صحة وتغذية

إذا كنت تعاني من الكبد الدهني، فلا تتناول هذه الأطعمة

إذا كنت تعاني من الكبد الدهني، فلا تتناول هذه الأطعمة، يحدث مرض الكبد الدهني، والذي يُسمى بدقة أكبر بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، عندما تحتوي أكثر من 5٪ من خلايا الكبد على دهون. السبب الدقيق لهذا المرض غير معروف، لكن سوء التغذية وضعف الوراثة يلعبان دورًا مهمًا في تطوره.

يمكن أن يؤدي مرض الكبد الدهني غير الخاضع للسيطرة إلى تليف الكبد، وهو حالة قاتلة. لسوء الحظ، لا يوجد علاج مباشر لمرض الكبد الدهني غير الكحولي. بدلاً من ذلك، يعالج الأطباء العامل الأساسي المساهم، وهو السمنة عادةً.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول والسكر ضارة بالجسم بشكل عام والكبد بشكل خاص. الكبد هو عضو يعمل بجد مسؤول عن مجموعة متنوعة من المهام الحيوية، بما في ذلك تحويل الطعام إلى وقود، ومعالجة الدهون في الدم، وإزالة السموم الضارة، وصنع البروتينات اللازمة لتخثر الدم.

العلاج المعتاد لمرض الكبد الدهني، سواء كان مرتبطًا بالكحول أم لا، هو تحقيق وزن صحي من خلال اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة. إذن ماذا يجب أن نأكل؟

بشكل عام، الأطعمة التي تقاوم الضرر الخلوي، وتسهل على الجسم استخدام الأنسولين، أو تقلل الالتهاب يمكن أن تساعد في عكس هذه الحالة.

نظرًا لاختلاف الجميع، يجب أن تعمل مع طبيبك للتوصل إلى خطة وجبات مناسبة لك.

الأطعمة التي تساعد في إصلاح الكبد الدهني

جرّب حمية البحر الأبيض المتوسط. على الرغم من عدم تطويره للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني، إلا أن هذا النمط من الأكل يجمع بين مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تساعد على تقليل الدهون في الكبد: الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات المعقدة.

الأشياء التي تحتاج إلى تحقيقها هي:

اختر الدهون المناسبة

تستخدم خلاياك الجلوكوز، وهو نوع من السكر، للحصول على الطاقة. يساعد هرمون الأنسولين على توصيل الجلوكوز من الطعام المهضوم إلى خلاياك. غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بمرض الكبد الدهني من حالة تسمى مقاومة الأنسولين. هذا يعني أن جسمك يصنع الأنسولين ولكن لا يمكنه استخدامه بشكل جيد. يتراكم الجلوكوز في الدم ويحوله الكبد إلى دهون.

يمكن أن تساعد بعض الدهون في نظامك الغذائي جسمك على استخدام الأنسولين بشكل أفضل. هذا يعني أن خلاياك يمكنها امتصاص الجلوكوز ولا يحتاج الكبد إلى تكوين الدهون وتخزينها.

احصل على المزيد من:

أحماض أوميجا 3 الدهنية: توجد في الأسماك وزيت السمك والزيوت النباتية والمكسرات (خاصة الجوز) وبذور الكتان وزيت بذور الكتان والخضروات الورقية.
الدهون غير المشبعة: توجد في مصادر نباتية مثل الزيتون والمكسرات والأفوكادو.

تجنب الدهون المشبعة التي تؤدي إلى ترسب المزيد من الدهون في الكبد. تشمل هذه المواد:

الدجاج، باستثناء اللحوم البيضاء الخالية من الدهون، والجبن عالي الدسم، والزبادي، باستثناء اللحوم الحمراء قليلة الدسم،
والأطعمة المطبوخة بالزيوت الضارة، والأطعمة السكرية مثل الحلوى، والصودا العادية، والأطعمة الأخرى التي تحتوي على سكريات مضافة، بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز، مضادات الأكسدة والمكملات الغذائية لصحة الكبد
عندما لا يتم تكسير العناصر الغذائية بشكل صحيح، تتلف الخلايا. يمكن أن تؤدي هذه الظاهرة إلى تراكم الدهون في الكبد. لكن المركبات المعروفة باسم مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من هذا الضرر.

من أين تحصل عليه؟

القهوة
الشاي الأخضر
الثوم الخام
الفواكه وخاصة التوت
الخضروات

فيتامين هـ الموجود في بذور عباد الشمس واللوز زيوت نباتية سائلة تحتوي على دهون غير مشبعة مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا

استشر طبيبك قبل تناول أي مكملات. يمكنهم تغيير طريقة عمل أدويتك أو التسبب في مشاكل صحية أخرى. قد لا تكون مفيدة إذا لم تأخذ المبلغ الصحيح بالطريقة الصحيحة.

احصل على الفيتامينات والمعادن في نظامك الغذائي من أجل:

فيتامين د: قد تساهم المستويات المنخفضة من هذا الفيتامين في الإصابة بأمراض الكبد الدهنية الشديدة. ينتج جسمك فيتامين د عندما تكون في الشمس. يمكنك أيضًا الحصول عليه في بعض منتجات الألبان. اختر منتجات الألبان قليلة الدسم لأنها تحتوي على دهون مشبعة أقل.


البوتاسيوم:
قد تترافق المستويات المنخفضة من البوتاسيوم مع مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). تعتبر الأسماك مثل سمك القد والسلمون والسردين مصادر جيدة. يوجد أيضًا في الخضروات مثل البروكلي والبازلاء والبطاطا الحلوة والفواكه مثل الموز والكيوي والمشمش. كما أن منتجات الألبان مثل الحليب والزبادي غنية بالبوتاسيوم. اختر منتجات الألبان قليلة الدسم.

البيتين: قد يحمي الكبد من الترسبات الدهنية، لكن نتائج الأبحاث مختلطة. يمكنك أن تجده في جنين القمح والروبيان.

فقدان الوزن

حتى فقدان 5٪ فقط من وزن الجسم يمكن أن يقلل الدهون في الكبد. تفقد ما بين 7 و 10٪ من وزن جسمك وسوف تقلل الالتهاب واحتمال تلف خلايا الكبد. يمكنك حتى استعادة بعض الضرر. تباطأ (1 إلى 2 رطل في الأسبوع أمر جيد) فقدان الوزن السريع يمكن أن يجعل الأمور أسوأ.

يمكن لممارسة التمارين الرياضية الهوائية للكبد أن تقلل من كمية الدهون في الكبد. قد يؤدي التمرين الشاق أيضًا إلى تقليل الالتهاب. يمكن أن تؤدي تمارين المقاومة أو تدريبات القوة مثل رفع الأثقال أيضًا إلى تحسين مرض الكبد الدهني. اهدف إلى ممارسة التمارين الهوائية المعتدلة إلى الشديدة لمدة 30-60 دقيقة أو أكثر لمدة 5 أيام على الأقل في الأسبوع وتمارين القوة المعتدلة إلى الشديدة 3 أيام في الأسبوع.

إذا كنت تعاني من الكبد الدهني، فلا تتناول هذه الأطعمة

تعامل مع تجنب الطعام بجدية، سواء كان لديك كبد دهني أو تريد منعه، يجب تجنب الأطعمة التالية. بالإضافة إلى قائمة الأطعمة الضارة، يجب أن نلاحظ أنه كما تعلمون، فإن الكحول ممنوع ويصعب على الكبد تفتيته. سيكون التخلص من هذه العناصر طريقة رائعة لحماية صحة الكبد:

الخبز الأبيض

الخبز الأبيض والمنتجات الأخرى المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر ضارة بالكبد. لأنها كربوهيدرات بسيطة يتم تحويلها إلى سكر في الجسم، ومع استهلاكها يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم، واستجابة لهذه الزيادة في السكر، سيرتفع مستوى الأنسولين أيضًا.

بعد فترة وجيزة من حدوث ذلك، سينخفض ​​مستوى السكر في الدم وستشعر بالجوع مرة أخرى. لأن جسمك لم يتلق أي مغذيات حقيقية باستثناء السعرات الحرارية من تناول الخبز الأبيض. لتجنب هذه الحلقة المفرغة، استبدل أي شيء مصنوع من “الدقيق الأبيض المكرر” بصنف “حبوب كاملة 100 بالمائة”. مع هذا البديل المفيد، بالإضافة إلى إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم لفترة أطول من الوقت، يمكنك أيضًا الحصول على الألياف الحيوية وفيتامينات ب والمعادن الأساسية لجسمك.

الزبدة

غنية بالدهون المشبعة، وتوصي معظم المنظمات الصحية بالحد من تناول هذه الأحماض الدهنية. بشكل عام، لا ينبغي أن يكون أكثر من 5 إلى 6 في المائة من السعرات الحرارية اليومية على شكل دهون مشبعة ؛ ولكن في معظم الأحيان يحدث هذا بسهولة. سيساعدك التخلص من الزبدة من نظامك الغذائي في الحفاظ على هذه النسبة. يمكنك استخدام الأطعمة الغنية والصحية لتحل محل الزبدة ؛ مثل زيت الزيتون وزبدة الجوز والأفوكادو وزبدة التفاح والحمص.

حبوب الإفطار السكرية

العديد من حبوب الإفطار هي أطعمة غير صحية يعتقد خطأ أنها اختيار صحي. إنها مليئة بالسكر أو المحليات الصناعية والكربوهيدرات المكررة والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والألوان الغذائية. من الصعب حقًا على الكبد معالجة كل هذه المواد دفعة واحدة. بدلاً من ذلك، استخدم الحبوب الكاملة بدون مواد حافظة أو أصباغ. ابحث عن الملصقات التي تشير إلى أن المنتج غني بالألياف ومدعّم بالفيتامينات والمعادن المختلفة، ثم قم بتحليته بالفواكه الطازجة أو المجففة بدلاً من السكر.

 الأطعمة السريعة

غالبًا ما تكون الأطعمة السريعة هي الأطعمة السريعة والأطعمة الجاهزة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والكربوهيدرات البسيطة والسكر. حتى ألذ الأطعمة التي لا تتوقعها تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل غير متوقع.

لخداع عقلك بهذه الحيلة حتى تزداد رغبتك في استهلاكها. من الطرق الجيدة للتخلص من إدمان الوجبات السريعة تحضيرها في المنزل. لهذا الغرض، ابحث عن وصفتهم على الإنترنت وقلل من كمية الطعام غير الصحي لتعتاد تدريجياً على مذاقها الجديد.

المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة

غالبًا ما يستخدم الكافيين والسكر في المشروبات الغازية لمحاربة التعب. لكنها في الواقع لا توفر طاقة مستدامة. تحتوي المشروبات الغازية على نسبة عالية من السكر أو المحليات الصناعية، بالإضافة إلى المواد المضافة والألوان الاصطناعية والأحماض التي يمكن أن تلحق الضرر بأسنانك.

لا تحتوي هذه المشروبات على أي مغذيات مفيدة. بما أن السكر الزائد يتحول إلى دهون في الكبد، فإن الاستغناء عن هذه المشروبات هو أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لمحاربة مرض الكبد الدهني غير الكحولي.

مشروبات الفاكهة أفضل قليلاً، لكن ليس كثيرًا. وبطبيعة الحال، تتركز السكريات الموجودة في الفاكهة عند عصرها، ويتم التخلص من جميع أليافها الصحية. يعد خلط الماء بقليل من العصير خيارًا أفضل بكثير عندما تكون عطشانًا. عندما تشعر بالحاجة إلى الكافيين، تناول بعض الشاي أو القهوة منخفضة السكر بدلاً من ذلك.

اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء غنية بالدهون والكوليسترول ويصعب هضمها. وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الكثير من اللحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة بنسبة 50 ٪ للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي أو مقاومة الأنسولين (وهو عامل خطر رئيسي.

اللحوم المصنعة أسوأ. لأنها بالإضافة إلى كونها مصنوعة من الدهون المشبعة، فإنها تسبب أيضًا الالتهابات ومقاومة الأنسولين بسبب المركبات الضارة الأخرى وترفع مستويات السكر في الدم.

يؤدي اختلال توازن الأنسولين وحدوث الالتهاب معًا إلى زيادة تراكم الدهون في الكبد ويزيدان في النهاية من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

كما ذكرنا سابقًا، يحتوي الكبد على كمية قليلة من الدهون، ولكن إذا كان أكثر من 5٪ من وزن الكبد عبارة عن دهون، فقد يتسبب ذلك في الإصابة بمرض الكبد الدهني. وفقًا للدراسات، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من البروتين الحيواني هم أكثر عرضة لتراكم الدهون الزائدة في الكبد وخطر الإصابة بأمراض الكبد أعلى من أولئك الذين يستهلكون المزيد من البروتين النباتي.

تمت دراسة العلاقة بين السمنة وعادات الأكل ومرض الكبد الدهني غير الكحولي في هذه الدراسات وأظهرت النتائج أن 54٪ من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا البروتين الحيواني كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكبد الدهنية.

كما تشير النتائج إلى أن خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية لا علاقة له بتناول السعرات الحرارية. وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الكبد الدهني، تلقوا ما معدله 2052 سعرة حرارية في اليوم، أما الأشخاص الذين يعانون من مرض الكبد الدهني، فإن السعرات الحرارية التي يتناولونها يوميًا كانت عام 1996.

كان المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية لمرضى الكبد الدهني هو البروتين: تناول 16٪ بروتين للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني مقابل 15.6٪ بروتين للأشخاص غير المصابين بمرض الكبد الدهني.

العديد من حبوب الإفطار هي أطعمة غير صحية يعتقد خطأ أنها خيار صحي. إنها مليئة بالسكر أو المحليات الصناعية والكربوهيدرات المكررة والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة والألوان الغذائية. من الصعب حقًا على الكبد معالجة كل هذه المواد دفعة واحدة.

لذلك، إذا كان ذوقك يميل بشدة نحو اللحوم الحمراء، فننصحك بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء، خاصةً النوع المعالج. توصي الإرشادات الغذائية الحديثة بعدم تناول أكثر من حصة أو وجبتين من اللحوم الحمراء في الأسبوع، وحتى إذا كنت قلقًا بشأن صحة الكبد، فتناول كمية أقل من ذلك، وبدلاً من ذلك تناول اللحوم البيضاء الخالية من الدهون مثل الأسماك والدجاج والديك الرومي، وكذلك الخضار: استبدليها بالأطعمة الغنية بالبروتين مثل السبانخ والبروكلي والبطاطس والأفوكادو.

يمكنك أيضًا اتباع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​لأنها غنية بالحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والأسماك والخضروات وزيت السمك، وكلها مفيدة للغاية للصحة العامة.

البسكويت والكعك والحلويات

ليس هناك الكثير مما لم تسمعه عن الطبيعة غير الصحية للحلويات والحلويات التي تحتاج إلى شرح. المحليات والمواد الحافظة والدهون المشبعة والأصباغ الكيميائية ليست جيدة للكبد.

ومع ذلك، فإن أجسامنا تحتاج إلى كمية معينة من السكر وكذلك يحتاج دماغنا. الشوكولاتة الداكنة هي بديل رائع يحتوي على نسبة سكر أقل من شوكولاتة الحليب وتحتوي أيضًا على بعض مضادات الأكسدة الصحية. تشمل الخيارات الجيدة الأخرى للحلويات عصائر الفاكهة، ومهروس الفاكهة المجمدة، والشاي المفضل لديك المحلى بقليل من العسل.

علاج الكبد الدهني والوقاية منه والعلاج بسيط

الاعتدال هو الطريق دائما!

في حين أن القائمة أعلاه ليست شاملة، فإن نظرة سريعة ستخبرك أن الأطعمة التي ناقشناها تحتوي على نسبة عالية من السكر والصوديوم والدهون، وكلها يجب أن تقتصر على حماية الكبد. يمكن أن تساعدك معرفة كمية هذه المكونات في الأطعمة المفضلة لديك في الحفاظ على توازن صحي في نظامك الغذائي.

لا يتعين عليك التخلص من هذه المواد الضارة تمامًا (ما لم يخبرك طبيبك بذلك)، ولكن التقليل منها سيقطع شوطًا طويلاً نحو مساعدتك على إنقاص الوزن، وهو هدف رئيسي لعلاج مرض الكبد الدهني غير الكحولي أيضًا كصحتك العامة.

زر الذهاب إلى الأعلى