فوائد

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة، بالتأكيد لا تعلم أن هذه النوعية من الأسماك يبحث عنها الرياضيين والباحثين عن الرشاقة للتمتع بحياة أفضل.

لا يزال الكثير من الناس غير متأكدين مما إذا كانوا سيأكلون التونة لأنهم يخشون أن تحتوي هذه الأسماك على الزئبق.

في الواقع، عند تناول الأسماك يجب أن تعلم أن بعضها يحتوي على الزئبق، لكن سمك التونة يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الصحية والضرورية لجسمك والمفيدة لصحتك. هذا هو السبب في أن سمك التونة يستحق إضافته إلى نظامك الغذائي.

عندما يكون لديك الوقت، تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الفوائد والقيم الغذائية للتونة. بالإضافة إلى كيفية دمجه في نظام غذائي صحي.

تشمل الفوائد الصحية للتونة القدرة على تقليل أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحفيز النمو، وخفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، والمساعدة في إنقاص الوزن.

كما أنه يحفز جهاز المناعة، ويزيد من طاقة الجسم، ويساعد في العناية بالبشرة، ويزيد من عدد خلايا الدم الحمراء، وبفضل كثرة الفيتامينات والمعادن والبروتينات والمركبات العضوية، يمنع الخلايا السرطانية من التكون مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات.

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

هناك 18 فائدة مذهلة للتونة تجعلك تأكله بانتظام.

إذا كنت تأكل التونة الطازجة أو التونة المعلبة، سوف تحصل على العديد من الفوائد الصحية التي تجلبها هذه الأسماك لجسمك. فيما يلي هذه هي الفوائد الصحية المذهلة:

1. تعزز صحة القلب والأوعية الدموية

لعل أهم ما يميز التونة هو تأثيرها المفيد على صحة القلب، حيث أنها تقلل من انسداد الشرايين التاجية بسبب ارتفاع مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد على تقليل أحماض أوميغا 6 الدهنية، وتساهم في خفض الكوليسترول الضار، الذي يسد الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، فإن نقص الأحماض الدهنية المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت الدراسات أن تناول مكملات زيت السمك المستخلصة من التونة يقلل من الدهون الثلاثية دون زيادة نسبة الكوليسترول في الدم. يشير هذا إلى أن تناول مكملات الأسماك أو زيت التونة قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

2. خفض ضغط الدم

تعمل أحماض أوميغا 3 الدهنية في التونة على خفض ضغط الدم، والتي تشكل المستويات المرتفعة منها خطرًا على الصحة، لأنها تسبب أيضًا النوبات القلبية والسكتات الدماغية. على غرار أمراض مثل تصلب الشرايين والبوتاسيوم الوفير الموجود في التونة، فهو موسع للأوعية بشكل فعال في خفض ضغط الدم.

3. تساعد في ضبط مستويات السكر في الدم

إن تناول التونة مفيد في السيطرة على مرض السكري. وذلك لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات ويمد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة لمرضى السكري.

تجدر الإشارة إلى أن جمعية السكري الأمريكية قد أدرجت الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3، بما في ذلك التونة، في قائمة أفضل 10 أطعمة فائقة الجودة. يوصي خبراء الصحة والتغذية بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع للمساعدة في السيطرة على مرض السكري.

4. التونة تدعم إنقاص الوزن

بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون وحقيقة أنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتين، تحفز أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في هذه الأسماك هرمونًا يسمى اللبتين، وهو الهرمون المسؤول عن الشعور بالشبع.

ليس هذ فحسب، التونة لحم قليل الدهن. إنها غنية بالبروتين نسبيًا ولكنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يعني أنها ستبقيك ممتلئًا وسوف تشعر بالشبع لفترة أطول، مما يمنعك من تناول المزيد.

في إحدى الدراسات، فقد المراهقون الذين تناولوا الأسماك الخالية من الدهون بانتظام (مثل التونة) لعدة أسابيع في المتوسط، وزنًا يزيد بمقدار 2 كجم عن مجموعة التحكم التي لم تأكل السمك على الإطلاق.

5. تساعد على منع مشاكل الرؤية

يبدو أن أحماض أوميغا 3 في التونة مفيدة أيضًا لصحة العين. في دراسة أجريت على 40.000 من العاملين في مجال الرعاية الصحية، كانت النساء اللائي تناولن وجبات التونة المتعددة خلال الأسبوع أقل عرضة للإصابة بجفاف العين بنسبة 68 %. يُعتقد أيضًا أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تساهم في صحة الشبكية بشكل عام.

تعتبر التونة، الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، خيارًا ممتازًا للوقاية من أمراض العيون مثل الضمور البقعي وجفاف العين المرتبط بالشيخوخة.

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

6. تنشط جهاز المناعة

تحتوي التونة على كمية جيدة من فيتامين C والزنك والمنغنيز، وكلها مضادات أكسدة طبيعية. هذه المواد المضادة للأكسدة هي إحدى آليات دفاع الجسم ضد الجذور الحرة التي تسبب السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. كما أن السيلينيوم الوفير في التونة يحفز جهاز المناعة: على سبيل المثال، علبة من التونة تزود الجسم بـ 200 % من السيلينيوم الذي يحتاجه جسمك.

7. تساعد على النمو

تحتوي التونة على كميات كبيرة من البروتين، حيث تحتوي العلبة التي تزن حوالي 165 جرامًا على أكثر من 80 % من احتياجات الجسم اليومية من البروتين، مما يؤدي إلى النمو والتعافي بشكل أسرع من عند الإصابة بالمرض، كما يدعم بناء العضلات.

8. تحسين الدورة الدموية

تعتبر التونة مصدرًا غنيًا للحديد، وبالتالي فهي تلعب دورًا مهمًا في تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تحمل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم الحيوية حتى تتمكن من العمل بكفاءة.

9. زيادة مستوى الطاقة

لقد وجدت الدراسات أن الكمية العالية من فيتامين ب في التونة، مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية لأنها تحفز عملية التمثيل الغذائي بشكل أساسي، وتزيد من كفاءة أعضاء الجسم، وتحمي الجلد، وتزيد من مستويات الطاقة.

10. تقليل الالتهابات

تقلل التونة من مستوى الالتهاب في الجسم، وذلك بفضل الفيتامينات والمعادن المضادة للالتهابات التي تحتوي عليها. كما أن سمك التونة يساعد في منع الحالات الالتهابية، مثل، التهاب المفاصل والنقرس التي تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.

11. الوقاية من السرطان

بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والسيلينيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتويها، تعد التونة من أكثر الأطعمة فعالية في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

ربطت العديد من الدراسات عند تناول هذه الأسماك بتخفيضات في سرطان الثدي والكلى، لأن السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية، التي تحيد الجذور الحرة قبل أن تسبب طفرات في الخلايا السليمة وتتحول إلى خلايا سرطانية.

يعتقد العديد من خبراء الصحة والتغذية أن أحماض أوميغا 3 الدهنية في التونة تبطئ نمو الخلايا السرطانية وتقلل من الالتهابات في الجسم. هذا مهم جدًا لأن العديد من السرطانات مرتبطة بالتهاب مزمن.

تظهر النتائج الواعدة الأخرى أيضًا أن التونة تساعد في خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون بفضل المستويات العالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

12. أمراض الكلى

مستويات البوتاسيوم والصوديوم في التونة متوازنة بشكل جيد، مما يساعد على تحقيق توازن السوائل في الجسم، وعندما يتحقق ذلك، تعمل الكلى بشكل صحيح وبالتالي تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الكلى الشديدة.

13. صحة غشاء الخلية

عندما يتم طهي التونة، تبدأ بروتينات التونة في التفتت إلى أجزاء تسمى الببتيدات. هذه القطع الصغيرة هي مضادات الأكسدة القوية التي تستهدف على وجه التحديد أغشية الخلايا، مما يجعلها صحية وقوية وعملية.

14. مضاد للاكتئاب

يساعد أكل التونة في تخفيف أعراض الاكتئاب، وتظهر الأبحاث أن تناول التونة مفيد للصحة العقلية للمرأة ويقلل أيضًا من مستويات الاكتئاب لدى النساء.

15. تساعد على منع فقر الدم

تحتوي التونة على حمض الفوليك والحديد وفيتامين ب 12. هذه العناصر الغذائية مهمة جدًا للجسم؛ يمكن أن يؤدي عدم وجود أي منها إلى أنواع مختلفة من فقر الدم. حيث تظهر على المريض أعراض متعددة، مثل:

  • ضعف العضلات.
  • التغيير البصري.
  • التعب الشديد.
  • مجموعة من المضاعفات الأكثر خطورة مثل العقم.

بشكل عام، تساعد التونة جسمك في الحفاظ على قاعدة غذائية جيدة لمكافحة فقر الدم أو سوء التغذية.

16. التونة تقلل من خطر الإصابة بالخرف

هل تعلم أن أكل التونة يقلل من فرص الإصابة بالخرف؟

في الواقع، يمكن أن يساعد موازنة تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية مع المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية في إبطاء تطور الخرف. عندما تتنافس أحماض أوميغا 3 الدهنية مع أوميغا 6 لمنع الالتهاب على المستوى الخلوي، يقل خطر تدهور الأوعية الدموية وبالتالي الخرف.

 

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

17. تكافح فقدان كتلة العضلات المرتبط بالعمر

يرتبط استهلاك الدهون المتعددة غير المشبعة، الموجودة في بعض الأطعمة مثل التونة، بزيادة كتلة العضلات وقوة القبضة لدى كبار السن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في التونة، تساعد في تكوين بروتينات العضلات والحفاظ على كتلة العضلات على الرغم من آثار الشيخوخة عليها.

نتيجة لذلك، يمكن أن يساعد مزيج الأحماض الدهنية والبروتينات في التونة في الحفاظ على قوة الجسم على الرغم من الشيخوخة.

18. تحسين الحالة الذهنية

فى الواقع، إذا كنت تبحث عن طرق لتحسين مزاجك وتقليل التوتر، فعليك تناول التونة لأنها تحتوي على أحماض أوميجا 3 والسيلينيوم، التي تنشط هرمونات التربتوفان والسيروتونين في الجسم. سيساعد هذا في تحسين حالتك المزاجية وتقليل التوتر.

أضرار أكل التونة

يجب تناول الأسماك بكميات محدودة أثناء الحمل والرضاعة لتجنب الإضرار بالطفل من ارتفاع مستويات الزئبق في الأسماك.

بشكل عام، أوصت الدراسات الحديثة أن تأكل النساء الحوامل والمرضعات 2-3 حصص في الأسبوع، وهو ما يعادل 300 – 360 جرامًا من أنواع مختلفة من الأسماك.

يجب أيضًا تجنب تناول السمك النيء أو غير المطبوخ جيدًا أثناء الحمل لتجنب التسمم الغذائي لدى المرأة الحامل.

18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

حساسية التونة

  • بشكل عام، تعتبر الأسماك من مسببات الحساسية الشائعة التي يمكن أن تسبب ردود فعل خطيرة مثل الحساسية المفرطة. في بعض الأحيان يتم الخلط بين حساسية الأسماك والتسمم الغذائي من الماكريل، وهو في الواقع تسمم بالهيستامين. هذا يعني أنها ليست حساسية على الإطلاق، ولكنها شكل من أشكال التسمم الغذائي.
  • تحتوي التونة بشكل طبيعي على كمية كبيرة من الهيستامين، ولكن مع تلفها وزيادة نمو البكتيريا، قد تزداد مستويات الهيستامين وإمكانية التسمم بالهيستامين.
  • يمكن أن تحدث أعراض التسمم بعد 5 دقائق إلى ساعتين من تناول التونة السيئة. أعراض سمية الهيستامين هي نفس أعراض حساسية الطعام. يمكن أن تشمل الأعراض الأزيز وتورم اللسان والإسهال والإغماء وحتى الغثيان. ويكون خطر الإصابة بالتسمم بالهيستامين أكبر من التسمم الغذائي العادي عندما تظهر الأعراض لدى مجموعة من الأشخاص الذين تناولوا نفس الطعام.
  • إذا كان الشخص يعاني من الحساسية عند تناول التونة، فيجب عليه مراجعة الطبيب أو المختص للتأكد من أن لديه حساسية من التونة.
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

طرق تخزين التونة

1. التونة الطازجة

  • عند شراء الأسماك الطازجة، تجنب المنتجات ذات الرائحة الكريهة أو المرّة أو ذات رائحة الأمونيا.
  • يجب أن تكون التونة الطازجة ذات الزعانف الزرقاء صلبة ومضغوطة، ويجب عليك أيضًا التأكد من أن السمك سليم ويخزن في درجة حرارة مناسبة.
  • يمكن بيع الأسماك الطازجة المجمدة مسبقًا، ولكن يجب أن تكون رائحتها طازجة دائمًا. يجب أن تكون الأسماك المجمدة صلبة وغير مرنة.
  • ضعي التونة الطازجة في الثلاجة فور شرائها ولا تستخدميها لمدة يومين. إذا كنت لا ترغب في استهلاكه بعد شرائها ، فلفها بإحكام بورق الألمنيوم والبلاستيك، ثم ضعها في الثلاجة.
  • بعد تناول المأكولات البحرية النيئة، اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية. بعد التحضير، عقمي الأسطح التي تضعينها عليها وألواح التقطيع والأواني.
  • عند تحضير السمك المجمد، يجب إذابته في الثلاجة عن طريق نقعه في الماء البارد. يجب طهي التونة النيئة إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة. إذا كنت ترغب في تناولها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا، فاختر المنتجات المجمدة مسبقًا لأنها أقل عرضة لاحتواء الطفيليات.

2. التونة المعلبة

  • يمكن تخزين التونة المعلبة لعدة سنوات، حسب تاريخ الاستخدام. مكتوبًا على العلبة بحيث تظل العلبة مغلقة دون فتحها. ومع ذلك، فمن الأفضل استهلاكها في غضون عام من الشراء للحصول على أفضل جودة للمنتج.
  • بعد فتح علبة تونة، ضعيها في وعاء محكم الغلق أو ضعيها في الثلاجة وتناوليها في غضون 3-4 أيام على الأكثر.
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة
18 فائدة صحية قد لا تعرفها عن سمك التونة

اقرأ ايضاً:

إن تناول هذه السمكة مرتين في الأسبوع يمنع مرض السكري

10 من أفضل فوائد زيت السمك

كيف تطبخ السمك في 10 دقائق

فوائد زيت السمك السحرية

فوائد واضرار سمك السردين المعلب.. لهذا يجب تناول سمك السردين اسبوعياً

الخلاصة

التونة من أشهر أنواع المحار في العالم. تعيش هذه الأسماك في المياه المالحة، وأشهر الأنواع هي سمكة السكيب جاك التي تسمى بالخفيفة، وسمكة الباكور التي تعرف بالبيضاء. بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ والغني واللحمي، فهو أيضًا مغذي جدًا ومفيد.

ربما لا تعلم، أن التونة المعلبة هي أيضًا مصدر مغذي وصحي وغير مكلف للبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. ولأن التونة المعلبة تدوم لعدة سنوات، فهي رائعة لتخزين وجباتك ووجباتك الخفيفة بسهولة. من المهم اختيار أصناف مستدامة منخفضة الزئبق. للقيام بذلك، اختر منتجات التونة المصنوعة من التونة الخفيفة أو الوثابة، وتأكد من أن الملصق معتمد من MSC.

اخترنا لك لتشاهد فيديو:

إذا كنت تأكل سمك التونة هذا مايحدث لجسمك! علبة تونة تصنع المعجزات لصحتك ولن تتوقع فوائدها!

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى