أفضل 10 فوائد للبيض هذا الطعام الخارق
الحقيقة هي أن البيض بكل هذه الفوائد الصحية نادر جدًا في نظام اليوم الغذائي. في هذا المقال سنتحدث عن أفضل 10 فوائد للبيض هذا الطعام الخارق المفيد.
البيض هو أحد الأطعمة التي يجب تضمينها في فئة “الأطعمة الخارقة.
البيض هي واحدة من أكثر الأطعمة المناسبة لكل الرياضيين بسبب بها وفرة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A و فيتامين E ، وكذلك على وفرة من البروتين.
أفضل 10 فوائد للبيض هذا الطعام الخارق
1. غني بالعناصر الغذائية
ينتمي بيض الدجاج إلى مجموعة الأطعمة المغذية.
تحتوي كل بيضة كاملة على جميع العناصر الغذائية اللازمة لتحويل الخلية إلى دجاجة.
تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على:
- فيتامين أ : 6. الاحتياجات اليومية.
- حمض الفوليك : 6. الكمية اليومية المطلوبة.
- فيتامين B5: 7. الاحتياجات اليومية.
- فيتامين ب 12.9: الاحتياجات اليومية.
- فيتامين ب 2: 15. الاحتياجات اليومية.
- الفوسفور : 9. الاحتياجات اليومية.
- السيلينيوم (أحد مضادات الأكسدة القوية ): 22.٪ من الاحتياج اليومي.
- وعلى الرغم من فيتامين D وفيتامين E، فيتامين K، فيتامين B6، والكالسيوم و الزنك وكذلك الخصائص الأخرى من البيض.
فوائد البيض لا تعد ولا تحصى. نتيجة لذلك، يعتبر البيض غذاءً كاملاً ويحتوي على كمية صغيرة تقريبًا من جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
يحتوي بيض الدجاج المحلي أو أوميغا 3 المخصب على خصائص أكثر. يحتوي هذا البيض على المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات أ و هـ.
الملخص:
البيضة الكاملة هي واحدة من أكثر الأطعمة المغذية التي تحتوي على جميع العناصر التي يحتاجها الجسم تقريبًا.
يحتوي البيض المحلي أو البيض المدعم بأوميغا 3 على المزيد من العناصر الغذائية.
۲. يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول
ولكن البيض ليس له تأثير سلبي على نسبة الكوليسترول في الدم حقيقة أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول صحيحة.
في الواقع، يُسمح لنا بالحصول على 300 مجم من الكوليسترول يوميًا، وتحتوي كل بيضة على حوالي 212 مجم، وهو أكثر من نصف الكمية المسموح بها من الكوليسترول.
ومع ذلك، من المهم معرفة أن الكوليسترول في النظام الغذائي اليومي لا يسبب دائمًا ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
ينتج الكبد الكثير من الكوليسترول يوميًا. عندما يزداد تناولك للكوليسترول يوميًا، يقلل الكبد من إنتاجه لموازنة كمية الكوليسترول في الجسم.
ومع ذلك، يمكن أن يختلف رد فعل كل شخص على استهلاك البيض. في 70٪ من الناس، لا يرفع تناول البيض نسبة الكوليسترول على الإطلاق.
في الـ 30٪ المتبقية (المسماة “المستجيبون المفرطون”) يمكن للبيض أن يزيد بشكل طفيف من LDL (الدهون السيئة) والكوليسترول الكلي.
ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي مثل فرط كوليسترول الدم العائلي (المرض أحادي المنشأ الأكثر شيوعًا في البشر الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم منذ الولادة ) أو اضطراب في جين صميم البروتين الشحمي E (الذي يلعب دورًا رئيسيًا في نقل الكوليسترول في الجسم) من الأفضل تناول البيض تقليله أو إزالته.
الملخص:
يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكن تناول البيض لن يكون ضارًا لمعظم الناس ولن يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم.
3. يرفع البيض HDL (الكوليسترول الجيد)
HDL تعني البروتين الدهني عالي الكثافة.
يُعرف هذا الكوليسترول عادةً باسم الكوليسترول الجيد.
عادة ما يكون الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع HDL معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية.
زيادة البروتين الدهني مرتفع الكثافة هي إحدى خصائص البيض.
أظهرت دراسة أن تناول بيضتين يوميًا لمدة 6 أسابيع أو أكثر يساعد في زيادة HDL في الدم بنسبة 10٪.
الملخص:
يساعد تناول البيض العادي على رفع مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم والذي بدوره يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
4. البيض غني بمادة الكولين
الكولين مادة مغذية لا يعرفها معظم الناس، لكن الكولين مادة مهمة للغاية توجد عادة في مجموعة فيتامينات ب.
يستخدم جسمنا مادة الكولين لصنع أغشية الخلايا ويلعب دورًا مهمًا في إنتاج “جزيئات الإشارات” (جزء من نظام الاتصال والتراسل المعقد في الخلايا) في الدماغ، إلى جانب وظائف الجسم الأخرى مثل النمو وتجديد الأنسجة والمناعة.
أعراض نقص الكولين خطيرة للغاية، ولكن لحسن الحظ، فإن حدوث مثل هذه المشكلة منخفض للغاية.
البيض مصدر ممتاز للكولين. تحتوي البيضة على أكثر من 100 مجم من هذه المغذيات الحيوية.
الملخص:
خاصية أخرى للبيض هي وجود عنصر غذائي يسمى الكولين، وهو عنصر حيوي وضروري للغاية في الجسم.
كثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من هذه المادة القيمة، لكن البيض غني بالكولين.
5. يرتبط استهلاك البيض بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
يُعرف كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) باسم الكوليسترول الضار.
يعتقد البعض أن ارتفاع مستويات LDL يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن LDLs تنقسم إلى أنواع فرعية مختلفة حسب كثافتها. تنقسم هذه المجموعات الفرعية إلى كثافة منخفضة ومتوسطة وعالية.
تشير العديد من الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض أو متوسط الكوليسترول في الغالب هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
تظهر الأبحاث أنه حتى لو كان البيض يرفع نسبة الكوليسترول الضار بشكل طفيف لدى بعض الأشخاص، فإن التغير في الكثافة من منخفض إلى متوسط ومن متوسط إلى مرتفع.
الملخص:
يبدو أن استهلاك البيض يغير نمط كثافة LDL من الكوليسترول المنخفض أو المعتدل (وهو نوع سيء) إلى LDL عالي الكثافة، والذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
6. مضادات الأكسدة الموجودة في البيض مفيدة لصحة العين
تقل حدة البصر أيضًا مع تقدم العمر.
هناك العديد من الأطعمة التي يمكن استخدامها لعلاج هذه الحالة.
اثنان من هذه العناصر الغذائية يسمى “لوتين” و “زياكسانثين”، وهما من مضادات الأكسدة القوية التي يتم تخزينها في شبكية العين.
تشير الدراسات إلى أن تناول الكمية المناسبة من هذه العناصر الغذائية يمكن أن يكون فعالًا في الحد من اثنين من اضطرابات العين الشائعة، وهما خطر ضعف عضلات العين أو الإصابة بإعتام عدسة العين.
يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من كل من هذه المواد المضادة للأكسدة.
في تجربة خاضعة للرقابة، وجد الباحثون أن الاستهلاك اليومي لثلث صفار البيض فقط زاد من مستويات اللوتين في الدم بنسبة 28 إلى 50 بالمائة وزياكسانثين بنسبة 114 إلى 142 بالمائة لمدة أربعة أسابيع ونصف.
تشمل الخصائص الأخرى للبيض مستويات عالية من فيتامين أ، مما يساهم في صحة العين.
يعد نقص فيتامين أ أحد أكثر أسباب العمى شيوعًا في العالم.
اخترنا لك لتقرأ:
الفرق بين صفار البيض وبياضه.. أيهما أكثر فائدة؟
20 سببًا لارتباط البيض بفقدان الوزن
فوائد البيض: 21 فائدة للبيض للصحة و 5 أضرار
فوائد البيض المسلوق: 17 فائدة صحية للبيض المسلوق
الملخص:
إن مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين مفيدة جدًا للحفاظ على صحة العين، مما يساعد على منع ضعف عضلات العين وإعتام عدسة العين.
يمكن للبيض الحصول على الكثير من مضادات الأكسدة هذه.
7. البيض المخصب المحلي أو أوميغا 3 يقلل من مستويات الدهون الثلاثية
ليس كل البيض متماثل.يختلف تركيبها الغذائي باختلاف النظام الغذائي وطريقة تربية الدجاج.
البيض الذي يتم إنتاجه في المزرعة، محليًا أو مع الأعلاف المدعمة بالأوميغا 3، يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية من البيض الآخر.
يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، والتي تعد عامل خطر لمشاكل القلب.
في الواقع، تظهر الدراسات أن أكل البيض المدعوم بأوميغا 3 هو طريقة فعالة لخفض مستويات الدهون الثلاثية في جسمك.
في إحدى التجارب، وجدوا أن تناول 5 بيضات مدعمة بأوميغا 3 أسبوعيًا لمدة 21 يومًا يمكن أن يخفض الدهون الثلاثية بنسبة 16 إلى 18٪.
الملخص:
البيض المخصب بأوميغا 3 أو نوعه المحلي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
إن تناول مثل هذا البيض هو وسيلة فعالة لخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
8. بروتين كامل بالكمية المطلوبة من الأحماض الأمينية
يتكون الهيكل الرئيسي لجسم الإنسان من البروتين.
تلعب البروتينات دورًا رئيسيًا في بناء جميع الأنسجة والجزيئات في الجسم للأغراض الهيكلية والوظيفية.
من المهم جدًا الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي اليومي.
أظهر بحث جديد أن الكمية الموصى بها من البروتين قد لا تكون كافية للجميع.
البيض مصدر ممتاز للبروتين. تحتوي البيضة الكبيرة على 6 جرامات من البروتين وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
الحصول على ما يكفي من البروتين يساعدك على فقدان الوزن والكتلة زيادة العضلات، و خفض ضغط الدم و صحة العظام .
الملخص:
تعتبر الكمية العالية من البروتين الحيواني والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان من بين خصائص البيض.
9. يقلل البيض من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب
لعقود من الزمان، تم الاستهانة بفوائد البيض بشكل غير عادل.
كان يعتقد أنه بسبب وجود الكوليسترول في البيض، فإن صحة القلب معرضة للخطر.
في السنوات الأخيرة، تم إجراء الكثير من الأبحاث لفحص العلاقة بين استهلاك البيض وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
كانت نتيجة 17 تجربة مع 26938 مشاركًا أنه لم يكن هناك ارتباط بين استهلاك البيض وحدوث السكتة الدماغية أو أمراض القلب الأخرى.
وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة. ومع ذلك، تظهر أبحاث أخرى أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يأكلون البيض قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب من غيرهم.
ومع ذلك، فإن تأثير استهلاك البيض على زيادة هذا الخطر غير معروف، لأن مثل هذه التجارب يمكن أن تحدد السكان الإحصائيين فقط.
في هذه التجارب، لم يتم إثبات أي علاقة بين استهلاك البيض وحدوث الأمراض.
بالطبع، من الممكن أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يستهلكون الكثير من البيض يهتمون بدرجة أقل بصحتهم.
في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، والذي يعد إلى حد بعيد أحد أفضل الأنظمة الغذائية لمرضى السكر، يؤدي تناول البيض إلى تفاقم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الملخص:
لم يتم العثور على أي علاقة في الدراسات التي فحصت تأثير استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك، فقد وجدت بعض الدراسات أن تناول البيض لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أخترنا لك لتشاهد:
ماذا لو أكلت بيضة واحدة كل يوم_هذا ما يحدث لجسمك إذا تناولت البيض يومياً
10. للبيض خصائص مشبعة ويساعد على إنقاص الوزن
يُشبع البيض تمامًا. يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين وبالتالي فهو أحد الأطعمة الحشوة الأكثر شعبية.
علاوة على ذلك، يحتل البيض مرتبة عالية جداً في “مؤشر الشبع” للأطعمة والأغذية، مما يعمل على الشعور بالشبع لفترة أطول، ونتيجة لذلك، سوف تستهلك سعرات حرارية أقل من المعتاد.
وجدت دراسة أجريت على 30 امرأة بدينة أن تناول البيض بدلاً من الكعك في وجبة الإفطار يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من السعرات الحرارية بعد 36 ساعة.
في تجربة أخرى، أدى استبدال البيض بالكعك لمدة 8 أسابيع إلى خسارة كبيرة في الوزن.
الملخص:
إن خلق شعور بالشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية أثناء النهار هو أحد خصائص البيض. يمكن أن يؤدي استهلاك البيض بانتظام إلى فقدان الوزن.
ملاحظات ختامية
تظهر الدراسات العلمية بوضوح أن تناول 3 بيضات كاملة يوميًا آمن تمامًا.
لا يوجد دليل على أن البيض ضار. يتم تصنيفها على أنها “جزء غير معروف” والتي لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث المكثف.
بصرف النظر عن خصائص البيض، يسهل الوصول إليها ويمكن تحضيرها بتكلفة منخفضة.
من الممكن أيضًا الحصول على وجبة ممتازة ولذيذة باستخدام البيض مع معظم الأطعمة.
