فوائد الشعير: هل هي موجودة فعلًا؟
محتويات المقال
فوائد الشعير باعتباره أحد الحبوب الكاملة يتم بحثه في ثلاثة أجزاء: فوائد دقيق الشعير، وفوائد خبز الشعير، وفوائد الشعير.
قد لا يحظى هذا النبات بشعبية كبيرة مثل القمح أو الشوفان، لكن الشعير لا يزال يسمى “ملك الحبوب”. هذا العضو من عائلة القمح معروف بوجود البذور والماء. وفي هذا المقال سوف نستعرض جميع فوائد الشعير. يمكن استخدام الشعير لإضافة نكهة غنية إلى الحساء والسلطات واليخنات.
ما مدى فائدة حبوب الشعير بالنسبة لك؟
تعرف على المزيد حول فوائد الشعير في هذا المقال. بشكل عام، يتم استخدام الشعير بثلاث طرق مختلفة في الطب التقليدي:
- شعير كامل مع الحبوب والنخالة مع إزالة الساق فقط.
- الشعير المقشر
- الشعير المقشور بدون جلد ونخالة، وهو ما يسمى بالشعير اللؤلؤي.
وعادة ما يستخدم الشعير الكامل لتحضير الغرغرة، وفي حالات أخرى يستخدم الشعير بالكامل أو المقشر.
العناصر الغذائية للشعير
يحتوي نصف كوب من الشوفان على 326 سعرة حرارية، 2 جرام دهون، 11.5 جرام بروتين، 68 جرام كربوهيدرات، صفر جرام كوليسترول و 16 جرام ألياف.
تناول نصف كوب من الشوفان، 3% من الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، 21% نياسين، 15% فيتامين ب6 من حمض الفوليك، 18% حديد، 12% بوتاسيوم ، 17% زنك، 23% نحاس، 40% الثيامين، 25% ريبوفلافين، 50% سيلينيوم يوفر 30% من المغنيسيوم ، 25% من الفوسفور و 90% من احتياجات الجسم من المنجنيز، والبيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف، يمكن العثور عليه في الشعير.
فوائد دقيق الشعير
- يطفئ العطش
- مثبط للحمى الحارة وحمى السل
- الشعير مفيد جداً في هضم الأطعمة النشوية
- تكون الدم
- زيادة إفراز الحليب
- تخفيف غليان الصفراء والدم
فوائد الشعير
يحتوي الشعير على جميع العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على الصحة المثالية. يحمي القلب من الأمراض المختلفة.
كما أنه يحمي الكلى والمسالك البولية والكبد والعظام والمفاصل ويضمن وظائفها الطبيعية. وللشعير أيضًا فوائد أخرى سنستكشفها جميعًا:
خفض ضغط الدم والكوليسترول من فوائد الشعير
الاستهلاك المنتظم للشعير يمكن أن يساعد في استقرار ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم. الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان، وهو نوع من الألياف يساعد على خفض LDL في الدم.
فقدان الوزن من فوائد الشعير
تحاول إنقاص الوزن؟ فكر في الجو. يحتوي هذا النبات على الفيتامينات والمعادن الأساسية. كما أنها غنية بالألياف والبروتين وقليلة جدًا في الدهون والكوليسترول والسكر. هذه الفوائد تجعل الشعير مثاليًا كعامل لإنقاص الوزن.
أصبح شرب ماء الشعير مؤخرًا وسيلة شائعة جدًا لحرق السعرات الحرارية. يمكن تحضيره بسهولة واستهلاك حوالي 2 إلى 3 أكواب يوميًا لتسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق المزيد من السعرات الحرارية.
عند مزجه مع الليمون والعسل، يصبح ماء الشعير بديلاً رائعًا للمشروبات ذات السعرات الحرارية العالية والسكر.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان من فوائد الشعير
يمكن لهذه البذور الغنية بالألياف أن تحميك من أنواع مختلفة من السرطان عن طريق تعزيز صحة الأمعاء وتحسين جهاز المناعة.
ليس فقط بذور الشعير، ولكن أيضًا نبات الشعير غني بفيتامينات ب والكلوروفيل، الذي يزيل السموم من الجسم ويدمر الخلايا السرطانية والجذور الحرة في الجسم.
الحد من أعراض التهاب المفاصل من فوائد الشعير
تزعم دراسة نشرتها جامعة ولاية ميشيغان أن تناول نظام غذائي غني بالألياف يقلل الالتهاب. كما أن بعض الحبوب الكاملة، مثل الشوفان، تحتوي على ألياف قابلة للذوبان، مما يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويقلل من أي آلام مرتبطة بتورم المفاصل والتهابها، أو التهاب المفاصل.
تقوية صحة العظام والأسنان من فوائد الشعير
يحتوي الشعير على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، ومنها الفوسفور والمنغنيز والكالسيوم والنحاس. كل هذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
يحتوي ماء الشعير على كالسيوم أكثر بـ 11 مرة من الحليب. وتساعد هذه الميزة في الحفاظ على الصحة العامة وقوة العظام والأسنان.
مكافحة مرض السكري من فوائد الشعير
يمتلك الشعير قدرة مذهلة على مكافحة مرض السكري والحد من انتشاره. أجريت دراسة عام 2014 لمعرفة مدى فعالية تناول بذور الشعير في الجرذان المصابة بالسكري لمدة 11 يوماً.
تم إحداث مرض السكري في الجرذان وتم علاجهم بمستخلص بذور الشعير. تم اختبار عينات دم الفئران بشكل مستمر لمدة 11 يومًا.
وجدت نتيجة هذه الدراسة أن مستخلص الشعير فعال للغاية في خفض مستوى السكر في الدم لدى الفئران. بالإضافة إلى ذلك، تظهر هذه الدراسة أن تناول الحبوب الكاملة الغنية بالألياف، مثل الشعير، يؤخر امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم.
منع حصوات المرارة من فوائد الشعير
الشعير فعال جدًا في منع تكون حصوات المرارة لدى النساء. ولأنه غني بالألياف فهو يقلل من إفراز الأحماض الصفراوية، وبالتالي يزيد من حساسية الأنسولين ويقلل مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
ومن المعروف أيضًا أن الشعير يمنع حصوات الكلى ويدعم صحة الكلى عن طريق تطهير الكلى وإزالة السموم منها، ولكن لا توجد أبحاث جادة لدعم هذا الادعاء.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
كما ذكرنا سابقًا، من المعروف أن الشعير يخفض ضغط الدم ويخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
يقلل من خطر إصابة طفلك بالربو من فوائد الشعير
هل تعلم أن الشعير يمكن أن يفيد طفلك أيضاً؟ وجدت دراسة أجريت عام 2013 على 3781 رضيعًا ولدوا في فنلندا، أن إعطاء الرضع بعض الحبوب الكاملة، مثل الشعير، قلل من خطر الإصابة بأمراض الحساسية.
تعزيز جهاز المناعة من فوائد الشعير
يحتوي الشعير على بيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف الغنية بمضادات الأكسدة. كما أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين C وهو عنصر غذائي لتقوية جهاز المناعة.
كما أن تناول الشعير بانتظام يساعد على تسريع شفاء الجروح ويحمي الجسم من نزلات البرد والأنفلونزا . جنبا إلى جنب مع المضادات الحيوية ، يساعد الشعير على تعزيز أداء وفعالية الدواء.
تحسين عملية الهضم وعلاج الإمساك من فوائد الشعير
الألياف الموجودة في الشعير ونخالته تسهل حركة الطعام عبر الأمعاء وخروجه من الجسم، وبالتالي تمنع الإمساك. منع الإمساك يمنع أيضًا البواسير والتهاب الرتج والشقوق والنواسير وسرطان القولون وشقوق أنسجة المعدة والتهابات الجهاز الهضمي.
نخالة الشعير غنية بالألياف والألياف النباتية، وهذه الألياف والألياف تتكون في معظمها من مواد السليلوز والهيميسيلولوز. يؤدي تناول الشعير إلى زيادة حجم البراز، مما يحارب الإمساك، وأمراض القولون، وسرطان القولون.
مفيد أثناء الحمل من فوائد الشعير
نحن نعلم أن الشعير مصدر قوي للعناصر الغذائية الحيوية والألياف ومضادات الأكسدة. شرب ماء الشعير كل يوم يعمل مثل السحر لتحسين عملية الهضم وتخفيف غثيان الصباح.
كما أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، وبالتالي الوقاية من خطر الإصابة بسكري الحمل. طبيعته المدرة للبول تمنع احتباس الماء أثناء الحمل .
علاج فقر الدم من فوائد الشعير
فقر الدم (“نقص الدم” في الجسم) هو مرض شائع جدًا يصيب الأشخاص في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن يكون سببه نقص الحديد أو فيتامينات ب (خاصة فيتامين ب12).
والخبر السار هو أن فقر الدم يمكن علاجه بسهولة بالتغذية الجيدة، والخبر الأفضل هو أن الشعير هو بالضبط ما تحتاجه لتحسين حالتك.
الحماية من تصلب الشرايين من فوائد الشعير
تصلب الشرايين هو حالة تؤدي إلى تضييق الشرايين بسبب تراكم الترسبات (مثل الأطعمة الدهنية والكوليسترول) حول الجدار. هذه الحالة هي أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية .
الوقاية من التهابات المسالك البولية من فوائد الشعير
يحافظ الشعير على صحة المسالك البولية عن طريق الوقاية من التهابات المسالك البولية. كمدر قوي للبول، يساعد الشعير على إنتاج البول.
انها مغذية للغاية
إذا لم تجربي تناول هذه الحبوب الصحية على الإفطار بعد، فأنت تفوتين أحد العناصر الغذائية الأساسية.
فوائد الشعير للبشرة؟
هذا البطل الصغير مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة البشرة. بعض مزاياها هي:
لديه خصائص الشفاء
يساعد الزنك الموجود في الشعير على شفاء الجلد وإصلاح الجروح في حالة وجوده. يمكنك تناول مطحون الشعير عن طريق الفم أو وضعه على شكل معجون بانتظام لبضعة أشهر لتلاحظ انخفاضًا كبيرًا في عيوب الوجه.
تحسين مرونة الجلد
يساعد وجود كميات كبيرة من السيلينيوم في الحفاظ على مرونة الجلد والحفاظ على تنفسه ومنع أضرار الجذور الحرة. السيلينيوم مهم أيضًا لحسن سير العمل في البنكرياس والقلب والجهاز المناعي. كل هذا ينعكس في وجهك.
تفتيح البشرة
الشعير له خصائص مضادة للالتهابات. عند تطبيق ماء الشعير على بشرتك، فإنه يقلل من حب الشباب ويحارب الالتهابات الجلدية. يمكن للشعير أيضًا تفتيح لون البشرة كمقشر لطيف والتحكم في الدهون.
ضعي عجينة الشعير وعصير الليمون على الوجه واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يجف تماماً. ثم اغسلي وجهك بالماء البارد لتمنحي بشرتك مظهراً نضراً.
ترطيب البشرة
أجريت دراسة في كوريا الجنوبية لتقييم تأثيرات ترطيب الشعير وفول الصويا كمكمل غذائي لمدة 8 أسابيع. وفي النهاية، لوحظت زيادة كبيرة في مستويات الترطيب في وجه وأيدي المشاركين. يُزعم أن هذا الترطيب المتزايد للبشرة له خصائص مضادة للشيخوخة.
علاج انسداد الجلد
يساعد شرب ماء الشعير بانتظام على تقليل ظهور حب الشباب على الوجه. يمكنك أيضًا استخدام ماء الشعير موضعيًا. يحتوي الشعير على حمض الأزيليك الذي يعمل كمضاد للالتهابات لمحاربة حب الشباب وعلاج انسداد المسام.
فوائد الشعير للشعر
بالطبع، هناك! يحتوي الشعير على مجموعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الشعر. تشمل فوائد الشعير للشعر ما يلي:
تعزيز نمو الشعر
الشعير غني بفيتامينات معينة مثل البروسيانيدين-B3 والثيامين والنياسين التي تساعد على تحفيز نمو الشعر.
محاربة تساقط الشعر
الشعير غني بالحديد والنحاس، اللذين لا يعالجان فقر الدم فحسب، بل يزيدان أيضًا من إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يحارب تساقط الشعر .
استعادة لون الشعر من فوائد الشعير
كما ذكرنا، يحتوي الشعير على الكثير من النحاس الذي يساعد على استعادة لون الشعر الأصلي عن طريق إنتاج الميلانين. استهلكي مسحوق الشعير بانتظام وستلاحظين الفرق الملحوظ خلال بضعة أشهر.
بيرة الشعير
طعم البيرة بارد ورطب. يخفف من شدة الدم والصفراء والأخلاط المحروقة والحميات والأمراض الحارة. يخفض حرارة الجسم الداخلية ويروي العطش. كما أنه نافع لمرض السل وتقرحات الرئة والربو والصداع الساخن ونحوه.
خثارة الشعير، أو عصير الشعير، لها طعم بارد وجاف وأكثر سمكا من بيرة الشعير. وينفع للإسهال الصفراوي والأعصاب الحارة، والغرغرة به تنفع لتورم والتهاب الحلق.
فوائد دقيق الشعير
الكمادات ودقيق الشعير مفيدة جدًا كرادع. يذيب التورمات الصعبة، ويفتح الدمامل الساخنة. الجمع وحده أو مخلوطا مع البيض مفيد في علاج السل وذات الجنب وذمة الإبط والثدي والثدي وخلف الأذن وغيرها من الأعضاء.
كمادة الشعير مع الماء مفيدة لمرض النقرس الساخن ومع عصير الكزبرة الطازجة لإذابة القروح والتورمات الساخنة والمتيبسة والتهاب الحلق.
إذا لم يكن لديك دقيق الشعير تحت تصرفك، استخدمي مزيج الشعير مع الماء أو خلاصة أوراق الأرض المناسبة.
كمادات الشعير مع الراوند الصيني مفيدة جداً للتورمات التي لا تكون حرارتها شديدة. كما أن مزيج دقيق الشعير والخل فعال في علاج حصوات المرارة والحمى القرمزية .
يعتبر تناول دقيق الشعير مع السكر طعاماً جيداً للأطفال لإرواء العطش والالتهابات.
إن المزيد من تنقية دقيق الشعير يقلل من تأثيره العلاجي، لذلك من الأفضل تناول نخالة الشعير الكاملة على شكل دقيق أو دقيق الشوفان.
فوائد خبز الشعير
يمنع خبز الشعير قليل الملح إنتاج الدهون الضارة في الدم وله خصائص تنظيم نشاط الجهاز الهضمي، الوقاية من السمنة، تحفيز إنتاج الأنسولين في الجسم وخفض نسبة السكر في الدم، تنظيف جدران المعدة والأمعاء من الجزيئات الملوثة، وتنظيم ضغط الدم، يمكنه مقاومة نمو الأورام في الجسم، والحفاظ على نضارة وجمال الجلد بسبب وجود فيتامينات المجموعة ب فيه، وتقوية الذاكرة .
الألياف الموجودة في خبز الشعير تجعل الجسم يمتص الكثير من الماء، لذلك يجب شرب كمية كافية من الماء. خبز الشعير غني بفيتامينات ب التي تساعد على تهدئة الأعصاب . كما أنه صعب الهضم بعض الشيء ويسبب انتفاخ البطن.
وإذا أذاب معجون الدقيق المخمر في اللبن واستهلك بعد تركه طوال الليل فإنه مفيد جداً في تخفيف غليان الدم الصفراوي والعطش الشديد والقيء الصفراوي والحمى الحارة والحكة والإسهال الصفراوي.
تناول خبز الشعير في أيام الصيام
يحتوي خبز الشعير على كربوهيدرات معقدة يمكن أن تمنع الجوع أثناء ساعات الصيام. ولذلك ينصح بتناول خبز الشعير أثناء الفجر.
فوائد أخرى مهمة لخبز الشعير
- خفض نسبة الكولسترول في الدم
- يدمر ليونة عظام الأطفال
- منع شيب الشعر
- مفيد لفقر الدم
- فقدان الوزن
– لإزالة التهاب الضرع يعجن دقيق الشعير بالخل ويعجن بزيت الخروع ويستعمل كمادة كمادة مفيدة لتورم العينين وتحت الحلق.
– لإزالة المسام المفتوحة وتجميل البشرة ، قومي بخلط دقيق الشعير مع عصير الخيار ووضعه على الوجه كقناع.
– وضع دقيق الشعير في الخل المغلي على الجلد لإزالة الحكة الجلدية.
– لعلاج الجروح الخبيثة يخلط دقيق الشعير مع صفار البيض ويوضع على الجرح.
كيفية تحضير عصير الشعير؟
هذا المشروب سهل التحضير للغاية. يمكنك استخدام الشعير المقشر لهذا الغرض.
سوف تحتاج إلى العناصر التالية
- ¼ كوب شوفان (شوفان مقشر أو رقائق)
- 4 أكواب من الماء
- كمية قليلة من الملح
- العسل (اختياري)
- عصير الليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
سخني الشعير في قدر من الماء واتركيه حتى يغلي. يمكنك نقع الشعير في الليلة السابقة لمزيد من التغذية.
أضف قليلًا من الملح واترك الشعير يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
صب الماء في كوب واتركه يبرد تمامًا.
يمكنك إضافة معززات النكهة مثل عصير الليمون والعسل والقرفة والزنجبيل .
ملحوظة: بدلاً من التخلص من الشعير المتبقي في الوعاء، يمكنك طحنه أو سحقه واستخدامه كمكثف للمشروبات والعصائر.
كيفية صنع قناع الشعير
يمكنك استخدام قناع الشعير مرة واحدة في الأسبوع لتفتيح وتجميل البشرة .
المواد اللازمة
- الشوفان: 2 ملعقة صغيرة
- العسل: 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : بضع قطرات
- الماء النقي: حسب الحاجة والتخفيف
تخلط جميع المكونات وتوضع على الوجه، وبعد 15 دقيقة يغسل الوجه بالماء البارد.
الآن، ألا تعرف كيف يمكنك شراء هذه البذور وتخزينها؟
هل يُنصح بتناول خبز الشعير لمنع السكتة الدماغية؟
هذا ما يحدث لجسمك إذا تناولت الشوفان يومياً؟
فاعلية نظام رجيم الشوفان ومخاطر لا بُد أن تعرفها
كيف يمكنني اختيار وحفظ الشعير؟
كيفية اختيار الشعير
يتوفر الشعير معبأ مسبقًا وبكميات كبيرة في جميع متاجر الأطعمة الصحية تقريبًا. قم دائمًا بشراء الشعير من من متجر الحبوب ذي السمعة الطيبة. إذا كنت ستشتريه مغلفًا، فتأكد من عدم وجود أي علامات للرطوبة في العبوة. تحقق دائمًا من تاريخ التغليف قبل الشراء.
التخزين
ينصح بتخزين بذور الشعير في وعاء بلاستيكي أو زجاجي في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. سوف تستمر لمدة عام تقريبًا إذا تمت صيانتها بشكل صحيح.
خلال فصل الصيف، يمكنك تخزين الشعير في الثلاجة أو الفريزر. لكن احرص على إغلاق غطاء الوعاء بإحكام لمنع البذور من امتصاص الرطوبة.
ملحوظة:
وبحسب الطب التقليدي فإن الشعير بارد وجاف، ولذلك فهو مضر للأشخاص الباردين، لذا يجب تناوله مع السكر. وعناصره الغذائية أقل من القمح، لكنه يمتلك خصائص قابضة ومجففة. وهو مضر للمثانة لذا يجب تناوله مع الزيت واليانسون.
يتم هضم الشعير بسرعة، لكنه يجعل المعدة فضفاضة.