صحة وتغذية

أفضل أنواع المكسرات: الفستق الحلبي واللوز والكاجو

Advertisements
أفضل أنواع المكسرات
أفضل أنواع المكسرات

 

ستتعرف على أفضل أنواع المكسرات: الفستق الحلبي واللوز والكاجو، وهما من الأطعمة المشهورة في بلادنا العربية. هذه الأطعمة لها فوائد عديدة، إذا لم تفرط في تناولها. الفستق الحلبي واللوز والكاجو مكونات مهمة في خليط المكسرات، بالإضافة إلى كونهما لذيذين، فإن لهما العديد من الخصائص الصحية والجمالية.

ما هو الفستق الحلبي؟

الفستق الحلبي هو نواة صالحة للأكل يتم الحصول عليها من نوع من الأشجار يقال إن جذوره تعود إلى آسيا الوسطى. توجد بالفعل أنواع مختلفة من الفستق الحلبي، ولكن هناك نوعًا واحدًا فقط يُسمى علميًا Pistacia vera، وهو كبير جدًا لدرجة أنه مناسب للاستخدام التجاري. تنمو ثمار شجرة الفستق الحلبي، مثل العنب، في عناقيد.

أفضل أنواع المكسرات

أولا: الفستق الحلبي

غني بالعناصر الغذائية

يحتوي الفستق الحلبي على عناصر غذائية مهمة جدًا. تحتوي أوقية الفستق الحلبي “حوالي 28 جرامًا” أي حوالي 49 عددًا من الفستق النيء على ما يلي:

Advertisements
  • السعرات الحرارية: 159.
  • البروتين: 72/72 جرام.
  • الدهون: 12/85 جرام.
  • الكربوهيدرات: 7/70 جرام.
  • الألياف: 3 جرام.
  • السكر: 2/17 جرام.
  • مغنيسيوم: 34 ملجم.
  • بوتاسيوم: 291 ملجم.
  • الفوسفور: 139 جرام.
  • فيتامين ب 6: 0/482 جم.
  • فيتامين ب 1: 0.247 ملي جرام.

توفر أونصة من الفستق الحلبي، “حوالي 28 جرامًا أو 49 عددًا من الفستق الخام”، حوالي 37 بالمائة من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين ب 6، والتي تبلغ 3.1 مليجرام للبالغين. يلعب فيتامين ب 6 دورًا أساسيًا في الجسم، لا سيما فيما يتعلق بعملية التمثيل الغذائي للبروتين والتطور المعرفي.

 

أفضل أنواع المكسرات
أفضل أنواع المكسرات

فوائد الفستق الحلبي

الفستق الحلبي لديه القليل من السعرات الحرارية

يعتبر الفستق الحلبي من أقل أنواع المكسرات سعرات حرارية، لذا يمكنك الاستمتاع بخصائصه الرائعة وعدم استهلاك أكثر من الكمية اليومية المسموح بها من السعرات الحرارية.

الفستق الحلبي مليء بمضادات الأكسدة

تلعب مضادات الأكسدة دورًا أساسيًا في صحة الجسم. تقلل هذه المواد من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى عن طريق منع تلف خلايا الجسم.

اخترنا لك لتقرأ: هل الكاجو والفستق يزيد الوزن أم لا؟

تحتوي المكسرات والبذور على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة، لكن الفستق الحلبي يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من المكسرات الأخرى. تظهر الأبحاث أن الفستق الحلبي يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها العديد من التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

الفستق الحلبي يساعد في الحفاظ على صحة العين

مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ضرورية لصحة العين. الفستق الحلبي مصدر غني لكليهما. يقلل اللوتين والزياكسانثين من مخاطر الإصابة بأمراض العين، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. هذان المرضان هما السببان الرئيسيان للعمى لدى البشر.

مفيد لصحة الجهاز الهضمي

جميع أنواع الفستق الحلبي الصالحة للأكل غنية بالألياف، وهي مادة تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تحريك الطعام عبر الجهاز الهضمي ومنع الإمساك. هناك نوع من الألياف يسمى البريبايوتكس يتغذى على البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.

هذا يساعد على مضاعفة البكتيريا المفيدة وبالتالي القضاء على البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي. وجدت دراسة أجريت عام 2012 أيضًا أن تناول الفستق الحلبي قد يساعد في زيادة عدد البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.

غني بالبروتين ومناسب للنباتيين

يمكن أن يلبي استهلاك الفستق الحلبي حاجتنا اليومية من البروتين، بحيث تحتوي كل أونصة من الفستق “حوالي 28 جرامًا أو 49 من الفستق الخام” على حوالي 6 جرام من البروتين. حوالي 21٪ من الوزن الإجمالي للفستق عبارة عن بروتين ، وهي ميزة تجعل الفستق مصدرًا جيدًا للبروتين للنباتيين.

يحتوي الفستق الحلبي أيضًا على أحماض أمينية أساسية أكثر من المكسرات الأخرى الصالحة للأكل مثل اللوز والبندق والجوز، هذه المواد هي مكونات البروتينات.

الأحماض الأمينية الأساسية لا يصنعها الجسم ويجب أن نحصل عليها من الأطعمة البروتينية الكاملة أو مزيج من الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين.

الفستق الحلبي يساعد على إنقاص الوزن

يساعد الاستهلاك المنتظم للمكسرات الصالحة للأكل على تقليل مخاطر زيادة الوزن. الفستق الحلبي منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف والبروتين ، خاصة لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه.

بالإضافة إلى ذلك، بما أنه من أجل تناول الفستق الحلبي، يجب عليك أولاً فتح القشرة الصلبة، فمن المحتمل أن يكون هذا فعالاً أيضًا في إنقاص الوزن. تظهر الأبحاث أن رؤية قشور الفستق الحلبي يخلق تذكيرًا مرئيًا ويظهر للشخص مقدار الفستق الحلبي الذي تم تناوله.

يساعد في الحفاظ على صحة القلب

قد يقلل استهلاك الفستق الحلبي من خطر الإصابة بأمراض القلب بعدة طرق. وفقًا للأبحاث، قد يساعد الفستق في خفض مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم، وبالتالي حماية صحة القلب.

يفيد في الحفاظ على توازن السكر في الدم

يحتوي الفستق الحلبي على مؤشر جلوكوز منخفض وهذا هو السبب في أن نسبة السكر في الدم بعد تناوله لا تزيد فجأة. أظهرت الأبحاث أن استهلاك الفستق الحلبي يمكن أن يكون له آثار إيجابية على نسبة السكر في الدم وهو وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري.

الفستق الحلبي يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان القولون

قد يقلل الفستق الحلبي، بسبب محتواه العالي من الألياف، من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون.

 

أفضل أنواع المكسرات
أفضل أنواع المكسرات

ثانيا: اللوز من أفضل أنواع المكسرات

لا نعتقد أنه من الضروري وصف شكل ومظهر اللوز؛ لكن إذا كنت لا تعرف ما هو اللوز، يجب أن أقول إن اللوز على شكل دموع تُباع في السوق بقشرة صلبة أو على شكل مكسرات. يتوفر أيضًا اللوز المقشر وشرائح اللوز في محلات البقالة أو الحلويات.

الأغذية مفيدة في شجرة اللوز

يعتبر اللوز من أفضل أنواع المكسرت، وهو غذاء عالي الدهون. لكنها دهون أحادية غير مشبعة ليست مفيدة لصحة القلب. تقلل الدهون الموجودة في اللوز من كمية الكوليسترول الضار LDL في الدم وتزيد من نسبة الكوليسترول الجيد في HDL.

اللوز مصدر غني بالألياف والبروتين ويحتوي على عناصر مغذية مثل فيتامين هـ والسيلينيوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب، بما في ذلك البيوتين وحمض الفوليك.

اخترنا لك لتقرأ: ماهي فوائد اللوز؟ الفوائد المذهلة للوز في مكوناته

هل البروتين في اللوز مهم لاتباع نظام غذائي صحي؟

نظرًا لأن المكسرات غنية بالدهون، لم يتم بعد كتابة أو نشر أي إرشادات للاستهلاك اليومي للمكسرات من قبل NHS. لكن بناءً على النتائج العلمية والمؤكدة، يعتقد بعض الخبراء أن تناول 20 إلى 50 جرامًا من اللوز يوميًا للبالغين يمكن أن يوازن النظام الغذائي الصحي.

هل يساعد تناول اللوز على إنقاص الوزن؟

خلافا للاعتقاد الشائع، لا يسبب اللوز زيادة الوزن مع هذه الكمية من الدهون. وفقًا لتقارير علمية ومثبتة، فإن الاستهلاك اليومي لـ 55 جرامًا من المكسرات، بما في ذلك اللوز، لا يقلل فقط من خطر الإصابة بأمراض القلب، بل يمنع أيضًا زيادة الوزن والسمنة.

اخترنا لك لتقرأ: فوائد اللوز الأخضر.. عشرة اسباب تجعلك تعشق تناول اللوز الاخضر

في تجربة علمية أجريت عام 2013، تبين أنه عندما يتناول الشخص اللوز كوجبة خفيفة ووجبة خفيفة كل يوم، فإنه سيقاوم الشعور بالجوع ، ونتيجة لذلك، سيمنع تناول المزيد من الطعام واكتساب الوزن.

هل يمكن أن يمنع اللوز مشاكل القلب وأمراضه؟

يحتوي اللوز على كميات كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن، بما في ذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة ، فيتوسترولس، كوليسترول نباتي، والمغنيسيوم، وفيتامين هـ، والنحاس والمنغنيز. وفقًا لدراستين علميتين وتجربتين أجريتا في عامي 2012 و 2014، يمكن أن يقضي اللوز على مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

اخترنا لك لتقرأ: مصدر بروبيوتيك طبيعي: ما هي فوائد اللوز الأخضر؟

كما تبين أن الاستهلاك اليومي للوز يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يقلل من أمراض القلب.

هل يلعب اللوز دوراً في مرض السكري؟

وفقًا لدراسات الدكتوراه في الصين، يمكن أن يساعد الاستهلاك اليومي للوز في تقليل الأنسولين الصائم وجلوكوز الصيام.

وبالتالي، يمكن القول بجرأة أن اللوز مغذي ومفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بالطبع نوصيك باستشارة طبيبك قبل إجراء تغيير تعسفي في نظامك الغذائي.

 

أفضل أنواع المكسرات
أفضل أنواع المكسرات

هل اللوز يساعد في تقوية الدماغ؟

يحتوي اللوز على كميات كبيرة من المعادن الضرورية لشفاء وظائف المخ. وتشمل فيتامين إي وحمض الفوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة.

يحتوي اللوز أيضًا على ل-كارنيتين، وهو مفيد جدًا لحماية الخلايا العصبية. تزعم بعض الدراسات العلمية أن تناول اللوز يساعد أيضًا في تقوية الذاكرة.

هل اللوز يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع؟

وجدت دراسة علمية ألمانية أن الأشخاص الذين يتناولون حفنة من المكسرات يوميًا، وخاصة اللوز، كانوا أقل عرضة بنسبة تصل إلى 23 في المائة للوفاة المبكرة بسبب أمراض مثل مرض السكري أو التقدم في العمر.

هل اللوز مفيد لميكروبيوم الأمعاء؟

تحتوي أمعائنا على العديد من الميكروبات الدقيقة التي تعالج الطعام الذي نأكله وتعرضنا للفيتامينات. هذه الجراثيم الصغيرة تحمي الجسم من الجراثيم السيئة. وجود مثل هذه الميكروبات مهم لصحتنا. تسمى هذه الميكروبات المفيدة في القناة الهضمية بالميكروبيوم.

ذكرنا أعلاه أن تناول اللوز مفيد للجسم. وهنا أيضًا أقول إن اللوز مفيد أيضًا للأمعاء البشرية. أظهرت دراسة علمية في عام 2016 أن تناول اللوز وحتى تناول زبدة اللوز الشجرية يمكن أن يحسن جودة التغذية للبالغين والأطفال، ولكن يمكن أن يكون له أيضًا تأثير إيجابي على الميكروبات المعوية.

ثالثا: الكاجو من أفضل أنواع المكسرات

الكاجو من أشهر وأفضل أنواع المكسرات حول العالم وله العديد من المعجبين. يحتوي هذا الطعام على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المفيدة لتحسين أداء الجسم. يعود أصل الكاجو في الأصل إلى البرازيل ولكن تم جلبه إلى الهند في القرن السادس عشر.

 

أفضل أنواع المكسرات
أفضل أنواع المكسرات

فوائد الكاجو

الوقاية من السرطان

بروانثوسيانيدينس قليل القسيمات هو نوع من الفلافونول الذي يحارب الخلايا السرطانية ويمنعها من النمو والتكاثر. هذه المواد، جنبًا إلى جنب مع النحاس الموجود في الكاجو، فعالة في محاربة الخلايا السرطانية. على وجه الخصوص ، يمنع سرطان الأمعاء.

الكاجو يقوي القلب

الكاجو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وحمض الأوليك مقارنة بالمكسرات الأخرى، وهو مفيد لصحة القلب. هذا الطعام لا يحتوي على الكوليسترول. المواد المضادة للأكسدة الموجودة فيه تبقي الشخص بعيدًا عن أمراض القلب.

الكاجو يخفض ضغط الدم

يخفض تناول مكسرات الكاجو باعتدال من ضغط الدم المرتفع بمساعدة المغنيسيوم.

اخترنا لك لتقرأ: كل شيء عن أضرار وفوائد الكاجو

الكاجو يساعد الشعر

النحاس معدن يتسبب في تغير لون الشعر. لذلك إذا كنت تأكل الكثير من الكاجو المليئة بالنحاس، فسيكون لديك الشعر الأسود الذي طالما حلمت به.

عظام صحية

المغنيسيوم، مثل الكالسيوم، ضروري لتحسين صحة العظام. الكاجو مليء بالمغنيسيوم.

 

أفضل أنواع المكسرات
أفضل أنواع المكسرات

أعصاب صحية

يتم تخزين المغنيسيوم على سطح العظام ويمنع الكالسيوم من الوصول إلى الخلايا العصبية، وبالتالي الحفاظ على الأوعية الدموية والعضلات مسترخية.

يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات المغنيسيوم إلى تسرب الكالسيوم إلى الأوعية الدموية. يمكن أن يسبب نقص هذا المعدن أيضًا الصداع النصفي.

الكاجو يمنع تكوّن حصوات المرارة

يقلل الاستهلاك اليومي للكاجو من خطر الإصابة بحصوات المرارة بنسبة تصل إلى 25٪.

الكاجو يساعد على إنقاص الوزن

على الرغم من أن الكاجو يبدو دهنيًا جدًا، إلا أنه يحتوي على الكوليسترول الجيد. يقال أن الأشخاص الذين يتناولون حفنة من الكاجو مرتين في الأسبوع هم أقل عرضة لزيادة الوزن.

 

 

 

مضادات الأكسدة

يعمل السيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم والمشترك كعوامل شائعة للعديد من الإنزيمات.

يساعد على هضم الطعام

يساعد الكاجو على النمو وتطوير الحمض النووي الذي يقوي الجهاز الهضمي في الجسم قدر الإمكان.

 

 

Advertisements

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

لطفاً قم بإغلاق مانع الاعلانات