التمييز بين الروبيان الصحي والفاسد

التمييز بين الروبيان الصحي والفاسد، يتميز الجمبري الصحي بلون فاتح، بينما يتحول لون الجمبري الفاسد إلى اللون الأسود، خاصةً على الصدر والذيل والجلد.

فإن الثدي والذيل في الجمبري السليم متصلان تمامًا، والأنسجة صلبة وصحية، والعينان صافية تمامًا ولامعة وقوية، بينما في الأسماك الفاسدة، فقدت معظم العيون. رائحة الأمونيا قوية ونفاذة.

العمر التخزيني للروبيان الطازج بدون تغليف هو سبعة أيام (عند درجة حرارة من 0 إلى 2 درجة مئوية)، والروبيان الطازج المعبأ في عبوات عادية ثلاثة أيام (عند درجة حرارة من 0 إلى 4 درجة مئوية)، والتعبئة المفرغة من الهواء لمدة خمسة أيام و التخزين المغلق في جو معدل سبعة أيام. ولكن يمكن تخزين الجمبري المجمد المعبأ لمدة 12 شهرًا عند -18 ويجب أن نلاحظ أنه يتم حساب العمر الافتراضي من وقت الصيد.

أثناء الطهي، يتحول لحم الجمبري الصحي والطازج إلى اللون الأحمر. بينما اللون الأحمر في الجمبري الفاسد يعتمد على درجة فساد الجمبري. هذا يعني أنه كلما زاد تعفن الجمبري، قلت كمية اللون الأحمر.

الجمبري الخافض للضغط وفقر الدم

أنواع الغش والمخالفات الصحية في تربية وبيع الجمبري

· ثلاجة ومعدات غير صحية مستخدمة

· تغيير تاريخ إنتاج وانتهاء صلاحية الجمبري المعبأ

· توريد الجمبري من مصادر غير مصرح بها

· توريد وبيع الجمبري المعبأ التمر الماضي

· عدم تغطية الجمبري الطازج بالثلج بالكامل

· عدم مراعاة درجة حرارة الثلاجة والفريزر وقت التسليم

· عدم مراعاة مبادئ النظافة الشخصية، بما في ذلك عدم ارتداء ملابس العمل المناسبة والبطاقة الصحية والشهادة الصحية

· عدم مراعاة مبادئ النظافة في مكان العمل والطاولات والمعدات المستخدمة

· فك تجميد الجمبري المجمد وتوفيره طازجاً

· استخدام الجمبري الفاسد في إنتاج منتجات الجمبري