صحة وتغذية

احذر.. مكون يستخدم يوميًا بكثرة في الطعام يدمر الكبد والكلى

في الآونة الأخيرة، انتشرت أخبار عديدة عن وجود مكون غير صحي، يستخدم يوميًا بكثرة في الطعام يدمر الكبد والكلى، خاصة في بعض الأطعمة التي يتم توزيعها بين الناس.

احذر.. مكون يستخدم يوميًا بكثرة في الطعام يدمر الكبد والكلى

أكثر هذه المكونات وضوحًا هي الملح الصيني، الجلوتامات أحادية الصوديوم، أو النكهة الخامسة، والتي تضاف إلى العديد من الأطعمة المصنعة مثل الرقائق، والإندومي، والدجاج المقرمش، واللحوم المصنعة.

في الواقع، هناك مجموعات كثيرة جداً من الوجبات سريعة التحضير، يستخدم فيها هذه المكونات المدمرة للصحة، تعرف عليها بالتفصيل.

الملح الصيني

الملح الصيني اسمه الكميائي الجلوتامات أحادية الصوديوم، بالانجليزى: Monosodium glutamate.

الكود الخاص به في اللائحة الحالية للاتحاد الاوروبى الخاصة بالمضافات هو، E-621، صيغته الجزيئيه هي C5H8 NNaO4، وهو مادة بلورية بيضاء.

يتم استخدامها لتعزيز النكهه الطبيعيه لبعض الأغذية. الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، هو عنصر مهم في المطابخ الصينية واليابانية.

الملح الصيني، يوجد بشكل طبيعي بمستويات عالية فى الطماطم وجبنة البارميزان.يوجد أيضاً بنسبة عالية فى بعض أنواع الجبن وبعض أنواع الاعشاب البحرية وفي لبن الام.

بالإضافة الى ذلك، يضاف الى الوجبات السريعة، مثل، الشيبس والنودلز، والاندومى، والبيبسى، كذلك يضاف الى بعض أنواع الدجاج الجاهز لكي يقوى من النكهة ويحسن الطعم.

ما هي المواد التي تسبب الفشل الكلوي وتلف الكبد؟

لقد أثبتت الدراسات التي أجريت على العديد من الأطعمة الأخرى سريعة الطهي، والتي تمنحها طعمًا مميزًا، أن هذا المكون يسبب العديد من الأضرار الصحية لصحة الإنسان.

يعتبر الملح الصيني من المخاطر الصحية الرئيسية، لأنه يسبب تورم اللسان والحلق، بالإضافة إلى العديد من الأمراض الأخرى، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة الناتجة عن زيادة الوزن المفرطة، وكذلك متلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع ضغط الدم.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من وجود العديد من المنظمات التي تصنف الملح الصيني على أنه مادة خطرة، إلا أن بعض الأشخاص ما زالوا يستخدمونه، مما دفع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى طلب إضافته إلى الأطعمة الضارة للصحة، والتنبيه على الأشخاص بتجنبه، لأنه يسبب تلف الكبد والفشل الكلوي.

فوائد الحلبة للكلى والكبد

طرق علاج آلام الكبد في المنزل

الفوائد المعجزة للبصل من علاج الكبد الدهني إلى مكافحة السرطان

انتبهوا الى أعراض الفشل الكلوي!

المشروبات التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد

9 علامات مبكرة لا تتجاهلها .. أعراض الفشل الكلوي

7 علامات إذا رأيتها على جسمك فاعلم أنها تشير بقرب اصابتك بالفشل الكلوى تعرف عليها فوراً

أضرار فيتامين ب12 على الكلى

هل الجلوتامات أحادية الصوديوم تسبب الصداع؟

8 أطعمة تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)

هل الغلوتامات أحادية الصوديوم تسبب السرطان؟

زر الذهاب إلى الأعلى