر.
وهذا يعادل 140 سعرة حرارية، و 39 جرامًا من السكر، ولا توجد مغذيات أخرى.
عنصر شائع آخر في الوجبات السريعة هو الدهون المتحولة، والتي يتم إنتاجها أثناء معالجة الطعام وعادة ما توجد في الحالات التالية:
- فطيرة مقلية
- حلويات
- عجينة البيتزا
- المقرمشات
- بسكويت
لا توجد كمية من الدهون المتحولة جيدة أو صحية. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة إلى رفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وتقليل نسبة البروتين الدهني مرتفع الكثافة (HDL) وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
صوديوم
يمكن لمزيج من الدهون والسكر والكثير من الصوديوم (الملح) أن يجعل الوجبات السريعة ألذ لبعض الناس.
لكن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم يمكن أن تؤدي إلى احتباس الماء، ولهذا السبب قد تشعر بالانتفاخ أو الانتفاخ أو الانتفاخ بعد تناول الوجبات السريعة.
النظام الغذائي الغني بالصوديوم خطر أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن للصوديوم أن يرفع ضغط الدم ويضع ضغطًا على قلبك ونظام القلب والأوعية الدموية.
وجدت إحدى الدراسات أن حوالي 90 في المائة من البالغين قللوا من تقدير كمية الصوديوم في وجباتهم السريعة.
نظرت الدراسة في 993 بالغًا ووجدت أن تخميناتهم كانت أقل بأكثر من 1000 ملليغرام من تناولهم الفعلي للصوديوم.
ضع في اعتبارك أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) توصي بألا يستهلك البالغون أكثر من 2300 ملليجرام من الصوديوم يوميًا. أكثر من 70٪ من المصدر الآمن للصوديوم يأتي من الأطعمة المصنعة ووجبات المطاعم.
التأثيرات على الجهاز التنفسي
يمكن أن تؤدي السعرات الحرارية الزائدة من الوجبات السريعة إلى زيادة الوزن. هذا قد يؤدي إلى السمنة. تزيد السمنة من مخاطر الإصابة بمشاكل في الجهاز التنفسي، بما في ذلك الربو وضيق التنفس.
يمكن أن يؤدي الوزن الزائد إلى إجهاد قلبك ورئتيك، وقد تظهر الأعراض بجهد ضئيل. قد تلاحظ صعوبة في التنفس عند المشي أو صعود السلالم أو ممارسة الرياضة.
قد تجد المطاعم صعوبة في حساب السعرات الحرارية. تظهر الأبحاث أن الناس غالبًا ما يخطئون في تقدير عدد السعرات الحرارية لعناصر القائمة.
التأثيرات على الجهاز العصبي المركزي
يتكون جهازك العصبي المركزي من الدماغ والحبل الشوكي. قد ترى هذه المناطق من جسمك أيضًا تأثير تناول الوجبات السريعة.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أنه من بين طلاب الجامعات، كان تناول كميات أكبر من الوجبات السريعة (والمثير للاهتمام، السلطة) مرتبطًا بنقاط ذاكرة قصيرة المدى أقل.
ومع ذلك، لم تجد أبحاث أخرى في عام 2019 أي تأثير لاستهلاك الوجبات السريعة على الأداء المعرفي. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا المجال.
التأثيرات على الجهاز التناسلي
قد تؤثر المكونات في الوجبات السريعة والوجبات السريعة على خصوبتك.
وجدت إحدى الدراسات أن الأطعمة المصنعة تحتوي على الفثالات. الفثالات هي مواد كيميائية يمكن أن تعطل وظيفة الهرمونات في جسمك.
يمكن أن يؤدي التعرض لمستويات عالية من هذه المواد الكيميائية إلى مشاكل في الإنجاب، بما في ذلك مشاكل نمو الجنين.
التأثير على نظام التغطية (الجلد والشعر والأظافر)
يمكن أن تؤثر الأطعمة التي تتناولها على مظهر بشرتك.
وجدت مراجعة بحثية في عام 2021 أن منتجات الألبان والشوكولاتة والأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (الكربوهيدرات والسكر) مرتبطة بحب الشباب، على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات. غالبًا ما توجد هذه الأطعمة في الأطعمة السريعة.
من ناحية أخرى، أظهر هذا البحث أن تناول الفاكهة والخضروات والأحماض الدهنية (الموجودة في الأسماك وزيت الزيتون) تساعد في الحماية من حب الشباب.
التأثير على الهيكل العظمي (العظام)
يمكن أن تزيد الكربوهيدرات والسكر في الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة من أحماض الفم. هذه الأحماض يمكن أن تكسر مينا الأسنان. مع اختفاء مينا الأسنان، يمكن أن تسبب البكتيريا تسوس الأسنان.
يمكن أن تؤدي السمنة أيضًا إلى مضاعفات في كثافة العظام وكتلة العضلات. قد يقلل الأشخاص الذين يعانون من السمنة من جودة العظام ويزيدون من خطر الإصابة بكسور العظام، خاصة بين كبار السن.
من المهم الاستمرار في ممارسة الرياضة لبناء العضلات التي تدعم عظامك واتباع نظام غذائي صحي لتقليل فقدان العظام.
تأثير الوجبات السريعة على الصحة النفسية
قد يؤثر تناول الوجبات السريعة على صحتك العقلية وكذلك صحتك الجسدية.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 أن تناول الوجبات السريعة مع المشروبات السكرية يزيد من احتمالية الإصابة بمشاكل الصحة العقلية بين طلاب المدارس الثانوية في الصين.
وجدت دراسة أجريت عام 2018 أيضًا أن تناول نظام غذائي غربي غني باللحوم الحمراء والوجبات السريعة والأطعمة المكررة كان مرتبطًا بارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI) والالتهابات لدى المشاركين البالغين من العمر 14 عامًا. تبع ذلك أعراض الاكتئاب ومشاكل الصحة العقلية في سن 17.
تأثير الوجبات السريعة على المجتمع
اليوم، يعاني أكثر من اثنين من كل خمسة أمريكيين بالغين وواحد من كل خمسة أطفال من السمنة المفرطة.
قد تكون العروض في مطاعم الوجبات السريعة فعالة في هذا الصدد. أظهرت دراسة أنه بين عامي 1986 و 2016، زاد حجم الوجبة وعدد السعرات الحرارية في حلويات ومقبلات المطاعم بشكل ملحوظ.
نظرًا لأن الأمريكيين يأكلون المزيد من الطعام، يمكن أن يكون له آثار سلبية على كل من الأفراد ونظام الرعاية الصحية الأمريكي.
الأسئلة المتداولة حول الوجبات السريعة
ما هي المخاطر الصحية لتناول الوجبات السريعة؟
غالبًا ما تكون الأطعمة السريعة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر، ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية والألياف.
في حين أن تناول الوجبات السريعة في بعض الأحيان لا يمثل مشكلة، إلا أن الاستهلاك المتكرر قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والنوبات القلبية وغيرها من المشاكل الصحية.
10 علاجات منزلية سريعة للسعال البلغم
لا تعطي هذه الوجبات الخفيفة للأطفال!
لا تأكل البطاطس المقلية مع هذه الوجبات السريعة
ماذا يحدث إذا تناولت وجبات سريعة أكثر من مرتين في الأسبوع؟
قد يكون لتناول الكثير من الوجبات السريعة تأثير سلبي على صحتك.
وجدت دراسة قديمة من عام 2012 أن البالغين السنغافوريين الصينيين الذين تناولوا الوجبات السريعة على النمط الغربي مرتين على الأقل في الأسبوع كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري مقارنة بالبالغين الذين يتناولون القليل من الوجبات السريعة أو لا يتناولون أي وجبات سريعة، النوع الثاني والوفاة من أمراض القلب التاجية.
ملخص
تعتبر الوجبات السريعة خيارًا شائعًا بسبب مذاقها وملاءمتها، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية والسكر والدهون وقليلة العناصر الغذائية.
قد يؤثر تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر سلبًا على عدة مناطق من جسمك وربما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة وارتفاع ضغط الدم. نتيجة لذلك، من الأفضل لصحتك أن تأكلها فقط من حين لآخر.
