فوائد زيت الزيتون في الطبخ
فوائد زيت الزيتون في الطبخ، يعتبر زيت الزيتون جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوسطي صحي ويستخدم لتذوق السلطات والمعكرونة والأسماك. ابق مع فوائد لاكتشاف بعض أهم فوائد زيت الزيتون لمساعدتك على تغيير نظامك الغذائي للأفضل.
لطالما اشتهر زيت الزيتون، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز، بفوائده الصحية العديدة ويقال إنه سر طول العمر المتوقع لسكان البحر الأبيض المتوسط. لذلك ليس من المستغرب أن يكون لها الكثير من الفوائد الصحية.
فوائد زيت الزيتون في الطبخ
دعنا نستكشف سبع طرق مذهلة يمكن أن تساعدك على عيش حياة أكثر صحة وصحة:
يحتوي زيت الزيتون على دهون جيدة مفيدة جدًا لصحة القلب
النوع الرئيسي من الدهون في زيت الزيتون هو الدهون الأحادية غير المشبعة. ثبت أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة تعمل على خفض الكوليسترول الكلي في الجسم و LDL وتساعد أيضًا على تطبيع تخثر الدم.
إن خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم يعني أن الشرايين أقل عرضة للانسداد، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
مضادات الأكسدة وفيرة
يحتوي زيت الزيتون على فيتامين هـ، والكاروتينات، والمركبات الفينولية، وجميعها من مضادات الأكسدة القوية. يقال إن مضادات الأكسدة هذه تساعد في تقليل تكوين الجذور الحرة الضارة في الجسم.
الجذور الحرة عبارة عن مجموعات من الذرات التي تحتوي على عدد فردي من الإلكترونات التي ترتبط بالخلايا السليمة وتبدأ تفاعلًا سلبيًا متسلسلًا يمكن أن يتسبب في تلف الأوعية الدموية وتلف الحمض النووي وإنشاء جينات يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
قد يساعد زيت الزيتون في منع ارتفاع ضغط الدم
مثلما يمكن للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أن تحافظ على صحة قلبك، فإن الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأساسية التي تسمى أوميغا 3.
لقد ثبت أن أوميغا 3 و MUFA تحافظان على صحة قلبك من خلال المساعدة في خفض ضغط الدم. يطلق عليه اسم EFA لأن الجسم لا يستطيع إنتاجه بمفرده وبالتالي يجب الحصول عليه من مصادر الغذاء.
قد يساعد في حمايتك من الاكتئاب
وفقًا لبحث حديث، يمكن أن يكون لزيت الزيتون فوائد صحية وجسدية. أجرت جامعة نافارا ولاس بالماس دراسة شملت أكثر من 12000 شخص ووجدت أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية أكبر من زيت الزيتون والدهون غير المشبعة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض العقلية.
تشير النتائج الأولية إلى أن أمراض القلب والأوعية الدموية والاكتئاب قد يشتركان في عمليات مشتركة مرتبطة بالنظام الغذائي، لكن الدراسات لا تزال جارية.
قد يلعب زيت الزيتون دورًا مهمًا في الوقاية من هشاشة العظام
هناك المزيد من الأدلة على أن تناول زيت الزيتون قد يساعد في تحسين مستويات الكالسيوم في الدم، مما قد يكون له تأثير إيجابي على كثافة العظام، لذلك قد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
لتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر
أظهرت الدراسات المبكرة أن مستخلص زيت الزيتون (أوليوكانثال) قد يحميك من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والتدهور المعرفي، والذي غالبًا ما يصاحب الشيخوخة.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال، ولكن من المحتمل أيضًا أن يكون زيت الزيتون جزءًا من نظام غذائي متوسطي (غني أيضًا بالخضروات والفواكه والأسماك) وهناك أدلة تشير إلى أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
فوائد الزعتر مع زيت الزيتون والشاي
فوائد شرب زيت الزيتون مع الليمون قبل النوم يصنع المعجزات
فوائد زيت الزيتون البكر: 15 خاصية لا تصدق
16 من فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
يقلل زيت الزيتون البكر الممتاز من الالتهابات
يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز على محاكاة تأثيرات العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات ويساعد في حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
يمكن لمركب أوليوكانثال أن يثبط الإنزيمات المضادة للالتهابات، وكذلك خطر الإصابة بمرض الزهايمر. وجد الباحثون، عند دراستهم فيما يتعلق بالتهاب المفاصل الروماتويدي، أن هذه المادة لها تأثير كبير على الالتهابات المزمنة وعمليات الالتهاب الحادة، ويعتقدون أن 3.5 ملاعق طعام تعادل 200 ملغ من أقراص إيبوبروفين.
