الفوائد الصحية للقرفة
محتويات المقال
الفوائد الصحية للقرفة، يتم الحصول على القرفة كتوابل من فروع عائلة شجرة الكافور وموطنها الأصلي منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا.
يستخدم الناس القرفة منذ عام 2000 قبل الميلاد في مصر القديمة حيث كانت ذات قيمة عالية.
في العصور الوسطى، استخدمه الأطباء لعلاج أمراض مثل السعال والتهاب المفاصل والتهاب الحلق. حاليًا، بعد الفلفل الأسود، يعتبر ثاني أكثر أنواع التوابل شعبية في الولايات المتحدة وأوروبا. تتوفر القرفة على شكل بهار في شكل مسحوق أو عصا، بالإضافة إلى زيتها ومكملاتها.
النوعان الرئيسيان من القرفة هما كاسيا وسيلان، ولهما قيمة غذائية مختلفة.
تشير بعض الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في القرفة لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسكري ومضادة للميكروبات.
بالإضافة إلى أنه يحميك من الأمراض الأخرى بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد فوائد القرفة. تتناول هذه المقالة الفوائد الصحية المزعومة لأنواع مختلفة من القرفة.
الفوائد الصحية للقرفة
وجد العلماء أدلة على بعض الفوائد الصحية للقرفة. هذا يشمل:
شفاء الالتهابات الفطرية
يساعد زيت القرفة في علاج بعض أنواع الالتهابات الفطرية. وجدت دراسة معملية أجريت عام 2016 أن زيت القرفة فعال ضد نوع من المبيضات يؤثر على مجرى الدم. قد يكون هذا بسبب خصائصه المضادة للميكروبات.
إذا أكدت الأبحاث الإضافية هذه النتائج، يمكن أن يلعب زيت القرفة دورًا مهمًا في علاج هذا النوع من العدوى.
تأثير القرفة على مستويات السكر في الدم
غالبًا ما يواجه مرضى السكري قيودًا غذائية للسيطرة على نسبة السكر في الدم والوقاية من المضاعفات.
تظهر الأبحاث المحدودة أن القرفة تساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات في عام 2015 أن قرفة القرفة خفضت مستويات السكر في الدم، أيضًا في هذه الدراسة، بعد تناول 6 جرامات من القرفة يوميًا من قبل 60 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 لمدة 40 يومًا إلى أربعة أشهر.
كان لدى المشاركين الجلوكوز والدهون الثلاثية والبروتين الدهني منخفض الكثافة الكولسترول والكوليسترول الكلي.
ومع ذلك، وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية، خلصت مراجعة عام 2012 إلى أن القرفة قد تساعد في خفض مستويات الجلوكوز أو الهيموغلوبين 1C الغليكوزيلاتي لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2.
درست دراسة أخرى صغيرة تأثير القرفة والكالسيوم والزنك في السيطرة على ضغط الدم لدى مرضى السكري من النوع 2. لم تظهر طريقة العلاج تأثيرًا كبيرًا.
على الرغم من أن البحث لا يزال في مراحله الأولى، إلا أن القرفة قد تساعد في محاربة بعض مضاعفات مرض السكري. بينما تشكك دراسات أخرى في هذه الآثار، فمن غير المرجح أن ترفع القرفة ضغط الدم أو تعطل نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك، خلصت دراسة أجريت عام 2016 على 25 شخصًا إلى أن القرفة قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري غير المنضبط.
تناول المشاركون جرامًا واحدًا من القرفة لمدة 12 أسبوعًا، مما أدى إلى انخفاض بنسبة 17٪ في مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
يهدف تحليل الموارد لعام 2016، الذي نُشر في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية، إلى تجميع الأبحاث الحالية حول دور القرفة في خفض نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، حققت أربع دراسات فقط انخفاضًا في نسبة الجلوكوز في الدم بما يتوافق مع أهداف علاج جمعية السكري الأمريكية (ADA).
يشير هذا إلى أن القرفة قد تكون مفيدة في إدارة مستويات السكر في الدم لدى بعض الأشخاص، ولكنها ليست بديلاً موثوقًا به لعلاجات مرض السكري التقليدية.
يشير تحليل مصدر عام 2011 في مجلة Journal of Medicinal Foods أيضًا إلى قدرة القرفة على خفض مستويات السكر في الدم. قارن الباحثون نتائج ثماني دراسات سابقة، وانخفض متوسط مستوى السكر في الدم بين ثلاثة وخمسة بالمائة.
لا يوجد بحث يظهر أن القرفة لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم. إنه خيار آمن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين يريدون بديلاً أقل خطورة من السكر والملح والنكهات الأخرى التي قد تكون ضارة.
كما قارنت دراسة موثوقة حول ضغط الدم في عام 2016 تأثير القرفة مع الهيل والزنجبيل والزعفران. لم يكن للقرفة والأعشاب الأخرى أي تأثير على ضغط الدم أو قياسات الجسم أو مؤشر كتلة الجسم.
العلاقة بين تناول القرفة والوقاية من مرض الزهايمر
تظهر بعض الدراسات في المرحلة الحيوانية أن القرفة تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر. وفقًا لتصريحات بعض الباحثين، فإن المستخلص الموجود في لحاء القرفة المسمى CEppt يحتوي على خصائص تمنع حدوث الأعراض.
كان لدى الفئران التي تلقت هذا المستخلص انخفاضًا في سمات مرض الزهايمر مثل لويحات الأميلويد وتحسين القدرة على التفكير والتفكير.
إذا أكدت الأبحاث الإضافية فعاليتها، فإن هذا المستخلص، ولكن ليس بالضرورة القرفة الكاملة، مفيد في علاج مرض الزهايمر.
الحماية ضد فيروس نقص المناعة البشرية بالقرفة
في عام 2000، وجدت دراسة أجريت على مستخلصات عشبية هندية أن القرفة تساعد في الحماية من فيروس نقص المناعة البشرية.
في دراسة معملية أجريت عام 2016، وجد العلماء أن مستخلص القرفة يعرض نشاطًا مضادًا لفيروس نقص المناعة البشرية.
هذا لا يعني أن الأطعمة التي تحتوي على القرفة يمكن أن تعالج أو تمنع فيروس نقص المناعة البشرية، لكن مستخلص القرفة يمكن أن يصبح جزءًا من عملية علاج فيروس نقص المناعة البشرية.
منع مرض التصلب العصبي المتعدد بالقرفة
اختبر الخبراء القرفة لنشاطها ضد مرض التصلب العصبي المتعدد.
في دراسة، أعطى الباحثون الفئران مزيجًا من مسحوق القرفة والماء، وأظهرت النتائج أن القرفة يمكن أن يكون لها تأثير مضاد للالتهابات على الجهاز العصبي المركزي بما في ذلك أجزاء من الدماغ، كما أظهرت الدراسات أن القرفة تنظم الخلايا اللمفاوية التائية عن طريق يحميهم وينظم الاستجابات المناعية.
يبدو أن الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد لديهم عدد أقل من Tregs من الأشخاص غير المصابين بالمرض. في بعض الدراسات، يعمل علاج القرفة كحاجز ضد فقدان بعض البروتينات المحددة من Tregs.
بالإضافة إلى ذلك، وجد العلماء أن علاج القرفة أعاد كمية المايلين في الفئران المصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد.
يحدث مرض التصلب العصبي المتعدد عندما تتلف طبقة المايلين الموجودة على الخلايا العصبية. يدعم المركز الوطني للطب التكميلي والبديل المزيد من الأبحاث حول كيف يمكن للقرفة أن تساعد في علاج مرض التصلب العصبي المتعدد.
التقليل من آثار الوجبات الغنية بالدهون بالقرفة
في عام 2011، خلص الباحثون إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بـ “التوابل المضادة للأكسدة”، بما في ذلك القرفة، تساعد في تقليل استجابة الجسم السلبية لتناول وجبات غنية بالدهون. تناول 6 أشخاص عبوات تحتوي على 14 جرامًا من خليط التوابل.
أظهرت اختبارات الدم للمشاركين أن نشاط مضادات الأكسدة زاد بنسبة 13٪، واستجابة الأنسولين بنسبة 21٪ وانخفضت الدهون الثلاثية بنسبة 31٪.
علاقة القرفة بعلاج وشفاء الجروح المزمنة
أظهرت دراسة أجريت عام 2015 أن العلماء قد وجدوا طريقة لتعبئة المركبات المضادة للميكروبات من النعناع والقرفة في كبسولات صغيرة يمكنها تدمير الأغشية الحيوية البكتيرية وتعزيز الشفاء.
وبهذه الطريقة يصبح النعناع والقرفة جزءًا من دواء الجروح المصابة.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تناول القرفة
مركبات مختلفة في القرفة تفيد نظام القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال، خفضت سينامالديهيد ضغط الدم في دراسة على الحيوانات.
وجدت دراسة أجريت عام 2014 أيضًا تحسين وظيفة القلب لدى الفئران التي عولجت بالقرفة لفترة طويلة من الزمن.
منع السرطان بالقرفة
لاحظ مؤلفو المقال أن سينامالديهيد لها خصائص مضادة للأورام ومضادة للسرطان. في هذه الدراسة، عالج العلماء الفئران المصابة بالسرطان باستخدام مستخلصات القرفة والهيل.
وجدت التجارب مستويات أقل من الإجهاد التأكسدي في خلايا الورم الميلانيني في الفئران المعالجة.
فوائد أخرى للقرفة
يستخدم بعض الأشخاص مكملات القرفة لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والسكري وفقدان الشهية وحالات أخرى، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في الطب التقليدي لعلاج التهاب الشعب الهوائية.
ومع ذلك، فإن الدراسات البشرية للمركز الوطني للطب التكميلي والبديل لا تدعم استخدام القرفة لأي حالة صحية.
القيمة الغذائية للقرفة
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقة صغيرة 2.6 جرام من القرفة المطحونة على:
- الطاقة: 6.42 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 2.1 جرام
- كالسيوم: 26.1 ملجم
- حديد: 0.21 مجم
- مغنيسيوم: 1.56 ملي جرام
- الفوسفور: 1.66 ملغ
- بوتاسيوم: 11.2 ملجم
- فيتامين أ: 0.39 ميكروجرام
كما أنه يحتوي على آثار من الفيتامينات B و K ومضادات الأكسدة الكولين وبيتا كاروتين والألفا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين والليكوبين واللوتين والزياكسانثين.
تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان ومرض السكري من النوع 2 والعديد من الأمراض الأخرى عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي.
في الطعام، يستهلك الناس عادة كميات صغيرة فقط من القرفة، لذا فإن العناصر الغذائية التي تحتويها لن تلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي.
الآثار الجانبية للقرفة
على المدى القصير، يبدو أن تناول كميات معتدلة من القرفة كتوابل أو مكمل غذائي خيار آمن لمعظم الناس.
ومع ذلك، تحتوي القرفة على الكومارين، وهو عامل منكه طبيعي له علاقة بالتفاعلات مع الوارفارين المرقق للدم.
بالإضافة إلى تلف الكبد، فإن الاستهلاك المفرط للكومارين يؤثر على تخثر الدم، لذلك يجب استشارة الطبيب قبل إضافة القرفة إلى نظامهم الغذائي إذا:
- تناول مضادات التخثر أو الأدوية الأخرى
- الإصابة بمرض السكري
- مرض الكبد
مسحوق قرفة كاسيا، المكون الشائع في الولايات المتحدة، يحتوي على كمية من الكومارين أكثر من مسحوق القرفة السيلاني.
وجدت دراسة ألمانية من عام 2010 أن محتوى الكومارين يختلف اختلافًا كبيرًا حتى في عينات القرفة من نفس الشجرة.
لا ينبغي أبدًا استخدام القرفة بأي شكل من الأشكال كبديل كامل للعلاج الطبي، كما أن القرفة متوفرة كمكملات غذائية وتوابل، وتؤثر المكملات على الصحة والمرض.
ومع ذلك، لا تنظم إدارة الغذاء والدواء المكملات الغذائية، لذلك قد تكون هناك مخاوف بشأن جودتها ونقاوتها وفعاليتها. من الأفضل دائمًا استشارة طبيبك قبل استخدام المكملات.
كيفية استخدام القرفة لانقاص الوزن؟
القرفة لمرض السكري وكيفية استخدامها بشكل صحيح
نصائح لاستخدام القرفة
استخدمت الدراسات التي أجريت حتى الآن حول تأثيرات القرفة على تغيير السكر كميات صغيرة من التوابل، عادةً ما تكون ملعقة صغيرة أو أقل.
مثلما تؤدي الأدوية المختلفة إلى نتائج وآثار جانبية مختلفة لدى الأشخاص المختلفين، فإن القرفة لا تخفض نسبة السكر في الدم لدى كل شخص يتناولها.
قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية. تتضمن نصائح الاستخدام الآمن والفعال للقرفة ما يلي:
- التزم بخطة رعاية مرض السكري الخاصة بك. القرفة ليست بديلاً عن مراقبة مستويات السكر في الدم أو اتباع نظام غذائي صحي أو أدوية السكري.
- استشر طبيبك قبل تجربة علاجات جديدة لمرض السكري، بما في ذلك القرفة والعلاجات العشبية الأخرى، لأنها قد تتفاعل مع الأدوية الحالية أو يكون لها تأثيرات غير متوقعة على مستويات السكر في الدم.
- استخدم القرفة كنكهة للأطعمة الصحية مثل دقيق الشوفان. يجب على الناس تجنب تناول لفائف القرفة أو الكعك اللزج أو الأطعمة الحلوة الأخرى الغنية بنكهة القرفة.
من يجب أن يتجنب القرفة؟
تعتبر القرفة خيارًا آمنًا لمعظم مرضى السكري. ومع ذلك، قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكبد أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض الكبد إلى تجنب القرفة، وخاصة بكميات كبيرة.
كما ذكرنا سابقًا، القرفة متوفرة في شكلين: سيلان وكاسيا. تعتبر كاسيا شائعة في الولايات المتحدة وتحتوي على كميات صغيرة من مادة تسمى الكومارين.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه هذه المادة الكيميائية ويصابون بأمراض الكبد إذا تناولوا كميات كبيرة منها.
الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد معرضون للخطر بشكل خاص إذا تناولوا القرفة. من الأفضل أن يستخدم الناس أدوية القرفة السيلانية بدلاً من القرفة العادية.
